Dose per 30 roselline (cotte negli stampi da muffin)
TEMPO DI REALIZZAZIONE :
Per l’impasto: 20 minuti
Maturazione impasto: 3 ore
Lievitazione in forma: 3 ore

INGREDIENTI:
150 g farina forte (con un W350)
200 g farina tipo 0
150 g farina tipo 1
125 g pasta madre
275 g acqua
60 g uova (in genere 1 uovo grande)
25 g zucchero
50 g olio (io preferisco quello di semi perché meno forte come sapore nell’impasto)
10 g sale
1 melanzana grande
1 peperone grande
2 zucchine
2 carote
concentrato di pomodoro q.b.
spezie a piacere

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa sciogliere nella ciotola della planetaria il lievito con l’acqua e lo zucchero e una volta sciolto aggiungere gradatamente le farine miscelate e setacciate. Appena l’impasto comincia a prendere consistenza aggiungere l’uovo e poi gradatamente e a filo l’olio, poco alla volta, in più fasi: non aggiungere altro olio se prima non è assorbita la dose precedente. Per ultimo aggiungere il sale; impastare finché non otterremo un impasto bello liscio ed omogeneo; mettere la massa così ottenuta in una ciotola unta leggermente di olio e coprire con pellicola. A questo punto abbiamo 2 possibilità: la prima e di riporre la ciotola in frigo a maturare per 12 ore (e in questo caso consiglio di preparare l’impasto la sera prima), oppure lasciare la ciotola a 28° per circa 3 ore, ovvero il tempo necessario perché raddoppi.
Nel frattempo preparare le verdure in questo modo: lavare, pulire accuratamente e tagliare in piccoli pezzi.
Unire le verdure in una ciotola, aggiungere sale, spezie e odori a piacere e infine un cucchiaio di olio;
stendere le verdure su una placca da forno e cuocere a 200 gradi per circa 15/20 minuti, regolatevi con il vostro forno, e una volta cotte lasciare raffreddare.
Riprendere l’impasto e stenderlo su un piano infarinato dandogli la forma di un rettangolo con lo spessore di circa 5mm, spalmare sopra un leggero velo di concentrato di pomodoro e spargere sopra le verdure in modo uniforme. Ora chiudere il rotolo partendo dal lato lungo e avvolgere ben stretto. Consiglio: chiudere il rotolo in un foglio di carta forno e riporlo nel freezer per un 20 minuti, in questo modo si rassoderà leggermente l’impasto permettendoci di fare un taglio preciso. Trascorso questo tempo riprendere l’impasto, togliere la carta forno e con un coltello ben affilato tagliare delle fette di circa 4 cm. di spessore. Disporre le rotelline così ottenute in uno stampo da muffin unto di olio, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 3 ore o meno dipende dalla temperatura (come dico sempre regolatevi sui volumi e non con l’orologio).
Una volta che le nostre rose saranno raddoppiate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Se vogliamo che le nostre roselline abbiano un bell’aspetto lucido, basta spennellare prima di cuocere con tuorlo d’uovo. Una volta cotte lasciare raffreddare su una gratella prima di gustarle.

L’articolo ROSELLINE ALLE VERDURE DI TIZIANA GABRIELLI proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

Riunire in padella la cipolla con la zucca, 3 cucchiai di olio, le foglioline di timo, diluire con 100ml di acqua, mettere il coperchio e cuocere per 15 minuti. Frullare il tutto fino ad ottenere una

Elezioni: Il sonno è di destra, il sogno è di sinistra..

Votare per una lucida insonnia…
Gesualdo Bufalino ( 1920-1996)

Ogni tanto su FB appaiono in video delle ricette interessanti..
Come questa!
Veloce preparazione, pochi ingredienti, non gravide di grassi e filanti di non so neanche cosa!!
Ma come sempre bisogna preparare di persona la ricetta  e a nostra volta sperimentare e trovare delle scappatoie, che nel video non sono evidenti, per ottenere dei risultati ottimali…
Ovviamente i risultati che visioniamo  sono impeccabili e veramente belli da vedere..
In questo caso ottimi anche da gustare!
L’unica cosa che poso consigliare alle amiche che passano di qui è l’uso di stampi in silicone o pirottini debitamente imburrati…
Io ho solamente unto con olio uno stampo di metallo per muffin con il risultato che i cestini si sono attaccati alle pareti e ho fatto fatica ad estrarli…
Forse in qualche foto si può notare che il laterali sono un poco ” scarruffati”.
La ricettina comunque è molto valida almeno a mio parere!
Non so citare la fonte purtroppo..i video che appaiono su Fb, almeno per me , non sono rintracciabili, spariscono quasi subito  e si perdono nel mare magnum di quanto viene quotidianamente pubblicato…

Tempo di preparazione: circa 10′
Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
 2 ZUCCHINE MEDIO- PICCOLE
2-3 MOZZARELLINE
QUALCHE CUCCHIAIO DI SALSA DI POMODORO
ORIGANO
SALE E PEPE Q.B

Ho usato la mandolina..
Risultato insoddisfacente
Ho usato l’attrezzo per tagliare a rondelle le zucchine..idem come sopra..
Alla fine le ho tagliato a mano..
Sottili per favore!!
Srotolare la pasta sfoglia rettangolare, stenderla un poco con il matterello e ritagliare delle strisce di cm 6 di altezza…
Il rotolo di pasta sfoglia era particolarmente lungo per cui ho eliminato una striscia di 10 che, opportunamente sistemata, mi ha permesso di ottenere il 5° segmento..
Disporre le fette di zucchina leggermente aggettate come appare in foto..
Le fette devono sporgere per la metà del loro diametro rispetto alla striscia di pasta sfoglia….
Salarle leggermente..
Con un cucchiaio fare una “striscia” di salsa di pomodoro..

Piccole particolare..

Tagliare le fettine di  mozzarella e sistemarle come appare in foto..

Rimboccare il lembo di pasta sfoglia premendo leggermente..

Arrotolare la striscia..

Sistemare ogni rosellina nel vano di una teglia per muffin…
Leggere i consigli riportato nell’incipit del post..
Spolverizzare con poco origano..

Ecco qualche particolare..

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 180° per circa 20′…

E l’antipasto è servito!!

Frullare le ciliegie con lo zucchero, la scorza e il succo del limone, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Mescolare la farina con il lievito, diluire con l’olio e

Versare in un pentolino il latte di cocco con il latte fresco e portare a bollore; spegnere il fuoco e unirvi la stecca di vaniglia tagliata per lungo. Coprire e lasciare insaporire per 3 ore, quindi togliere la stecca di vaniglia. Sbattere

Cosa serve ? Indispensabile per rendere soffici queste roselline di pere è la Fecola di patate S. Martino, (potrete acquistarla anche on-line, assieme a tanti altri prodotti per pasticceria S.Martino anche senza glutine come questa Fecola ) e uno stampino di silicone a forma di roselline, o se non l’avete potrete usarne uno per muffins.

Allora, mettiamoci il grembiule !

INGREDIENTI (PER 10 ROSELLINE):

2 uova

80 gr di zucchero

40 gr di miele

150 gr di Fecola di patate S.Martino senza glutine

120 gr di farina 00

80 gr di olio di mais

125 gr do yogurt cremoso intero

10 gr di lievito

una puntina di bicarbonato

2 pere decana

un pizzico di sale

Per decorare :

zucchero a velo S.Martino

PROCEDIMENTO :

1) Per prima cosa montare per qualche minuto uova zucchero e miele.

2) Aggiungere l’olio e lo yogurt e rimestare con la frusta.

3) Unire la Fecola S.Martino, la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale, mescolare bene.

4) Ora affettare le pere, non sottili, diciamo ad un’altezza di circa 3-4 mm e unirle al composto.

5) Versare negli stampini (io anche se è silicone li spennello per favorire una miglior cottura !).

6) Infornare a 180° per circa 20 minuti, fare la prova stecchino perchè la pera rilascia liquidi in cottura, quindi meglio provare prima di sfornare.

7) Una volta fredde, togliere le roselline dagli stampi e cospargere di zucchero a velo.

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La vita passa e noi la lasciamo passare come l’acqua del fiume…

E solo quando manca ci accorgiamo che manca…
Grazia Deledda ( 1871-1936)

Mio figlio a volte è un po’ tranchant….
Mi riferisco a Facebook…
La maggior parte delle volte sono d’accordo con lui…
Viene pubblicato di tutto e di più e spesso quanto appare lascia sconcertati..
I giudizi spesso sono tranchat con attacchi diretti e crudeli ai vari personaggi le cui vicende sono all’onor della cronaca…
E non si tiene conto che quanto pubblicato rimane per sempre nella rete…
Per non dimenticare il cyberbullismo…
I ragazzi che lo praticano non sanno che possono essere identificati e perseguiti a norma di legge..
Uno spot che appare in televisione recita che i bulli lo fanno per gioco..
Per me sono solo dei ragazzi o ragazze crudeli e malvagi..
I loro attacchi…vigliacchi…a volte  si concludono tragicamente..
Comunque su Facebook tra varie ricette ho trovato questa …
Ogni tanto capita di apprezzare  il video di  una preparazione che non sia gravida di grassi….
Spesso le riprese avvengono alla velocità della luce ma questa  in particolare anche se eseguita in pochi secondi è risultata chiara e perfettamente fattibile… 

Tempo di preparazione: circa 10′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI

1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE
UNA MANCIATA DI POMODORINI CILIEGINI
1 MOZZARELLA DA 125 GR
2-3 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
ORIGANO, SALE, PEPE 8FACOLTATIVO9

Per prima cosa affettare i pomodorini  come appare qui sotto e tamponarli con carta da cucina per eliminare l’eccesso di umido..

Srotolare e assottigliare con il matterello la pasta sfoglia..
Di solito quando al super c’è un’offerta di pasta sfoglia  o frolla l’acquisto e la pongo nel congelatore..
In questo caso tirala fuori dal freezer per tempo…
Io ho usato un righello e un tagliapizza e ho ottenuto 5 strisce..
Volendo diminuire l’altezza delle strisce  si otterranno più “roselline“

Scolare per bene la mozzarella e tagliarla a dadini piccoli…
Spolverizzare la base di sfoglia con poco sale, origano e i dadini di mozzarella…

Disporre i pomodorini come appare in foto..

E striscioline di prosciutto cotto che nella ricetta originale non erano previsti..

Velare con un  filo di olio extra e arrotolare le strisce come appare qui sotto..

Ungere con poco olio i vani di uno stampo per muffin e accomodare le roselline velandole ancora con un goccio di olio..

Carina vero??

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con il termostato impostato sui 180° per circa 15′/20′..

Si possono prepare in anticipo di qualche ora e, al momento opportuno, scaldare sotto il grill del microonde…
Mia figlia li ha gustati il giorno dopo sul lavoro sempre scaldandoli sotto il grill del microonde per pochi secondi…