ingredienti

• 280 g di latte intero
• 40 g di zucchero
• 10 g di lievito di birra fresco
• 300 g di farina 00
• 200 g di farina manitoba
• 2 g di olio extra vergine di oliva
• 10 g sale
• per la finitura:
  un tuorlo, qualche cucchiaio di latte e semi di sesamo q.b.

Istruzioni

1. Mettete nel bimby latte, zucchero e lievito 3 minuti 37° velocità 2, se usate la planetaria fate scaldare il latte sul fuoco, scioglieteci il lievito e aggiungete zucchero, mescolate e portate in planetaria.
2. Aggiungete le farine, l’olio, il sale e impastate 3 minuti a spiga, in planetaria impastate con la foglia 5 minuti.
3. Trasferite l’impasto in una ciotola copritelo e fatelo riposare 2 ore.
4. Trascorso il tempo, su di un piano da lavoro, dividete il composto in otto parti uguali, create delle palline, e adagiatele distanziate su di una teglia rivestita di carta forno. Fateli riposare ancora2 ore, coperti.
5. Prima di infornare a 180° ventilato, spennellate con il tuorlo d’uovo mischiato al latte, i panini e cospargeteli sopra di semi di sesamo.
6. Cuocete 20 minuti.
7. Fate raffreddare e poi farcite come più vi aggrada… comunque vada sarà un successo.

Questa una cena tipica americana, non si può viaggiare per via di questa terribile pandemia, a almeno viaggiare in cucina si può, quindi cucinando ci divertiamo e spazziamo via i pensieri che si assalgono un pò da tutta la nostra difficile realtà.

Qui Nicolò non può che consigliare una buona birra….

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