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Cipolla Rossa DeCO di Breme : “ la dolcissima ”

Cucinoincasa — Mon, 22 Jun 2020 18:14:00 +0000

Ce la avete presente una cipolla? Ecco, dimenticatela. Perché stiamo parlando della cipolla rossa di Breme. Un prodotto unico, che cresce all’ombra dell’Abbazia di Breme, costruita nell’Alto Medioevo. Che sia questo il segreto?

No, a parte gli scherzi, le proprietà organolettiche sono dovute alla composizione dei terreni e dal micro clima della zona alluvionale in cui viene coltivata:

Si, perché la cipolla di Breme DeCo, con il suo gusto e le sue dimensioni uniche, cresce solo a Breme.

Non provateci a coltivarla da un’altra parte, perché vi deluderà.

La denominazione DeCo è stata conferita dal Comune di Breme

nel giugno 2008

La coltivazione avviene ancora manualmente, come da tradizione millenaria dei monaci Bremesi. Compreso il trattamento delle erbe infestanti che viene fatto manualmente senza utilizzo di diserbanti.

Ma quali sono queste caratteristiche così uniche e particolari?

la dolcezza - la croccantezza - l’ alta digeribilità

(tranquilli, potete mangiarla anche prima di una serata galante, la cipolla di Breme non lascia brutti ricordi)

E’ di colore rosso intenso e se è vero che “le dimensioni contano”, tenete presente che il peso medio 200/ 500gr, record 2014 =2.320 gr.

Prima varietà di tutta la Regione Lombardia ad essere iscritta al Registro Nazionale delle varietà orticole da conservazione dal novembre 2014.

Inoltre: è stata protagonista a Expo,

da febbraio 2018 è conservata alla banca mondiale del seme in Norvegia

da giugno 2020 è presidio di Slow Food,

Confetture di marmellata da consumare tal quale o da abbinare a formaggi

Composta di mostarda da abbinare alle carni

Agrodolce, Torte, Pizze, Sughi, Dolci.

La cipolla di Breme è versatilissima.

Dal 2014 è stata istituita l’Associazione dei Produttori di cipolla rossa DeCO, al fine di garantire sia qualitativamente che quantitativamente le sempre maggiori richieste da parte della clientela. Ristorazione stellata compresa.

Ed inoltre, la cipolla di Breme viene richiesta dalle casalinghe agli chef stellati, da alcuni anni viene commercializzata anche in Svizzera, Inghilterra, Francia, e da giugno 2018 viene inviata anche a Hong Kong.

Ma dove la si può trovare, questa favolosa cipolla rossa?

Ovviamente solo a Breme, dove si può acquistare, al MERCATO DELLA CIPOLLA

Per 3 fine settimana all’anno: 13 e 14 giugno – 20 e 21 giugno – 27 e 28 giugno.

In Piazza della Fiera, dalle 09,00 alle 12,00 oppure dalle 15,00 alle 18,00.

Oppure si può gustare nelle trattorie locali.

( La vecchia Locanda – cell. 3494111605 e Da Mafalda – cell. 3332136079)

E per chi non potesse recarsi direttamente a Breme, non c’è problema. La cipolla rossa di Breme, viene spedita in tutta Italia “isole comprese”, prenotando al numero 3287816360.

#cipolladibreme #slowfood #igerslomellina #100x100italiano #veggie #lombardia

A Mantova Food & Science

Lucia Sarti — Tue, 15 May 2018 09:00:00 +0000

Mantova si prepara ad ospitare il Food & Science Festival dal 18 al 20 maggio una tre giorni interamente dedicata a raccontare e approfondire tematiche legate alla produzione e al consumo del cibo in maniera accessibile a tutti.

Si tratta di un evento di divulgazione scientifica di rilievo nazionale rivolto a tutti, esperti, appassionati, grandi, piccini, addetti ai lavori, tre giorni di dibattiti, incontri, momenti di apprendimento e divertimento.

Un evento unico nel suo genere che vuole rispondere alle tante domande in tema di alimentazione, sfide future, filiera agroalimentare, storie di produttori, tanti gli appuntamenti sparsi per la città di Mantova, ospitati in parchi, piazze, cinema, teatri, una chiesa.

I protagonisti sono veramente tanti così come gli argomenti, dalle stagionature del Parmigiano Reggiano al mais in Italia, dal binomio pane e sport al food design e ancora nuovi modelli di produzione e consumo, la nutrigenetica, l’orto, gli OGM, il luppolo, il pane e i grani, le origine scientifiche dell’agricoltura, i bisogni dei consumatori e tanto tanto altro.

Un evento che coinvolge molti attori, in primis la città di Mantova poi Confagricoltura, Regione Lombardia, il Ministero dell’Ambiente, il Ministero delle Politiche Agricole alimentari e forestali, il World Forum on Urban Forest, il Politecnico di Milano, l’Università di Parma.

Per conoscere i dettagli su come partecipare agli eventi, il calendario, gli orari e i luoghi consultate il sito.

Alpeggi: in Lombardia 32 malghe da adottare per giovani che amano la montagna

Lili Madeleine — Wed, 24 Feb 2016 17:05:02 +0000

Se avete meno di 30 anni e amate la montagna, gli alpeggi, le malghe e le mucche, questo articolo potrebbe cambiarvi la vita. La Regione Lombardia ha pubblicato il bando per l’affidamento di 32 alpeggi di varia ampiezza a giovani allevatori che vogliano prendersene cura. C’è chi sogna di mollare tutto e aprire il classico […]

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