Food Blogger Mania » Reliable Environmental Solutions https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Fri, 12 Jun 2026 18:17:18 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Nuova collaborazione con Nero Fermento https://foodbloggermania.it/ricetta/nuova-collaborazione-con-nero-fermento/ https://foodbloggermania.it/ricetta/nuova-collaborazione-con-nero-fermento/#comments Fri, 22 Feb 2019 16:41:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/nuova-collaborazione-con-nero-fermento/ Continua a leggere..]]>
Nero Fermento (sito web)
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NeroFermento è una startup innovativa, nato dall’incontro
tra agricoltura e tecnologia.

A. I. Agricoltori in Erba, società agricola parte del Consorzio
Produttori Aglio di Voghiera che da anni
si occupa della produzione di Aglio di Voghiera D.O.P.

RES acronimo di Reliable Environmental Solutions , 
società cooperativa di Ravenna  che opera nei campi delle energie alternative e
della valorizzazione di matrici organiche tramite
digestione anaerobica.

Nerofermento trova proprio nel dualismo alla base della sua identità,
la spinta necessaria per innovare, sperimentare e progredire,
alzando ogni giorno i propri standard qualitativi
con l’obiettivo di offrire al mercato un punto di vista nuovo,
fresco e inedito. 

L’azienda dispone di un fermentatore,
interamente concepito e sviluppato in azienda,
capace di produrre 200 kg di aglio nero di Voghiera per ogni ciclo.


Il ciclo di fermentazione naturale – cioè unicamente in ambiente a temperatura e 
umidità controllata – ha una durata di circa 60 gg, arco di tempo in cui la tecnologia
 (software e sensoristica sviluppati ad hoc) consente di avere un controllo 
costante e completo del processo fermentativo.

 L’Aglio di Voghiera D.O.P. è rinomato per il suo gusto dolce e fresco, 
frutto di enzimi, vitamine, flavonoidi e sali minerali che insieme creano 
un’anima aromatica e genetica unica e inimitabile. 



Immagini e descrizioni prese dal web


 L’Aglio di Voghiera D.O.P. vanta un profondo legame con il territorio e la gente 
che lo abita, caratteristiche che vengono preservate mantenendo 
tutte le operazioni strettamente all’interno del distretto produttivo 
come sancito nel disciplinare di produzione: ogni fase è accuratamente 
monitorata e certificata e molteplici sono i controlli di qualità a cui viene sottoposto il prodotto.
Facilmente digeribile e al palato è molto delicato,
si presta in molte ricette gourmet,
dagli antipasti fino ai prodotti da forno come il pane e la pizza.
A presto con le ricette!










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