Gli ingegneri alimentari sono professionisti in grado di lavorare in tutti i campi della tecnologia alimentare, applicando ingegneria e scienza alla produzione, alla conservazione, allo stoccaggio e al trasporto. Questa laurea combina conoscenze di microbiologia, fisica, chimica e ingegneria, tra le altre. In altre parole, sono responsabili delle problematiche relative agli alimenti, dalla produzione al consumo.

Perché ho scelto questa carriera?

Ho deciso di studiare ingegneria alimentare quando ero all’ultimo anno di liceo. Ho frequentato un istituto tecnico specializzato in industrie di processo (Tecnica Chimica in creolo) e in sesta elementare avevamo un laboratorio in cui eseguivamo analisi di laboratorio su vari alimenti come farina, latte, olio e così via. È stato allora che ho iniziato a interessarmi a sapere cosa c’è nei prodotti che consumiamo ogni giorno. In un’altra occasione, una ragazza che promuoveva il programma di Ingegneria Alimentare presso l’Università Nazionale di Quilmes era docente ospite a un laboratorio. Ci ha mostrato una serie di gel con strutture diverse e ci ha spiegato in quali tipi di alimenti veniva utilizzato ciascuno di essi. Ne sono rimasto AFFASCINATO e ho detto: "Devo saperne di più". È stato allora che mi sono finalmente convinto. (Colpo di scena: quella ragazza alla fine è diventata la direttrice del programma, era la mia insegnante di Chimica Alimentare e sono stato bocciato al primo esame intermedio sui gel, ma beh, in seguito l’ho capito correttamente e l’ho superato.)

La mia scuola

L’amata e maestosa Università Nazionale di Quilmes (UNQ). Situata a Bernal, nel distretto di Quilmes, nella parte meridionale della Grande Buenos Aires, è pubblica e aperta a tutta la comunità. Il programma di Ingegneria Alimentare ha un curriculum ideale di sei anni, con un sistema di crediti formativi che devono essere acquisiti tramite corsi obbligatori e opzionali. Ci sono circa 45 corsi in totale, tra cui Analisi Matematica, Fisica, Chimica, Microbiologia e corsi specifici di organizzazione alimentare e industriale nella sezione finale.

Argomenti preferiti

È difficile decidere perché le materie degli ultimi anni sono tutte specifiche, ma le mie tre preferite sono state Chimica degli Alimenti, Analisi e Scienze degli Alimenti e Tecnologia Alimentare (di cui sono un grande fan). Mi hanno fatto soffrire tutte, però, non fatevi ingannare.

Consiglio questo programma perché è bellissimo e molto interessante. Penso che sia fantastico scoprire i segreti degli alimenti che accompagnano la nostra vita.

Un lunedì qualunque, dove davvero disprezzi anche il suono della sveglia, tanto da farti ricordare che tutto ricomincia, il lavoro, il ritrovare i colleghi in ufficio, e allora Adrien con una mano lancia la sveglia sul pavimento, e con l’altra allunga il piumone per coprirsi la testa, per una manciata di coccole…

Via in doccia, e con voce rauca e profonda urla: SI RICOMINCIAAAAA.

Esce di corsa era davvero di ritardo, in macchina una musica dolce e torna l’equilibrio, 

ad un tratto una bellissima ragazza era lì, ferma a quel semaforo, in attesa di attraversare, scatta il rosso e Adrien vi si blocca, lei percorre sulle strisce e all’improvviso gira la testa verso quell’auto ferma e Il loro sguardo vi s’incrocia, 

mamma che splendore sussurra Adrien tra sé, che occhi, che labbra, e che classe, fu un piccolissimo istante, ma a dire il vero le sembrò un’eternità.

Arrivato in ufficio non faceva altro che pensare a quel bocciolo di rosa, ecco a cosa abbinasse quella splendida ragazza!

Adrian si accorse che di fianco al suo di ufficio, aveva una nuova collega, ma essendo di spalle non riusciva a vederla in volto, così, chiese al suo migliore amico, “Davide ascolta: chi è la ragazza che sta nell’ufficio di Emma?”

Chi quella, mamma Adrian è uno spettacolo, che occhi, che sguardo, e che curve, devo dire molto pericolose… 

E iniziarono a ridere in maniera smodata, dai disse Davide mettiamoci a lavoro che è meglio, e continuando a ridere ognuno iniziò il proprio compito.

Dopo un’ora, mentre Adrien sorseggiava un caffè,  all’improvviso vide che quella ragazza si girò verso di lui, e rimase incantato, non riusciva più neppure a deglutire, era lei, proprio la ragazza che aveva attraversato la strada dinnanzi agli occhi spalancati di Adrien… Così si alzò di scatto e… toc, si? Toccandosi i capelli per l’imbarazzo Adrian le disse: “Ehm, salve volevo presentarmi, sono Adrian lavoro nell’ufficio difronte”, “piacere rispose, io sono Aurora”, che nome meraviglioso esultò Adrian, ascolta stasera ci riuniamo tutti nel bar difronte è il compleanno di Mario che fai ti unisci a noi? Con aria malinconica e sguardo basso Aurora le rispose “no mi spiace ma non posso proprio” d’accordo vorrà dire che sarà per un’altra occasione, si sicuramente, perdonami disse Aurora ma ora ho da lavorare se non ti spiace… 

Sì, certamente, se hai bisogno di qualsiasi cosa io ci sono d’accordo? Grazie sei gentile.

Adrian aveva percepito uno sguardo triste, vuoto, quasi assente, le era rimasto fisso in mente, pensava tra sé: sicuramente ha problemi seri, la devo lasciar stare e non pensarla più.

Ma nulla di tutto ciò fece.

Il mattino seguente, stesso posto, stesso orario,  trascorsero tanti giorni, settimane, mesi. Fino a che un mattino di inizio dicembre, Adrian aprì il finestrino e “Aurora Sali ti do un passaggio, tanto facciamo lo stesso tragitto”, in un primo momento la ragazza esitò ma poi si guardò i piedi, (portava sempre tacco 12) e accettò.

Un silenzio avvolse la macchina e loro due, poi all’improvviso e contemporaneamente dissero: “oggi è davvero una giornata fredda.”

E scoppiarono in un riso pazzesco fatto di complicità…

Da quel giorno trascorsero due mesi, e ogni giorno Adrian le dava un passaggio per andare dritti in ufficio.

La Vigilia di Natale, si incontrarono tutti al bar per scambiarsi i regali, gli auguri… Non mancava nessuno, ma Aurora non c’era, e Adrian si preoccupò. 

Infatti, chiese alla collega di Aurora, e le rispose che si erano dati appuntamenti in quel posto, per farsi gli auguri, ma non sapeva il perché della sua assenza!

Il giorno di Natale Adrian le invio un messaggio di auguri, senza alcun riscontro, così, iniziò a preoccuparsi, e non sapeva che fare, e dove cercarla, visto che non le aveva detto dove e con chi abitasse.

Attese che le festività finissero, e parliamoci chiaro, non era stato mai così felice di ritornare in ufficio, ciao Aurora come stai? Le chiese con aria preoccupata… Tranquillo tutto bene, non è vero si vede che non sei tranquilla rispose Adrian, dai alla pausa pranzo andiamo a prenderci un caffè? 

Ci pensò un attimo, e poi, d’accordo passo io da te.

E dopo poco quest’ultima prese la borsa, Adrian andiamo? Si, si, ci possiamo avviare, anch’io ho completato qui.

E così, si condussero in quel bar con maestose vetrine, illuminate da lucine di un bianco candido,

mi dici cosa ti succede Aurora?

Adrian la mia vita è un disastro restane fuori, te ne prego, non posso rispose Adrian sono pazzo di te, lo capisci? 

Lei alzò di scatto i suoi bellissimi occhi, e fissando Adrian, le disse: “dalla prima volta che ti ho visto, non sono più riuscita a non pensarti”

E allora disse Adrian cosa ci blocca?

Adrian, io ho un Marito a casa, ma tu lo ami? Chiese Adrian, “non l’ho mai amato, però lui mi tiene legata a lui, e mi ha promesso, che se un giorno andrò via, mi troverà e mi ucciderà.” 

Ho tanta paura Adrian, la mia vita è finita, non posso innamorarmi di nessun’altro…

Adrian, io cerco le cascate di cuori in un giorno di neve,

dove tutto tace, dove la vita non intralci il indestino dove possa amare, chi mi rispetta. 

Questo cerco, e so che non potrà mai succedere…

Si abbracciarono e finalmente arrivò anche il primo bacio.

 Si lasciarono trasportare, in quell’atmosfera pazzesca, fatta di animi danzanti.

Ma all’improvviso,

cosa abbiamo fatto, disse Aurora, siamo matti…

Si siamo pazzi l’un dell’altro Aurora, 

fidati di me, sistemerò tutto, non puoi stare con una persona che non ami, 

non posso, disse Aurora, non ce alcuna speranza per noi, lascia stare te ne prego!

Così, si alzò di sobbalzo e corse via, senza dire più nulla, arrivò vicino la porta d’ingresso, uno sguardo penetrò Adrian, e poi lontano, via dal suo amore…

Per tanto tempo Adrian non seppe più nulla di Aurora, si erano allontanati, e lei si licenziò dal lavoro…

Trascorsero tanti anni, cinque, per l’esattezza otto.

Un lunedì di primo mattino,

Adrian era seduto con un cliente al bar, quando 

Inaspettatamente una mano calda e morbida, le sfiorò la sua di mano, alzò lo sguardo, e credette di mancarle il respiro per la tanta emozione, 

era lei, la bellissima Aurora, era tornata, e questa volta per vivere la loro storia d’amore, se solo Adrian avesse voluto!

Aurora, esclamo Adrian, e senza dirle nulla, la abbracciò così forte, per poi come un treno iniziare con le domande, dov’eri finita? E cosa ti è successo? Adrian finisci col tuo cliente e risponderò a tutte le tue domande, non scappo un’altra volta, ora se lo vorrai sarò tua.

Così finì di lavorare Adrian e si dedicò con animo e cuore alla sua bellissima amata.

Andiamo a casa mia disse lei, se puoi, se vuoi, 

certo, da quando sei sparita non ho amato più nessuna donna, ero speranzoso che tornassi, ma spiegami cosa ti è successo, ho tante domande da porti.

Mio marito, otto anni fa ebbe un incidente dove era diventato un vegetale, ed io l’ho accudito per tutto questo tempo, ma ora che è scomparso, nulla mi tratteneva più in quella vita, così ho deciso di cercarti, perché non ti ho mai dimenticato…

Si abbracciarono così forte da perderne la percezione del tempo, era come se fossero fermi a quegli otto anni fa, il tempo vi si era fermato per davvero.

Un profumo d’amore invase la stanza, la vita, la musica iniziò a farsi sentire, e dalla finestra videro tanti piccoli cuori che venivano giù dal cielo assieme a tanta neve candida, come il loro amore. E come in una favola vissero felici e contenti!

Sii l’artefice della tua libertà

Lotta sempre per quello in cui credi

Custodisci i tuoi ricordi, i tuoi segreti, i tuoi amori passati e futuri fino a sentirne dolore.

La felicità non è irraggiungibile 

A volte la si cerca in posti sbagliati

E con il tempo te la ritrovi accanto

Perché nella vita cerchiamo persone che non possono starci vicini,

e quando non ci pensi più accadono momenti magici, 

inaspettatamente.

Perché la caduta di cuori come fosse neve, esiste, devi solo crederci!

Antonella Miceli

Tutti Diritti riservati ©

Crostata vegana: 

Base: 300 gr di farina (00)

150 di margarina vegetale, oppure olio di girasole

Un cucchiaino di lievito per torte

Impastare con acqua fredda.

guarnita con confettura di ciliegie.

Cuocere in forno caldo 170 con modalità statico.

Grazie dell’attenzione ❤️ 

Quella di Aurora Rasoli è la storia a lieto fine di una studentessa che ha attraversato l’Italia per realizzare i suoi sogni. Nei giorni scorsi ha lasciato la Puglia, sua terra d’origine, per volare a Ponte San Pietro (Bergamo) per frequentare il corso triennale di infermieristica al Policlinico di via Forlanini.

Lasciare la famiglia per inseguire le sue ambizioni non è stato facile per una ragazza poco più che maggiorenne. Eppure, grazie anche al prezioso supporto di mamma e papà, questa ragazza di Trani ha ora trovato casa nella cittadina sul fiume Brembo. Merito anche di suo padre che un mesetto fa ha lanciato un appello sulla pagina Fb «Sei di Ponte San Pietro se» per trovare un’abitazione alla figlia in terra orobica. E il buon cuore dei pontesampietrini non ha esitato a farsi sentire. In molti, infatti, si sono resi disponibili a dare una mano a questa famiglia.

«Prima del trasferimento, volevo essere sicuro che mia figlia trovasse una casa in affitto per minimo un anno, magari un bilocale ammobiliato – racconta Andrea Rasoli – ho provato a contattare varie agenzie immobiliari, ma con scarso risultato. Così ho pensato di scrivere sui social. Nel giro di pochi giorni mi hanno scritto tantissimi cittadini di Ponte San Pietro, persone squisite. Posso testimoniare che esiste tanta brava gente. Alla fine abbiamo accettato la proposta di una trentenne che ci ha affittato un appartamento situato a circa un chilometro dal Policlinico. Siamo venuti a Bergamo in aereo per vederlo e concordare il contratto di locazione. La casa ci è piaciuta subito, molto spaziosa e confortevole e la proprietaria si è resa subito disponibile per qualsiasi necessità. È stata molto gentile».

La decisione di trasferirsi nel Nord Italia è maturata a gennaio: «Aurora aveva provato ad accedere al corso di Scienze infermieristiche al San Raffaele di Roma ma inizialmente non era stata ammessa – prosegue il papà -. Un mesetto fa, però, è stata ripescata perché comunque aveva ottenuto un buon punteggio ma le è stato proposto di frequentare la sede di Ponte San Pietro. Nonostante la lontananza, era un’ottima opportunità di studio e di lavoro alla quale non poteva certo rinunciare».

Istituito nel 2018 con l’intento di rispondere al crescente fabbisogno di infermieri sul territorio, il corso con sede al Policlinico San Pietro ha dimostrato una significativa capacità attrattiva arrivando, a oggi, a contare complessivamente 150 posti per i diversi anni di corso. Grazie all’alto livello di competenze specialistiche acquisite durante i primi tre anni di percorso formativo, tra didattica e tirocinio, tutti i neolaureati hanno già ricevuto una o più proposte di lavoro da ospedali e strutture sanitarie del territorio di primaria importanza, molti restando anche negli Istituti ospedalieri bergamaschi.

Così Aurora non vede l’ora di cominciare. Per lei è la prima esperienza lontano da casa. Settimana scorsa, alla vigilia della partenza erano tanti i pensieri che si assiepavano nella sua mente. Con tanta emozione ha salutato i genitori ed è partita verso la sua inedita avventura insieme al compagno Fabrizio.

«Mia figlia è una brava ragazza, matura ma per me è ancora piccola – conclude papà Andrea – in fondo ha solo 19 anni. Per fortuna non sarà sola. Insieme a lei ci sarà anche l’amico Fabrizio che ha trovato già lavoro nei pressi dell’aeroporto di Orio e la aiuterà a dividere le spese. Sono due ragazzi molto intraprendenti e non vogliono pesare sulle nostre spalle. Del resto io e mia moglie siamo due insegnanti di Scienze motorie e gli stipendi, si sa, non sono granché. Tuttavia siamo disponibili a fare qualche sacrificio pur di garantire un futuro a nostra figlia. Sono sicuro che questo corso le offrirà molti sbocchi lavorativi. Ponte San Pietro mi sembra una bella cittadina, a misura d’uomo. Certo, manca il mare di Trani ma la Bergamasca è ricca di fiumi, montagne, c’è il lago d’Iseo. Per fortuna i voli low cost della Ryanair Bari-Orio mi consentiranno in futuro di raggiungere Ponte in poco tempo. Ci metto di più a percorrere in macchina il tratto da Trani a Bari! Ci tengo ancora una volta a ringraziare tutti i bergamaschi che in questo periodo di passaggio ci sono stati vicini e che hanno reso possibile questo progetto».

Laura Ceresoli

(Tratto da Prima Bergamo dell’11 febbraio 2022)

Faccio parte della vita,
di quelli che credono nella forza dell’amore,
che credono che ad una bella storia
non possa esserci mai fine.
Sono sposata, lo sapevi?
Sono sposata con il Tempo.

Lui è il responsabile della risoluzione
di tutti i problemi.
Lui costruisce cuori, lui medica quelli feriti,
lui vince la tristezza.
Io e il Tempo, assieme, abbiamo avuto 3 figli:
Amicizia, Saggezza, Amore

Amicizia è la figlia più grande, una ragazza bellissima,
sincera e allegra.
Lei unisce le persone,
non ha l’intento di ferire, ma di consolare.

Poi c’è Saggezza, colta,
con principi morali, lei è quella
più attaccata a suo padre, Tempo.
È come se Saggezza e Tempo
camminassero insieme!

Il più piccolo è Amore!
Ah, quanto mi fa lavorare lui!
È ostinato, a volte vuole abitare
solo in un certo posto

 e a volte dice che è stato concepito
per abitare in due cuori
e non in uno soltanto.

Eh si, mio figlio Amore è molto complesso.
Quando comincia a far danni,
devo chiamare subito suo padre, Tempo,
affinché chiuda le ferite procurate dal figlio.

Una persona un giorno mi ha detto:
“alla fine…Continua a leggere »

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Se ti capita spesso di soffrire di dolori alla pancia, magari nei momenti meno opportuni, ti farà piacere sapere che esiste una soluzione per alleviare questo terribile fastidio.

Infatti qui ti suggeriamo dei rimedi naturali, che possono aiutarti ad alleviare il dolore causato dalle coliche addominali, e possono anche aiutare anche a prevenirne la ricomparsa.

Pur non trattandosi di un grave disturbo, le coliche intestinali danno vita a dolori lancinanti all’altezza del basso ventre, conseguenti alla contrazione dei muscoli in quell’area. È come se si sentissero dei crampi molto intensi, che possono essere improvvisi e molto acuti. Ma possono anche peggiorare in maniera graduale.

Generalmente, la comparsa delle coliche addominali è causata da un’infezione intestinale in corso, da una stitichezza molto acuta o anche da una seria disidratazione del fisico.

Impariamo come alleviare i dolori grazie all’ausilio dei rimedi naturali per le coliche addominali.

Rimedi naturali per coliche addominali: acqua e tisane calde

Per placare la grande sofferenza che causano le coliche addominali, spesso non è necessario assumere farmaci. Basta infatti regolarizzare l’attività dell’intestino.

Ma come? La cura naturale migliore consiste nel mantenere il corpo costantemente idratato, e nel fornirgli l’alimentazione più corretta. Può sembrare banale, ma uno tra i migliori metodi naturali per le coliche addominali non è altro che l’acqua.

Chi soffre di questo disturbo, deve innanzitutto abituarsi a bere un minimo di 1,5 litri di acqua ogni giorno. Nel caso questo per voi risultasse difficile, potete sostituire l’acqua con un bel tè caldo, una camomilla o una tisana. La cosa più importante è evitare assolutamente di ingerire bevande fredde e gassate.

Frutti di bosco

Se soffrite di coliche intestinali, sappiate che i frutti di bosco possono diventare dei vostri grandissimi alleati. Via libera quindi all’assunzione di lamponi, mirtilli, fragole, more, ribes ecc. Questi magici frutti infatti, oltre a provenire tutti dalle aree boschive, hanno anche un altro punto in comune.

Al loro interno sono presenti notevoli quantità di antiossidanti, elementi fondamentali per il nostro organismo. In quanto aiutano a combattere le infezioni in corso, ma ne prevengono anche la comparsa.

I frutti di bosco sono considerati tra i migliori rimedi naturali per le coliche addominali perché hanno la capacità di ristabilizzare la corretta attività dell’intestino. Ma non solo. Fanno bene al cuore, abbassano la pressione, limitano il colesterolo e rallentano l’invecchiamento.

Carote e carciofi

In realtà, tutte le verdure sono ideali per combattere le coliche intestinali. E più le si integra nell’alimentazione, meglio è. Le carote e i carciofi però, a tal scopo, sono le verdure più quotate perché ricchissime di antiossidanti.

Queste preziose proprietà aiutano a depurare l’intestino e a regolarizzarne i valori. Ma danno inoltre un notevole contributo nell’eliminare i radicali liberi dannosi.

Ma c’è altro. Le carote e i carciofi rientrano tra i migliori rimedi naturali per le coliche addominali soprattutto perché sono in grado di favorire notevolmente la diuresi. In questo modo, si sprona l’intestino ad espellere le sostanze nocive presenti al suo interno, e si velocizza di gran lunga la guarigione.

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Le migliori horchatas di Valencia

Nonostante molti pensino, erroneamente, che l’horchata, la bevanda più dolce e famosa di Valencia, sia una rivisitazione dell’orzata italiana, dopo averla assaggiata capirete che non hanno assolutamente nulla in comune!

Da dove deriva il nome “horchata”? La leggenda narra che il Re Giacomo I, in una torrida giornata di sole, passeggiando si imbattè in una giovane popolana molto carina che gli offrì un bicchiere di questa bevanda fatta in casa. Quando il re, conquistato dal sapore della bevanda, chiese alla ragazza quali ingredienti avesse utilizzato, lei rispose che era una bevanda “povera, preparata con acqua, zucchero e chufa (un piccolo tubero proveniente dalle radici della juncia avellanada, molto simile alle nocciole), molto nutriente e ricca di proprietà nutritive.

Il re decise allora di chiamare questa bevanda “orchata” da Or = Oro (bevanda nutriente e ricca di preziose proprietà, come l’oro) e “chata” = bella ragazza.

Una bevanda in grado di abbassare il colesterolo, facilitare la digestione e ricca di vitamine e sali minerali: insomma, un alimento completo!

Passeggiando per le calle di Valencia, non potrete fare a meno di assaggiare una delle tante horchate proposte.

Quali sono le migliori? Ecco a voi i miei suggerimenti.

 

 

Horchatería Santa Catalina (Plaza Santa Catalina 6)

L’horchateria più famosa della città, aperta da oltre due secoli (come si dice nell’insegna), dove il tempo sembra essersi fermato grazie agli arredi vintage e le bellissime piastrelle di ceramica di Malises usate per i decori sia interni sia esterni.

L’horchata è fantastica, non eccessivamente dolce e disponibile anche senza zucchero, da consumare rigorosamente fresca e servita al tavolo o a portar via.

Al bancone troverete dolci fatti in casa tipici valenciani, come farton e churros, ma anche torte, croissant e biscotti.

I prezzi sono più elevati rispetto alla media ma comunque rapportati all’altisonanza del locale e alla qualità dei prodotti offerti.

Prezzo: horchata 2,85€.

Casa de l’Orxata (Mercado Colon)

All’interno del Mercado Colon, un bistrot bio dai colori verde e bianco, con sede di paglia e piante sempreverdi, dove potrete fare merenda con gelati, granite, yogurt e horchate, tutto rigorosamente bio e a km 0.

L’horchata qui è preparata con succo di chufa, acqua e zucchero, 100% vegetale, senza lattosio, senza glutine e senza conservanti.

Per gli attenti alla linea, è disponibile anche l’horchata senza zucchero.

I prezzi sono più alti rispetto alla media ma comunque rapportati alla location ed alla qualità dei prodotti offerti.

Per accompagnare l’orchata, suggerisco i farton, le crostate e le torte artigianali, sfornate quotidianamente.

Prezzi: orchata piccola 2,50€, media 3€.

Horchateria Daniel (Mercado Colon)

Altra horchateria all’interno del Mercado Colon, dove potrete assaggiare non solo l’horchata tradizionale ma anche la variante al caffè.

Buone, rinfrescanti e ideali dopo una bella passeggiata, le horchatas di Daniel sono sensazionali, non troppo dolci e perfette per essere consumate insieme ai fartons (questi ultimi, leggermente più grandi della media ma leggerissimi).

I fartons (a 0,60€ l’uno) sono fantastici, ricoperti di glassa di zucchero, morbidi e tenerissimi.

Prezzi: 2,20€ la piccola, 3€ la media.

Horchateria El Collado (Plaza Doctor Collado 13)

Nelle vicinanze della Lonja de la Seda, un locale aperto da più di 125 anni (come si legge sull’insegna) e molto apprezzato dai valenziani doc.

Un locale tradizionale, a gestione familiare, con arredi semplici e antiquati, non troppo grande e con uno staff cortese e disponibile.

Nel menu gelati artigianali, granite e dolci fatti in casa, ideali per una colazione o una merenda senza rivali.

L’horchata, fresca e dissetante, viene servita “al naturale” oppure con l’aggiunta di caffè o di cremoso gelato al cioccolato, una vera leccornia.

Prezzi: horchata 2€, con caffè 3,50€.

Questa deliziosa torta l’ho assaggiata per la prima volta tanti, ma tanti anni fa.
Appena laureata avevo deciso di provare a fare “la campagna dello zucchero” qui dove abito avevamo uno zuccherificio di grandi dimensioni, ogni anno in estate tanti ragazzi veniva “arruolati” per la stagione delle barbabietole, ed anch’io ho voluto fare questa esperienza. Ero in laboratorio, effettuavo analisi sulla qualità del prodotto finito ed è stata una scoperta davvero interessante, non solo per il lavoro davvero interessante, ma soprattutto per quanto si riusciva ad imparare a rapportarsi con tante persone tutte diverse, una vera lezione di vita!
Era comunque nostra usanza portarsi cibarie soprattutto per riuscire a rimanere svegli durante le nottate di lavoro, a turno ognuno di noi portava le proprie specialità e devo ammettere che mi ero portata a casa tante ricette di torte, che ancora oggi preparo e riscuotono un discreto successo. Ecco questa è una di quelle, la portava Valentina, una ragazza molto simpatica che ho perso di vista, purtroppo!
Ma ecco la ricetta della sua torta, che ho conservato gelosamente.

Ingredienti
diam 26cm

 
per la frolla
270g di farina
1 uovo
1/2 bustina di lievito
140g di burro
130g di zucchero

confettura di prugne (bruschina)

100g di amaretti sbriciolati
50ml di nocino

50g di amaretti
150g di nocciole tritate
100g di zucchero
2 uova

Preparare la base di frolla: impastare velocemente la farina con il burro, poi aggiungere l’uovo sbattuto, il lievito e lo zucchero. Fare un panetto e metterlo in frigo per almeno 30 minuti.

Ungere una teglia di 26cm di diametro, stendere l’impasto e foderarla formando il bordo, forare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Stendere uno strato sottile di marmellata di prugne (si consiglia un prodotto non troppo dolce), 5-6 cucchiai.

Tritare gli amaretti (100g) e bagnarli con il nocino, deve risultare umida ma non grondante, la quantità di nocino dipende dal tipo di amaretti, non è precisa. cospargere questo composto sulla confettura.

In una ciotola unire le nocciole tritate grossolanamente, gli amaretti tritati, lo zucchero e due uova sbattute, formare un impasto omogeneo, che verrà cosparso sulla superficie della torta.
Cuocere in forno già caldo a 180°C per 30-35 minuti (funzione pizza).

Lasciare raffreddare prima di sformare, servire con zucchero a velo (a piacere).