Spaghetti al limone ed erbe aromatiche

Fr@ — Mon, 01 Jul 2024 07:00:00 +0000

Ho preso spunto da una ricetta amalfitana di famiglia di Rocco Bellogrado oste della “Cantina Miseria e Nobiltà” ad Amalfi che ho letto qui. Oltre ai limoni di Amalfi, succo e buccia, sono presenti erbe aromatiche fresche disponibili; io ho scelto il finocchietto selvatico, il prezzemolo, alloro, il timo fresco. Mentre si cuoce la pasta si mette il succo e le bucce di limone insieme alle erbe aromatiche ad aromatizzare e una volta cotta la pasta si condisce tutto a freddo. Fresca e deliziosa.

Ingredienti:

380 g di spaghetti

2 limoni succo e buccia

1 Spicchio di Aglio

finocchietto selvatico

timo fresco

prezzemolo,

1 foglia di alloro

olio extra vergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si lavano bene i limoni, si togliano le bucce, si tagliano a striscioline, si mettono in un recipienti largo, si aggiunge l’aglio, l’alloro, il timo, il finocchietto selvatico ed il prezzemolo tagliati. Si unisce il succo dei limoni, olio extra vergine di oliva il sale ed il pepe nero.

Si mescola il tutto e si lascia a riposare per 15 minuti circa.

Si cuoce la pasta al dente, si scola e si unisce grondante nel recipiente, si gira il tutto.

S’impiatta.

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Spaghetti al limone ed erbe aromatiche

Ingredienti:

Preparazione: