Food Blogger Mania » QUADRO

Tortiglioni alla gricia con Bibo Quadro

Cosa cucino stasera — Sat, 27 May 2017 15:59:37 +0000

Tempo esecuzione:

mezz’ora

Ingredienti:

80 gr. tortiglioni
50 gr. di guanciale
pecorino romano grattugiato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Esecuzione:

Prendere una pentola riempita d’acqua e aspettare che bolla l’acqua.

Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza

In una padella far rosolare il guanciale per qualche minuto.

Quando l’acqua è arrivata a temperatura buttare i tortiglioni senza salare eccessivamente.

Appena sarà pronta la pasta al dente, scolarla e ripassarla nella padella con il guanciale e una spolverata di pecorino romano e un pizzico di pepe a fuoco basso per un minutino per prendere al meglio i sapori.

Servire caldo.

E’ un piatto classico della cucina romana realizzato grazie a BIBO QUADRO.

Spaghetti alla primavera con Ciliegino bio Agriblea e Bibo Quadro

Cosa cucino stasera — Fri, 05 May 2017 14:02:00 +0000

Tempo esecuzione:

mezz’ora

Ingredienti:

80 gr. spaghetti
1 zucchina romanesca
1 carota
qualche ciliegino bio AGRIBLEA
parmigiano reggiano grattuggiato q.b.
olio evo q.b.

Esecuzione:

Prendere una pentola riempita d’acqua e aspettare che bolla l’acqua.
Lavare la zucchina e tagliarla a rondelle.
Pelare la carota e grattuggiarla grossolanamente.

In una padella mettere un filo d’olio con la zucchina, la carota. i ciliegini bio essiccati AGRIBLEA e far rosolare il tutto per qualche minuto.

Quando l’acqua è arrivata a temperatura buttare gli spaghetti senza salare eccessivamente.

Appena sarà pronta la pasta, scolarla e ripassarla in una padella a fuoco basso un minutino per prendere al meglio i sapori.
Per chi lo desidera si può mettere una spolverata di parmigiano reggiano grattuggiato.

E’ un piatto realizzato grazie a BIBO QUADRO e AGRIBLEA.

Frittelline di fiori di zucca con BIBO QUADRO

Cosa cucino stasera — Fri, 24 Mar 2017 15:22:01 +0000

Ingredienti:

una decina di fiori di zucca
6 cucchiai di farina 0
mezzo bicchiere di acqua se possibile gassata
un cucchiaino di bicarbonato
qualche alice sottolio (facoltativo)
sale q.b.
olio per friggere

Tempo di esecuzione:

20 minuti

Esecuzione:

Riscaldare in una padella, wok o friggitrice l’olio per friggere.

Lavare i fiori di zucca delicatamente togliendo i loro stelo e asciugarli con carta assorbente.

In una ciotola mettere la farina, l’acqua, un pizzico di sale e il bicarbonato e mescolare il tutto con una frusta.

Aggiungere nella pastella i fiori di zucca tagliati a striscioline e le alici spezzettate e mescolare il tutto.

Quando l’olio sarà caldo, con un cucchiaino prendere il composto e tuffarlo nell’olio bollente girando velocamente da un lato all’altro la frittellina per un minuto.

Più saranno piccole più si cucineranno in fretta.

Il fuoco non dovrà essere troppo bollente per non bruciare le frittelline.

Servire tiepide nel piatto BIBO QUADRO.

Torta salata di verza e pollo speziato con Bibo Quadro

Cosa cucino stasera — Fri, 24 Mar 2017 15:02:33 +0000

Ingredienti:

una verza piccola
1 quarto di petto di pollo intero
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
curcuma q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.

Tempo esecuzione:
40 minuti

Esecuzione:

Accendere il forno a 160 gradi.
Lavare la verza, farla a listarelle e stufarla in una padella con un filo d’olio evo coprendo con un coperchio per una decina di minuti.
Lavare il petto di pollo, farlo bollire in una pentola con un cucchiaino di curcuma per una decina di minuti.
Quando sarà cotto tagliare a listarelle il pollo e ripassarlo un minuto in padella con la verza.
In una tortiera bassa stendere il rotolo della pasta sfoglia tralasciando i bordi esterni.
Mettere al suo interno il condimento e chiudere la torta con i lembi esterni della pasta sfoglia.
Con un pennellino da cucina stendere un velo di olio di oliva.
Infornare per dieci minuti nella parte bassa del forno e per altri dieci minuti nella parte un po’ più alta.
Questo piatto è buono sia freddo che caldo.

Ringrazio BIBO QUADRO per la gentile collaborazione per preparare il mio piatto.