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Girelle di sfoglia salate su stecco

Mary Di Gioia — Fri, 18 Dec 2020 08:48:26 +0000

Girelle di sfoglia salate su stecco un antipasto gustoso e veloce, perfetto da preparare per i buffet di compleanno e nei menù delle feste di Natale.Le girelle di sfoglia che vi propongo in questa ricetta sono molto semplice e si possono farcire in diversi modi: zucchine e speck come => QUESTE oppure al salmone => QUI In questo caso vi […]

POLPETTE di PANE ..al.. BACCALA’….alla MORTADELLA!!!!!!

Vincenza Borelli — Thu, 21 Jun 2018 12:00:00 +0000

TROPPO BUONE!!!!!!!!!!!!

Sempre x la regola…In QUESTA CASA NON si butta via il pane secco…
ecco a VOI!!

PER quelle al BACCALA’:

INGREDIENTI
mollica di pane secco, ammollato nel latte(strizzato
baccala’ sminuzzato..(cotto in acqua e latte ,in parti uguali
olive verdi e nere (sminuzzate
capperi (tritati
uova intere
romano e parmigiano grattugiato(abbondante
pizzico sale e pepe
olio arachidi
pane grattugiato
PROCEDIMENTO
mescolare tutti gli ingredienti,formare delle piccole palline che passeremo nel pane grattugiato
e friggeremo poi in olio di arachidi bollente!!

PER QUESTE…alla MORTADELLA…

tutti gli ingredienti sopra elencati ..con al posto del baccala e olive…
tocchetti di mortadella
e pezzetti di scamorza !!!!!!

BUON APPETITO!!!!!!!!!!

La Domenica che piace a Noi. Pancakes a colazione.

Federica Musilli — Mon, 12 Mar 2018 09:10:00 +0000

Le domeniche che piacciono a noi iniziano con Pancakes a colazione: “Mamma facciamo i pancakes con la cioccolata“, pigiama tutto il giorno, le canzoni che passa la radio e quella felicità spontanea di Lorenzo di trascorrere la giornata senza orari, senza impegni ma soprattutto tutti e tre insieme.

#SOLOCOSEHOMEMADE
Le domeniche che piacciono a noi-ME sono quelle del #solocosehomemade perché è l’unica giornata che ho tempo e riesco a dedicarmi come più mi piace. Perché preparare in casa colazioni, il pranzo della domenica e la merenda, ha quel sapore così genuino, di certezza, di ricordi. Per me è la quiete: ADORO QUESTE GIORNATE.

Ricomincia la settimana. Non sono molto riposata (nell’ordine ieri ho preparato: pancakes, fettuccine e crostata di cioccolata) ma in queste giornate sono stata felice: HO FATTO SCORPACCIATA DI ENERGIA.

#RECIPE
La ricetta dei pancakes è quella che ho da tempo. Solitamente preparo l’impasto la sera prima, lasciandolo riposare tutta la notte in frigo, ma va benissimo anche preparare l’impasto la mattina stessa.

PANCAKES
ingredienti per 2 adulti + 1 bambino
1 uovo
20 ml di olio di semi di girasole
20 gr di zucchero
170 gr di latte
170 gr di farina
6 gr di lievito
scorza di limone per aromatizzare

Con l’ausilio di una frusta elettrica, sbattere l’uovo insieme all’olio e lo zucchero. Unire il sale, il latte e la scorza di limone. Unire il lievito e mescolare fino ad eliminare i grumi. Lasciare riposare per 10 minuti. Aggiungere la farina setacciata, mescolare e di nuovo far riposare per 10 minuti. Mettere su fuoco una padella dal fondo spesso leggermente unta d’olio. Versare un mestolo dell’impasto. Quando iniziano a formarsi le bollicine in superficie, rigirare il pancake con una spatola. Appena sarà dorato anche l’altro lato togliere dalla padella. Servire caldi con sciroppo d’acero e zucchero a velo o COME MEGLIO PREFERITE :)

ON AIR

Poetica – Cesare Cremonini

PANGOCCIOLI…..ANCH’IOOOOOO !!!

mimma morana — Sun, 12 Nov 2017 14:07:00 +0000

PANGOCCIOLI ….ovvero, sofficissime brioche con gocce di cioccolata.

Da tempo cercavo una ricetta che mi convincesse completamente e, girovagando tra i vari gruppi si FB, sono ritornata in quello di Paoletta Sersante , si…proprio lei…la Maga dei lievitati che , ultimamente, ha elaborato una ricetta eccellente, veloce , efficace, chiamata appunto

“/redirect.php?URL=Brioche 4 e 4 8 “ per definire , appunto , la facilità di esecuzione.

Per le dosi e il procedimento vi mando direttamente al post di Paoletta nel suo blog

“Anice e Cannella”.

Io posso solo aggiungere che questo impasto è estremamente versatile infatti ho realizzato anche le brioche con il tuppo , tipiche siciliane per accompagnare le granite.

E dopo le ho ripetute, varie volte e varie forme. E’ sempre un successo!!

Vi riporto fedelmente la ricetta e, in rosso, troverete qualche mia modifica. Una volte cotte le potrete anche congelare e scongelare mezz’ora prima dell’uso, sono stupende !

Ingredienti:

- 550 farina w330 o caputo rossa w280 (io ho usato la caputo)
- In alternativa farina di forza tra W280 e W330 (io ho usato metà Manitoba e metà 00)

- 2 uova GRANDI (ma se ne usano solo 100 gr x l’impasto)
- 200 gr latte
- 100 gr di burro di cui 50 gr fuso con raschiatura di vaniglia
- 8 gr sale
- 80 gr zucchero (io 70 gr)
- 25 gr ldb (se ne vuoi usare 12 gr raddoppia i tempi di lievitazione, tranne l’ultima che va controllata) (Io 1 bustina di lievito disidratato del LIDL)

- 80 gr. gocce di cioccolato fondente - poca panna o latte per la spennellatura

Procedimento
- Scalda sul fuoco, o al microonde, il latte col baccello raschiato. Poi 50 gr di burro con la raschiatura della vaniglia, e tieni da parte (il burro fuso va aggiunto alla fine).

- Prepara il resto degli ingredienti.

- Batti 2 uova e prelevane 100 gr. Il resto conservalo in frigo per la spennellatura finale.

-Inserisci nella mdp o nella ciotola dell’impastatrice il latte tiepido (ATTENZIONE CHE NON SIA CALDO!) e le uova sbattute dove avrai aggiunto lo zucchero.

- Sbriciola il lievito.

- Fai partire il programma impasto o accendi l’impastatrice e mescola non oltre 3 o 4 secondi.

- Quindi, SUBITO, aggiungi tutta la farina un po’ alla volta ma senza soste.

- Impasta con la foglia o nella mdp fino a quando l’impasto inizia a legare, poi aggiungi il sale.

- Poi il burro spatolato un fiocco alla volta di seguito, infine il burro fuso un cucchiaino alla volta ma sempre di seguito.

- aggiungere le gocce di cioccolata (precedentemente tenute in freezer per 1\2 ora)

- Termina il programma impasto o incorda con la foglia.

- Arrotonda e fai riposare 20′.

- Poi fai le pieghe di forza, le 2 di Adriano, QUESTE e fai riposare ancora 20′.

- Forma le brioche, sono preferibili pezzature grandi.

- Fai delle sfere ben tese che porrai negli stampi unti o imburrati.

Stampo da plumcake 20×10 cm circa 400 gr di impasto
Stampo da plumcake 25×10 circa 550-600 gr di impastoStampo da plumcake 30×10 circa 900 gr di impasto

- Fai lievitare fino al raddoppio, da 1,30 a 2 ore circa.

- Inforna a 165° per le pezzature da 400-450 gr. Cottura 25-30′.

- Inforna a 160°per le pezzature da 550-600 gr. Cottura 35-38′

- Inforna a 155° per le pezzature da 900-950 gr. Cottura 50-60′

BRUSCHETTIAMO alla GRANDE!!!!

Vincenza Borelli — Thu, 30 Mar 2017 06:00:00 +0000

Incuriosita da queste bruschettone ho voluto provarle…
e sono piaciute a tutti..ne avro’ sempre una scorta in casa x una cena improvvisa
ci puoi mettere quel che hai….

ECCO come ho fatto io….

base formaggio spalmabile con aggiunta di prosciutto cotto
solo melanzane grigliate e mozzarella tritata!!

QUESTE con….friarielli e mozzarella tritata…prosciutto cotto e mozzarella tritata!!

QUESTA delizia invece è fatta con:
tonno in olio,cipollina novella,misticanza,pomodori a fette …
appena,appeba ripassata al forno!!

QUESTE ho invertito la foto…descritte quelle gia’ infornate!!

.queste prima di infornare…..
alla base… mozzarella tritata, poi melanzane arrostite ed infine pancetta coppata

Uscita dal forno…..bella croccante!!!

QUESTE MANI MI DARANNO TANTE SODDISFAZIONI….CROSTATA ALLE MORE!

azzurra — Sun, 08 Jan 2017 18:25:00 +0000

Queste mani mi daranno tante soddisfazioni…ahahaha è sì, sia per mangiare che per preparare il mangiare!!!

Oggi cucciolotto sei a casa col babbo con la febbre, maledetto freddo, non so se è stato il freddo di venerdì o sono i denti che bussano nella tua boccuccia, stan venendo fuori e ti danno tanta uggia, si dice in toscana, e, da genitori inesperti tutto ci preoccupa, ma piano piano anche noi ci roderemo all’influenze varie…basta aver pazienza!

Alcuni giorni fa è venuta a giocare con te la tua cuginetta Lely, così ho pensato di prepararvi una crostata alle more, perchè è la sua preferita…forse è anche la tua visto che te ne sei pappato ben 2 fettine!!!

Mi fai schiantare con quella bocchina mangeressi anche noi!!!

Ogni giorno fai un progresso, alcuni giorni fa hai iniziato a prendere i bocconcini da solo con le tue manine ed imboccarti da solo, wow!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Sempre alcuni giorni fa hai detto la tua nuova sillaba, quella che ancora sembrava non appartenere al tuo vocabolario: Mamamamamama, wow!!!

Non ho pianto, se è quello che pensate, lì per lì stordita come sono non me ne sono accorta, poi l’ho risentito e, siccome con me c’era Gemma le ho detto “Ma hai sentito anche te dire Mamamammam” e lei “Sì Zia ha detto Mamamamma” allora… le ho detto “Gemma tu sei testimone è ?!?!?!!?”ahahahahhah

Oggi hai fatto i primi tuoi 3 passi da solo, con la febbre a 38 hai fatti un altro progresso!!! Chissà forse son davvero i denti e non è influenza, ma dopo l’esperienza dei picchi febbrili al tuo arrivo, beh, ed essendo domenica, abbiamo preferito dargli tachipirina evitando volessero mai ritornare da noi sti cattivoni!!!!

Ma quante emozioni che ci fai provare, ogni volta che ti guardo mentre ti addormento mi vengono le lacrime agli occhi e mi domando “Ma che cosa abbiamo fatto per meritarci tanto splendore!” sei un cucciolotto tenero che ci riempie di attenzioni, non mi molleresti mai ed è solo 1 mese che ci conosciamo, mi sembra davvero pazzesca questa cosa….mi sembra di conoscerti da sempre!

Scusate se spesso parlo di lui con tutte queste lagne sdolcinate da mamma…ma abbiamo aspettato tanto questo momento, so che mi capirete!

Comunque sia vi lascio qui sotto la ricetta della mia crostata da urlo…

Ingredienti:

250g di farina 0

100g di burro

100g di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

1 scorza di limone grattugiata (non trattato)

1 cucchiaino di lievito per dolci

Confettura di More casalinga mia

Nella planetaria con gancio foglia mettete farina e zucchero e mescolate
Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzettini
Unite le uova e la scorza grattugiata e impastate ottenendo una palla
Chiudetela in pellicola alimentare e mettetela in frigo per 30 minuti
Riprendete la frolla lasciandone un pezzetto da parte per fare le striscioline caratteristiche decorative e stendete bene l’impasto
Spolverizzate di farina e arrotolatelo sul mattarello srotolandolo sulla teglia precedentemente imburrata bene
Tagliate via la pasta in eccesso con un coltello affilato
Bucherellate con forchetta la base e coprite con un barattolino di marmellata
Stendete le striscioline, tagliate e formate le vostre losanghe
Cuocete in forno caldo a 180°C per 25-30 minuti

2 giorni dopo il tuo arrivo con noi nell’hotel a Xi’An

Questa foto ha rubato il cuore di tanti su facebook, Elio e il suo babbo 3 giorni dopo il tuo arrivo sempre in hotel a Xi’An

MINI TATIN DI CIPOLLOTTI E AMARETTO

Che Pasticcio Gingerbread — Tue, 15 Mar 2016 09:59:42 +0000

QUESTE SPECIALI MINI TATIN DI CIPOLLOTTI E AMARETTO SPOSANO DIFFERENTI INGREDIENTI PER CONSISTENZA, PROFUMO E SAPORE, QUALI CIPOLLOTTI ROSSI DI TROPEA, AMARETTI, TALEGGIO E RICOTTA, CREANDO UN SUBLIME LEGAME CHE DELIZIA OLFATTO, PALATO E OCCHIO. Le mini tatin di cipollotti e amaretto sono frutto della domanda “che faccio, per cena?” Un classico quesito, tipico di Continua a leggere..

QUESTE SONO LE MIGLIORI PIZZERIE D’ITALIA

Marco Benvenuto — Mon, 01 Feb 2016 17:00:27 +0000

Secondo Gambero rosso queste sono le migliori pizzerie d’Italia. Una classifica tutta da scoprire

PIZZERIE D’ITALIA

PASTA E CECI

valentina — Tue, 19 Jan 2016 11:10:00 +0000

PASTA E CECI DIRETTAMENTE NEL BIMBY …

NIENTE DI PIU’ ADATTO PER QUESTE GIORNATE FREDDE BRRRR…….

INGREDIENTI X 4 PERSONE:
500 g di ceci in scatola sgocciolati dal suo liquido oppure ceci gia’ lessati
1 cipolla piccola
1 carota piccola
1 patata piccola
1 ramo di rosmarino
1 spicchio di aglio piccolo
1 foglia di alloro
qualche fogliolina di salvia
40 g di olio extra vergine di oliva
1 dado vegetale
sale q. b.
pepe q. b.
650 g di acqua
200 g di pasta corta

PROCEDIMENTO:
Mettere nel boccale la cipolla tagliata in due, la carota e la patata a pezzetti e tutti gli aromi, tritare a Vel.6 per 10 Sec.
con l’aiuto della spatola riportare il trito sul fondo del boccale verso le lame e tritare ancora per altri 10 Sec.Vel.6.
Aggiungere l’olio e rosolare a 100° Vel.2 per 4 Min. Aggiungere i ceci il dado e l’acqua 15 Min.100°Vel.soft antiorario. Assaggiare, aggiustare di sale e pepe, versare la pasta e continuare la cottura per il tempo indicato sulla confezione temp.100° Vel.soft.antiorario, gli ultimi 5 minuti di cottura alzare la temperatura e portarla a varoma in modo che si addensi il tutto.
Se gradiamo possiamo irrorare con olio extra vergine di oliva a crudo e cospargere il piatto con il parmigiano o con il grana grattugiato.
Possiamo aggiungere prima di rosolare, 50 g di pancetta affumicata o dello speck a striscioline,quindi rosolare il tutto insieme alla cipolla, carota e aromi. in questo modo la nostra pasta e ceci, sara’ ancora piu’ saporita.