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Ecco.. già mi sembra di sentirli i commenti dei Piacentini più campanilisti “Alla sorrentina!? Che bestialità!” “I pisarei si fanno in un modo solo: cui fasö!” e avete ragione, eh.. ma stavolta ho voluto azzardare un po’ e vi assicuro che reinterpretare un piatto così radicato nelle nostre radici non è stato affatto semplice, in più avevo ancora il ricordo […]

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Ho deciso di voler fare dei periodi di pausa dal glutine, e sto provando tutti gli stratagemmi possibili: riso e pasta di riso, farina di legumi, spaghetti di soia, piuttosto che grano saraceno, miglio o quinoa! Ma la colazione con i mini croissant fatti in casa diventava un problema! Perchè quando ho voglia di dolcetti express so che un rotolo di […]