Food Blogger Mania » ROLLO https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Mon, 13 Apr 2026 21:19:50 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Panini per Hot Dog https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-per-hot-dog/ https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-per-hot-dog/#comments Sat, 22 Jan 2022 16:08:41 +0000 quasimagia https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-per-hot-dog/ Continua a leggere..]]> panini per hot dog

Dopo aver provato i PANINI PER HAMBURGER non potevo non preparare anche quelli per hot dog! La ricetta è molto simile a quella dei MINI ROLLO’ preparati con rosticceria siciliana, una ricetta che adoriamo tutti e che vi consiglio di assaggiare! Sono dei panini morbidissimi, dalla forma allungata perfetti per accogliere wurstel o altri tipi […]

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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/panini-per-hot-dog/feed/ 0 Ricetta Impasto Base per Rosticceria Palermitana https://foodbloggermania.it/ricetta/ricetta-impasto-base-per-rosticceria-palermitana/ https://foodbloggermania.it/ricetta/ricetta-impasto-base-per-rosticceria-palermitana/#comments Fri, 29 Jan 2016 08:39:00 +0000 Giovyna http://foodbloggermania.it/ricetta/ricetta-impasto-base-per-rosticceria-palermitana/ Continua a leggere..]]>
In questo post troverete la ricetta per l’impasto base della rosticceria palermitana. Non è poi così difficile da realizzare, basta seguire dei semplici procedimenti per un risultato a prova di bar! ;)
Innanzitutto prima di iniziare ad impastare è bene assicurarsi che l’ambiente sia caldo e ad una temperatura non inferiore ai 20°. Accertatevi inoltre che finestre, porte e balconi siano chiusi (a meno che non sia Agosto!) e che non ci siano colpi d’aria, poichè il processo di lievitazione ne risentirebbe molto.
Vediamo insieme passo passo quali ingredienti (e dosi) utilizzare e il procedimento da seguire…

INGREDIENTI (PER 20 PEZZI DI ROSTICCERIA MIGNON):

-500 gr. farina Manitoba
-300 gr. farina 00
-35 gr. lievito di birra fresco
-100 gr. zucchero
-30 gr. sale
-80 gr. burro ammorbidito
-200 ml latte parz. scremato
-300 ml acqua
PROCEDIMENTO:
In una ciotola capiente miscelate le due farine e praticate un buco al centro dove posizionerete il lievito briciolato. Versate un po’ di latte tiepido e sciogliete il lievito, successivamente aggiungete lo zucchero, il sale ed infine il burro ammorbidito e tagliato a cubetti.
Aggiungete gradatamente tutto il latte e poi tutta l’acqua e iniziate ad impastare, fino a formare una palla liscia ed elastica (ci vorranno circa 10 minuti). Se utilizzate l’impastatrice, lavorate l’impasto per 10-15 minuti a velocità media, finchè l’impasto si stacca dalla ciotola ed è elastico. Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite con uno strofinaccio umido e ponete a lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza (io dentro il forno caldo e spento).
Trascorso il tempo di lievitazione, noterete che l’impasto è raddoppiato di volume ed è soffice. Uscite quindi con delicatezza l’impasto dalla ciotola e maneggiatelo con cura!
Dividete l’impasto in 20 palline di egual misura e non utilizzate mai in nessun caso il mattarello. Potete ora dare la forma che preferite ai vostri pezzi di rosticceria; qui di seguito troverete i link per realizzare pizzette, calzoni, ravazzate e rollò con wurstel. :)










BUON APPETITO! ;)

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