Focaccia genovese senza glutine e senza lattosio: la ricetta soffice con olio, sale e rosmarino

La focaccia genovese senza glutine e senza lattosio pronta da servire: fragrante, morbida e ricca di olio e rosmarino.

Questa è la versione senza glutine e senza lattosio della mia amata focaccia olio, sale e rosmarino: è buonissima sia mangiata da sola che farcita, ottima idea per buffet, aperitivi e merende.

Scheda tecnica

• ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-genovese-senza-glutine-e-senza-lattosio-la-ricetta-soffice-con-olio-sale-e-rosmarino/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/costata-di-manzo-alla-griglia/ https://foodbloggermania.it/ricetta/costata-di-manzo-alla-griglia/#comments Mon, 20 Jul 2026 14:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/costata-di-manzo-alla-griglia/ Continua a leggere..]]>
• Mediterranea
• Senza glutine
• Senza lattosio

La costata di manzo alla griglia è uno dei grandi classici della cucina italiana: una carne saporita, tenera e succosa che, con pochi accorgimenti, regala un risultato da vera braceria.

Perfetta per una cena tra amici o un pranzo all’aperto, questa preparazione valorizza al massimo la qualità della carne grazie a una cottura semplice e intensa.

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora 15 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaGriglia
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

2 costate di manzo (Da 1 kg)

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale grosso

q.b. pepe nero

Strumenti

1 Griglia

Passaggi

Togliete la costata dal frigorifero almeno 1 ora prima della cottura, in modo che raggiunga la temperatura ambiente.

Accendete la griglia e portatela a temperatura elevata. Le braci devono essere ben calde oppure, se utilizzate una griglia a gas, preriscaldatela per circa 10 minuti.

Tamponate la carne con carta da cucina per eliminare eventuale umidità superficiale.

Adagiate la costata sulla griglia rovente e cuocetela per circa:
4-5 minuti per lato per una cottura al sangue;
5-6 minuti per lato per una cottura media;
7-8 minuti per lato per una cottura ben cotta.
Girate la carne una sola volta utilizzando una pinza, evitando di forarla.

A fine cottura trasferite la costata su un tagliere, copritela leggermente con un foglio di alluminio e lasciatela riposare per 5-10 minuti.

Condite con sale grosso, pepe nero e un filo di olio extravergine di oliva.

Se gradite, aromatizzate con rosmarino e uno spicchio d’aglio strofinato sulla superficie.

Scegliete una costata con una buona marezzatura di grasso per ottenere una carne più tenera e saporita.

Non salate la carne prima della cottura per evitare la perdita di liquidi.

Accompagnate la costata con patate arrosto, verdure grigliate o un’insalata mista.

Dosi variate per

porzioni

Tigelle e crescentine sono il simbolo della convivialità: servite con affettati, formaggi, sott’oli, mostarda, friggione e l’immancabile pesto di lardo, parmigiano e rosmarino.

Le tigelle portano con sé una storia affascinante e una piccola “diatriba” culinaria tutta emiliana. In origine, la “tigella” era il dischetto di terracotta che veniva scaldato nel camino: per cuocere la pasta di pane, si impilavano le tigelle alternandole: una piastra di terracotta, una foglia di castagno, un pezzo di pasta di pane, un’altra foglia di castagno, un’altra piastra sopra e così via fino ad ottenere una pila di 7/8 il tutto tenuto assieme da dei lunghi ferri su cui venivano impilate le tigelle. Ecco perché, mentre nel bolognese si chiama “tigella” il pane stesso, nel modenese il nome corretto è “crescentina”.

Ecco come nasceva la tradizione: le tigelle originali erano dischi di terracotta scaldati tra la brace del camino. Si alternava una piastra di terracotta, una foglia di castagno, un disco di pasta di pane e un’altra foglia di castagno. Impilate una sull’altra e strette da ferri lunghi, cuocevano lentamente assorbendo l’aroma del castagno.

Avendo i nonni modenesi, porto dentro di me questa splendida dualità. Per noi a Bologna le “crescentine” sono la pasta di pane tagliata a rombi e fritta, mentre a Modena il corrispondente è lo gnocco fritto, tondo e col buco. Questa ricetta è il mio omaggio a entrambe le tradizioni: un tuffo nel passato che continua a unire le mie radici a tavola.

Andare a mangiare tigelle e crescentine in trattoria è un vero e proprio rito che va ben oltre il semplice pasto: è il simbolo della nostra convivialità emiliana. Quando ci si siede a tavola il sabato sera o la domenica, l’atmosfera si fa subito festosa. Al centro arrivano cestini fumanti accompagnati da un vero e proprio banchetto: affettati misti, formaggi morbidi e stagionati, tante varietà di marmellatine fatte in casa e mostarda, l’immancabile ‘pesto’ (una crema golosa fatta con lardo tritato, parmigiano e rosmarino), salsiccia e fagioli, il classico friggione, sottoli e sottaceti.

È un modo di stare insieme che riscalda il cuore, dove ogni tigella diventa un invito a condividere sapori, storie e chiacchiere.

Un piccolo segreto della tradizione: Nella versione originale emiliana, al posto dell’olio si utilizzava lo strutto, ingrediente principe che rendeva l’impasto incredibilmente soffice, poiché l’olio extravergine d’oliva non era un prodotto delle nostre zone. Essendo io vegetariana, ho optato per l’olio, ma se preferite la versione storica e più ricca, potete sostituire i 4 cucchiai di olio con 2 cucchiai di strutto.

Scheda tecnica

• ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/tigelle-con-pasta-madre-la-ricetta-tradizionale-emiliana-contadina/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/patate-schiacciate-alle-erbe/ https://foodbloggermania.it/ricetta/patate-schiacciate-alle-erbe/#comments Sun, 12 Jul 2026 14:05:03 +0000 Cristina Bernardi https://foodbloggermania.it/ricetta/patate-schiacciate-alle-erbe/ Continua a leggere..]]>  

   

  

   

   

  Preparo spesso le patate in questo modo, specie in inverno quando accendere il forno è un piacere; non si tratta di una vera e propria “ricetta”,  le dosi degli ingredienti sono indicative e le erbe aromatiche usate per dare sapore e profumo sono quelle che si preferiscono: io ho scelto rosmarino, salvia, origano fresco e spezie come paprica e pepe nero, voi procedete secondo il vostro gusto. 
  Questa ricetta è di Jamie Oliver celebre chef e star della televisione inglese che realizza ricette succulente e veloci.
  Vediamo allora come si preparano queste patate semplici e speciali…
   
   
  Ingredienti:
   
  -700 gr di patate novelle del peso di 80/90 gr l’una
  -olio extravergine d’oliva
  -sale
  -pepe nero 
  -rosmarino
  -salvia 
  -origano fresco
  -aglio in polvere
  -paprica 
   
   
  Cottura: il tempo necessario per lessare le patate (secondo la loro dimensione) + 30/35 minuti per la teglia in forno preriscaldato a 220°
   
  Difficoltà: bassa
   
  Costo: basso
   
   
  Preparazione:  lavare le patate molto bene e lessarle fino a quando una forchetta, una volta infilata, penetrerà agevolmente nelle patate.
  Scolarle, farle intiepidire e disporle distanziate sulla teglia del forno rivestita con l’apposita carta.
  Appoggiare il fondo di un bicchiere sulle patate e premere con delicatezza fino a schiacciarle ( senza romperle).
  Salare, pepare, irrorare con l’olio e aggiungere del rosmarino tritato, delle foglioline di salvia, di origano fresco e un pizzico di aglio in polvere e di paprica.
   
   
   
   

  

   
   
  Infornare in forno preriscaldato a 220° fino a quando la superficie apparirà dorata e croccante.
  et voilà! le nostre patate sono pronte, anche questa volta bontà fa rina con semplicità-
  Un abbraccio. La Chicchina. 
   
   
   

  

   
   
   
  Un consiglio in più:
  • Scegliete patate più o meno della stessa dimensione, in questo modo otterrete una cottura uniforme
  • non premete troppo quando schiacciate le patate, devono mantenere la loro forma. 
  • non lesinate nell’uso dell’olio e usatene uno di buona qualità.
  • a fine cottura aggiungete qualche granello di sale grosso. 
   
   
   
  ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/patate-schiacciate-alle-erbe/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/faraona-ai-ferri/ https://foodbloggermania.it/ricetta/faraona-ai-ferri/#comments Fri, 10 Jul 2026 14:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/faraona-ai-ferri/ Continua a leggere..]]>

  Un secondo piatto rustico e saporito, perfetto per chi ama le carni bianche dal gusto deciso.

  La faraona ai ferri, marinata con erbe aromatiche e limone, rimane tenera all’interno e piacevolmente croccante all’esterno.

  

  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni4Persone
  • Metodo di cotturaGriglia
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

  Ingredienti

  1.2 kg Faraona (A pezzi )

  2 rametti rosmarino

  2 spicchi aglio

  1 succo di limone

  q.b. olio extravergine d’oliva

  q.b. sale

  q.b. pepe

  Strumenti

  1 Barbecue

  Passaggi

  Lava e asciuga bene i pezzi di faraona.
  In una ciotola prepara una marinata con olio, succo di limone, aglio schiacciato, rosmarino e salvia tritati.
  Disponi la carne nella marinata, copri e lascia insaporire in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.
  Scola la faraona dalla marinata e portala a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
  Scalda bene una griglia o una bistecchiera.
  Cuoci i pezzi di faraona a fuoco medio per 35-40 minuti, girandoli spesso e spennellandoli con la marinata filtrata.

  

  A fine cottura regola di sale e pepe.
  Per una carne ancora più morbida puoi aggiungere alla marinata mezzo bicchiere di vino bianco.
  Servi la faraona ai ferri con patate arrosto, verdure grigliate o un’insalata mista.

  

  Dosi variate per
  
  porzioni

  
  
  

  ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/faraona-ai-ferri/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/tortelli-alla-lastra-con-patate-e-zucca/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tortelli-alla-lastra-con-patate-e-zucca/#comments Sat, 27 Jun 2026 10:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/tortelli-alla-lastra-con-patate-e-zucca/ Continua a leggere..]]>
• Mediterranea
• Senza lattosio
• Vegano
• Vegetariano

I tortelli alla lastra con patate e zucca sono una ricetta tradizionale dell’Appennino tra Romagna e Toscana, un piatto semplice ma ricco di sapore che racconta la cucina contadina di una volta.

Preparati con una sfoglia sottile simile alla piadina e un ripieno cremoso a base di patate e zucca, questi tortelli vengono cotti su piastra fino a diventare dorati e croccanti fuori, mantenendo un cuore morbido e profumato.

Perfetti come piatto unico o per una cena rustica, i tortelli alla lastra fatti in casa conquistano per la loro genuinità e versatilità.

In questa ricetta scoprirai come prepararli passo dopo passo, con ingredienti semplici e consigli pratici per ottenere un risultato autentico, proprio come da tradizione romagnola.

• Tortelli alla lastra con rosole e guanciale
• Tortelli alla lastra

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per l’impasto

500 g farina

200 ml acqua

40 g olio extravergine d’oliva

10 g sale

Per il ripieno

400 g patate

300 g zucca (Già pulita )

1 spicchio aglio

1 rametto rosmarino

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. noce moscata

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Preparazione dei Tortelli alla lastra con patate e zucca

Ecco la ricetta completa dei tortelli alla lastra con patate e zucca, con dosi precise e tempi.

Mescolare farina e sale.
Aggiungere acqua e olio.
Impastare fino a ottenere un panetto liscio.
Coprire e far riposare 30 minuti.

Cuocere le patate in acqua salata (20 min. )
Cuocere la zucca a cubetti in forno a 180°C (20–25 min) o in padella.
Schiacciare tutto insieme grossolananente.

Aggiungi: aglio tritato, rosmarino, olio, sale, pepe e noce moscata.
Deve risultare morbido ma non acquoso

Dividere l’impasto in 2–3 parti.
Stendere una sfoglia sottile (tipo piadina).
Mette il ripieno su metà dell’impasto.
Chiudere e sigillare bene i bordi.
Tagliare a rettangoli.

Cuocere su piastra o padella antiaderente calda
4–5 minuti per lato.
Devono diventare dorati e leggermente croccanti.

Portare in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Croccanti fuori, morbidi dentro e pieni di colore: gli spiedini arcobaleno vegetariani sono un’idea fresca e gustosa perfetta per l’estate, deaperitivi all’aperto o cene leggere. Verdure grigliate e formaggio dorato si uniscono in un piatto semplice ma scenografico.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione45 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaGrigliaForno elettrico
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate

Ingredienti

1 zucchina

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cipolla rossa

12 pomodorini ciliegino

250 g scamorza

1 rametto rosmarino (Tritato)

q.b. origano

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Per la salsa allo yogurt

150 g yogurt greco

¹/₂ succo di limone

1 ciuffo Prezzemolo

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Spiedini

1 Barbecue

Passaggi

Lava e taglia tutte le verdure a pezzi regolari.
Taglia il formaggio a cubetti abbastanza grandi da non sciogliersi troppo.

Componi gli spiedini alternando colori e ingredienti.
Spennella con olio e aggiungi origano, rosmarino, sale e pepe.

Cuoci su griglia ben calda per 10-12 minuti oppure in forno ventilato a 200°C per circa 20 minuti.
Mescola gli ingredienti della salsa yogurt fino a ottenere una crema liscia.

Servi gli spiedini caldi con la salsa fresca accanto.

Dosi variate per

porzioni

Bocconcini di pollo alla ligure. Un secondo piatto saporito e profumato, ispirato ai sapori della Liguria: bocconcini di pollo teneri con olive, pomodorini e pinoli tostati.

Facile e veloce da preparare, perfetto per una cena gustosa in famiglia.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura30 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

600 g petto di pollo

200 g pomodorini ciliegino

100 g olive nere

100 g olive verdi

2 cucchiai pinoli

1 spicchio aglio

1 ciuffo prezzemolo

1 rametto rosmarino

¹/₂ bicchiere vino bianco secco

q.b. farina

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Taglia il petto di pollo a bocconcini. Condiscili con sale, pepe e un po’ di rosmarino tritato. Se vuoi una leggera crosticina, infarinali leggermente.

In una padella capiente scalda l’olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungi il pollo e fallo dorare bene su tutti i lati.

Unisci i pomodorini tagliati a metà, le olive verdi e nere e i pinoli tostati. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

Cuoci per circa 10-15 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto, finché il sughetto sarà saporito e cremoso.

Completa con prezzemolo fresco tritato e servi caldo con pane croccante o patate al forno.

Dosi variate per

porzioni

Le cosce di pollo disossate sulla piastra sono una delle soluzioni più gustose e veloci per portare in tavola un secondo piatto succoso, aromatico e irresistibile.

Perfette per una cena in famiglia o un pranzo informale, queste cosce di pollo si distinguono per la loro carne tenera e saporita, che sulla piastra sviluppa una crosticina dorata davvero invitante.

In questa ricetta scoprirai come cucinare le cosce di pollo disossate in modo semplice ma impeccabile, con consigli pratici su marinature, tempi di cottura e trucchi per ottenere un risultato da vero chef direttamente a casa tua.

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo2 Ore
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaPiastra
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

4 cosce di pollo (Disossate )

1 rametto rosmarino

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Piastra in ghisa

Preparazione delle Cosce di pollo disossate sulla piastra

Marinatura (consigliata – 30 min / 2 ore).

In una ciotola mescolare: olio, aglio, rosmarino, sale e pepe.

Aggiungere il pollo e massaggialo bene.

Copri e lascia marinare (anche solo 30 min va bene, ma più è meglio).

Cottura sulla piastra

Scaldare bene la piastra (deve essere molto calda).

Adagiare le cosce di pollo (lato pelle verso il basso se presente).

Cuocere circa:6–7 minuti per lato senza girarle troppo spesso. Schiacciare leggermente con una spatola per una rosolatura uniforme.

Il pollo è pronto quando:è ben dorato fuori e i succhi sono chiari (non rosati)

Non bucare la carne, resta più succosa.

Se è spessa, abbassa leggermente il fuoco dopo la rosolatura.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Patate arrosto in padella: croccanti fuori e morbide dentro senza forno

Le patate arrosto in padella sono una ricetta veloce, economica e incredibilmente saporita, perfetta quando si desidera portare in tavola un contorno gustoso senza accendere il forno. Inoltre, grazie a una preparazione semplice e pratica, si ottengono patate dorate fuori e morbide dentro in pochissimo tempo.
Per prepararle, le patate vengono tagliate a spicchi regolari così da garantire una cottura uniforme. Successivamente si versano in una padella ben calda con un filo di olio extravergine di oliva e si lasciano rosolare per alcuni minuti, fino a quando iniziano a prendere colore. A questo punto si aggiunge mezzo bicchiere d’acqua e si prosegue la cottura con il coperchio: il vapore renderà le patate morbide e tenere al cuore.
Una volta asciugata completamente l’acqua, la cottura continua senza coperchio per creare quella deliziosa crosticina croccante che rende questa ricetta irresistibile. Infine, le patate vengono insaporite con un profumato mix di aromi per arrosto che esalta ogni boccone e regala un risultato davvero sorprendente: esterno dorato e croccante, interno soffice e tutto il sapore autentico delle patate arrosto fatte in casa. Leggi anche:

• Patate Novelle in Friggitrice ad Aria
• Patate novelle schiacciate al forno
• Patate affogate

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni3
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per le patate arrosto in padella

600 g patate

4 cucchiai olio extravergine d’oliva

¹/₂ bicchiere acqua

¹/₂ cucchiaio aromi per arrosto (per patate arrosto circa 6 g)

261,53 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 261,53 (Kcal)
• Carboidrati 35,12 (g) di cui Zuccheri 1,67 (g)
• Proteine 4,13 (g)
• Grassi 12,64 (g) di cui saturi 1,83 (g)di cui insaturi 0,09 (g)
• Fibre 4,20 (g)
• Sodio 14,15 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Cosa di occorre per le patate arrosto in padella

Tagliere

Coltello

Pelapatate

Canovaccio

Ciotola

Tegame

Spatola

Passaggi

Come preparare le patate arrosto in padella

Come tagliare le patate per una cottura perfetta
Per prima cosa pela le patate e tagliale a fette regolari spesse circa un centimetro. Successivamente dividi ogni fetta in spicchi della stessa dimensione: questo passaggio è fondamentale per ottenere una cottura uniforme e patate perfettamente dorate.
A questo punto trasferisci le patate in una ciotola con acqua fredda, lavale accuratamente e poi tamponale con un canovaccio pulito per eliminare tutta l’acqua in eccesso.

Cottura delle patate in padella
Versa un filo di olio extravergine di oliva in un tegame abbastanza capiente, facendo attenzione che le patate possano distribuirsi bene senza sovrapporsi. Quando l’olio sarà ben caldo, aggiungi le patate tutte in una volta.
Con una spatola rigirale delicatamente e falle rosolare per circa un minuto su tutti i lati, così da creare una prima leggera doratura. Successivamente aggiungi mezzo bicchiere d’acqua e copri subito con il coperchio.
Lascia cuocere le patate per circa 8 minuti: il vapore le renderà morbide e tenere all’interno.

Aromi e rosolatura finale
Trascorso il tempo di cottura, togli il coperchio, mescola delicatamente e aggiungi il mix di aromi per patate arrosto. Non sarà necessario unire altro sale, perché il condimento è già abbastanza saporito.
Prosegui quindi la cottura per altri 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. Poco alla volta l’acqua si asciugherà completamente e le patate inizieranno a rosolarsi formando una deliziosa crosticina dorata e croccante.
Servi subito le patate arrosto in padella ben calde: saranno croccanti fuori, morbide dentro e ricche di sapore.

Le patate arrosto in padella si mantengono ottime a temperatura ambiente per circa un giorno, purché conservate in un contenitore coperto. Inoltre, sono deliziose anche appena riscaldate: basta passarle qualche minuto in padella per far tornare la crosticina dorata e croccante.

Utilizza una padella ampia così da non sovrapporre le patate durante la cottura: in questo modo riusciranno a rosolarsi uniformemente.

Il mix di aromi per patate arrosto è già ricco di sapore, quindi è consigliabile non aggiungere altro sale durante la cottura. Se preferisci, puoi comunque regolare il condimento a fine preparazione secondo il tuo gusto.

Puoi personalizzare le patate arrosto in padella aggiungendo aglio, rosmarino fresco oppure paprika dolce o piccante per un sapore più intenso. Per una versione ancora più rustica, prova a lasciare la buccia delle patate ben lavata.

FAQ (Domande e Risposte)

Quali patate usare per le patate arrosto in padella?

Potete scegliere sia le patate classiche sia le patate novelle. 

Come fare le patate arrosto croccanti in padella?

Il segreto è asciugarle bene dopo l’ammollo in acqua prima della cottura e utilizzare una padella ampia, evitando di sovrapporle. Inoltre, è importante far evaporare completamente l’acqua prima della rosolatura finale.

Si possono preparare le patate arrosto in anticipo?

Sì, le patate arrosto in padella si possono preparare in anticipo e conservare a temperatura ambiente per un giorno. Inoltre, sono ottime anche riscaldate in padella per qualche minuto.

Come insaporire le patate arrosto in padella?

Puoi utilizzare un mix di aromi per arrosto oppure aggiungere rosmarino, salvia, aglio, paprika dolce o peperoncino per personalizzare il sapore.

Dosi variate per

porzioni

Le giornate si allungano e la voglia di aperitivi all’aperto inizia a farsi sentire. Dopo aver sperimentato le olive in crosta la scorsa settimana, oggi voglio proporvi qualcosa di ancora più audace e terribilmente facile.

Avete presente quella confezione di gnocchi di patate (quelli belli cicciotti del banco frigo) che di solito finiscono nel piatto con il solito sugo? Dimenticateli!

Oggi li trasformiamo in uno snack croccante, perfetto da spiluccare davanti a un film o durante un buffet con gli amici o come contorno dell’ultimo minuto per gli amici dei vostri figli. 

Il risultato? Una consistenza che ricorda le patatine fritte ma con poco olio e sopratutto poca fatica nel farli!

Ingredienti per 4 persone

• 500g di gnocchi di patate (quelli grandi confezionati)

• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 rametto di rosmarino fresco (o secco)

• Sale q.b.

• Salsa di pomodorini (per accompagnare)

Procedimento: Come fare gli gnocchi fritti (senza friggere!)

1. Il Condimento

In una ciotola capiente, versa gli gnocchi direttamente dalla busta. Non serve bollirli! Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il sale e gli aghi di rosmarino. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio finché ogni gnocco non sarà lucido e ben condito.

2. Cottura in Friggitrice ad Aria

Cuoci in friggitrice ad aria a 200°C. Disponi gli gnocchi nel cestello, cercando di non sovrapporli troppo (se necessario, fai due mandate).

• Tempo di cottura: 15 minuti.

• Il trucco: Scuoti il cestello a metà cottura per garantire una doratura uniforme su tutti i lati.

3. La Crosticina Perfetta

Gli gnocchi sono pronti quando fuori risultano dorati e formano una crosticina croccante, mentre l’interno rimane soffice.

Il tocco finale: La Salsa di Pomodorini 

Per esaltare la croccantezza degli gnocchi, servili caldi accompagnati da una salsa di pomodorini, scopri come preprarla QUI