Le caratteristiche del segno del Capricorno

E’ il decimo segno dello Zodiaco ed è governato da Saturno. E’ un segno Femminile e il suo suo elemento è la Terra, la qualità è Cardinale.
Il suo colore è il nero; la pietra portafortuna è l’onice e il giorno fortunato è il Sabato.
Il simbolo astrologico del Capricorno è rappresentato dalle corna e dalla coda dello stambecco.
Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi del Capricorno, per approssimazione, dal 22 Dicembre al 20 Gennaio.
Le caratteristiche del segno del Capricorno sono riconducibili a quelle del suo animale simbolo, ovvero lo stambecco. Si tratta di un animale fierissimo, dotato di muscolatura grandiosa, che gli permette di raggiungere vette incontaminate, dalle quali il resto degli esseri viventi gli appare piccolo e quasi insignificante. Non è un caso che il segno del Capricorno sia quello abbia, numericamente, meno esponenti.
E’ un segno attentissimo ai risultati, dunque. A differenza dell’Ariete, è raramente aggressivo (se non quando vuole ottenere qualche risultato con tale comportamento). Diversamente dallo Scorpione, non è mai crudele nel raggiungere i suoi scopi. L’unica cosa che gli interessa è arrivare in cima.
Ha un culto quasi smisurato del successo e del potere. Tuttavia, non pone mai l’attenzione su di sé: se si vanta di qualcosa, lo fa dei propri risultati. Le persone del Capricorno vengono spesso considerate solitarie e incapaci di godere dei piaceri della vita. In realtà, hanno buon gusto e un fine palato, nonché un ottimo senso dell’eleganza: quello che trae in inganno è che, il più delle volte, vogliono godere di questi piaceri in solitudine.
Nella sua corsa verso il successo, il Capricorno può essere tacciato di avarizia. In realtà, egli preferisce fare qualcosa per gli altri, più che donare. Parallelamente, è estremamente leale. Se, per raggiungere un obiettivo, è costretto a scavalcare un individuo, lo farà senza remore, ma a carte scoperte, senza sotterfugi.
In amore, chi prova sentimenti per un Capricorno deve stare attento al fatto che tale personalità vuol sempre raggiungere vette nuove, dove altri non sono stati. E’ dunque opportuno dare l’impressione al Capricorno di non essersi mai concessi completamente, oppure egli potrebbe essere soggetto a tradire.
Anatomicamente, il Capricorno rappresenta la spina dorsale, nonché l’ossatura in generale, che è il cardine dei movimenti umani. E’ possibile che le persone di questo segno soffrano di dolori lombari o ossei in generale.

Il Capricorno in cucina

Saturno, pianeta che rappresenta la privazione e la limitazione, nonché pianeta governatore del Capricorno, regola in maniera piuttosto sensibile il rapporto di questo segno con il cibo.
La persona Capricorno vive un rapporto spesso contrastato con l’alimentazione.
E’ capace di stare a digiuno per giornate intere, salvo poi mangiare con voluttà per i periodi successivi.
E’ importante sapere che, quando si degna di cibarsi, il Capricorno pretende il meglio, essendo un segno pienamente conscio del proprio valore e che necessita di ergersi al di sopra degli altri.
Se decidete di portare un Capricorno a cena fuori, o di cucinare per lui, sappiate che i piatti devono essere tutti prelibati e cucinati con grande arte. I vini, in particolare, devono essere i migliori.

Il Capricorno deve, dunque, migliorare il proprio modo di alimentarsi, rendendolo più regolare. Deve rinunciare a un po’ della qualità che pretende, a favore di una più regolare quantità.
Deve inoltre stare attento a non indugiare in quella che è la passione di molti esponenti per il suo segno, ovvero quella per il cioccolato.
Il segno del Capricorno rappresenta la struttura ossea. Gli esponenti di questo segno devono perciò stare attenti ad assumere giuste quantità di calcio, con uova e latticini, nonché le vitamine ACE e D, che possono aiutare il rafforzamento delle ossa.

Ricetta per il Capricorno: il pane dolce di Natale

Per gli amici del Capricorno abbiamo scelto una ricetta squisita, il pane di Natale dolce modenese, che è perfetto per la loro personalità. Un dolce semplice ma ricco di mille sfumature di sapore che apre alla perfezione l’arrivo del segno nel mese.

Ingredienti

• 500 g di farina 0
• 80 g di burro
• 2 uova intere
• 150 g di zucchero
• una bustina e mezzo di lievito per dolci
• 200 g di noci sgusciate
• 100 g di mandorle sgusciate
• 80 g di uvetta ammollata in un liquore a piacere (io rum)
• 50 g di fichi secchi
• 250 g di cioccolato fondente
• 100 g di confettura di prugne
• 100 g di saba (mosto d’uva cotto)

Preparazione

Mettete in una ciotola capiente la farina setacciata con il lievito, unite lo zucchero, il burro morbido, le due uova, la confettura e iniziate a impastare.

Aggiungete la saba fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.

Versate la frutta secca tritata grossolanamente, conservando alcune mandorle per la decorazione, la cioccolata a pezzettini e mescolate con cura.

Dividete l’impasto in tre parti uguali, dategli la forma di una piccola pagnotta e incidete la superficie con una croce. Decorate con le mandorle tenute da parte.

Cuocete in forno statico caldo a 180° C per circa 40 minuti.

Una volta cotti sfornateli e lasciateli intiepidire quindi spennellate la superficie con un pochino di saba per lucidarli.

Il pane dolce di Natale si conserva parecchi giorno chiuso dentro ad un sacchetto di plastica.

Gli altri segni zodiacali:

Acquario

Pesci

Ariete

Toro

Gemelli

Cancro

Leone

Vergine

Bilancia

Scorpione

Sagittario

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Le caratteristiche del segno del Sagittario

E’ il nono segno dello Zodiaco ed è governato da Giove.
E’ un segno maschile, il suo elemento è il Fuoco e la qualità è Mutevole.
Il suo colore è l’azzurro, la pietra portafortuna è il turchese e il giorno fortunato è il Giovedì.
Il simbolo astrologico del Sagittario è rappresentato da un arco e una freccia stilizzati.
Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi del Sagittario, per approssimazione, dal 22 Novembre al 21 Dicembre.

Il segno del Sagittario è quello, nello Zodiaco, che ha maggiore propensione all’esplorazione del diverso o del lontano da sé. Affinché questo viaggio di scoperta gli sembri fattibile, è dotato di un ottimismo che non ha pari. Ha una fortissima volontà di conquista, che lo porta a raggiungere mete che, forse, non interessano ad altri, ma che sono esclusivissime.

La grande predisposizione del Sagittario alla scoperta è però accompagnata da una certa mancanza d’attenzione. Difatti, nella sua foga di viaggiare, di scoprire, questo segno perde di concentrazione e ha una sottovalutazione dei pericoli.

Il Sagittario, che conosce tante diverse realtà, si considera, a suo modo, depositario di molti aspetti della verità umana e può risultare un po’ superbo. Non a caso, questo segno è stato a volte accostato alla figura del missionario, ovvero di colui che si allontana dall’ambiente casalingo per insegnare agli altri o addirittura convertirli. C’è da dire che non ha un atteggiamento di superiorità di tipo antipatico: il Sagittario è generoso e buono e non sottovaluta mai gli altri, se non per distrazione.

Nei sentimenti, il rapporto con un Sagittario non è semplicissimo, vista la natura mobile di questo segno.

Essendo uno sportivo, vede l’atto amoroso quasi come un confronto fisico, rispetto al quale bisogna essere sempre all’altezza! Anzi: affinché il Sagittario rimanga fedele al partner, quest’ultimo deve sempre offrirgli mete più difficili da raggiungere, cosicché il focoso Sagittario si senta stimolato e non volga la propria attenzione altrove.

Anatomicamente, il Sagittario corrisponde alla gamba, dalla caviglia alla coscia. Ciò è perfettamente in linea con la caratteristica principale del segno, quella di camminare, correre e scoprire.

Lo Sagittaio in cucina

Da persone sportive quali sono, gli individui del Sagittario sono molto attenti all’alimentazione e raramente deviano dalla regola che si sono imposti.

Non amano i pasti luculliani e, in genere, preferiscono la varietà alla quantità.
Sono consci che, per mantenere il proprio fisico in forma e scattante, devono mangiare di tutto.
Sanno però quando fermarsi e, se ritengono di essersi alimentati a sufficienza, sapranno dire di no al dessert, per quanto possa apparire gradevole.
La persona che invita a cena un Sagittario, dunque, non deve offendersi, se costui o costei rifiuta l’ultimo piatto in lista: mangiare troppo sarebbe per questo segno una forzatura imperdonabile.
I gusti del Sagittario sono piuttosto classici, perché sa che la cucina mediterranea è quella che lo manterrà meglio in forma. Tuttavia, essendo una persona che ama i viaggi, non disdegna i gusti esotici e, di conseguenza, alcuni piatti etnici.

Ricetta per il Sagittario: hamburger al salmone con salsa tzatziki

Per gli amici del Sagittario abbiamo pensato ad un piatto goloso ma leggero e nutriente. L’hamburger di salmone è perfetto perché nutre in modo bilanciato contenendo grassi buoni come gli Omega 3.

Ingredienti

• 600 g di salmone in 4 filetti
• 1 cetriolo
• 150 g di yogurt greco
• alcune foglie menta
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe
• 4 panini da hamburger

Preparazione

Pelate il cetriolo e grattugiatelo con la grattugia a fori larghi. Strizzatelo bene per eliminare l’acqua di vegetazione e mettetelo in una ciotola. Aggiungete lo yogurt greco, un filo d’olio extravergine d’oliva e la menta spezzettata con le mani. Mescolate con cura e regolate di sale e pepe.

Tagliate i panini a metà e tostateli leggermente nella parte tagliata sulla piastra. Appena i panini sono pronti cuocete i filetti di salmone girandoli spesso.

Appoggiate i filetti sulla base del panino, farcite con un pochino di salsa tzatziki e coprite con la parte superiore del panino.

Servite immediatamente.

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Le caratteristiche del segno della Vergine

E’ il sesto segno dello Zodiaco ed è governato da Mercurio.
E’ un segno Femminile, il suo elemento è la Terra, la qualità è Mobile. Il suo colore è il grigio; la pietra portafortuna è lo zaffiro e il giorno fortunato è il Mercoledì.
Il simbolo astrologico della Vergine è rappresentato dalle braccia e dal torso di una giovane che reca un fascio di spighe.
Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi della Vergine, per approssimazione, dal 23 Agosto al 22 Settembre.

Il segno della Vergine è votato alla conservazione, essendo l’ultimo segno del ciclo primaverile – estivo. Sono persone molto esperte in qualsiasi compito che implichi una certa abilità tecnica ed hanno un’assoluta fiducia nei mezzi meccanici, che sanno maneggiare come nessun altro segno.

Gli individui della Vergine, alle volte, operano una vera e propria “caccia all’errore”: sono quasi ossessionati dai canoni estetici e amano molto le regole, che considerano indispensabili per il corretto fluire delle cose. E’ da questa caratteristica che nasce il mito della puntigliosità delle Vergini: in realtà si tratta di una precisione assoluta, di un metodo che nessun altro segno è all’altezza di seguire, che le Vergini considerano indispensabile affinché le cose vadano per il verso giusto per l’intera collettività. Questa attenzione ai particolari è rivolta tuttavia molto più alle faccende quotidiane che ai piani ad ampio respiro. Per questa motivazione, può succedere che le persone della Vergine non siano capaci di fare grandi progetti e si appoggino ad altri segni, per farli.

Un’altra caratteristica che viene riconosciuta alla Vergine è quella di non saper accettare le critiche. Per quanto riguarda invece una presunta tirchieria, si tratta di un’illazione infondata. Al limite, la persona della Vergine non riesce a vedere i risultati a lungo termine di certe scelte economiche, ma non è per nulla avara.

Per quanto concerne i sentimenti, le persone della Vergine non si danno quasi mai completamente, essendo molto concentrate su aspetti dell’esistenza che considerano meno “frivoli” dell’amore. Quando cedono, amano circondarsi da partner che siano sempre all’altezza delle proprie aspettative: devono essere ordinatissimi nell’aspetto e avere una bella presenza.

Anatomicamente, la Vergine rappresenta la parte inferiore dell’addome, quindi i reni e l’apparato digerente. Per questo motivo, ha bisogno di idratarsi in maniera superiore agli altri segni, nonché di avere una dieta particolarmente ricca di fibre.

La Vergine in cucina

Trattandosi dell’ultimo segno del ciclo primaverile – estivo dello Zodiaco, quello della Vergine ha abitudini alimentari molto particolari. Non indugia in un’alimentazione sopraffina.
E’ più orientato verso piatti semplici, che non comportino un eccessivo spreco di risorse né di denaro.

Per fortuna, aiutato dal pianeta governatore Mercurio, è capace di curare tali piatti apparentemente semplici con un certo dettaglio, facendoli risultare comunque gradevoli.

Il punto debole dell’alimentazione della Vergine è costituito dal fatto che tale segno soffre di problemi di digestione e di intestino pigro.
Per questo motivo, gli è consigliabile assumere una grossa quantità di fibre, soprattutto durante la prima colazione.
A cena, invece, bisogna prediligere piatti molto leggeri, che non disturbino il sonno per una digestione difficoltosa.

Ricetta: la torta di mele

Per gli amici della Vergine abbiamo pensato ad un dolce genuino perfetto per la prima colazione. La ricetta è tratta dal fantastico “Manuale di nonna Papera” che ha accompagnato la nostra infanzia.

Ingredienti

200 g di farina

150 g di zucchero

2 uova

1 kg di mele

1 bustina di lievito per dolci

la scorza di un limone grattugiata

latte q.b.

Preparazione

Sbattete bene le uova con lo zucchero e aggiungete a poco a poco la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone. Aggiungete via via il latte per mantenere l’impasto morbido.

Imburrate una tortiera e impanatela, scuotete via il pane grattugiato in eccesso e versate l’impasto.

Sbucciate e tagliate a fette regolari le mele, quindi appoggiatele sulla superficie. Cospargete di zucchero e aggiungete qualche fiocchetto di burro.

Cuocete in forno caldo a 170° per 35 – 40 minuti, fate sempre la prova dello stecchino che deve uscire pulito.

Gli altri segni zodiacali:

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Leone

La Radio non è un frigo

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Le caratteristiche del segno del Cancro

E’ il quarto segno dello Zodiaco, è governato dalla Luna ed è un segno Femminile. Il suo elemento è l’Acqua, la qualità è Cardinale. Il suo colore è il bianco; la pietra portafortuna è la perla e il giorno fortunato è il Lunedì. Il simbolo astrologico del Cancro sono le chele del Granchio, simbolo alternativo per i seni, che rappresentano la Luna nonché l’ovvio legame con la maternità. Il Sole occupa, nello Zodiaco Tropicale, i gradi del Cancro, per approssimazione, dal 22 Giugno al 22 Luglio.

Quello del Cancro è un segno molto complesso. E’ fortemente orientato alla difesa dei propri spazi, conscio degli innumerevoli pericoli del mondo. Per questo motivo, è molto legato alla famiglia e alla casa. Sa che, creandosi una propria sfera protettiva, potrà affrontare gli imprevisti in maniera efficace. L’ospitalità all’interno di questo mondo è concessa soltanto a pochi e fidatissimi eletti, i quali vengono però accuditi e assistiti come nessun altro segno sa fare. Non a caso, il Cancro è associato al culto del letto e del sonno sereno.
Si tratta di un segno estremamente gentile, che conosce perfettamente le buone maniere. Viene considerato anche un segno molto sensibile: in realtà, in alcuni casi, la sensibilità del Cancro è finalizzata all’ottenimento di protezione da chi di dovere.
In alcuni soggetti, la sensibilità è esagerata e può portare a una certa passività nonché a continue lamentele. Queste lamentele non sono però mai fini a sé stesse: hanno lo scopo di attirare l’attenzione verso i propri bisogni e di ottenere dunque ancora maggiore protezione.
Affettivamente, il Cancro può essere difficile da gestire, nel lungo termine. E’ passionale ma ha bisogno di conferme quasi continue dalle persone che ama. Per legare a sé una persona del Cancro, tuttavia, bisogna sempre lasciarle un piccolo margine di insicurezza, che tenga vivo il suo trasporto.
Anatomicamente, il segno del Cancro è associato al seno nonché al ventre, ovvero alle parti “molli” del corpo. Similmente, il segno è legato anche all’acqua e ai laghi.

Il Cancro in cucina

Amanti della famiglia e dello stare in compagnia, le persone del Cancro sono spesso ottime cuoche e cuochi.
A loro non dispiace per nulla stare dietro i fornelli: al contrario, trovano che sia un onore potersi cimentare con le pietanze pur di far piacere alle persone care e di vederle contente in propria presenza.

Trattandosi di persone che amano la genuinità e la semplicità, non apprezzano eccessivamente i piatti esotici e sguazzano nella tradizione culinaria del posto dal quale provengono.
In generale, comunque, hanno una predilezione per i carboidrati, perché sono consci che hanno il potere di dare la tranquillità e la serenità di cui amano circondarsi.
Visto che il Cancro è un segno d’acqua, è bene che consumi pesce piuttosto che carne. Questo migliorerà l’apporto di iodio al suo organismo.
L’apporto di carboidrati non dovrebbe poi essere esagerato, come, invece, spesso capita alla persona Cancro, la quale potrebbe avere problemi di linea.
Alla pasta e al pane vanno alternati frutta e verdura. In più, questo segno ha necessità di assumere calcio in quantità, attraverso le uova e, ovviamente, latte e latticini.

Ricetta: cous cous con verdure e curry

Ingredienti

500 g di cuscus precotto medio
750 ml di brodo vegetale
1 carota
2 zucchine
1 peperone rosso
1 melanzana media
1 cipolla di Tropea
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Curry dolce q.b.

Preparazione

Lavate e asciugate le verdure. Tagliatele a piccoli cubetti.
In una padella larga, versate 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva e iniziate a cuocere la carota e la cipolla. Appena iniziano ad ammorbidirsi, aggiungete la melanzana, le zucchine e il peperone.
Lasciate cuocere per alcuni minuti e, se dovesse essere necessario, potete aggiungere un pochino di acqua. Aggiungete il curry, assaggiate e regolate di sale.
Nel frattempo preparate il cuscus.
Mettete in una ciotola il cuscus e versatevi il brodo bollente. Lasciate riposare per 5 minuti.
Passato questo tempo, sgranate il cuscus con l’aiuto di una forchetta.
Per aiutarvi in questa operazione, aggiungete un paio di cucchiai di olio.
Mettete il cuscus nella ciotola da portata e aggiungete le verdure, mescolate e lasciate riposare per un’ora prima di servire per amalgamare bene i sapori.

Gli altri segni zodiacali:

Acquario

Pesci

Ariete

Toro

Gemelli

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Le caratteristiche del segno dell’Ariete

L’Ariete è il primo segno, quello della fiducia, del coraggio, del rosso, il colore della vita.

Il sale tissutale ad esso associato è il Fosfato di Potassio (Kalium phosphoricum) in omeopatia consigliato ai soggetti ansiosi, con difficoltà di concentrazione, affaticamento, stress, stanchezza.

Questo segno parte, e parte per primo! Di solito fa e poi pensa (non se ne abbiano) ma è bello così perché sono immediati, sono il primo segno di fuoco quello che accende lo zodiaco. Pensate a quanta forza hanno i germogli per aprire il guscio di un seme, ecco questo è l’Ariete e se ci pensasse troppo il seme potrebbe non nascere.

Amano il movimento, amano gli sport di squadra come quelli dove possono emergere.

Sto parlando dell’Ariete puro, in realtà una persona non è solo il segno ove nasce il suo sole ma anche tanto altro quindi troveremo anche personalità ariete più pacate.

L’Ariete a tavola

Proprio questa grande energia, amano mangiare, e sono più per la quantità che la qualità. Diciamo che tra una trattoria tipica e un ristorante gourmet lo vedrete rifugiarsi nella trattoria annaffiando il tutto con vini corposi e rossi.

La carne e i primi molto nutrienti sono la sua passione, con salse saporite e piccanti.

Proprio per questa sua tendenza a mangiare in fretta e piatti che potrebbero portare poi acidosi potremmo aiutarlo inserendo spezie salutari nei suoi piatti.

Curry, curcuma, peperoncino con moderazione, aglio (regola la pressione e fluidifica il sangue). La cucina Indiana lo può essere perfetta, come quella messicana.

Vi stupirà sapere che molti di loro sono vegetariani e hanno imparato a nutrirsi egregiamente con proteine vegetali e legumi (Leonardo da Vinci).

Un consiglio per il loro benessere, una tisana di foglie di olivo che regola i livelli di colesterolo, riduce la pressione arteriosa e ha una benefica azione antiossidante viste le libagioni in cui spesso si lancia.

Piatti consigliati:

• Lasagne, provando ad inserire verdure per fargliele mangiare
• Una tagliata un po’ rivisitata con aceto balsamico e rucola, o funghi o melograno
• Una torta Pasqualina con uovo
• Erbazzone
• Risotto alla cipolla con salciccia

Ricetta: tagliata di manzo con pere, gorgonzola e noci

Ingredienti

• 800 g di controfiletto di manzo (Angus argentino)
• 2 scalogni
• 2 pere Williams
• 100 g di gorgonzola DOP
• 50 g di latte
• 6 noci
• un rametto di rosmarino fresco
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale Maldon q.b.

Preparazione

Sbucciate gli scalogni e tagliateli a pezzetti.
Mettete in una ciotola la carne, irroratela con un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete gli scalogni a pezzetti, salate e pepate. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per mezz’ora.

Tagliate a tocchetti il gorgonzola e mettetelo in una piccola casseruola con il latte. Lasciate sciogliere a fuoco dolce il gorgonzola fino a ottenere una crema. Appena pronta versate la crema nelle ciotoline individuali.

Aprite le noci e tritate i gherigli. Tenete da parte.

Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti. Aggiungete alcuni aghetti di rosmarino, spezzettandoli un pochino in modo che rilascino il loro olio essenziale. Mescolate delicatamente.

Sgocciolate la carne dalla marinata e cuocete anch’essa sulla piastra per tre, quattro minuti per parte.
Lasciate riposare la carne alcuni minuti e affettatela.

Impiattate. Appoggiate la tagliata di Angus nel piatto individuale, posizionate la ciotolina della fondutina di gorgonzola, aggiungete un paio di cucchiai di dadolata di pere e un pochino di noci tritate.

Finite la tagliata con un filo d’olio extravergine d’oliva e alcuni fiocchi di sale Maldon.

Gli altri segni zodiacali:

Acquario

Pesci

La Radio non è un frigo

Anche per i Pesci vi ricordo l’appuntamento mensile con Cristina nella nostra, mia e di Claudio Casolari, trasmissione in radio. Se mi seguite sui social avrete visto che da un paio di mesi sono una delle due voci della trasmissione “LA RADIO NON E’ UN FRIGO” che va in onda su LINEA RADIO-WEB RADIO STATION tutti i venerdì alle ore 12:30 e in replica la domenica mattina alle ore 10:30.

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Le caratteristiche del segno dei Pesci

Eccoci al segno dei Pesci, l’ultimo dello zodiaco, quello che contiene in sé tutti in colori e le sfumature dello zodiaco.

La dualità, la fluidità , il mare delle emozioni, delle intuizioni e delle idee.

Il glifo stesso del segno, due pesci che procedono in due direzioni, ci dice molto sul loro carattere e caratteristiche.

Idealisti, si innamorano dell’amore e spesso della sofferenza perché idealizzano un loro mondo, ben lontani dal loro dirimpettaio Vergine che ama chiamare la realtà e le cose col sue nome proprio.

I pesciolini cangianti morbidi voluttuosi dovranno prestare molta attenzione ai piedi, le loro pinne che permettono di muoversi veloci e leggiadri, alla circolazione linfatica e alla stanchezza.

Il sale omeopatico associato è il Ferrum. In molti avranno la tendenza ad essere anemici e stanchi, infatti le troppe emozioni sfiniscono i pesciolini, innalzando i livelli di cortisolo e favorendo pinguedine.

Ecco che un alimentazione leggera, sana ricca di alimenti speciali li aiuteranno.

I Pesci a tavola

Si prestano ad ogni esperimento culinario, esotico o non, amano il cibo e spesso i dolci sono la loro consolazione.

Vediamo allora di festeggiarlo con un dolce utile e sano che appaghi i loro sensi e le loro emozioni. Il cioccolato fondente è una miniera di salute , antiossidante antidepressivo con buona quantità di ferro sarà la base di un budino all’insegna di salute morbidezza e buon umore
Le ciliegie anche sciroppate daranno quel contrasto che tanto richiama la dualità Pescina fonte di fibre che aiutano il transito intestinale e polifenoli antiossidanti.
Da usare con parsimonia quelle confezionate in quanto inadatte a chi ha problemi di diabete o sovrappeso.
Gli alimenti indicati, quindi, saranno quelli di semplice digestione e cottura ricchi di ferro e vitamina C. Perfetti quindi i limoni, kiwi, giuggiole, ananas, cioccolato fondente , fave di cacao, uova, lievito di birra, ovviamente il pesce. Ortaggio come la rucola, i carciofi, i finocchi, le zucchine. I cereali come il riso e perfetti saranno i germogli e le alghe.
Le carni bianche condite con limone ed olio, preferibilmente di girasole, sono un toccasana per i pesciolini.
Mandorle e latte di mandorle, come i latticini di mandorle saranno i più indicati per sua alimentazione.

Ricetta: budino al cioccolato con le amarene dei tre giorni

Ai Pesci dedichiamo un dolce, perché loro sono dei golosoni a qui piacciono le cose buone. Però lo vogliamo fare con un dolce semplice, arricchito con una specialità di Modena, le Amarene dei tre giorni e tante meringhette candide.

Ingredienti

• 500 ml di latte intero
• 100 g di cioccolato fondente
• 40 g di amido di mais (maizena)
• 2cucchiai di cacao amaro in polvere
• 85 g di zucchero
• 80 g di burro
• 1 stecca di vaniglia

Preparazione

Preparare il budino al cioccolato è davvero molto semplice. Per prima cosa dovete sminuzzare il cioccolato fondente, tagliandolo con un coltello.

Mettete sul fuoco un pentolino dai bordi alti con dentro il latte e la stecca di vaniglia intera.

Fate sciogliere il burro in un pentolino a parte. Quando sarà sciolto, unitevi lo zucchero, il cioccolato a scaglie e il cacao amaro, mescolando il composto con una frusta. Non appena il cioccolato si sarà sciolto, versate nel pentolino anche la maizena e mescolate ancora. Togliete il pentolino dal fuoco e versateci dentro, poco alla volta, il latte caldo, sempre mescolando con la frusta per evitare che si formino grumi, quindi riportatelo sul fuoco.

Lasciate cuocere la crema sul fuoco basso per altri 5 o 6 minuti, fino a che non si addensa, sempre mescolandola per evitare che si attacchi.

Se desiderate realizzare delle monoporzioni, bagnate degli stampini per budini con acqua e, quando la crema sarà sufficientemente densa, spegnete il fuoco e versatecela dentro. In alternativa, potete utilizzare un solo stampo per budini di quelli grandi. Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente, poi trasferite gli stampini in frigorifero, dove lascerete riposare il budino al cioccolato per 3 ore. Al momento di servire i budini al cioccolato, sformateli e metteteli al centro dei piatti da dessert guarnendoli con le amarene dei tre giorni e le meringhette.

Curiosità

Il termine budino deriva dal latino botellus, ossia budella di animale. “Budino nero” e “budino bianco” erano infatti i termini utilizzati per riferirsi, rispettivamente, al sanguinaccio e alla salsiccia. In origine, quindi, il budino era un prodotto salato, diffusissimo in Veneto e realizzato come secondo piatto e non solo come dolce.

Soltanto tra il I e il II secolo d.C., nel “De re coquinaria” del celebre gastronomo Marco Gavio Apicio, viene citata per la prima volta una ricetta del budino dolce, a base di miele, uova, latte e farina. Le creme a base di questi alimenti erano considerate un vero e proprio concentrato di energia, tanto da diventare un cibo di assistenza negli ospedali in epoca medievale, nonché un dolce molto apprezzato nelle corti dell’epoca. La versione dolce del budino prevedeva l’utilizzo di latte, miele, riso, uva passa, farina e zucchero, ingredienti che lo rendevano un piatto particolarmente ricco di gusto.

In Gran Bretagna, invece, il budino cotto (boiled pudding) era, nella marina militare, un tipo di cibo giornaliero.
Anche la cucina turca offre una variante di questo dessert, conosciuto come il pudding di Noé, una specie di zuppa dolce e densa contenente frutta secca e cereali.

Nell’America del Nord, invece, il budino è un dessert cremoso, che usa come ingredienti solo latte e uova e viene servito con panna montata e mirtilli rossi. In America Meridionale, la ricetta del budino si basa su quella europea con l’aggiunta di frutta esotica e spesso abbinato a formaggi cremosi.

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L’articolo Oroscopo in cucina: i Pesci proviene da Le ricette di Michi.