Of tasty pork ribs this time with a very very spicy tomato sauce !!

Ingredients for 4 people
16 pork ribs
About 1 kilogram of cluster fresh tomatoes
1 yellow onion
half a tablespoon of tomato paste
half a tablespoon of Calabrian anduja
2 teaspoons sweet paprika
1 Calabrian chili
extra virgin olive oil, garlic, salt, pepper

Method
Prepare the sauce right away as follows. Peel the tomatoes, removed the seeds inside, then cook them lightly in a pan with the oil and chopped yellow onion. Then add 1 cup of water and cook over low heat, covered for about 2 hours. Then add even anduja, chili, chopped, the concentrate and paprika. Cook for another 30 minutes then turn off the heat and let rest.

Fry in a pan with oil and garlic for about 4/5 minutes the pork chops. Cook until they took coloroe. then transferred all on a rectangular baking pan and bake at 180 degrees for about an hour. When the meat is perfectly cooked, put the chops in the pan to flavor with the spicy sauce. Serve warm with the salad leaves.

De savoureuses côtes de porc cette fois avec une sauce tomate très très épicée !!

Ingrédients pour 4 personnes
16 côtes de porc
Environ 1 kg de grappes de tomates fraîches
1 oignon jaune
une demi-cuillère à soupe de pâte de tomate
une demi-cuillère à soupe de anduja calabraise
2 cuillères à café de paprika doux
1 piment calabrais
extra vierge huile d’olive, l’ail, le sel, le poivre

méthode
Préparer la sauce tout de suite comme suit. Peler les tomates, a enlevé les graines à l’intérieur, puis faites-les cuire légèrement dans une poêle avec l’huile et l’oignon jaune haché. Ensuite, ajoutez 1 tasse d’eau et cuire à feu doux, à couvert pendant environ 2 heures. Puis ajouter encore anduja, le piment haché, le concentré et le paprika. Cuire pendant 30 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer.

Faire frire dans une poêle avec de l’huile et l’ail pendant environ 4/5 minutes, les côtelettes de porc. Cuire jusqu’à ce que ils ont pris coloroe. puis transféré le tout sur un moule rectangulaire et cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure. Lorsque la viande est parfaitement cuit, mettre les côtelettes dans la poêle à la saveur de la sauce épicée. Servir chaud avec les feuilles de salade.


Delle costine di maiale gustosissime questa volta con una salsa di pomodoro molto molto piccante !!

Ingredienti per 4 persone
16 costine di maiale
Circa 1 kg di pomodori freschi a grappolo
1 cipolla gialla
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro
mezzo cucchiaio di anduja calabrese
2 cucchiaini di paprika dolce
1 peperoncino calabrese
Olio extravergine di oliva, aglio, sale, pepe

Procedimento
Preparate subito la salsa. Pelate i pomodori, rimuovete i semi all’interno, poi cuoceteòo leggermente in una padella con l’olio e cipolla gialla tritata. Aggiungete 1 tazza di acqua e cuocete a fuoco basso, coperto per circa 2 ore e mezza. Unite quindi anche l’anduja, il peperoncino tritato, il concentrato e la paprika. Fate cuocere per altri 30 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare.

Rosolate in una padella con olio e aglio per circa 4/5 minuti le costine di maiale. Cuocete fino a quando non avranno preso colore. poi trasferite il tutto su una teglia rettangolare e cuocete in forno a 180 gradi per circa un’ora. Quando la carne sarà cotta alla perfezione, mettete le costolette in padella e fatele insaporire con la salsa piccante. Servite caldo con le foglie di insalata.

A dish that really juicy: the marinated pork ribs in the first nebbiolo, then saute in a pan and baked in the oven to finish. It’s complemented by the delicious cherries in syrup in my garden.

Ingredients for 4 people:
16 pork ribs
1 bottles of wine Nebbiolo
mixed spices (marjoram, thyme, oregano, sage, rosemary)
half a teaspoon of dried tarragon
4 cloves
2 teaspoons honey
8 spoonfuls of cherries in syrup prepared previously
oil, garlic, salt, pepper
mixed salad

Method
Take the ribs and place them on a sealable container. Put inside the spices, honey and pour over the wine. Close the container and let marinate in the refrigerator for at least 4 hours.

After this time, drain the wine, dab and fry in a pan with oil and garlic for about 4/5 minutes. Add 4 ladles of wine and cook until all the wine has evaporated. Transfer then all of a rectangular baking pan and bake at 180 degrees for about an hour. When the meat is perfectly cooked, served with cherries in syrup and mixed salad.

Un plat qui a vraiment juteuse: les côtes de porc marinées dans le premier nebbiolo, puis les faire sauter dans une poêle et cuire au four pour terminer. Il est complété par les délicieuses cerises au sirop dans mon jardin.

Ingrédients pour 4 personnes:
16 côtes de porc
1 bouteilles de vin Nebbiolo
un mélange d’épices (marjolaine, thym, l’origan, la sauge, le romarin)
une demi-cuillère à café d’estragon séché
4 gousses
2 cuillères à café de miel
8 cuillères à soupe de cerises au sirop préalablement préparé
l’huile, l’ail, le sel, le poivre
salade mixte

processus
Prenez les côtes et les placer sur un récipient hermétique. Mettez l’intérieur les épices, le miel et verser sur le vin. Fermez le récipient et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Après ce temps, égoutter le vin, la limande et les faire frire dans une poêle avec de l’huile et l’ail pendant environ 4/5 minutes. Ajouter 4 cuillers de vin et cuire jusqu’à ce que tout le vin se soit évaporé. transféré puis tout d’un moule rectangulaire et cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure. Lorsque la viande est parfaitement cuit, servi avec des cerises au sirop et salade mixte.


Un piatto davvero succulento questo: delle costine di maiale marinate prima nel nebbiolo, quindi rosolate in padella e cotte al forno per finire. Completa il tutto delle deliziose ciliegie sciroppate del mio giardino.

Ingredienti per 4 persone:
16 costine di maiale
1 bottiglie di vino nebbiolo
aromi misti (maggiorana, timo, origano, salvia, rosmarino)
mezzo cucchiaino di dragoncello essiccato
4 chiodi di garofano
2 cucchiaini di miele
8 cucchiai colmi di ciliegie sciroppate preparate precedentemente
olio, aglio, sale, pepe
insalata mista

Procedimento
Prendete le costine e disponetele su di un contenitore chiudibile. Mettete all’interno gli aromi, il miele e versate sopra il vino. Chiudete il contenitore e fate marinare il tutto in frigo per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo, scolatele dal vino, tamponatele e fatele rosolare in padella con olio e aglio per circa 4 / 5 minuti. Aggiungete 4 mestoli di vino e cuocete fino a quando tutto il vino sarà evaporato. Trasferite quindi il tutto su di una teglia rettangolare e cuocete in forno a 180 gradi per un’ora circa. Quando la carne sarà perfettamente cotta, servite con ciliegie sciroppate e insalata mista.