La serata è iniziata con un aperitivo a base di Le Cave Mandoletta Spumante DOC Brut Metodo Classico Millesimato 24 mesi della Cantina Castello di Uviglie, blend di Chardonnay e Pinot Noir, e  baccalà con crema di tartufo e una gustosa focaccia con Brie, funghi porcini e tartufo.
Il menu è stato preparato dalla chef Patrizia Grossi del ristorante La Torre di Casale Monferrato in sinergia con lo chef resident del MaMì.

Ecco i piatti, tutti arricchiti dal tartufo, che abbiamo degustato:

battuta di Fassona piemontese, olio evo del Monferrato e tartufo bianco della Valle Ghenza

risotto mantecato con Parmigiano 30 mesi e tartufo

arrosto alla maniera antica con funghi porcini, patate e tartufo

e infine torta di mele di Rosignano Monferrato con gelato allo zabaione e tartufo.
In abbinamento altri due vini del Castello di Uviglie: Bricco del Conte, Barbera del Monferrato DOC in purezza, e 1491 Monferrato Rosso DOC, 100% Albarossa, incrocio fra Barbera e Nebbiolo di Dronero.

L’articolo A tavola con il tartufo bianco della Valle Ghenza proviene da Isabella Radaelli.