Food Blogger Mania » Quanto Basta

Quanta Basta un film fra terapia e fornelli

rossina — Fri, 30 Mar 2018 16:00:00 +0000

Dal 5 aprile al cinema potremmo assistere alla visione del film Quanto Basta di Francesco Falaschi.

Racconta la storia di uno chef di talento, l’attore Vinicio Marchioni, il quale in seguito a una rissa si trova a dover scontare la pena mettendosi a disposizione dei servizi sociali, il suo compito è quello di tenere un corso di cucina presso un centro di ragazzi autistici.

Nel centro conosce Anna, l’attrice Valeria Solarino, e Guido (Luigi Fedele) un ragazzo affetto dalla sindrome di Asperger con il quale lo chef stringerà un rapporto di amicizia complice la grande passione per la cucina da parte di entrambi.

Il film, ambientato in Toscana, vuole mettere al centro la cucina, non quella oggi tanto di moda e seguita dei grandi chef ma quella che stimola il gioco di squadra, la semplicità dei piccoli gesti, la convivialità che si viene a creare fra i fornelli e condividendo un pasto.

Lo chef e il ragazzo apparentemente così lontani e diversi trovano un modo tutto loro di comunicare grazie a Guido che si rapporta con lo chef con semplicità, in modo immediato, alla pari, insieme devono partecipare a un talent culinario, esperienza che lo chef eviterebbe volentieri ma che vedrà rafforzare il suo rapporto con Guido.

Quanta Basta un film fra terapia e fornelli

Lucia Sarti — Fri, 30 Mar 2018 16:00:00 +0000

Dal 5 aprile al cinema potremmo assistere alla visione del film Quanto Basta di Francesco Falaschi.

Mangirò: the perfect walk for foodies

Taste Bologna — Wed, 05 Jul 2017 21:39:57 +0000

A walk under the sun in July? Too tiring? And if I tell you that you can drink and eat delicacies prepared by some of Bologna’s most famous chefs, made with prime ingredients, and walk and rest between lavender and wheat fields and old farmhouses? I bet you’ve already changed your mind.

It’s quite common to see landscape like this during Mangirò

The master of bread

Forno Calzolari bakery opened in 1956 and is now managed by Matteo Calzolari, son of the original owner and partner of our food tours in Bologna. The usage of almost disappeared wheats, the quality and innovation of their bread (there’s a monthly bread with seasonal ingredients) and the will to create a quality network of restaurants and producers make Calzolari THE reference in Bologna about bread.

One of my favorite bread at Mangirò: crescenta with cooked ham, apricots and confit tomatoes by Daniele Reponi

What is Mangirò

Mangirò is a 15 km gastronomic walk between the hills of Monghidoro, in the countryside of Bologna, created 11 years ago by Matteo. The idea is simple:
1. take some of the best chefs and patissiers of Bologna
2. ask them to prepare original dishes based on bread
3. place them in natural frames between woods, fields and small hamlets around Monghidoro
4. create a caravan of passionate foodies who would like to spend a funny Sunday together among food, wine and nature.

Pizza with vegetables minestrone by Berberè

What happened this year

My first Mangirò was together with part of Taste Bologna’s team. Some people call it team building, for me is a way to share our passion and spend time together with people who I appreciate. I’d rather call it “food building“.

After being divided in two groups, coupled with two different menus with dishes based on bread, we started our walk with just one rule: share. Not only the heat, the path and the laughter but especially the food.

After breakfast with fresh milk, bread and jam, we started to discover a complete menu served directly by the chefs, hidden in six small villages. Gino Fabbri, the best pastry in the world 2016, offered a croissant at Cà del Tosco. Then Daniele Reponi, the master of Panino in Modena, prepared a crescenta with cooked ham, apricot and confit tomatoes to start our walk with the right amount of strength. The antipasti served at Fradusto and Cà di Morandone were made by Da Francesco and Quanto Basta, some of the places recommended in our foodie map of Bologna.

During the walk between woods, lavender fields and farmhouses, we stopped under the trees to listen to live music played by Orchestra Senza Spine, an association of young professional musicians.
The main dishes were prepared by 2 of my favourite chefs of Bologna: Mario Ferrara of Scaccomatto and Max Poggi.
Local wine and beer at every stop made the atmosphere even more relaxed and cheerful.

Some secret photos of me and Caterina with Poggi’s burger (bis and tris) are already part of Taste Bologna’s history.

Mangirò is also music, this year with Orchestra Senza Spine

Why go

To spend a beautiful Sunday with friends, discovering a part of our land outside the tourist routes, finding out where food really comes from, tasting simple and delicious dishes served by the hands of the chefs with no regrets (you can pretend that at the end of the day the balance eating + walking = 0).

Tunaburger by Quanto Basta restaurant

Info

Mangirò takes place every year on the first Sunday of July.
Starts at 10am at Via del Mercato, 2 Monghidoro (BO)
Total walk: about 15km
Tickets: Adult 35€, Kids 18€
Info +39 051.6555292 – +39 333 8366838
Reservations: www.fornocalzolari.it

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Cucina Romana? a Bologna c’è "Quanto basta"

Antonella MorsodiFame — Mon, 08 Feb 2016 09:30:00 +0000

In via del Pratello 103, a Bologna, piena zona delle birrerie, si nasconde questa perla di romana bellezza…

Un locale con pochi tavoli, quindi prenotate, che ammalia col ricordo di una trascurata eleganza d’osteria, trascurata per l’appunto, ma al contempo ricercata, quasi a rispecchiare quella che è poi la Roma di oggi e la sua tradizione.

Curiosi di assaggiare qualche caposaldo della cucina romana, io e la mia amica Blogger Stella di ”La Star Handmade ” siamo capitati in questo locale per un buon pranzo!

Io ho ordinato una cacio e pepe, Stella, invece, una amatriciana!

Per secondo abbiamo diviso una porzione di Saltimbocca alla romana e abbiamo concluso il nostro pasto con un tortino al cioccolato fondente!

Nonostante la cameriera sembrava non fosse molto contenta del suo mestiere, non posso negare che il servizio sia comunque stato veloce e piuttosto efficiente, seppure non completamente cordiale… I piatti sono arrivati con velocità, curati nella presentazione e buoni nel gusto.

Porzioni non eccessivamente abbondanti.

Ciò che fa piacere è che viene rispettata quella che è la tradizione romana e che nonostante ci siano piccole rivisitazioni, la ricetta originale non viene stravolta, cosa che non può che fare piacere agli amanti della tradizione come, per esempio, lo sono io.

Mi permetto, però, di dare un consiglio allo chef: l’olio nella cacio e pepe … no.

Insomma, complessivamente, un ottimo pranzo che riporta alle bellezze della città eterna, ne fa gustare le glorie e rende onore ad un’eccellente tradizione culinaria.

Non posso che consigliare vivamente una visita al Quanto Basta.

Alla Prossima Recensione,