Tempo fa su Instagram mi sono imbattuta in questa ricettina facile e veloce per preparare questo impasto neutro da farcire un po’ come ci piace e me ne ero innamorata; dopo parecchio tempo mi sono ritrovata lo screenshot della ricetta presa dalla bravissima Roberta Buonajuto che a sua volta l’aveva avuta da un’amica e ho voluto provarla. Tradizionalmente il pan di mais è un tipo di pane preparato con farina di mais bollita, fermentata e poi mescolata con acqua, sale e talvolta latte o altri ingredienti. Il composto ottenuto viene quindi cotto, generalmente in un forno a pietra. Il pan di mais ha una consistenza morbida e un sapore leggermente dolce. In America latina e in Italia è comune, specialmente in alcune regioni, e viene utilizzato come accompagnamento per piatti di carne, formaggi e salsine. …

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