Una girella gigante morbidissima e buonissima, la bontà dei cinnamon rolls in versione torta che farà impazzire tutti!

Ingredienti  (per l’impasto)

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Cosi’ ho letto tutti i suoi post, e appena ho avuto tempo l’ho preparato e devo dire che è stato un successo sia nel gusto che nell’aspetto ( e pure lei mi ha fatto i complimenti un onore!!).

E’ stata la torta di compleanno della mia nipotina Matilde 2 anni è finita in un baleno, ora mi divertirò  anche a provare le tante altre versioni!!!

Intanto vi racconto questa ingredienti e procedimento……

Ingredienti:
300 g di farina 0
80 ml di latte
100 ml di panna fresca
1 uovo
8 g di lievito di birra fresco
30 g di zucchero
5 g di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Vi serviranno poi latter per spennellare prima dell’entrata in forno e uno sciroppo di acqua e zucchero appena sfornerete il dolce andrà spennellato appunto con questo sciroppo per renderlo lucidissimo.

Procedimento:
Sciogliete il lievito di birra insieme al latte.
Nella vostra planetaria, mettete farina e zucchero e amalgamate, aggiungete poi latte e lievito, e mescolate, incorporate la panna, l’uovo e l’estratto di vaniglia.
Fate amalgamare bene il composto , e solo allora aggiungete il sale, e impastate ancora fino ad ottenere un panetto morbido.
Lasciate riposare coperto in planetaria per 1 ora.

Trascorso il tempo riprendete l’impasto trasferitevi su di un piano da lavoro, e formate 5 palline di uguale peso, pirlate leggermente la palline, copritele con pellicola e fate lievitare ancora 15 minuti.

Prendete poi ogni pallina, con l’aiuto del matterello create un rettangolo, tutta la parte inferiore andrà tagliata con una rotella, per metà del rettangolo, andranno piegati i due lembi laterali verso il centro e poi andrà arrotolato su se stesso.

Prendete una stampo di cm 20, imburratelo e infarinatelo, e adagiate i cilindri per tutta la circonferenza della teglia, coprite e fate lievitare ancora 1 ora.
Accendete il forno 170°, spennellate con il latte tutto il dolce e infornate per 20 minuti.

Sfornate e subito spennellatelo con lo sciroppo, fate raffreddare prima di toglierlo dalla teglia, adagiatelo su di una tortiera, coperto, rimarrà morbidissimo, è davvero buonissimo!!!

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Tutti sono stati bambini una volta…

Ma pochi di essi se ne ricordano…
Antoine de Saint Exupéry  ( 1900-1944)

Buon giorno a tutti!!
Sta nevicando alla grande qui dove abito e quindi non mi muovo di casa anche perché ho provveduto per tempo ad acquistare quanto mi occorre.
Per carità se mi serve qualcosa indosso gli stivali da neve ( che adopero quasi mai visto che negli ultimi anni è nevicato poco)  e faccio un salto al supermercato..qui in zona ve ne sono ben tre!!
Propongo alle amiche questo dolce che a dire il vero non era destinato alla pubblicazione.
Lo si può notare dalle foto scattate per abitudine e quindi la qualità delle riprese è quella che è   ma pubblico la ricetta perché il dolce è stato molto gradito.
Metà l’ho regalato ai vicini e metà ad una mia amica che aspetta sempre, quando vado a trovarla , i  miei pensieri dolci!
Quando lo rifarò e lo rifarò voglio procedere in modo diverso.
Anziché porre le fette di arance candite sulla base ( si capirà meglio in seguito) le metterò come decorazione sul rotolo.
Nel tutorial che ho visto su FB ( quindi ho fatto mia l’idea ma la base del rotolo della ricetta è quella che faccio sempre di solito) per candire le arance il metodo va migliorato.
Le arance vanno disposte in uno strato unico e non sovrapposte in doppio strato.

Vi ho incuriosite un po’?
Allora vedete più sotto come va a finire! 

Tempo di preparazione: circa 10′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI PER LA BASE DI PASTA BISCOTTO

4 UOVA
120 GR DI ZUCCHERO
120 GR DI FARINA
6 GR DI LIEVITO PER DOLCI
1 BUSTINA DI VANILLINA

PER LA FARCITURA

250 GR DI RICOTTA
3 CUCCHIAI SCARSI DI ZUCCHERO A VELO
MARMELLATA DI ARANCE ( POCO MENO DI UN VASETTO DA 400 GR

Lavare e asciugare con cura un’arancia bio.
Tagliarla a fette sottili e posizionarle in uno strato unico in un padella antiaderente cospargendole  con uno o due cucchiai di zucchero e un goccio d’acqua.
Rigirale delicatamente fin quando appaiono trasducide e il liquido che si è formato è ridotto al minimo.
Ora in attesa di preparare la pasta biscotto posizionarle su un foglio di carta da forno sistemato su una teglia di medie dimensioni ( più piccola comunque  della teglia in dotazione al forno stesso).
Io ho sistemato le fette candite  in righe verticali equamente distanziate sulla superficie.
Ripiegare con cura gli angoli della carta da corno sui bordi della teglia.
Sgusciare le uova intere in una scodella.
Le uova devono essere a temperatura ambiente.
Montarle per bene per circa 2′ con le fruste elettriche.
Unire lo zucchero poco per volta.
Montare ancora per altri 2′
Poca per volta aggiungere la farina setacciata con il lievito…
Mescolare ora con una spatola di silicone.
Versare ora la massa ottenuta sulla teglia sulla quale abbiamo disposto le fette di arancia candita e spatolare con cura in modo da ottenere una superficie uniforme.
Infornare in forno preriscaldato, statico con il termostato sui 185° per circa 15′.
Passato questo tempo estrarre la teglia trasferire la base ottenuta sul piano di lavoro, porre su di esso un foglio di carta da forno, eliminare con delicatezza la carta da forno su cui è stata cotta, rivoltare la base in modo che le fette su cui è stata stesa siano sotto.
Porre ora sul pasta biscotto un foglio di pellicola per microonde in modo che venga mantenuta l’umidità della base .
Far raffreddare completamente.

Nel frattempo lavorare la ricotta asciutta con lo zucchero a velo, stenderla sulla base di pasta biscotto ma non fino alla fine del rettangolo. 
In fase di arrotolamento la farcitura tende e slittare e ad essere in eccesso.
Ora spalmare la marmellata e finalmente ora possiamo arrotolare stretto  il rotolo.
Avvolgerlo con un foglio di carta da forno, sistemare il tutto in in sacchetto di plastica e porre in frigo per qualche ora.
Si può preparare anche con un paio di giorni di anticipo.
Quindi tagliare a fette e spettare i commenti!!!

MERINGUE DI COCCO, PAPAYA E POMPELMO ROLLÈ

Una friabile meringa con un ripieno di un po’ dolce e un po’amaro.

INGREDIENTI

4 bianchi d’uovo grandi
225 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di amido di mais
2 cucchiai di cocco fresco grattugiato, più extra alla fine
2 cucchiai di zucchero a velo, più un extra per spolverare
1 papaia matura
1 cucchiaino di succo di limone
300 g di autentico yogurt greco naturale
3 cucchiai di  marmellata di pompelmo rosa

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 180 °  ricoprire da 20 x 30 cm con antiaderente carta da forno. Montare gli albumi in una grande ciotola pulita fino a formare picchi rigidi, quindi gradualmente aggiungere lo zucchero semolato, a poco a poco, sbattere tutto il tempo e aggiungere la farina di mais e i 2 cucchiai di cocco grattugiato con l’aggiunta finale di zucchero.

Applica delicatamente il composto di meringa nella scatola e stendilo con una spatola. Cuocere per 5 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 160° e continuare a cuocere la meringa per 20-25 minuti, fino a quando si tinge leggermente dorato e set. Spolverare un foglio di carta da forno antiaderente con zucchero a velo. Appena la meringa è pronto, versalo sullo zucchero a velo e lascia raffreddare.

Per il ripieno, sbucciare, sminuzzare e affettare la papaia, quindi condirla con il succo di limone. In un ciotola, sbatti insieme lo yogurt e lo zucchero a velo e raffreddare. Scalda la marmellata leggermente (questo renderà più facile la diffusione), tagliando qualsiasi pezzo grande di buccia.  Per finire, togliere con cura la carta di base dalla meringa e spalmare con il marmellata di pompelmo appena tiepida.

Lasciare raffreddare. Quindi, distribuire la miscela di yogurt parte superiore della marmellata, quindi spargere con la papaia. Arrotola l’involtino, a partire da uno dei lati più corti. Trasferire su un piatto da portata, spolverare leggermente con zucchero a velo e cospargere con la noce di cocco grattugiata extra. Servi subito.

MARMELLATA DI POMPELMO ROSA.

INGREDIENTI per 2 vasi da 340 g

1 pompelmo rosa o rosso rubino
1 limone
580 g Zucchero di canna chiaro

PROCEDIMENTO

Mettere i pompelmi interi in una casseruola media, coprire con acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, mettere un coperchio sul tegame e far sobbollire i frutti per 1 ora e mezza, o finché sono teneri quando forati con la punta di un piccolo coltello affilato.

Scolare i pompelmi dal liquido caldo, conservando il liquido di cottura, e lasciarli raffreddare fino a quando non si riesce a maneggiarli comodamente. Tagliare a metà i pompelmi, quindi tagliare le metà in sezioni e tagliarle a fette. Mettere le fette carnose e il succo in un tegame, scartando eventuali semi.

Tagliare a metà e spremere i limoni, scartando i gusci, quindi versare il succo in una caraffa graduata e aggiungere abbastanza acqua di cottura del pompelmo per ottenere un totale di 0,625 litri. Aggiungere questo liquido e lo zucchero nel tegame. Riscaldare delicatamente e mescolare a fuoco lento per sciogliere bene tutto lo zucchero, quindi portare la marmellata ad ebollizione e far bollire per 20-25 minuti, o fino a quando non raggiunge il punto voluto.

Lasciare riposare la marmellata per 15 minuti prima di trasferirla in vasetti sterilizzati caldi. Sigillare e raffreddare.

il banner è di Mai Esteve

L’articolo Il mio Rollè Meringue per il Club del 27 proviene da CucinoIo.

• Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina).
• Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta).
• Swiss rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O’Mamma).

Il processo produttivo prevede un rigido controllo di qualità e l’impiego di ingredienti e materiali di prima scelta senza l’impiego di conservanti e senza refrigerazione. Ma vediamo alcuni dei loro prodotti:

Gli SWISS ROLL:   sono soffici rotoli di Pan di Spagna delicatamente inzuppati, disponibili nelle versioni
Cocoa, Cappuccino, Pralinè, White, Tiramisù e Buche de Noel

Swiss Roll pralinè 

BUONDOLCE : Confezione contenente 10 snacks di Pan di Spagna farcite ai gusti di Strawberry & yogurt, Fresh Milk, Orange-carrot, Chochoney

BALLERINA:  Confezione contenente 8 merendine di Pan di Spagna farcite ai gusti di cacao, nocciola italiana, caffè espresso.

PIC-NIC:  soffice Pan di Spagna delicatamente inzuppato e farcito con golosa crema nei gusti
Cacao, Frutta, Vaniglia, Nocciola e Caffè.

An exquisite rolata of roast turkey, juicy, well seasoned and with good vegetables which is always good for your health!

Ingredients for 4 people:
a slice of turkey weighing about 1 kilogram
12 cabbage leaves blanched slightly
200 grams of sliced ​​fontina
100 grams of Parma ham
2 tablespoons grated Parmesan
1 tablespoon bread crumbs
1 ladle of vegetable stock
mixed aromas for roasts
pepper, salt

Preparation:
Spread the slices of turkey on a plane and flatten it slightly. Puts on ham, fontina, the leaves of cabbage, parmesan and breadcrumbs ll.

Shut the door carefully and tie it well not to take out the stuffing out. Arrange it in a lightly oiled baking sheet, add a ladle of broth and cook approximately in oven at 200 degrees for 40/45 minutes,
being careful not to burn.

Before cranking check the perfect cooking !!.
Then bak off, let cool then serve.



Una squisita rolata di tacchino al forno, succulenta, ben condita e con un’ottima verdura che fa sempre bene alla salute!

Ingredienti per 4 persone:
una fetta di tacchino del peso di circa 1 chilogrammo
12 foglie di cavolo verza sbollentate leggermente
200 grammi di fontina a fette
100 grammi di prosciutto di Parma
2 cucchiai di parmigiano reggiano
1 cucchiaio di pangrattato
1 mestolo di brodo vegetale
aromi misti per arrosti
pepe, sale

Preparazione:
Stendete la fetta di tacchino su di un piano e battetela leggermente. Mette sopra il prosciutto crudo, la fontina, le foglie di cavolo verza, il parmigiano e ll pangrattato.

Richiudetelo attentamente e legatelo bene per non far fuori uscire il ripieno. Disponetelo all’interno di una teglia da forno leggermente oliata , unite un mestolo di brodo circa e fatelo cuocere in forno a 200 gradi per 40 / 45 minuti circa, facendo attenzione che non bruci. Prima di sfornare verificate la perfetta cottura!!. 
Sfornate quindi, fatelo raffreddare poi servite.



Une rolata exquis de la dinde rôtie, juteuse, bien assaisonné et avec de bons légumes qui est toujours bon pour votre santé!

Ingrédients pour 4 personnes:
une tranche de dinde pesant environ 1 kg
12 feuilles de chou blanchies légèrement
200 grammes de fontina tranché
100 grammes de jambon de Parme
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de chapelure
1 louche de bouillon de légumes
arômes mixtes pour les rôtis
poivre, sel

Préparation:
Répartir les tranches de dinde sur un plan et l’aplatir légèrement. Met sur le jambon, fontina, les feuilles de chou, le parmesan et la chapelure ll.

Fermez la porte avec soin et l’attacher bien de ne pas prendre la farce. Disposer dans une plaque de cuisson légèrement huilée, ajouter une louche de bouillon et cuire environ au four à 200 degrés pendant 40/45 minutes, en faisant attention de ne pas brûler. Avant le démarrage Vérifier la cuisson parfaite !!.

Puis cuit, laisser refroidir puis servir.