Food Blogger Mania » Questa https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Wed, 14 Oct 2026 08:49:36 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Guida ai fagiolini: ricette facili e conserve https://foodbloggermania.it/ricetta/guida-ai-fagiolini-ricette-facili-e-conserve/ https://foodbloggermania.it/ricetta/guida-ai-fagiolini-ricette-facili-e-conserve/#comments Fri, 02 Oct 2026 17:22:07 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/guida-ai-fagiolini-ricette-facili-e-conserve/ Continua a leggere..]]>

Guida pratica ai fagiolini: coltivazione, conserve e ricette tradizionali


Cesto di vimini colmo di fagiolini freschi dell'orto, un barattolo di conserve fatte in casa e basilico profumato su un tavolo di legno rustico.
I colori e i profumi dell’orto pronti per la cucina di casa.


Nota dell’autrice: questo indice è stato scritto originariamente nel 2020 e il post è stato totalmente aggiornato a ottobre 2026.

Una panoramica completa delle mie migliori ricette a base di fagiolini.

Questa è la guida monografica completa che ho dedicato ai fagiolini, creata per aiutarti a gestire l’abbondanza di questo prezioso ortaggio primaverile ed estivo nel pieno rispetto della stagionalità e della filosofia zero sprechi.

I fagiolini sono tra i protagonisti indiscussi dell’orto tra la primavera e l’estate, mesi in cui raggiungono l’apice della loro croccantezza e bontà.

Con questa guida pratica, imparerai a coltivarli con cura, raccoglierli al momento perfetto, conservarli in totale sicurezza per l’inverno e portarli in tavola attraverso ricette tradizionali e sfiziose.

Sapevi che il fagiolino (o fagiolo mangiatutto) si consuma interamente con il baccello? Originario dell’America Centrale e Meridionale, dove veniva coltivato fin dai tempi antichi dalle popolazioni precolombiane, è arrivato in Europa dopo la scoperta del Nuovo Mondo, conquistando rapidamente la cucina mediterranea grazie alla sua incredibile versatilità e alle sue proprietà nutrizionali.

Oggi, valorizzarla nella nostra cucina di tradizione significa dare nuova vita a ogni ingrediente: dalle paste estive fresche ai contorni saporiti, passando per le conserve in barattolo, qui trovi tutte le idee per cucinarli al meglio.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/guida-ai-fagiolini-ricette-facili-e-conserve/feed/ 0 Torta di noci della nonna Gianna: ricetta classica https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-di-noci-della-nonna-gianna-ricetta-classica/ https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-di-noci-della-nonna-gianna-ricetta-classica/#comments Thu, 01 Oct 2026 05:54:36 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-di-noci-della-nonna-gianna-ricetta-classica/ Continua a leggere..]]> Torta di noci della nonna Gianna: il sapore autentico dei ricordi

Torta di noci della nonna Gianna bassa e rustica, con crosticina in superficie, servita su un tavolo di legno rustico accanto a un bicchierino di nocino e noci intere.
La torta di noci della nonna Gianna con la sua inconfondibile consistenza bassa, il cuore ricco di noci e la deliziosa crosticina sottile.
Nota dell’autrice – Ho aggiornato a ottobre 2026 questa ricetta del 2012, custodita gelosamente nel ricettario di famiglia, per offrirti più consigli pratici, varianti golose e tutti i trucchi per farla venire perfetta.

Questa è la torta che la nonna Gianna mi faceva quando ero piccola, una delle mie torte preferite da sempre: ogni volta che la preparo è un’emozione, un tuffo nei ricordi, l’odore di buono che accompagnava i miei pomeriggi passati in cucina a fare i compiti.

Per fare torte buone bisogna utilizzare pochi ingredienti eccellenti, capaci di donare tutto il gusto della tradizione ad ogni singolo morso.

Mia nonna diceva sempre “Se ci metti della roba buona, deve venire buona per forza!”

Questa torta rustica deve venire abbastanza bassa, non ha niente a che vedere con i dolci troppo alti o montati: appena sfornata, in superficie si forma una specie di pellicina sottile leggermente croccante, una crosticina deliziosa che racchiude un cuore morbido.

È questo gioco di consistenze – tra la crosticina leggera, la rusticità granulosa delle noci all’interno e la cremosità fondente dell’impasto – a farmi ritornare immediatamente bambina.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-di-noci-della-nonna-gianna-ricetta-classica/feed/ 0 Sfoglia rustica con patate, speck e scamorza https://foodbloggermania.it/ricetta/sfoglia-rustica-con-patate-speck-e-scamorza/ https://foodbloggermania.it/ricetta/sfoglia-rustica-con-patate-speck-e-scamorza/#comments Wed, 30 Sep 2026 14:54:01 +0000 Mary Di Gioia https://foodbloggermania.it/ricetta/sfoglia-rustica-con-patate-speck-e-scamorza/ Continua a leggere..]]> Una sfoglia rustica semplice, sottile e super croccante, preparata con pasta sfoglia senza glutine, speck, scamorza a fette e sottilissime fettine di patate.Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di portare in tavola qualcosa di sfizioso senza passare troppo tempo ai fornelli. La particolarità di questa sfoglia è proprio la sua […]

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/sfoglia-rustica-con-patate-speck-e-scamorza/feed/ 0 ​Gnocco fritto e crescentine vegane: ricetta senza strutto https://foodbloggermania.it/ricetta/%e2%80%8bgnocco-fritto-e-crescentine-vegane-ricetta-senza-strutto/ https://foodbloggermania.it/ricetta/%e2%80%8bgnocco-fritto-e-crescentine-vegane-ricetta-senza-strutto/#comments Sun, 27 Sep 2026 09:18:22 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/%e2%80%8bgnocco-fritto-e-crescentine-vegane-ricetta-senza-strutto/ Continua a leggere..]]>

Gnocco fritto e crescentine bolognesi senza strutto (versione vegana e vegetariana)

Crescentine e gnocco fritto vegani serviti in tavola con salse e contorni tradizionali
Un vassoio ricco di crescentine e gnocco fritto senza strutto, accompagnati da salse vegetali e verdure della tradizione.

Nota dell’autrice – Ho completamente aggiornato a settembre 2026 la ricetta di famiglia dedicata al gnocco fritto modenese e alle crescentine bolognesi per offrirti la versione vegetariana e vegana senza strutto: troverai tutti i segreti per un fritto asciutto, leggero, croccante e dorato a regola d’arte.

Le crescentine a Bologna (da non confondere con le omonime tigelle modenesi) sono quei rombi di pasta fritta che si trovano a qualsiasi sagra o festa di piazza: da accompagnare a salumi, formaggi e sottaceti, si usa andarle a mangiare in trattorie caserecce per una serata in compagnia.

Questa ricetta vegana è la ricetta adattata da quella originale di mia nonna Gianna.

Oggi io non uso lo strutto, preferendo l’olio di semi di girasole biologico per la frittura e l’olio extravergine nell’impasto: vi assicuro che il risultato è eccezionale, incredibilmente leggero, asciutto e super croccante.

Ah, mi raccomando: a Bologna si dice il gnocco e i gnocchi, mentro lo gnocco e gli gnocchi sono quelli di patate!

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Ciambella di zucca soffice e profumata fatta in casa, con una fetta tagliata che mostra la consistenza morbida.
Ciambella di zucca soffice: profumata, genuina e perfetta per l’autunno.

Nota dell’autrice – Questa ricetta l’ho trascritta sul blog nel 2015 e l’ho completamente aggiornata a settembre 2026 per offrirti passaggi ancora più chiari, dosi precise e preziosi consigli per una torta soffice e profumata a prova di colazione.

Un giorno d’autunno di qualche anno fa, alla scuola materna di mio figlio Riccardo, le maestre si sono cimentate insieme ai bambini nella preparazione di deliziosi muffin alla zucca: soffici, gustosi, con una consistenza vellutata e di un arancione incredibile.

Me li ha portati a casa dentro un sacchetto trasparente legato con un cordoncino colorato, con attaccata la ricetta da rifare a casa.

Il bigliettino originale con la ricetta della ciambella di zucca scritto dalle maestre della scuola materna.
 Il cartoncino originale con la ricetta che Riccardo ha portato a casa dalla scuola materna tanti anni fa.

Da allora è diventata una delle nostre preparazioni preferite per la colazione e la merenda, ideale per riscaldarsi in una piovosa giornata d’autunno accompagnata da un tè caldo o da una tisana. Questa è la stessa ricetta, con la quale io ho fatto una bella torta soffice dal colore spettacolare.

Segui i passaggi di questa versione aggiornata e preparati a inondare la cucina di un profumo irresistibile.

Scheda tecnica

  • ⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
  • ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/ciambella-di-zucca-la-ricetta-della-torta-di-zucca-soffice/feed/ 0 tagliatelle ai funghi porcini https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-ai-funghi-porcini-5/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-ai-funghi-porcini-5/#comments Sat, 12 Sep 2026 07:27:42 +0000 unmondodiricette https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-ai-funghi-porcini-5/ Continua a leggere..]]>  Tagliatelle (o Fettuccine) ai funghi porcini – ricetta di settembre
    In settembre i funghi sono al top della stagione (porcini, finferli/galletti, pioppini…). Questa è una ricetta classica, semplice e profumatissima, pronta in circa 30 minuti. Perfetta come primo piatto autunnale.
    Ingredienti (per 4 persone)

    400 g di tagliatelle o fettuccine (fresche meglio, altrimenti secche di qualità)

    ]]>     https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-ai-funghi-porcini-5/feed/ 0     Pizza vegetariana con funghi e mozzarella: la ricetta soffice https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-vegetariana-con-funghi-e-mozzarella-la-ricetta-soffice/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-vegetariana-con-funghi-e-mozzarella-la-ricetta-soffice/#comments Fri, 11 Sep 2026 07:52:08 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-vegetariana-con-funghi-e-mozzarella-la-ricetta-soffice/ Continua a leggere..]]>

    Pizza vegetariana con funghi e mozzarella: la ricetta soffice, rustica e filante

    Pizza vegetariana fatta in casa tagliata a quadrotti in una teglia da forno, condita con funghi champignon e mozzarella filante.
    Pizza vegetariana con funghi e mozzarella: soffice, rustica e pronta da condividere!

    Nota dell’autrice –  Questa ricetta l’ho trascritta sul blog per la prima volta nel 2013 e l’ho completamente aggiornata a settempre 2026 per offrirti passaggi ancora più chiari, dosi precise e tutti i segreti per una lievitazione e una cottura a regola d’arte.

    Questa è una pizza vegetariana gustosissima, una delle mie preferite in assoluto! Ha un profumo inconfondibile che sa di casa e della domenica sera in famiglia.

    La combinazione tra la base soffice, i funghi champignon freschi e un cuore di mozzarella filante arricchito dal parmigiano crea un mix irresistibile: segui tutti i passaggi e preparati a portare in tavola una pizza da credenza, rustica e genuina.

    Scheda tecnica

    • ⏱️ Tempo di preparazione: 25 minuti
    • ⏰ Tempo di lievitazione: 3 ore e 30 minuti
    • ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-vegetariana-con-funghi-e-mozzarella-la-ricetta-soffice/feed/ 0 Colazione rustica https://foodbloggermania.it/ricetta/colazione-rustica/ https://foodbloggermania.it/ricetta/colazione-rustica/#comments Thu, 10 Sep 2026 20:38:04 +0000 CominciamodaQua https://foodbloggermania.it/ricetta/colazione-rustica/ Continua a leggere..]]> Questa è la colazione che Nokx Majozi, autrice del libro The South African cook book, e i suoi amici ordinano spesso quando vanno a fare brunch nel loro ristorante shisanyama di fiducia, ma a volte la prepara anche a casa quando ha parecchio tempo a disposizione.

      E’ una colazione ricchissima…con i fiocchi direi, ma è tutto talmente buono che ne vale assolutamente la pena.

      Le costolette d’agnello, dice l’autrice, potrebbero sembrare un po’ eccessive per una colazione, ma è così che si organizza nei rari weekend in cui non lavora.

      Se vi dico che io l’ho utilizzata per un ricco pranzo, mi credete e non mi criticate vero???? Però non diciamolo a Nokx ”</p ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/colazione-rustica/feed/ 0 Salame di Non-Tonno Vegetale in Pentola a Pressione: la Tradizione Piemontese in Chiave Plant-Based https://foodbloggermania.it/ricetta/salame-di-non-tonno-vegetale-in-pentola-a-pressione-la-tradizione-piemontese-in-chiave-plant-based/ https://foodbloggermania.it/ricetta/salame-di-non-tonno-vegetale-in-pentola-a-pressione-la-tradizione-piemontese-in-chiave-plant-based/#comments Wed, 09 Sep 2026 04:00:00 +0000 Le Ricette di Valentina https://foodbloggermania.it/ricetta/salame-di-non-tonno-vegetale-in-pentola-a-pressione-la-tradizione-piemontese-in-chiave-plant-based/ Continua a leggere..]]>

      salame-non-tonno-vegetale-pentola-pressione.

      Mangiare vegetale oggi è più facile (e goloso) che mai!

      Se c’è una cosa che ho imparato nel mio viaggio culinario in questi 4 anni in cui sono diventata vegana, è che le ricette del cuore non conoscono confini, ma sanno evolversi insieme a noi.
      Oggi voglio portarvi alle radici della nostra tradizione gastronomica regionale con una rivisitazione straordinaria. Chi mi segue da tempo conosce il mio amore per i piatti confortanti e veloci, come il mio amatissimo Salame di tonno cotto in pentola a pressione elettrica che ho condiviso con voi ormai nel lontano 2018.
      salame-non-tonno-vegetale-pentola-pressione.Nel tempo, però, la mia cucina è cambiata, si è aperta a nuove consapevolezze e si è trasformata. Molti pensano ancora che scegliere un’alimentazione vegetale significhi rinunciare ai sapori d’infanzia, ai piatti tipici del proprio territorio o complicarsi la vita tra i fornelli con preparazioni infinite. Ma la verità è che il progresso e l’innovazione nel mondo del cibo stanno facendo passi da gigante, dimostrando che questa transizione non solo è etica e sostenibile, ma sta diventando incredibilmente semplice, veloce e alla portata di tutti.
      Proprio di recente vi ho parlato di quanto la tecnologia alimentare e i nuovi ingredienti ci vengano in aiuto, nel mio post dedicato al confronto tra sostituti dell’uovo pronti vs fatti in casa. Ed è proprio grazie a questa incredibile evoluzione, nello specifico a un preparato in polvere che sostituisce l’uovo alla perfezione senza appesantire il piatto con additivi industriali, che sono riuscita a compiere una vera e propria magia: ricreare quel mitico salame di tonno della tradizione in una chiave 100% vegetale, conservando lo stesso identico morso, la stessa compattezza e quell’avvolgente sapore di mare che lo rendeva speciale.
      Preparate la vostra pentola a pressione elettrica, perché oggi vi dimostro che mangiare vegetale, oggi, è diventato facile e immediato come aprire un uovo… anzi, persino di più!
      P.S. Se non possedete la pentola a pressione elettrica potrete cuocere il salame a vapore per il doppio del tempo indicato su questa ricetta.

      Questa è la versione definitiva e collaudata al 100% del mio salame di “non-tonno” vegetale. Utilizzando il Veggfast Total come perfetto legante al posto delle uova, le bistecche di soia sfilacciate per ricreare la tipica consistenza fibrosa, e un tocco di miso chiaro per una spinta di umami straordinaria.

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      Pane garofano bolognese appena sfornato, dorato e pronto da servire in tavola
      Il pane garofano bolognese: la tradizione dell’arte bianca porta in tavola un pane fragrante e scenografico.

      Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata originariamente nel 2014. L’ho completamente aggiornata ad agosto 2026 per perfezionare le dosi, ottimizzare i tempi di lievitazione e cottura per ottenere un pane fatto in casa perfetto e fragrante al 100%!

      La cultura della panificazione bolognese vanta una storia antica, fatta di botteghe artigiane e di una straordinaria ricchezza di forme.

      Nella tradizione cittadina, l’arte bianca non era solo una necessità quotidiana, ma un vero e proprio esercizio di eccellenza artigiana: i fornai si cimentavano nella creazione di pani speciali, sagomati a mano con gesti precisi, spesso riservati ai giorni di festa o ai banchetti più importanti.

      Tra queste lavorazioni tradizionali, la forma del garofano è una delle più affascinanti e scenografiche: un piccolo capolavoro di pasta che, grazie a incisioni sapienti e a un apposito arrotolamento, in cottura si apre simmetricamente ricordando proprio i petali di un fiore.

      Il pane di pasta dura a Bologna rappresenta un patrimonio antico: nella ricetta classica dei forni bolognesi, questo tipo di impasto condito prevedeva tradizionalmente l’uso dello strutto.

      Essendo vegetariana, ho personalizzato e alleggerito la ricetta originale sostituendo lo strutto con l’olio extravergine d’oliva: il risultato è un pane più leggero e salutare, ma che mantiene intatta tutta la bellezza di questa forma tradizionale!

      Ti interessa la versione classica?

      Se vuoi la ricetta originale dell’impasto di pane a pasta dura condito bolognese, puoi dare un’occhiata alla mia guida dedicata:

      ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/il-pane-garofano-bolognese-fatto-in-casa-tutti-i-passaggi/feed/ 0 Peperoni verdi sott’aceto fatti in casa: ricetta facile e sicura https://foodbloggermania.it/ricetta/peperoni-verdi-sottaceto-fatti-in-casa-ricetta-facile-e-sicura/ https://foodbloggermania.it/ricetta/peperoni-verdi-sottaceto-fatti-in-casa-ricetta-facile-e-sicura/#comments Mon, 10 Aug 2026 15:23:10 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/peperoni-verdi-sottaceto-fatti-in-casa-ricetta-facile-e-sicura/ Continua a leggere..]]> Peperoni verdi sott’aceto: ricetta facile per conserve sicure
      Vasetto di vetro chiuso con peperoni verdi sott'aceto fatti in casa su tagliere di legno
      Peperoni verdi sott’aceto in vasetto.

      Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata originariamente nel 2014. L’ho completamente aggiornata ad agosto 2026 per perfezionare le dosi, ottimizzare i tempi di cottura e seguire rigorosamente i più moderni standard di sicurezza alimentare casalinga, garantendo conserve perfette e sicure al 100%!

      Ami ritrovare i gusti dell’estate nelle fredde giornate invernali, conservando le verdure nei vasetti in dispensa? I peperoni verdi sott’aceto sono di una semplicità unica e ti assicuro che ti daranno grandi soddisfazioni!

      Tutto pronto per le tue conserve?

      Per preparare conserve perfette e in totale sicurezza, ecco le due risorse indispensabili per il tuo ricettario:

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        ]]>         https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-ripiena-con-pane-carasau-senza-glutine/feed/ 0 Sorbetto di albicocche espresso: leggero e senza latte https://foodbloggermania.it/ricetta/sorbetto-di-albicocche-espresso-leggero-e-senza-latte/ https://foodbloggermania.it/ricetta/sorbetto-di-albicocche-espresso-leggero-e-senza-latte/#comments Sat, 01 Aug 2026 15:52:56 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/sorbetto-di-albicocche-espresso-leggero-e-senza-latte/ Continua a leggere..]]> Sorbetto all’albicocca espresso

        Coppetta di sorbetto spumoso alle albicocche fatto in casa, fresco e senza latte, su un tavolo di legno.
        La spuma di albicocche è l’alternativa perfetta al gelato tradizionale.

        Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata ad agosto 2026 per offrirti passaggi ancora più chiari e dettagliati per un dessert fresco e delizioso!

        Questa spuma di albicocche è il dessert perfetto per le giornate calde: una valida alternativa al gelato, molto più leggera, digeribile e senza latte. Si prepara in pochi minuti e ha un sapore fresco e intenso di frutta appena raccolta.

        Scheda tecnica

        • ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/sorbetto-di-albicocche-espresso-leggero-e-senza-latte/feed/ 0 Pane comune con pasta madre ricetta facile e tradizionale https://foodbloggermania.it/ricetta/pane-comune-con-pasta-madre-ricetta-facile-e-tradizionale/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pane-comune-con-pasta-madre-ricetta-facile-e-tradizionale/#comments Thu, 30 Jul 2026 13:46:47 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/pane-comune-con-pasta-madre-ricetta-facile-e-tradizionale/ Continua a leggere..]]> Pane comune con pasta madre: gustoso e digeribile
          Pagnotta rustica di pane comune con pasta madre e una fetta tagliata su un tagliere di legno.
          Il pane comune con pasta madre con la sua crosta dorata e una magnifica mollica alveolata.

          Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2011. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riscritta con per guidarti passo dopo passo nella magia della pasta madre e regalarti un pane profumato come quello di una volta!

          Un po’ di tempo fa mi è stata regalata dalla cara zietta Barbara una pasta madre biologica per fare il pane, avuta dall’Azienda Agricola Biodinamica “Il Serraglio”, di Ospital Monacale, in provincia di Argenta (FE): si tratta di una pasta madre favolosa e la mantengo con cura in frigorifero, dentro un barattolo di vetro, facendo dei rinfreschi una o due volte la settimana impastandola con un po’ di acqua e farina e rimettendola nel barattolo.

          La pasta madre così trattata dura all’infinito e, quando ne hai in abbondanza, la puoi donare ad amici e conoscenti che fanno il pane in casa.

          Questa è la mia ricetta del pane comune: i tempi di lievitazione sono un po’ più lunghi del normale impasto con lievito di birra, ma ne vale assolutamente la pena perché il pane ottenuto è molto più digeribile di quello tradizionale e si conserva diversi giorni a temperatura ambiente.

          Scheda tecnica

          • ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pane-comune-con-pasta-madre-ricetta-facile-e-tradizionale/feed/ 0 Pizza bianca con patate e peperoni ricetta rustica facile https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-bianca-con-patate-e-peperoni-ricetta-rustica-facile/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-bianca-con-patate-e-peperoni-ricetta-rustica-facile/#comments Wed, 29 Jul 2026 14:52:35 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-bianca-con-patate-e-peperoni-ricetta-rustica-facile/ Continua a leggere..]]> Pizza bianca con patate e peperoni
            Pizza bianca rustica con patate, peperoni rossi e mozzarella filante tagliata a fette su un tagliere di legno in una cucina luminosa.
            Una fetta tirata via dal tagliere mostra la mozzarella filante e la bontà della pizza parate e peperoni fatta in casa.

            Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2021. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riletta con cura per darti passaggi ancora più semplici e dritte infallibili!

            Questa è una delle mie pizze preferite in assoluto: patate morbide, peperoni dolci e mozzarella che fila. è ottima per un buffet, tagliata a spicchi per una merenda sfiziosa, a cubetti per un aperitivo tra amici o, semplicemente, divorata a cena per una bella pizzata in famiglia.

            Scheda tecnica

            • ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pizza-bianca-con-patate-e-peperoni-ricetta-rustica-facile/feed/ 0 Focaccia soffice genovese: la ricetta della nonna https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-soffice-genovese-la-ricetta-della-nonna/ https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-soffice-genovese-la-ricetta-della-nonna/#comments Sun, 26 Jul 2026 16:37:48 +0000 Monia https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-soffice-genovese-la-ricetta-della-nonna/ Continua a leggere..]]> Focaccia genovese soffice con rosmarino, la mia ricetta facile
              Primo piano ravvicinato di due fette di focaccia al rosmarino fatta in casa, sovrapposte su un piatto di ceramica decorato, che mostrano la mollica soffice e alveolata e la superficie con aghi di rosmarino e sale grosso.
              La mia focaccia soffice e croccante con il rosmarino fresco dell’orto.

              Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2012. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: questa focaccia è uno dei miei piatti forti, imparata tanti anni fa a un corso di panificazione e perfetta per ogni festa o buffet in famiglia!

              Questa focaccia è uno dei miei piatti forti e non può mai mancare in nessuna delle serate tra amici o nei buffet per i compleanni di famiglia: da quando ho imparato a farla a un corso sulla panificazione, tanti anni fa, è diventata uno dei miei cavalli di battaglia.

              La ricetta è semplice e il successo è garantito: bisogna solo prestare attenzione alla cottura e non farla cuocere troppo, altrimenti il risultato è una focaccia troppo asciutta e poco soffice. Il rosmarino deve essere fresco, non secco, altrimenti si perde in sapore e profumo: è davvero un’altra storia!

              Scheda tecnica

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