La carota tonda (come la varietà Parigina Mercato) è una vera chicca per chi ama l’orto e la cucina: è simpatica da vedere, facilissima da gestire e ha un sapore dolcissimo che conquista subito.

​Ecco una bozza per il tuo blog, pensata proprio per raccontare questa semina di oggi.

​La Carota Tonda: La “Piccola” che conquista l’orto e la tavola

​Oggi è giornata di semina! Ho deciso di dedicare un angolo del mio orto a una varietà di carota davvero particolare: la carota tonda. Dimenticate la classica forma allungata a cui siamo abituati; queste sembrano quasi dei grossi ravanelli arancioni, con una forma sferica e compatta che le rende irresistibili.

​Curiosità e Piccoli Aneddoti

• ​Nata per i terreni difficili: Sapevate che la carota tonda è stata selezionata per chi non ha un terreno perfetto? Se il vostro suolo è un po’ sassoso o argilloso (dove le carote lunghe farebbero fatica a scendere dritte), lei non si fa problemi: cresce in superficie e resta tonda e felice.
• ​La preferita degli Chef: Proprio per la sua forma regolare e il colore intenso, è amatissima nelle decorazioni dei piatti gourmet, spesso servita intera con solo un pezzetto di ciuffo verde.
• ​Dolcezza concentrata: Essendo piccola, lo zucchero si concentra nel cuore della radice, rendendola molto più dolce e tenera rispetto alle sorelle maggiori.

​Guida alla Semina: Oggi è il momento giusto!

​Le carote tonde sono perfette per chi ha poco spazio o vuole coltivare anche in vaso sul balcone.

Il trucco per la semina: I semi di carota sono piccolissimi. Mescolateli con un po’ di sabbia prima di spargerli: vi aiuterà a distribuirli meglio e a non farli crescere troppo vicini tra loro!

​Dal mio blog: Ricette con le carote

​In attesa che queste piccole meraviglie crescano, ecco alcune ricette con le carote che potete già trovare nel mio archivio: CLICCA QUI

​L’asparago è molto più di una semplice verdura di stagione: è un investimento di pazienza e un simbolo di rinascita.

Appartenente alla famiglia delle Liliaceae (la stessa dei gigli e dei tulipani), questo ortaggio vanta una storia millenaria e caratteristiche biologiche davvero affascinanti.

​Curiosità e piccoli aneddoti

• ​La velocità della luce: In condizioni ideali di calore e umidità, un turione (il germoglio che mangiamo) può crescere di ben 10-15 cm in un solo giorno. Se ti sedessi accanto a una pianta in un pomeriggio caldo, potresti quasi vederlo muoversi.
• ​Il preferito dai re: Luigi XIV, il Re Sole, ne era così ghiotto da far costruire nelle serre di Versailles dei sistemi di riscaldamento sotterraneo per poterli gustare tutto l’anno. All’epoca venivano chiamati “punte d’amore”.
• ​Bianco, Verde o Viola? Non sono varietà diverse per natura, ma per metodo di coltivazione. L’asparago bianco cresce interamente sotto terra al buio (non attiva la fotosintesi); quello verde cresce alla luce del sole; quello viola è una varietà genetica specifica (come l’Albenga) che vanta un sapore più fruttato e dolce.

​Guida alla coltivazione: quando piantare e raccogliere

​Coltivare asparagi richiede una visione a lungo termine: una “asparagiaia” ben curata può produrre per oltre 15-20 anni.

• Impianto (Zampe) Marzo – Aprile Si interrano le “zampe” (radici) in solchi profondi circa 20-30 cm
• Raccolta Aprile – Giugno Inizia solitamente dal terzo anno dall’impianto per non indebolire la pianta
• Fine Raccolta San Giovanni (24 Giugno) Tradizionalmente ci si ferma a fine giugno per permettere alla pianta di vegetare e accumulare energie per l’anno dopo

​Dal mio ricettario: le mie ricette con gli asparagi

​Ecco una raccolta dei piatti che ho preparato nel tempo e che potete ritrovare qui sul blog per gustare al meglio questo ortaggio: CLICCA QUI

Sapevi che uno degli ingredienti più versatili per i tuoi dolci vegani si trova nel reparto budini? Ebbene sì, la maggior parte dei preparati per budino in busta è naturalmente vegetale (controlla sempre l’etichetta, ma i grandi classici lo sono!).

Oggi ti porto nella mia in cucina per un esperimento: ho preparato un unico impasto soffice e profumato, ma l’ho diviso in due versioni e cotto con due elettrodomestici diversi per capire qual è il metodo definitivo e imparare di più sulle funzioni della friggitrice ad aria Cosori turbo blaze e il multicooker ninja foodi pro.

QUI tutte le mie ricette per la friggitrice ad aria

QUI tutte le mie ricette per il multicooker

La Ricetta: Torta al Budino “Vegan per Caso”

In realtà non è una torta farcita di budino ma un dolce soffice per la merenda e la colazione, il preparato per budino, in questo caso alla vaniglia va a sopperire la mancanza di uova.

Le due varianti:

1. Versione Classic: Con tante gocce di cioccolato fondente.

2. Versione Crunchy: Gocce di cioccolato e granella di nocciole in superficie.

INGREDIENTI per 1 torta da 20 cm di diametro:

• 270 g di Farina di tipo 1
• 1 busta di preparato per budino alla vaniglia (controlla che sia vegan!)
• 150 g di zucchero di canna
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di olio di semi
• 250 ml di latte di soia senza zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Gocce di cioccolato fondente e granella di nocciole (a piacere)
• Zucchero a velo (opzionale, per decorare)

Il Procedimento Passo dopo Passo

1. Crea il “latticello” vegano: In un bicchiere, mescola il latte di soia con il cucchiaio di limone. Lascialo riposare per qualche minuto finché non si addensa leggermente. Questo trucco renderà la torta incredibilmente soffice!

2. Unisci i secchi: In una ciotola capiente, setaccia la farina e il preparato per budino. Aggiungi lo zucchero di canna e il lievito.

3. Crea l’impasto: Versa l’olio di semi e il composto di latte e limone sugli ingredienti secchi. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

4. In teglia: Trasferisci l’impasto in una teglia antiaderente (se è di buona qualità, non avrai bisogno di imburrare!).

5. Il tocco finale: Aggiungi le gocce di cioccolato mescolandole direttamente nella teglia. Se vuoi fare come me, in una versione aggiungi anche la granella di nocciole, lasciandola principalmente in superficie per un effetto crunchy.

Il Grande Test: Multicooker Ninja vs Friggitrice ad Aria Cosori

Ho voluto mettere alla prova i miei due alleati preferiti. Ecco come ho gestito le cotture:

1. Cottura in Multicooker Ninja (Funzione Bake)

La Multicooker richiede un po’ più di pazienza ma garantisce una cottura molto simile al forno tradizionale, perfetta per chi ama i dolci alti e uniformi.

• Preriscaldamento: 15 minuti a 160°C funzione Bake(fondamentale per stabilizzare il calore).

• Sistema la teglia della torta sulla griglia in dotazione così che resti sollevata all’interno della pentola e usa il coperchio che riscalda.

• Tempo di cottura: 40 minuti a 160°C. funzione BAKE

• Risultato: Una torta soffice, umida al punto giusto e cotta in modo omogeneo.

2. Cottura in Friggitrice ad Aria Cosori

La sorpresa più grande! Senza preriscaldamento, la velocità dell’aria ha fatto il miracolo.

• Preriscaldamento: Nessuno.

• La teglia va posizionata sulla griglia in modo che resti sollevata per girare l’aria tutto intorno.

• Tempo di cottura: 40 minuti a 160°C. Se c’è nella vostra friggitrice ad aria, usate la funzione bake.

• Risultato: Perfetta! La crosticina esterna (specialmente quella con granella di nocciole) è venuta leggermente più fragrante rispetto alla Ninja.

Pro e Contro delle due cotture

Conclusione: Quale scegliere?

Non c’è un vero vincitore: i due elettrodomestici sono entrambi validi, la vera differenza sta nella versatilità del multicooker rispetto alla friggitrice ad aria. 

Nel primo oltre a fare da “forno” puoi usarlo come pentola a pressione, pentola a vapore, yogurtiera, padella elettrica e tutte le funzioni da grill e friggitrice ad aria, però è un elettrodomestico ingombrante ma come ho appena detto è molte cose in uno. 

La friggitrice ad aria la conosciamo ormai tutti, fa le cose da forno ma meglio e più velocemente!

Ho voluto provare a cuocere lo stesso dolce in entrambi gli elettrodomestici per aiutarvi a capire cosa può essere utile nella vostra cucina.

Io ad esempio li ho e li uso tutti e due quotidianamente e anche contemporaneamente.

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E’ un’idea per fare una pasta veloce e buonissima e che rappresenta benissimo la stagione in cui stiamo vivendo….l’inverno.

La ricetta è tratta dal libro Orange Appeal di di Jamie Schler Dagneaux. QUI e QUI trovate altre due ricette fatte tempo fa per il Club del 27 tratte dallo stesso libro…. Vuole dire che è un libro più che valido, non credete? ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pasta-allarancia-e-speck/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/cestini-di-patate-ripieni-di-prosciutto-e-scamorza/ https://foodbloggermania.it/ricetta/cestini-di-patate-ripieni-di-prosciutto-e-scamorza/#comments Wed, 26 Nov 2025 19:34:49 +0000 Mary Di Gioia https://foodbloggermania.it/ricetta/cestini-di-patate-ripieni-di-prosciutto-e-scamorza/ Continua a leggere..]]> Cestini di patate ripieni di patate e scamorza un piatto gustoso e scenografico, molto semplice da preparare e ideale da servire come antipasto o secondo. I cestini di patate si possono farcire anche con i funghi come ho fatto => QUI oppure con i cotechino e lenticchie Se cerchi un’idea sfiziosa, semplice da preparare e capace di mettere d’accordo […]

 

INGREDIENTI (per 4 persone)

• chicche di ricotta 800 g
• salsa di pomodoro 400 g
• cipolla 1
• aglio 1 spicchio
• basilico fresco 7/8 foglie
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO

• Soffriggere aglio e cipolla tritati in un tegamino di coccio con tre cucchiai d’olio.
• Aggiungere la salsa di pomodoro, il basilico fresco, una presa di sale e una macinata di pepe.
• Portare a bollore, far ritirare il sughetto per pochi minuti, senza farlo asciugare troppo.
• Spegnere, scoprire e tenere in caldo.
• Lessare le chicche in abbondante acqua bollente salata: appena riprende il bollore, contare 5 minuti di cottura e scolare.
• Condire con il sugo, mescolando delicatamente.
• Disporre nei piatti individuali e servire subito.

Vorrei prendermi il merito di questa ricetta, ma non è farina del mio sacco, sono stata ispirata dalla ricetta della tartare di Sarah joyce, potete vederla QUI.

Perché scegliere il macinato vegetale?

Il macinato vegetale è una soluzione sostenibile, adatta a chi segue una dieta vegana o semplicemente vuole ridurre il consumo di carne. È ricco di proteine grazie al seitan e ai funghi, e si presta a infiniti utilizzi in cucina. Inoltre, è personalizzabile con spezie, erbe o altri ingredienti secondo i tuoi gusti. Potete conservarlo fino a 5 giorni sottovuoto oppure congelarlo già in forma di polpette o burgher.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 200 g di seitan
• 500 g di funghi pleurotus
• 1 cucchiaio di polvere di barbabietola

1. Prepara la base:
Pulisci i funghi e tritali grossolanamente. Inseriscili in un mixer con il seitan spezzettato a mano e frulla fino a ottenere un composto granuloso, tipo appunto il macinato di carne.

2. Cuoci con cura:
In una padella antiaderente cuoci il composto a fuoco medio. È essenziale che i funghi rilascino e poi riassorbano la loro acqua, fino a risultare ben rosolati. Ci andranno circa 10 minuti, mescolando continuamente.

3. Tocco di colore:

Fuori dal fuoco aggiungi la polvere di barbabietola e mescola accuratamente finché il composto non avrà un colore rosato uniforme.

Il macinato è pronto per essere condito con olio e limone e mangiato come se fosse carne cruda oppure per procedere nella formazione di altre ricette.

Idee di utilizzo del macinato vegetale

•  Polpette vegane croccanti
•  Burger vegetali saporiti
•  Ragù vegano per pasta o lasagne
•  Ripieno per tacos, piadine e involtini
•  Base per sughi, chili o zuppe proteiche
• La prossima ricetta che preparerò in friggitrice ad aria

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DISPENSA PRO    DISPENSA BASE     FRIGGITRICE AD ARIA

I MIEI AIUTANTI (elettrodomestici con cui mi trovo bene)

AGGEGGI che semplificano la vita             I MIE utensili preferiti

Macchina del pane e Pizza

Amanti del pistacchio, preparate i vostri palati! Oggi vi delizierò con una merenda da preparare in friggitrice ad aria con ingredienti semplici ma speciali come la crema al pistacchio.

Non una qualunque, ma quella di Fabbri 1905, un marchio storico, un’eccellenza italiana che incanta i nostri sensi con le sue prelibatezze.

La loro crema vegetale al pistacchio è un’esplosione di sapore ed è senza derivati animali. 

E` così buona che la mangerei semplicemente a cucchiaiate ma oggi, questa crema straordinaria sarà la protagonista del mio blog: ho preparato dei rotolini di pane in stile french toast vegani, dorati e croccanti grazie alla cottura in friggitrice ad aria.

Ingrediente segreto per esaltare il sapore del pistacchio è il CARDAMOMO. Con il su sapore fresco ed erboso, il pistacchio riceverà una spinta nel gusto per conquistarvi già solo con il profumo! 

Ma non è finita qui! Per rendere questa esperienza ancora più dolce, ho un regalo speciale per voi: un codice sconto esclusivo del 20% FABBRIVEGVALE da utilizzare sul sito di Fabbri 1905. 

QUI puoi trovare le altre mie ricette in collaborazione con Fabbri 1905, puoi trovare ispirazione per fare shopping con il mio codice sconto.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 6 fette di pane per tramezzini, quelle lunghe senza crosta
• mezza tazza di bevanda vegetale non zuccherata (soia, mandorla, ecc.)
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 cucchiaio di amido di mais
• Crema al pistacchio Fabbri1905 secondo la vostra golosità
• 15 g circa di margarina sciolta

Preparazione:

• Con un matterello, appiattisci leggermente ogni fetta di pane.
• Spalma un generoso strato di crema al pistacchio Fabbri su ogni fetta di pane.
• Arrotola le fette di pane farcite a forma di cannolo, sigillando bene i bordi taglia ogni rotolino in 3 parti.

Consigli:

• Il cardamomo è facoltativo
• Puoi accompagnare i cannoli con frutta fresca, panna montata vegana o gelato.

Nella religione cristiana, l’Epifania è rappresentata dall’arrivo dei Re Magi a Betlemme. L’etimologia della parola Epifania ha origini greche e significa manifestazione. Le radici di questa festa sono molto profonde e risalgono all’epoca dell’imperatore Aureliano.

Proprio sotto il suo impero che per la festa del sole dal 25 dicembre fino al dodicesimo giorno successivo veniva bruciato un tronco di quercia, in modo da attrarre la fortuna per l’anno successivo. Sempre in questo tempo si pensava che la dea Diana volasse nel cielo in questi 12 giorni, rendendo il terreno più fertile.

Dalla festa cristiana si passò a quella pagana e i riti legati a tale manifestazione furono modificati. Fu così che da Diana si passò a interpretare la Befana come una strega che volava su una scopa con abiti vecchi e consumati, il grembiule e la testa coperta da un fazzoletto.

Secondo altre leggende la figura della Befana sarebbe da attribuirsi a una vecchia a cui i Re Magi avevano chiesto indicazioni per Betlemme, ma questa si rifiutò di aiutarli. Il giorno successivo si recò lei stessa alla capanna, senza però trovare il bambinello e da qui nacque la leggenda della vecchietta che, per il senso di colpa, portava i regali ai bambini.

Storia della Befana: La tradizione italiana

La figura della Befana è strettamente legata alla cultura italiana. In Toscana e nel Lazio, infatti, il nome Befana veniva attribuito a un pupazzo che veniva bruciato in questo periodo in modo da attirare la buona sorte per il nuovo anno.

La tradizione delle calze, invece, parrebbe risalire a una leggenda legata a Numa Pompilio, uno dei re di Roma. Pare che questi mettesse in una grotta una calza per ricevere i doni da parte di una ninfa.

Storia della Befana: In cucina

Come tutte le festività, anche la festa della Befana ha una sua tradizione culinaria che varia da regione a regione. Vediamo insieme quali sono le ricette più conosciute di questa festività.

• CARBONE DOLCE: Da sempre conosciuto come il “dono” che la Befana porta ai bambini cattivi. Può essere preparato in tanti colori differenti, ma quello più conosciuto e rappresentativo è di colore nero. Prepararlo è semplicissimo e trovi la mia ricetta CLICCANDO QUI.
• CALZE DELLA BEFANA O BEFANINI: Sono dei gustosi biscotti ricoperti di glassa e zuccherini colorati. Possono essere fatti in varie forme e posso assicurarvi che sono sempre deliziosi. Trovate la ricetta per prepararli CLICCANDO QUI.
• FOCACCIA DELLA BEFANA: Tipica della provincia di Cuneo, è super soffice e ha una forma tonda. In questa ricetta si nasconde un’antica tradizione. Nell’impasto solitamente si nasconde una mandorla, che porterebbe fortuna a chi la trova. Se volete prepararla trovate la ricetta CLICCANDO QUI.

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L’articolo Storia della Befana e tradizioni culinarie proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Ma oltre agli ingredienti stessi di questa quiche, mi ha incantato il colore… avrei voluto avere dei broccoli ancora più verdi brillanti, ma non è facile…. il rosa invece è venuto bellissimo e nell’insieme, anche questa è una torta salata veramente deliziosa come le altre tratte dal libro Les Tartes di Éric Kayser.

Stampo quadrato 24×24 cm o tondo 26 cm
Ingredienti

• 400 g di pasta frolla salata (vedere la ricetta QUI)
• 5-10 g di pimento in polvere (a secondo del vostro gusto)
• 3 uova intere grandi
• 20 cl di panna fresca
• 20 cl di latte intero
• 400 g di barbabietola cotta, frullata
• 350 g di cimette di broccoli
• sale, pepe macinato

Preparazione, consigliata il giorno prima.
Preparate l’impasto di pasta frolla salata, seguendo il mio precedente post di cui sopra trovate il link) incorporando il pimento. Coprite e riponete in frigorifero.
In una ciotola sbattete le uova con la crème fraîche e il latte. Aggiungete la purea di barbabietola. Sale, pepe. Coprite e conservare in frigorifero fino al giorno successivo.

Il giorno dopo
Preriscaldate il forno a 180°C
Sbollentate i broccoli per qualche minuto tuffandoli in una pentola con acqua bollente. Devono rimanere croccanti.
Stendete l’impasto in uno stampo e infornate, in bianco, per 20 minuti.
Togliete la base dal forno, quindi disponete i fiori di broccoli sulla pasta precotta e versatevi sopra il composto di barbabietole.
Fate cuocere per 25 minuti.
Servite la quiche calda con trevisana condita con aceto balsamico.

Ricetta realizzata per Cook_my_Books

L’articolo Quiche di broccoli con crema di barbabietola sembra essere il primo su Cominciamo da Qua.

Confettura di mele cotogne

INGREDIENTI:

• 1 kg di mele cotogne
• il succo di un limone
• 400/600 gr di zucchero semolato a secondo della consistenza desiderata
• aromi a piacere facoltativi: cannella in polvere, vaniglia, scorza di limone grattugiata

PROCEDIMENTO

1. Come primo step, per preparare la confettura di mele cotogne, sterilizza i barattoli che userai per la conservazione. Per una corretta preparazione delle conserve fatte in casa vai alle linee guida del Ministero della Salute. Sono semplicemente un elenco di regole di igiene sul trattamento degli ingredienti, pastorizzazione e conservazione, in modo da non incorrere in rischi per la salute.
2. Lava le mele cotogne e con una spazzolina puliscile bene dalla peluria superficiale.
3. Con un pelapatate elimina la buccia, tagliale a spicchi ed elimina il torsolo e i semi centrali. Taglia le mele cotogne a pezzettini piccoli e pesa la polpa: per ogni kg di frutta, già tagliata e sbucciata, aggiungi 600 grammi di zucchero semolato, per una cotognata più compatta, oppure 400 grammi per una più morbida e spalmabile.
4. Spruzza il composto con del succo di limone, io ne ho usato poco perché preferisco un colore più ambrato. Lasciale macerare per 7/8 ore, lo zucchero si scioglierà formando uno sciroppo.
5. Mettile a cuocere a fuoco basso per un ora circa, mescolando di tanto in tanto.
6. Quando le mele cotogne saranno ben cotte e morbide, hai due opzioni, o passarle al passaverdura con il disco a fori piccoli oppure semplicemente con il minipimer. Nel primo caso otterrai una consistenza più vellutata, nel secondo più granulosa e con pezzettini si frutta.
7. Rimetti la purea ottenuta in pentola e lasciala addensare, a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno per non farla attaccare.
8. Fai la “prova piattino” facendo cadere un cucchiaino di confettura in un piatto freddo, inclinandolo in verticale, se il composto scenderà lentamente allora avrete ottenuto la giusta consistenza.
9. Quando la marmellata è pronta, toglila dal fuoco poi versala ancora calda nei vasetti di vetro sterilizzati in acqua bollente, chiudili ermeticamente e capovolgili in modo che si formi il sottovuoto. Non appena i vasetti si saranno raffreddati, rivoltali e conservali in un luogo buio, fresco e asciutto.

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Non potevo non provare a usare la mia teglia nuova per muffin anche con una ricetta salata. 

 Puoi acquistarla QUI, su amazon

E` qualche settimana che la mattina non mi vanno i dolci così dopo aver preparato i muffin al cioccolato per le gemelle ho provato a farmene con le olive.

Le olive sono la mia droga preferita e le metterei ovunque e adesso me le mangio pure per colazione!

Potete personalizzare questa ricetta, sostituendo le olive con pomodori secchi a pezzetti o frutta secca e variando le erbe secche, aggiungendo spezie come paprica o curry.

• 125 ml di yogurt vegetale, bianco o aromatizzato
• 60 ml di olio di semi
• 30 g di lievito alimentare disattivato
• 130 g di farina di tipo 1
• 30 g di amido di mais
• 1/2 bustina di lievito per dolci non aromatizzato
• scorza di limone per aromatizzare
• 3 cucchiai di olive denocciolate tipo taggiasche o leccino
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio raso di erbe di Provenza (andrà bene anche solo dell’origano o altre erbe secche) 

In una ciotola mescolate energicamente tutti gli ingredienti tranne le olive che andranno aggiunte per ultime.

Riempite con l’impasto gli stampi da muffin.

Cuocete in friggitrice ad aria per 20 minuti a 150°.

Estraete la teglia dalla friggitrice ad aria ma ricordatevi di aspettare qualche minuto prima di sformare i muffin per evitare che si rompano.

Perfetti per un aperitivo accompagnati da qualche salsa, oppure come merenda.

Fermi tutti, finalmente ho trovato una teglia per muffin che sta in friggitrice ad aria e anche se è in silicone, io non ci litigo!

Quella che sto per darvi è una ricetta personalizzata con crema di nocciole o gocce di cioccolato ma potrete sostituirle con frutta fresca o secca o lasciarli anche semplicemente bianchi.

L’unica accortezza che bisogna avere e di non avere fretta quando sono cotti di estrarli subito perché con la ricetta che sto per darvi rimangono molto morbidi, quindi bisogna prima farli intiepidire cosicché i muffin prendano consistenza.

Ci vanno 5 minuti a fare l’impasto e 20 minuti di cottura senza preriscaldare la friggitrice ad aria, quindi si preparano velocemente  soltanto mescolando gli ingredienti con un cucchiaio o una frusta svedese.

INGREDIENTI per 7 muffin:

• 125 ml di yogurt vegetale, bianco o aromatizzato
• 60 ml di olio di semi
• 60 g di zucchero di canna
• 120 g di farina di tipo 1
• 30 g di amido di mais
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• vaniglia o scorza di limone per aromatizzare

per rendere i muffin cioccolatosi:

• 1 cucchiaino di crema di nocciole in ogni muffin oppure 1 cucchiaino di gocce di cioccolato

In una ciotola mescolate energicamente tutti gli ingredienti tranne gocce e crema di nocciole.

Riempite con l’impasto metà dello stampo tenendovi un dito sotto al livello.

Versate in ognuno un cucchiaino di crema di nocciole e mescolate.

Nel restante impasto unite le gocce di cioccolato, mescolate e procedete e riempire lo stampo.

Cuocete in friggitrice ad aria per 20 minuti a 150°.

Estraete la teglia dalla friggitrice ad aria ma ricordatevi di aspettare qualche minuto prima di sformare i muffin per evitare che si rompano.

QUI puoi trovare tutte le ricette di muffin presenti sul blog, vegan e non, in friggitrice ad aria o forno

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DISPENSA PRO    DISPENSA BASE     FRIGGITRICE AD ARIA

I MIEI AIUTANTI (elettrodomestici con cui mi trovo bene)

AGGEGGI che semplificano la vita             I MIE utensili preferiti

Un dessert digestivo e delizioso tipicamente estivo perfetto come dopo pasto, accontenterà tutti i palati di grandi e piccoli.
Questa ricetta è facile da realizzare, ma richiede un po’ di tempo per la preparazione, quindi armati di pazienza!
il limone è un ottimo alleato della nostra salute (scopri di più Leggi QUI!)

per 4 persone

90gr di zucchero di canna integrale
500ml di acqua minerale naturale
40gr di fecola di patate
scorza e succo di 3 limoni non trattati
foglioline di menta per decorare

Lava molto bene i limoni, grattugia la scorza e mettila a bagno in 500ml di acqua. Copri il contenitore e lascia in infusione in frigorifero per 12 ore.
Trascorso il tempo necessario, prendi l’acqua e filtrala.
In una pentola antiaderente, versa lo zucchero e la fecola e versa lentamente l’acqua filtrata sbattendo con una frusta per evitare che si formino grumi. Porta ad ebollizione a fuoco dolce senza smettere di mescolare.
Spremi i 3 limoni.
Appena l’acqua nella pentola inizia a bollire, aggiungi il succo e prosegui la cottura per altri 5min. fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Versa la crema nelle formine di alluminio e lasciali raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che riponili in frigorifero per almeno 6 ore.
Sforma e decora con una fogliolina di menta e, se sei particolarmente goloso, con un ricciolo di panna montata.