Rosapetra Spa Resort – Cortina d’Ampezzo

Boutique hotel cinque stelle, Rosapetra Spa Resort accoglie gli ospiti in 33 camere e suite dal gusto raffinato, dove legno, pietra e tessuti ricercati creano un’atmosfera intima e contemporanea. Gli spazi trasmettono un senso immediato di benessere, amplificato dalla vista spettacolare sulle Dolomiti ampezzane. A completare l’esperienza ci sono una piscina interna riscaldata e una Spa che propone trattamenti viso e corpo firmati Valmont, perfetti per concedersi una pausa rigenerante dopo una giornata in montagna.

Faloria Mountain Spa Resort – Cortina d’Ampezzo

Immerso nelle Dolomiti, il Faloria Mountain Spa Resort reinterpreta il design alpino in chiave contemporanea, attraverso pietra, larice e arredi su misura che creano ambienti caldi e in dialogo con il paesaggio. Camere panoramiche, richiami botanici, una Spa di 1.000 mq con vista, spazi comuni curati e una proposta gastronomica attenta definiscono un’idea di lusso che unisce artigianalità, sostenibilità e benessere.

Grand Hotel Ampezzo

Appena riaperto dopo un restyling, il Grand Hotel Ampezzo, a pochi passi dalla funivia Faloria, unisce il fascino dell’architettura storica a interni contemporanei, curati nei materiali e nell’atmosfera. Le 70 camere, la grande Spa di 1000 mq e gli ambienti comuni completamente ripensati, testimoniano l’ampiezza del progetto. A completare l’esperienza c’è la nuova proposta gastronomica firmata dall’executive chef Luigi Sarsano.

Casa Brivio Photo Credit @MarcoBertolini

Casa Brivio

A due passi dal Duomo e dai distretti della moda, Casa Brivio in via Cornaggia è la base ideale per muoversi in città. Una dimora milanese che conquista senza bisogno di effetti speciali: un boutique stay intimo, curato, dove ogni dettaglio sembra pensato per far sentire l’ospite parte di una casa elegante più che di un hotel. Gli interni mescolano gusto contemporaneo e richiami d’epoca, creando ambienti caldi, luminosi e pieni di personalità.

Four Seasons Milan

Top del quadrilatero della moda, il Four Seasons Milan, è un ex convento del XV secolo trasformato in un rifugio di quiete e raffinatezza. Gli interni uniscono storia e design contemporaneo con una naturalezza sorprendente, mentre il chiostro e la Spa creano quella sensazione di lusso discreto che definisce l’hotel. È il luogo ideale per vivere Milano con un ritmo diverso, con un servizio che rimane impeccabile senza mai essere invadente.

Hotel Calimala

Nel cuore di Porta Venezia, tra palazzi Liberty e caffè pieni di vita, il quattro stelle Hotel Calimala, gioca con il design in modo audace ma armonioso, trasformando ogni ambiente in un piccolo set contemporaneo. Le camere sono luminose, curate nei materiali e nei contrasti, pensate per chi ama dettagli che parlano da soli. Gli spazi comuni invitano a rallentare, a osservare la città da un’altra angolazione, mentre fuori il quartiere vibra di creatività.

L’articolo 6 hotel dove soggiornare durante le Olimpiadi Milano Cortina 2026 proviene da Isabella Radaelli.

In sala Mariella, sorella di Tina, è la regina della sala e con competenza e cortesia si prende cura dei clienti, e consiglia anche il vino. “Sentimentale, raffinata e di famiglia” così definisce la sua cucina chef Tina Cosenza, rispondendo alla mia consueta domanda. Tina esprime i sapori della sua Liguria creando piatti innovativi e gustosi, reinterpretando le ricette tipiche con il suo tocco personale. In cucina con lei il fratello Tonino e Cinzia la moglie di quest’ultimo.

Il nostro pranzo inizia con gli amuse bouche: panini al nero di seppia, burro e acciughe salate; crostini con maionese e giardiniera; toast di cozze con acciughina saltata in padella con peperoncino; filetti di triglia marinati con il kumquat; gambero bollito con maionese alla barbabietola, rapa rossa e ravanello in agrodolce.

Come antipasto: spuma di patate con ragù di moscardini, lime grattugiato, porro arrostito e sumac (una spezia rossa ricavata dalla lavorazione dei frutti di una pianta che cresce anche in Sicilia)

L’interpretazione gourmet del Cappone Magro secondo Tina Cosenza.

Mandilli con pesto homemade preparato con basilico di Prà. I mandilli de sea, in italiano fazzoletti di seta, sono un formato di pasta tipica ligure che assomiglia alle classiche lasagne, ma molto più sottili. Proprio per questo motivo ricordano i fazzoletti di seta.

Mousse di cioccolato gianduia con nocciole, cialdina di cacao, lingue di gatto, coulis di lamponi e cioccolato gruè.
Da Teresa dal 1968 si riconferma sempre, come dieci anni fa, il punto di riferimento per una cucina di pesce di mare ben studiata, dai sapori equilibrati e allo stesso tempo semplice e raffinata.

Teresa dal 1968
Piazza Lido,5-6r
Genova Pegli
Tel. 010 6973774

P.S. Una bella storia di famiglia e tradizioni, giunta alla terza generazione che coniuga passione, savoir faire e professionalità.

L’articolo Teresa dal 1968, tradizione raffinata proviene da Isabella Radaelli.

E’ stato infatti aperto nel mese di giugno 2023, dalla famiglia Cecchi, imprenditori fiorentini alla loro prima esperienza nel mondo dell’hôtellerie. Il nome richiama sì una pietra preziosa, ma è l’acronimo dei nomi di Luca e Alessandra e dei loro cinque figli: Ginevra, Edoardo, Massimiliano, Maria Sole e Andrea.

La Gemma Hotel è situato in pieno centro storico dentro Palazzo Paoletti, un edificio storico di cinque piani, progettato nel 1895 dall’architetto italiano Tito Bellini, un tempo residenza della Corporazione degli Albergatori.

Il restyling degli interni del palazzo è stato affidato allo studio Gemini, che ha realizzato un décor estremamente raffinato, un mélange di stili che unisce l’Art Déco, l’allure francese e un tocco di coloniale, con wall-paper tropicali e lussureggianti piante di kentia posizionate in tutta la struttura.

Verde agave e salvia, rosa cipria e avorio, sono la gamma di colori che si ritrovano nelle eleganti boiserie, nelle testiere dei letti, nelle poltroncine e divanetti di velluto e nelle appliques di seta.

Sono 39 gli alloggi, 26 camere e 13 suite, ognuna diversa dall’altra, ma tutte caratterizzate da bagni in marmo italiano, ceramiche di Giò Ponti, sanitari Devon & Devon e morbida biancheria da letto e da bagno Rivolta Carmignani.

Io ho soggiornato nella #406, una spaziosa ed accogliente Prestige Suite, con vista sul cupola del Duomo e sul museo di Dante.

Al mio arrivo in hotel mi è stato offerto un drink di benvenuto, io ho scelto La Gemma, il cocktail più richiesto e anche quello che rispecchia maggiormente il boutique hotel, sia per il colore verde che per gli ingredienti, a base di Gin, Cordiale al the Matcha, spuma di cordiale e top di ginger beer.

Luca’s è il ristorante gourmet dell’hotel, dedicato a Luca Cecchi, mancato prematuramente. Un ambiente intimo e accogliente con un privé con un tovale ovale che si può chiudere con delle tende.

Unica esperienza consulenziale dell’executive chef Paulo Airaudo, italo-argentino, pluripremiato e pluristellato, con ben 14 locali di sua proprietà, fra cui il bistellato Amelia –dedicato alla figlia- a San Sebastian in Spagna. Airaudo ha portato tutto il suo bagaglio di conoscenza e il suo concetto di cucina per esaltare al meglio i prodotti toscani e dargli un’impronta fine dining. Il lavoro sul posto è affidato al resident chef Tommaso Querini e alla sous chef, nonché pastry chef Olivia Cappelletti, sempre in diretto e costante contatto con Airaudo. 

Oltre alla carta, vengono proposti anche due menu degustazione: La Gemma di quattro portate o Smeraldo di otto. Tra i piatti cult spiccano sicuramente i tagliolini, burro di capra, alici, limone di Sorrento e caviale Osietra; il piccione, cipolla e maitake accompagnato dalla sua salsa; e il risotto con astice blu, zucca, nasturzio e ‘nduja.

Si può anche mangiare al Luca’s Lounge bar, con uno scenografico bancone retroilluminato in stile Art Déco, e pavimento a scacchiera in marmo bianco e nero, dove viene proposta una carta meno impegnativa, tra cui figurano club sandwich, cheeseburger di Chianina, Caesar’s Salad, una selezioni di salumi e formaggi artigianali, e

paccheri del Pastifico Mancini con pomodoro e burrata. Da abbinare a vini, birre artigianali o a signature cocktails.

Tra il ristorante e il lounge bar sono collocati due dehors, che d’inverno si trasformano in fumoir.

La Gemma Hotel dispone anche di un piccolo spazio benessere, l’Allure Spa, arredata con materiali naturali e colori chiari, che trasmettono un senso di calma ed aiutano a rilassarsi. Ed offre una vasca idromassaggio, bagno turco, sauna, cascata di ghiaccio e due cabine per trattamenti con prodotti Biologique Recherche.

La Gemma Hotel
Via dei Cavalieri 2/c
50123 Firenze
Tel. 055 0105200

L’articolo La Gemma Hotel, il gioiello di Firenze proviene da Isabella Radaelli.

Colori chiari e neutri dappertutto, a cominciare dalla lobby, dalla zona reception e dal lounge bar, con ampie vetrate e terrazze che creano un effetto di continuità tra interno ed esterno. Un décor raffinato che si ritrova anche nelle 96 suites con materiali pregiati come il marmo italiano e locali come il legno di ulivo, tessuti naturali, e domotica di ultima generazione.

Tutte offrono una meravigliosa vista lago e sono suddivise in: 41 Prestige Junior Suite al piano terra; 43 Deluxe Junior Suite con balcone; 4 Family Suite con doppia camera e doppi servizi; 4 Exclusive Suite con Jacuzzi e salotto privato; e 3 Sky Suite, novità del 2022, di 154 mq ciascuna, con sauna privata e Jacuzzi esterna riscaldata, un’oasi di relax tra cielo e lago e infine la Royal Pool & Spa Suite, massima espressione del lusso con giardino privato, infinity pool, area privata Spa e servizio concierge.

La Lefay Spa di 4300 mq dove oriente ed occidente si fondono in armonia con l’ambiente circostante, è il luogo perfetto per rigenerare corpo e mente. Si sviluppa in tre aree: il Mondo Acqua e Fuoco che raggruppa piscine, saune, grotte e laghetti; L’Uomo e la Natura caratterizzata da ampie aree esterne per attività di movimento ed equilibrio; e il Centro Fitness con attrezzi Technogym della linea Artis. Quella del Lefay è la prima Spa organica ed ecologica in Italia, come certificato da “Being Organic and Ecological SPA” Excellent di Ecocert. Un’impegno nella sostenibilità ambientale e nella responsabilità sociale a cui gli Eco-Resort Lefay  sono estremamente attenti e che portano avanti sin dalla prima apertura. Tutti i resort sono caratterizzati da una bioarchitettura e un interior design ispirati al territorio, utilizzano fonti di energia rinnovabili, prediligono i materiali riciclati, con l’obiettivo di eliminare l’utilizzo della plastica.

Novità: la Spa adults only, uno spazio interamente dedicato agli adulti, con piscina, sauna finlandese, idromassaggio panoramico, e un‘area per rilassarsi prima o dopo i trattamenti. Il resort segue il Lefay SPA Method, un metodo che fonde i principi della Medicina Classica Cinese con la ricerca scientifica occidentale e ha come obiettivo il “benessere globale” dell’individuo e la sua salute. Anche i programmi salute sono stati completamente rivisti e sono state aggiunte due nuove proposte dedicate alla longevità e all’aumento delle difese immunitarie. Tutti trattamenti vengono eseguiti con i prodotti della linea cosmetica Lefay Spa “Tra suoni e colori”, creata sui principi delle nutricosmetica, senza coloranti e additivi chimici, certificati Vegan Icea, Cruelty Free e Cosmos Organic, con formulazioni ricche dei colori della natura. Anche il packaging è green: i flaconi sono di vetro e il tappo in legno.

Una scelta ecosostenibile che si estende anche alla cucina, con il programma Lefay Vital Gourmet che valorizza la dieta mediterranea e i sapori più autentici del territorio. L’executive chef Matteo Maenza segue i principi: mediterraneità, stagionalità, italianità, etica, privilegiando i fornitori locali e le materie prime fresche e di qualità. Sono due le offerte gastronomiche: La Limonaia, completamente rinnovato, un grande ambiente luminoso e dal design leggero, con un gioco di geometrie che richiama le limonaie, dove si consuma dalla prima colazione alla cena;

e, assoluta novità, il nuovissimo ristorante gourmet Gramen, che in latino significa erba, e che arricchisce l’offerta culinaria del Lefay con una proposta green: solo ortaggi e pesce. Atmosfera elegante e raccolta, con una raffinata wallpaper che rende omaggio alla natura, e luci soffuse con effetto teatrale. Una location chic, sfondo perfetto per i piatti dello chef Maenza, che si declinano in due percorsi degustazione: Per Agros e Per Aquam, che si ispirano al Giardino Energetico Terapeutico con le sue erbe aromatiche. Un perfetto ed equilibrato incontro di terra e acqua, in una sublime sinfonia di sapori, profumi e colori.

Lefay Resort & Spa Lago di Garda
Via Angelo Feltrinelli 136
25084 Gargnano (Bs)
Tel. 0365 241800

L’articolo Lefay Resort Lago di Garda, lusso sostenibile proviene da Isabella Radaelli.

Nel 2003 il portfolio si amplia grazie all’acquisto di una proprietà immobiliare nel centro di Firenze, ma è il 2021 l’anno che segna il rebranding dell’hotel come THE PLACE Firenze, nella suggestiva piazza di Santa Maria Novella. Affiliato Leading Hotels of the World, l’hotel accoglie gli ospiti nelle sue 20 camere e suite, di cui una parte recentemente rinnovate così come gli spazi comuni e l’ampio dehors. Soggiornarvi è un’esperienza emozionante, unica e dal sapore internazionale. Nel XIX secolo castello e dimora della famiglia Rossi Scotti in Umbria, il Relais & Châteaux Borgo dei Conti Resort, è stato restaurato e aperto nel 2008 ed attualmente è protagonista di un’importante ristrutturazione che The Hospitality Experience svelerà alla fine di quest anno. Un restyling che lo riporterà al suo massimo splendore, mettendone in rilievo il suo carattere territoriale in un sito che si estende per oltre 16 ettari.

The Hospitality Experience con un totale di 150 dipendenti e con una previsione di crescita che si attesta al 20% per il prossimo biennio, raccoglie un’expertise attiva sul territorio italiano per quanto riguarda gli edifici storici, validata anche dai suoi hotel già presenti sul territorio. Un soggiorno in un hotel o resort della Collezione, è un’esperienza indimenticabile per il cliente, che la vive grazie alla conservazione dell’heritage culturale e architettonico dei luoghi in cui si trovano le strutture ricettive, ma anche e soprattutto alla filosofia dell’ospitalità, alla cura del personale, alla loro formazione e attitudine.

THE è anche ideatore e promotore del progetto che riguarda la Fondazione The Place of Wonders, guidata dal direttore Michela Babini, e dedicata a proteggere, salvaguardare, supportare e promuovere la tradizione secolare dell’artigianato e della creatività toscana. La Fondazione opera con la finalità di creare un valore aggiunto, preservare e mostrare agli ospiti le botteghe e i laboratori storici, come custodi dell’inestimabile valore dei saperi e delle abilità di chi rappresenta il territorio e lo rende unico al mondo. La Fondazione ha all’attivo un progetto dedicato alle Arti Orafe, in partnership con la scuola LAO –Le Arti Orafe di Giò Carbone– finanziando borse di studio rivolte a giovani studenti ed aspiranti artigiani, supportandone il completamento del loro percorso di studi per entrare nel mondo del lavoro. Inoltre organizza visite presso le botteghe e i laboratori artigiani della città, con lo scopo di sensibilizzare gli ospiti alla bellezza e alla tradizione della manifattura italiana.

www.thehospitalityexperience.it

L’articolo Nasce THE, The Hospitality Experience proviene da Isabella Radaelli.

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Historical furniture / november 22, 2019.

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Pulizia post ristrutturazione, come funziona

Lo sgrosso nella pulizia post ristrutturazione 

Superfici a cui fare attenzione per la pulizia post ristrutturazione

Perché fare una buona pulizia post ristrutturazione

Read More »

Eccomi qui con un lievitato ,

avevo lasciato per  un po’ la pubblicazione dei lievitati

un po’ perche’sto facendo una pulizia di vecchie e nuove ricette

con il nuovo restyling ho deciso di non pubblicare vecchie ricette

le rifarò con nuove foto .

Oggi vi propongo dei panini che non possono mancare nei buffet o per la  merenda dei vostri bambini

e sono perfetti per un insolito finger food

sono senza uova e senza lattosio veloci e pratici da fare

si possono anche congelare .

Il miglior risultato di ottiene lavorando e incordando bene il lievitato .

Sono alle prese con un nuovo progetto e presto ne parlero’

un bacio a tutti .

L’articolo Panini Da Buffet Con Farina di Farro ( senza uova senza lattosio) sembra essere il primo su Peccati di Dolcezze.

Torta Soffice alle fragole

e con questa torta inauguro il mio

canale channel Peccati di dolcezze

devo solo capire ora come mettere l’audio e farmi seguire

io ci provo adoro mettermi in gioco ,adoro sfidare la sorte

nel lontano 2012 aprì il canale senza avere il coraggio di osare

ora si

per iniziare troverete la torta di fragole

le dosi nell ‘infobox del canale e sovraimpressione in una foto ( anche se non  si vede ancora bene )

un’altra novità è che per il nuovo restyling del sito

gli ingredienti verranno messi qui tra le foto

per agevolare il lavoro di Giovanni e Antonietta

www.giovannifiore.net bravissimi nel loro campo e soprattutto hanno tanta pazienza per chi come me è una frana con internet

L’avventura del 2016 sara’

videoricette

e spero che in tanti mi seguirete ….

il nuovo restyling del sito

cucina a domicilio

e i miei nuovi corsi di cucina in collaborazione con il ristorante

Il Melograno e la scuola formativa Solail

ingredienti per una tortiera da 20 cm.

• 250 g di farina per dolci
• 130 g di zucchero di canna integrale
• 100 ml di olio di semi
• 3 uova
• 2 cucchiai di yogurt bianco
• scorza di un limone
• succo di 1 limone
• 350 g di fragole
• 1/2 bustina di lievito per dolci

1. tagliare in 4 parti le fragole precedentemente lavate
2. grattugiare la buccia del limone e mettere da parte la scorza
3. lavorare le uova con lo zucchero di canna
4. aggiungere lo yogurt e a filo l’olio di semi
5. la farina setacciata con il lievito
6. versare metà impasto in una teglia di 20 cm mettere al centro metà fragole e chiudere con altro impasto
7. le restanti fragole metterle in superficie
8. cuocere a 180 ° per 35 min.

torta soffice alle fragole