Miscelare in una ciotola le farine con il sale, aggiungere man mano l’acqua (meglio se tiepida) e l’olio, alternandoli.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare 10 minuti. Stendere su un foglio di carta da forno con l’aiuto di un mattarello. Vi consigliamo di stendere l’impasto abbastanza sottile, in modo da ottenere dei crackers belli croccanti. Spennellate con olio evo, cospargete quindi la sfoglia con i
semi di sesamo, a piacere aggiungete sale grosso. Cuocere nel forno preriscaldato a 175°C per circa 20 minuti. Buoni come
antipasto sfizioso.

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Ingredienti:

100 g. farina di riso
75 g. farina tipo 0
70 g. zucchero
60 g. burro
Uova
Latte
½ bustina di vanillina
½ bustina lievito per dolci
Zuccherini

Versate nel robot: la farina di riso, la farina tipo 0, lo zucchero, il burro, un tuorlo d’uovo, 6 cucchiai circa di latte, la ½ bustina di vanillina, la ½ bustina di lievito per dolci e impastate tutto; prendere l’impasto e formate un panetto su un foglio di carta forno, stendetelo col mattarello per un’altezza di ½ cm più o meno, sarà 30 cm per 7 cm, cospargete di zuccherini, tagliate questo rettangolo ogni 1,5 cm senza distanziarli; infornate a 180°, per 15 minuti a doratura; sfornate, fate raffreddare e tagliate i biscotti lungo i tagli fatti in precedenza.

Fonte: http://blog.cookaround.com/leormedellanima/biscotti-al-riso/

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ACCESSORI
1 teglia bassa
1 tagliere
1 coltello
carta da forno o sacchetto del pane
cucchiaio
Per realizzare la frittata di peperoni senza uova, la prima cosa da fare è togliere la buccia ai peperoni
Ci sono due modi per ottenere questo risultato: il primo è quello di mettere i peperoni ad arrostire sopra la fiamma accesa del gas; il secondo è quello di metterli in forno, lavati ma non asciugati, a 180 gradi per almeno 30 minuti, girandoli due o tre volte. A fine cottura, si mettono nel sacchetto del pane ben chiuso o nella carta da forno e si aspettano altri 20 minuti. Trascorso questo tempo, la pelle si toglierà da sola.
Per proteggervi dalle scottature, adesso indossate dei guanti usa e getta. Togliete la pelle e sciacquate i peperoni sotto l’acqua corrente per eliminare semi e residui di buccia. Stendete i peperoni sulla carta da cucina.
A questo punto avete due opzioni: cucinare subito la frittata o conservare i peperoni per realizzarla il giorno successivo. Nel secondo caso, il risultato sarà migliore, perché rilasceranno l’acqua in eccesso e il piatto sarà ancora più gustoso. Per conservarli al meglio, oltre alla carta assorbente dovrete proteggere i peperoni con della pellicola di plastica da applicare sopra.
Quando sarete pronti, tagliate i peperoni a listarelle. In una padella, scaldate l’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato. A uno a uno, versate i peperoni, un pizzico di sale e fate rosolare. Teneteli sul fuoco vivace per almeno tre minuti, girandoli spesso, e poi aggiungete il pan grattato. Lasciate in cottura per altri tre minuti e poi unite il pepe e i capperi, se vi piacciono.
Ora schiacciate la frittata con il dorso del cucchiaio e poi girate la padella in modo da far scivolare la frittata sul piatto da portata. Spargete sopra un po’ di prezzemolo. Potete accompagnare questo piatto con del pesce grigliato o a vapore.
COME SCEGLIERE I PEPERONI –
Se non avete molto tempo, il consiglio è quello di acquistare i peperoni rossi, perché sono quelli che si spellano più velocemente. In ordine di difficoltà, poi ci sono quelli gialli e quelli verdi, che sono i più resistenti.

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Ingredienti per 2 pizze:
200 g lievito madre senza glutine,
300 g farina senza glutine,
250 g acqua,
1 cucchiaino di miele millefiori,
1 cucchiaino sale,
4 cucchiai olio d’oliva.

Procedimento:

Sciogliere il lievito madre in acqua e aggiungere il miele.
Dopo circa 30′ aggiungere la farina e iniziare ad impastare.
Infine aggiungere il sale e l’olio.
Coprire la pasta ottenuta e riporre in frigo una notte.
L’indomani alle 8 togliere la pasta dal frigo e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente e inizi a lievitare.
Dopo un paio d’ore, stendere la pasta nelle teglie da pizza unte di olio e lasciare ancora lievitare.
Far bollire le patate con tutta la buccia.
Una volta tiepide, pelarle e affettarle sottilmente.
Disporre sulle pizze le acciughe sminuzzate.
Coprire la superficie con le patate.
Insaporire con l’insaporitore per patate Ariosto e distribuire la mozzarella sminuzzata.
Spolverare con origano e cuocere nella parte bassa del forno alla massima temperatura per circa 10′.

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