I drop scones della Regina Elisabetta mi hanno incuriosita al primo sguardo. Sapete che adoro i pancake e nel tempo ne ho preparati tantissimi e quando mi imbatto in una nuova ricetta non riesco a trattenermi dal provarla.

Questa poi porta con se una una storia molto particolare. Infatti secondo gli archivi reali inglesi questi scones furono preparati dalla Regina Elisabetta al Presidente Dwight Eisenhower in occasione della sua visita al castello di Balmoral nel 1959. In seguito mandò una lettera al Presidente e allegò la ricetta, con annotazioni e il suggerimento di usare la melassa al posto dello zucchero semolato. (trovate la copia della ricetta, presa dagli archivi di stato inglesi, in fondo all’articolo)

Chiamati anche “scotch pancakes”, di fatto assomigliano più a dei pancake che ai classici scones inglesi a cui siamo abituati. Questo ha fatto si che io fossi ancora più curiosa di prepararli.

L’abbinamento perfetto per i drop scones della Regina Elisabetta è con la confettura di lamponi e un pochino di panna fresca montata. L’ideale sarebbe la clotted cream, ma in Italia è praticamente impossibile da trovare e il procedimento per prepararla in casa non è dei più semplici. Ottimo anche un buon sciroppo d’acero canadese o l’insuperabile crema alle nocciole spalmabile.

Per una vera colazione o ora del tè inglese vi lascio alcune ricette

• Scones con ciliegie e cioccolato bianco
• Bakewell tart
• Pancake

• DifficoltàMolto facile
• CostoMolto economico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• Porzioni25 scones
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaInglese
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti dei drop scones

400 g farina 0

1 bustina lievito in polvere per dolci

2 uova (grandi)

120 g zucchero

350 ml latte intero

¹/₄ cucchiaino sale

20 g burro (fuso)

Per farcire

q.b. confettura di lamponi

q.b. sciroppo di acero

q.b. panna montata

Strumenti

Padella per crepes

Preparazione dei drop scones

Versate la farina, il lievito e il pizzico di sale in una ciotola e mescolate bene.

In un’altra ciotola mescolate con la frusta le uova e lo zucchero, quindi aggiungete il latte intero tenendone da parte un pochino. Mescolate con cura.

Versate il composto di farina in quello di uova e latte e mescolate con cura. Se l’impasto dovesse essere troppo consistente aggiungete il latte tenuto da parte. Il composto per i drop scones deve essere abbastanza liquido per essere versato a cucchiaiate nella padella, ma comunque consistente per non aprirsi troppo. Non è una crepes che si deve spalmare bene nella teglia.

Incorporate per ultimo il burro fuso. Mescolate un’ultima volta.

Scaldate bene la padella per i pancake, ungete con un pochino di burro stendendolo bene con un tovagliolo di carta e versate a cucchiaiate il composto.

Attendete qualche minuto e appena iniziano a formarsi le bollicine girate il pancake con l’aiuto di una spatola e proseguite la cottura per un paio di minuti.

Disponete i drop scones sul piatto da portata impilandoli, così rimarranno più caldi.

Servite i drop scones accompagnandoli con la confettura preferita, io adoro quella di lamponi per questo tipo di ricetta, panna fresca montata e sciroppo d’acero.

La clotted cream

Prodotta principalmente in Cornovaglia e nel Devon, la clotted cream è dal 1998 un prodotto PDO, ossia l’equivalente inglese della nostra DOP, ed una delle aziende che detengono il monopolio in termini di produzione è, a tutt’oggi, la Rodda’s, con sede in Cornovaglia, che sostiene i piccoli produttori di latte utilizzando per la sua panna latte che provenga da territori racchiusi entro confini limitati e da allevamenti di mucche che trascorrano almeno 10 mesi di pascolo all’aperto.

La ricetta di questi specialissimi pancake, riveduta e adattata è tratta da Simply Recipe.

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L’articolo I drop scones della Regina Elisabetta proviene da Le ricette di Michi.

E in effetti il profumo è un po’ la nostra appendice, l’accessorio come la borsa, ma invisibile, però si sente e ci caratterizza. Non vi è mai successo di riconoscere una persona dal suo profumo oppure di accorgersi che è stata di una stanza? Io non esco mai senza profumo e lo cambio a seconda delle stagioni e a volte anche delle occasioni. Ogni donna ha la sua fragranza preferita e lascia la sua scia unica. In occasione dell’8 marzo Calé ha selezionato quattro fragranze che raccontano di altrettante donne. 

White Rose – Floris

Creata nel 1800, White Rose è stata per ben 140 anni la passione delle più eleganti dame inglesi ed anche la fragranza preferita dalla Regina Elisabetta II. Riproposta nel 2002 nella Classic Collection nella sua originale formulazione, è stata poi reinserita come linea completa nel 2004. Nel XIII secolo la rosa bianca era l’emblema della casata di York e quella rossa della famiglia Lancaster. Il conflitto che le vide opporsi fu detto Guerra delle Due Rose e la sua fine fu sancita dal matrimonio fra Enrico VII e Elisabetta di York sotto l’unico emblema della rosa Tudor, bianca screziata di rosso. White rose è una fragranza caratterizzata da eleganti note floreali, in cui prevalgono le note pungenti della pura rosa, addolcite dal gelsomino. Al fresco accordo di violetta e iris si aggiungono le note speziate del garofano, la dolce corposità dell’ambra ed il calore del musk.

1804 – Histoires de Parfums

Il primo luglio del 1804, al numero 15 di rue Meslay a Parigi, nacque Amantine Aurore Lucile Dupin, che tutti noi conosciamo con lo pseudonimo George Sand. Considerata tra le scrittrici più produttive della storia della letteratura, oltre che per le sue opere, George Sand è celebre per il suo anticonformismo che l’ha consacrata a incarnazione della prima donna moderna. 1804 è un bouquet di fiori e ambra riscaldato da spezie inebrianti e golosi frutti esotici. Una fragranza che riflette la generosità d’animo, l’altruismo, e la forte sensualità di George Sand, la figura a cui è ispirata.

Zenne – Nishane

Zenne celebra la bellezza, l’energia e la capacità seduttiva delle donne. Ispirata ai personaggi femminili della tradizione del Teatro delle Ombre Turco, questa fragranza ci trasporta nell’enigma dei Giardini del Paradiso, gioiosi e romantici. Unisce note fruttate e accordi floreali supportati da un fondo di vaniglia, ambra grigia e musk.

Aventus For Her – Creed

Aventus For Her è dedicato a tutte le donne che hanno il coraggio di dare voce ai propri desideri e agiscono per realizzarli, senza sopprimere il proprio animo romantico e sensibile. Le note accattivanti di mela, bergamotto e limone unite a quelle dedicate di rosa e violetta, s’intrecciano alla sensualità dei fiori di lillà e ylang-ylang. Mentre lo storace, il legno di sandalo e l’ambra conferisce un carattere balsamico, resinoso e speziato.

L’articolo Un profumo per ogni donna proviene da Isabella Radaelli.

A gennaio comparì un annuncio per un nuovo aiuto cuoco a palazzo, fra i requisiti voglia di imparare, di crescere, di conoscere e portare avanti le tradizioni culinarie della cucina reale inglese, ora un nuovo annuncio, questa volta la regina è alla ricerca di un pastry chef che accontenti la famiglia reale ma anche gli ospiti accolti a palazzo nelle diverse occasioni ufficiali.

Fra i requisiti richiesti al nuovo pastry chef una buona conoscenza informatica, l’ultimo dolce pubblicato apparso sui canali ufficiali dei reali è stata la torta di nozze di Harry e Meghan realizzata dalla pastry chef Claire Ptak, la celebre torta a tema primavera tanto discussa anche perchè non in linea con il protocollo reale, Kate e William ne scelsero una classica.

Il consiglio di un ex cuoco reale è quello di prediligere i sapori semplici particolarmente amati dalla Regina Elisabetta, la notizia secondo cui la regina nutra una passione per la marmellata di fragole è piuttosto nota, altro dolce che adora la Chocolate Biscuits Cake.

OTTAWA, CANADA: Her Royal Highness Queen Elizabeth II cuts a 50th anniversary cake as The Duke of Edinburgh (L) looks on at Aberdeen Pavilion in Ottawa, Canada 01 July. The Queen and Duke along with approximately 45 other couples were celebrating their 50th wedding anniversary. The Queen is on the ninth day of her ten day official visit to Canada. AFP PHOTO/Dave CHAN (Photo credit should read DAVE CHAN/AFP/Getty Images)