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Ciambella di zucca: la ricetta della torta di zucca soffice

Monia — Tue, 15 Sep 2026 19:08:41 +0000

Torta di zucca soffice: la ricetta facile per la merenda

Ciambella di zucca soffice: profumata, genuina e perfetta per l’autunno.

Nota dell’autrice – Questa ricetta l’ho trascritta sul blog nel 2015 e l’ho completamente aggiornata a settembre 2026 per offrirti passaggi ancora più chiari, dosi precise e preziosi consigli per una torta soffice e profumata a prova di colazione.

Un giorno d’autunno di qualche anno fa, alla scuola materna di mio figlio Riccardo, le maestre si sono cimentate insieme ai bambini nella preparazione di deliziosi muffin alla zucca: soffici, gustosi, con una consistenza vellutata e di un arancione incredibile.

Me li ha portati a casa dentro un sacchetto trasparente legato con un cordoncino colorato, con attaccata la ricetta da rifare a casa.

Il cartoncino originale con la ricetta che Riccardo ha portato a casa dalla scuola materna tanti anni fa.

Da allora è diventata una delle nostre preparazioni preferite per la colazione e la merenda, ideale per riscaldarsi in una piovosa giornata d’autunno accompagnata da un tè caldo o da una tisana. Questa è la stessa ricetta, con la quale io ho fatto una bella torta soffice dal colore spettacolare.

Segui i passaggi di questa versione aggiornata e preparati a inondare la cucina di un profumo irresistibile.

Indice dei contenuti

Scheda tecnica

⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti

tagliatelle ai funghi porcini

unmondodiricette — Sat, 12 Sep 2026 07:27:42 +0000

 Tagliatelle (o Fettuccine) ai funghi porcini – ricetta di settembre In settembre i funghi sono al top della stagione (porcini, finferli/galletti, pioppini…). Questa è una ricetta classica, semplice e profumatissima, pronta in circa 30 minuti. Perfetta come primo piatto autunnale. Ingredienti (per 4 persone) 400 g di tagliatelle o fettuccine (fresche meglio, altrimenti secche di Continua a leggere..

Pizza vegetariana con funghi e mozzarella: la ricetta soffice

Monia — Fri, 11 Sep 2026 07:52:08 +0000

Pizza vegetariana con funghi e mozzarella: la ricetta soffice, rustica e filante

Pizza vegetariana con funghi e mozzarella: soffice, rustica e pronta da condividere!

Nota dell’autrice – Questa ricetta l’ho trascritta sul blog per la prima volta nel 2013 e l’ho completamente aggiornata a settempre 2026 per offrirti passaggi ancora più chiari, dosi precise e tutti i segreti per una lievitazione e una cottura a regola d’arte.

Questa è una pizza vegetariana gustosissima, una delle mie preferite in assoluto! Ha un profumo inconfondibile che sa di casa e della domenica sera in famiglia.

La combinazione tra la base soffice, i funghi champignon freschi e un cuore di mozzarella filante arricchito dal parmigiano crea un mix irresistibile: segui tutti i passaggi e preparati a portare in tavola una pizza da credenza, rustica e genuina.

Indice dei contenuti

Scheda tecnica

⏱️ Tempo di preparazione: 25 minuti
⏰ Tempo di lievitazione: 3 ore e 30 minuti

Colazione rustica

CominciamodaQua — Thu, 10 Sep 2026 20:38:04 +0000

Questa è la colazione che Nokx Majozi, autrice del libro The South African cook book, e i suoi amici ordinano spesso quando vanno a fare brunch nel loro ristorante shisanyama di fiducia, ma a volte la prepara anche a casa quando ha parecchio tempo a disposizione.

E’ una colazione ricchissima…con i fiocchi direi, ma è tutto talmente buono che ne vale assolutamente la pena.

Le costolette d’agnello, dice l’autrice, potrebbero sembrare un po’ eccessive per una colazione, ma è così che si organizza nei rari weekend in cui non lavora.

Se vi dico che io l’ho utilizzata per un ricco pranzo, mi credete e non mi criticate vero???? Però non diciamolo a Nokx

Salame di Non-Tonno Vegetale in Pentola a Pressione: la Tradizione Piemontese in Chiave Plant-Based

Le Ricette di Valentina — Wed, 09 Sep 2026 04:00:00 +0000

Mangiare vegetale oggi è più facile (e goloso) che mai!

Se c’è una cosa che ho imparato nel mio viaggio culinario in questi 4 anni in cui sono diventata vegana, è che le ricette del cuore non conoscono confini, ma sanno evolversi insieme a noi.

Oggi voglio portarvi alle radici della nostra tradizione gastronomica regionale con una rivisitazione straordinaria. Chi mi segue da tempo conosce il mio amore per i piatti confortanti e veloci, come il mio amatissimo Salame di tonno cotto in pentola a pressione elettrica che ho condiviso con voi ormai nel lontano 2018.

Nel tempo, però, la mia cucina è cambiata, si è aperta a nuove consapevolezze e si è trasformata. Molti pensano ancora che scegliere un’alimentazione vegetale significhi rinunciare ai sapori d’infanzia, ai piatti tipici del proprio territorio o complicarsi la vita tra i fornelli con preparazioni infinite. Ma la verità è che il progresso e l’innovazione nel mondo del cibo stanno facendo passi da gigante, dimostrando che questa transizione non solo è etica e sostenibile, ma sta diventando incredibilmente semplice, veloce e alla portata di tutti.

Proprio di recente vi ho parlato di quanto la tecnologia alimentare e i nuovi ingredienti ci vengano in aiuto, nel mio post dedicato al confronto tra sostituti dell’uovo pronti vs fatti in casa. Ed è proprio grazie a questa incredibile evoluzione, nello specifico a un preparato in polvere che sostituisce l’uovo alla perfezione senza appesantire il piatto con additivi industriali, che sono riuscita a compiere una vera e propria magia: ricreare quel mitico salame di tonno della tradizione in una chiave 100% vegetale, conservando lo stesso identico morso, la stessa compattezza e quell’avvolgente sapore di mare che lo rendeva speciale.

Preparate la vostra pentola a pressione elettrica, perché oggi vi dimostro che mangiare vegetale, oggi, è diventato facile e immediato come aprire un uovo… anzi, persino di più!

P.S. Se non possedete la pentola a pressione elettrica potrete cuocere il salame a vapore per il doppio del tempo indicato su questa ricetta.

Questa è la versione definitiva e collaudata al 100% del mio salame di “non-tonno” vegetale. Utilizzando il Veggfast Total come perfetto legante al posto delle uova, le bistecche di soia sfilacciate per ricreare la tipica consistenza fibrosa, e un tocco di miso chiaro per una spinta di umami straordinaria.

Il pane garofano bolognese fatto in casa: tutti i passaggi

Monia — Tue, 11 Aug 2026 09:35:42 +0000

Pane garofano bolognese: ricetta facile e tradizionale

Il pane garofano bolognese: la tradizione dell’arte bianca porta in tavola un pane fragrante e scenografico.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata originariamente nel 2014. L’ho completamente aggiornata ad agosto 2026 per perfezionare le dosi, ottimizzare i tempi di lievitazione e cottura per ottenere un pane fatto in casa perfetto e fragrante al 100%!

La cultura della panificazione bolognese vanta una storia antica, fatta di botteghe artigiane e di una straordinaria ricchezza di forme.

Nella tradizione cittadina, l’arte bianca non era solo una necessità quotidiana, ma un vero e proprio esercizio di eccellenza artigiana: i fornai si cimentavano nella creazione di pani speciali, sagomati a mano con gesti precisi, spesso riservati ai giorni di festa o ai banchetti più importanti.

Tra queste lavorazioni tradizionali, la forma del garofano è una delle più affascinanti e scenografiche: un piccolo capolavoro di pasta che, grazie a incisioni sapienti e a un apposito arrotolamento, in cottura si apre simmetricamente ricordando proprio i petali di un fiore.

Il pane di pasta dura a Bologna rappresenta un patrimonio antico: nella ricetta classica dei forni bolognesi, questo tipo di impasto condito prevedeva tradizionalmente l’uso dello strutto.

Essendo vegetariana, ho personalizzato e alleggerito la ricetta originale sostituendo lo strutto con l’olio extravergine d’oliva: il risultato è un pane più leggero e salutare, ma che mantiene intatta tutta la bellezza di questa forma tradizionale!

Ti interessa la versione classica?

Se vuoi la ricetta originale dell’impasto di pane a pasta dura condito bolognese, puoi dare un’occhiata alla mia guida dedicata:

Peperoni verdi sott’aceto fatti in casa: ricetta facile e sicura

Monia — Mon, 10 Aug 2026 15:23:10 +0000

Peperoni verdi sott’aceto: ricetta facile per conserve sicure

Peperoni verdi sott’aceto in vasetto.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata originariamente nel 2014. L’ho completamente aggiornata ad agosto 2026 per perfezionare le dosi, ottimizzare i tempi di cottura e seguire rigorosamente i più moderni standard di sicurezza alimentare casalinga, garantendo conserve perfette e sicure al 100%!

Ami ritrovare i gusti dell’estate nelle fredde giornate invernali, conservando le verdure nei vasetti in dispensa? I peperoni verdi sott’aceto sono di una semplicità unica e ti assicuro che ti daranno grandi soddisfazioni!

Tutto pronto per le tue conserve?

Per preparare conserve perfette e in totale sicurezza, ecco le due risorse indispensabili per il tuo ricettario:

Focaccia ripiena con pane carasau senza glutine

Mary Di Gioia — Wed, 05 Aug 2026 16:42:35 +0000

Focaccia con pane carasau senza glutine ripiena senza impasto e senza lievitazione.Avete mai provato a preparare una focaccia senza impastare e senza aspettare i tempi di lievitazione? Questa ricetta è davvero semplicissima e il risultato mi ha conquistata al primo assaggio!Si tratta di una focaccia ripiena preparata con pane carasau senza glutine, una di quelle Continua a leggere..

Sorbetto di albicocche espresso: leggero e senza latte

Monia — Sat, 01 Aug 2026 15:52:56 +0000

Sorbetto all’albicocca espresso

La spuma di albicocche è l’alternativa perfetta al gelato tradizionale.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata ad agosto 2026 per offrirti passaggi ancora più chiari e dettagliati per un dessert fresco e delizioso!

Questa spuma di albicocche è il dessert perfetto per le giornate calde: una valida alternativa al gelato, molto più leggera, digeribile e senza latte. Si prepara in pochi minuti e ha un sapore fresco e intenso di frutta appena raccolta.

Scheda tecnica

Pane comune con pasta madre ricetta facile e tradizionale

Monia — Thu, 30 Jul 2026 13:46:47 +0000

Pane comune con pasta madre: gustoso e digeribile

Il pane comune con pasta madre con la sua crosta dorata e una magnifica mollica alveolata.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riscritta con per guidarti passo dopo passo nella magia della pasta madre e regalarti un pane profumato come quello di una volta!

Un po’ di tempo fa mi è stata regalata dalla cara zietta Barbara una pasta madre biologica per fare il pane, avuta dall’Azienda Agricola Biodinamica “Il Serraglio”, di Ospital Monacale, in provincia di Argenta (FE): si tratta di una pasta madre favolosa e la mantengo con cura in frigorifero, dentro un barattolo di vetro, facendo dei rinfreschi una o due volte la settimana impastandola con un po’ di acqua e farina e rimettendola nel barattolo.

La pasta madre così trattata dura all’infinito e, quando ne hai in abbondanza, la puoi donare ad amici e conoscenti che fanno il pane in casa.

Questa è la mia ricetta del pane comune: i tempi di lievitazione sono un po’ più lunghi del normale impasto con lievito di birra, ma ne vale assolutamente la pena perché il pane ottenuto è molto più digeribile di quello tradizionale e si conserva diversi giorni a temperatura ambiente.

Scheda tecnica

Pizza bianca con patate e peperoni ricetta rustica facile

Monia — Wed, 29 Jul 2026 14:52:35 +0000

Pizza bianca con patate e peperoni

Una fetta tirata via dal tagliere mostra la mozzarella filante e la bontà della pizza parate e peperoni fatta in casa.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2021. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riletta con cura per darti passaggi ancora più semplici e dritte infallibili!

Questa è una delle mie pizze preferite in assoluto: patate morbide, peperoni dolci e mozzarella che fila. è ottima per un buffet, tagliata a spicchi per una merenda sfiziosa, a cubetti per un aperitivo tra amici o, semplicemente, divorata a cena per una bella pizzata in famiglia.

Scheda tecnica

Focaccia soffice genovese: la ricetta della nonna

Monia — Sun, 26 Jul 2026 16:37:48 +0000

Focaccia genovese soffice con rosmarino, la mia ricetta facile

La mia focaccia soffice e croccante con il rosmarino fresco dell’orto.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2012. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: questa focaccia è uno dei miei piatti forti, imparata tanti anni fa a un corso di panificazione e perfetta per ogni festa o buffet in famiglia!

Questa focaccia è uno dei miei piatti forti e non può mai mancare in nessuna delle serate tra amici o nei buffet per i compleanni di famiglia: da quando ho imparato a farla a un corso sulla panificazione, tanti anni fa, è diventata uno dei miei cavalli di battaglia.

La ricetta è semplice e il successo è garantito: bisogna solo prestare attenzione alla cottura e non farla cuocere troppo, altrimenti il risultato è una focaccia troppo asciutta e poco soffice. Il rosmarino deve essere fresco, non secco, altrimenti si perde in sapore e profumo: è davvero un’altra storia!

Scheda tecnica

Cipolline borettane in agrodolce sott’olio: ricetta facile

Monia — Tue, 21 Jul 2026 18:01:46 +0000

Cipolline borettane in agrodolce sott’olio: la ricetta della nonna

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2014. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: le cipolline borettane in agrodolce sono un grande classico della nostra dispensa, un’idea deliziosa per conservare il gusto dell’estate e regalarle agli amici a Natale.

I vasetti di cipolline borettane in agrodolce pronti per essere gustati o regalati.

Questa ricetta con le cipolline borettane offre un agrodolce delicato, ideale per chi ama l’aceto ma non troppo. Un’idea per conservare il gusto dell’estate e assaporarlo in inverno: io metto vasetti misti nelle cestine natalizie per amici e parenti e le regalo a Natale o quando sono invitata a cena.

Scheda tecnica

Focaccia genovese senza glutine e senza lattosio: la ricetta soffice con olio, sale e rosmarino

Monia — Tue, 21 Jul 2026 16:12:16 +0000

Focaccia genovese senza glutine e senza lattosio: la ricetta soffice con olio, sale e rosmarino

La focaccia genovese senza glutine e senza lattosio pronta da servire: fragrante, morbida e ricca di olio e rosmarino.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2012. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026.

Questa è la versione senza glutine e senza lattosio della mia amata focaccia olio, sale e rosmarino: è buonissima sia mangiata da sola che farcita, ottima idea per buffet, aperitivi e merende.

Scheda tecnica

Zucchine sott’olio fatte in casa: la ricetta tradizionale

Monia — Sun, 19 Jul 2026 17:56:58 +0000

Zucchine sott’olio fatte in casa: la tradizione dell’estate

Le zucchine sott’olio croccanti e saporite, perfette da conservare per l’inverno. Una tradizione che scalda il cuore e la dispensa!

Nota dell’autrice – Ho pubblicato sul blog questa ricetta per la prima volta nel 2020 e l’ho completamente aggiornata a luglio 2026.

Le zucchine sott’olio sono una vera istituzione nella mia famiglia: ogni estate, quando l’orto ci regala i suoi frutti più rigogliosi, ne approfitto per preparare una scorta che profuma di casa.

È un procedimento che richiede pazienza e qualche piccolo accorgimento, ma vi assicuro che la soddisfazione di aprire un vasetto a gennaio, quando fuori nevica o tira vento, non ha prezzo.

Queste zucchine agrodolci sono croccanti, saporite e perfette per accompagnare un tagliere di formaggi o per arricchire un buffet: sono il mio modo preferito per catturare il sole estivo e portarlo in tavola durante le fredde cene invernali.

Questa è la ricetta originale di mia nonna Gianna, che tutti gli anni “metteva via” le meravigliose zucchine che mio nonno Renato coltivava nell’orto.

Scheda tecnica

Frittelle di mele e uvetta: ricetta soffice e tradizionale

Monia — Sun, 19 Jul 2026 13:12:27 +0000

Frittelle di mele e uvetta: il dolce fritto di una volta

Le classiche frittelle di mele e uvetta, un dolce fritto intramontabile, soffice e goloso, perfetto per la merenda.

Nota dell’autrice – Questa ricetta, un vero tuffo nei sapori della mia infanzia, l’ho trascritta sul blog nel 2009 e l’ho completamente rivista e aggiornata a luglio 2026: la morbidezza delle mele unita alla dolcezza dell’uvetta rende queste frittelle un comfort food intramontabile.

Le frittelle di mele e uvetta sono il dolce fritto per eccellenza: soffici, golose e profumate. Perfette per una merenda speciale, per il carnevale o semplicemente quando avete voglia di coccolarvi con qualcosa di caldo e zuccheroso. Una tira l’altra, ve lo assicuro!

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Ciambella di zucca: la ricetta della torta di zucca soffice

Torta di zucca soffice: la ricetta facile per la merenda

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tagliatelle ai funghi porcini

Pizza vegetariana con funghi e mozzarella: la ricetta soffice

Pizza vegetariana con funghi e mozzarella: la ricetta soffice, rustica e filante

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Colazione rustica

Salame di Non-Tonno Vegetale in Pentola a Pressione: la Tradizione Piemontese in Chiave Plant-Based

Il pane garofano bolognese fatto in casa: tutti i passaggi

Pane garofano bolognese: ricetta facile e tradizionale

Ti interessa la versione classica?

Peperoni verdi sott’aceto fatti in casa: ricetta facile e sicura

Peperoni verdi sott’aceto: ricetta facile per conserve sicure

Tutto pronto per le tue conserve?

Focaccia ripiena con pane carasau senza glutine

Sorbetto di albicocche espresso: leggero e senza latte

Sorbetto all’albicocca espresso

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Pane comune con pasta madre ricetta facile e tradizionale

Pane comune con pasta madre: gustoso e digeribile

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Pizza bianca con patate e peperoni ricetta rustica facile

Pizza bianca con patate e peperoni

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Focaccia soffice genovese: la ricetta della nonna

Focaccia genovese soffice con rosmarino, la mia ricetta facile

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Cipolline borettane in agrodolce sott’olio: ricetta facile

Cipolline borettane in agrodolce sott’olio: la ricetta della nonna

Scheda tecnica

Focaccia genovese senza glutine e senza lattosio: la ricetta soffice con olio, sale e rosmarino

Focaccia genovese senza glutine e senza lattosio: la ricetta soffice con olio, sale e rosmarino La focaccia genovese senza glutine e senza lattosio pronta da servire: fragrante, morbida e ricca di olio e rosmarino.

Scheda tecnica

Zucchine sott’olio fatte in casa: la ricetta tradizionale

Zucchine sott’olio fatte in casa: la tradizione dell’estate

Scheda tecnica

​Frittelle di mele e uvetta: ricetta soffice e tradizionale

Frittelle di mele e uvetta: il dolce fritto di una volta

Scheda tecnica

Focaccia genovese senza glutine e senza lattosio: la ricetta soffice con olio, sale e rosmarino

La focaccia genovese senza glutine e senza lattosio pronta da servire: fragrante, morbida e ricca di olio e rosmarino.

Frittelle di mele e uvetta: ricetta soffice e tradizionale