Food Blogger Mania » PUDDING

PUDDING alla VANIGLIA e CILIEGIE

speedy70 — Thu, 03 Jul 2025 13:12:00 +0000

Ingredienti: 450g latte fresco intero, 50ml panna fresca, 120g zucchero, 30g amido di mais, 2 uova, 10ml estratto di vaniglia, 40 ciliegie denocciolate, cannela in polvereMescolare le ciliegie con un pizzico di cannella e porre in frigor fino all’utilizzo: intiepidire il latte con la panna. In un pentolino dai bordi alti sbattere le uova con Continua a leggere..

PUDDING di MELE e COLOMBA

speedy70 — Wed, 12 Apr 2023 05:58:00 +0000

Ingredienti: 250g mele a fettine, 350g colomba a fette, 150ml latte, 3 uova, 30g zucchero, 1 cucchiaio zucchero di canna, zucchero a veloRivestire una tortiera di 22cm di diametro con cartaforno, cospargere lo zuccheo di canna e adagiarvi le fettine di mela in cerchi concentrici coprendo interamente il fondo della tortiera; adagiarvi sopra le fette Continua a leggere..

PUDDING alla BANANA e CIOCCOLATO

speedy70 — Tue, 27 Sep 2022 14:15:00 +0000

Ingredienti: 200g banane ben mature schiacciate a purea, 400ml latte, 140g zucchero, 40g topping al cioccolato, 2 uova, cannella in polvereSbattere a crema le banane con le uova e lo zucchero, diluire con il latte, insaporire con una presa di cannella, mescolando in un composto liscio ed omogeneo. Versare la pastella in uno stampo di Continua a leggere..

PUDDING alle PESCHE

speedy70 — Wed, 18 Aug 2021 05:50:00 +0000

Ingredienti: 260g pane al latte del giorno prima a cubetti, 320g pesche a dadini, 350ml latte, 150g zucchero, 3 uova, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e la scorza del limone, diluire con il latte tiepido, aggiungere il pane, mescolare e lasciare assorbire per 5 minuti. Sbattere in un composto omogeneo, aggiunger per ultimo

PUDDING alla RICOTTA e CIOCCOLATO

speedy70 — Sat, 05 Jun 2021 05:41:00 +0000

Ingredienti: 200g pane raffermo a dadini, 400ml latte, 200g zucchero, 100g farina OO, 2 uova, 130g ricotta, 80g cioccolato fondente a pezzettini, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloMettere in una capiente ciotola il pane, versarvi sopra il latte caldo, mescolare e lasciare ammorbidire per 30 minuti; unire le uova, lo zucchero e sbattere con una frusta

PUDDING di COLOMBA alle FRAGOLE

speedy70 — Tue, 14 Apr 2020 10:30:00 +0000

Ingredienti: 300g colomba a fette, 200g fragole a dadini, 320ml latte, 100g zucchero, 40g gocce di cioccolato fondente, 1 uovo, 20g zucchero di canna, zucchero a velo

Sbattere l’uovo con lo zucchero e il latte; mescolare in una ciotola le fragole con lo zucchero di canna e lasciare riposare 10 minuti. Foderare di cartaforno una tortiera del diametro di 20cm e adagiarvi 1/2 della colomba

PUDDING alle MELE e VANIGLIA

speedy70 — Sat, 30 Dec 2017 07:55:00 +0000

Ingredienti: 360g mele a dadini, 5 uova, 300g zucchero, 120g yogurt alla vaniglia, 50g burro, 50ml liquore all’amaretto, 530ml latte, 250g farina OO, 7g lievito per dolci, 1 baccello di vaniglia, cacao in polvere

Sbattere a crema gonfia e spumosa 3 uova con 200g di zucchero, diluire con il liquore, 30ml di latte, lo yogurt, il burro fuso e intiepidito, aggiungere la 210g di farina setacciata

PUDDING di COLOMBA e FRAGOLE

speedy70 — Mon, 08 May 2017 05:56:00 +0000

Ingredienti: 160g colomba a dadini, 200ml latte, 60g zucchero, 4 fragoloni tagliati in 4 spicchi, 50g fragole a dadini, 20g zucchero a velo. 20g maizena,1 bustina di vanillina, panna montata

Suddividere in 4 coppette i dadini di colomba e attorniarli con 4 spicchi di fragoloni. In un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con la maizena, la vanillina e diluire a filo con il latte,

CHIA PUDDING Il Budino di SEMI di CHIA

unospicchiodimelone — Thu, 30 Mar 2017 04:00:00 +0000

Il CHIA PUDDING è il Budino di SEMI di CHIA. Ma cosa sono questi famosi SEMI di CHIA?

I semi di chia sono, appunto, dei semi della pianta di CHIA (Salvia hispanica) originaria del Messico-Guatemala.

Questi semi racchiudono innumerevoli proprietà benefiche tra cui: un’alta concentrazione di CALCIO, di OMEGA 3 e OMEGA 6 (due grassi insaturi davvero importanti).

I grassi insaturi, a differenza di quelli saturi (es. quelli contenuti nel burro animale) fungono da spazzini per il nostro sangue, poiché si caricano del colesterolo cattivo e lo espellono dal nostro organismo.

Come sapore, ahimè, i SEMI di CHIA non sanno da molto, ma utilizzati nella preparazione del PUDDING sono fenomenali!

Una volta a contatto con una parte liquida (esempio latte) o semiliquida (es. yogurt) i semi di chia inizieranno ad imbibirsi e, dunque, a gonfiarsi!

Mangiare il CHIA PUDDING in un momento importante come la colazione è davvero salutare: ci daranno un grande senso di sazietà e stimoleranno il nostro intestino a spurgare tutte le scorie; insomma è davvero un TOCCASANA!

Esistono tanti modi per fare questo famoso BUDINO vegetale; io ve lo consiglio così:

INGREDIENTI

1 vasetto di yogurt (intero, magro, bianco, alla frutta….come preferite)

2-3 cucchiaini di semi di chia

miele (se, per esempio, lo yogurt non è zuccherato)

cereali

frutta fresca

PROCEDIMENTO

Abitualmente, io preparo la base del CHIA PUDDING alla sera: ovvero unisco lo yogurt ai semi. Perché la sera? Così do il tempo ai semi di assorbire il liquido necessario per gonfiarsi.

Poi, la mattina, aggiungo il resto degli ingredienti: miele, cereali, frutta fresca…

…anche i fiori! Ahah! Esistono in commercio i fiori commestibili…io quando li trovo non resisto e li acquisto! Peccato non sia facile reperirli!

P.S. Un piccolo consiglioper un altro utilizzo: tostate i semi di chia sulla pentola antiaderente per qualche minuto; lasciateli raffreddare ed aggiungeteli in insalata! Sono super croccanti e daranno un sapore diverso alla vostra insalata!

Non mi rimane che augurarvi…un BUON MOMENTO HEALTHY…ma anche goloso! :-)

unospicchiodimelone!

RICOTTINO PUDDING – Budino alla ricotta al forno

Fornelli In Fiamme — Sat, 18 Mar 2017 12:52:00 +0000

ingredients
200 grams of fresh ricotta
4 chocolates gianduiotti
zest of one organic orange untreated
2 organic eggs
40 grams of demerara sugar
1 tablespoon of bran

Method
Pass the ricotta ricer, then place in a bowl with the zest of orange peel, finely chopped gianduiotti, sugar and tablespoon of bran.

Mix well then add the eggs and mix them into the mixture.

Then put the mixture into a pudding mold and cook in the oven at 160 degrees for about 40/50 minutes.

Ingredienti
200 grammi di ricotta fresca
4 cioccolatini gianduiotti
la scorza di una arancia biologica non trattata
2 uova biologiche
40 grammi di zucchero demerara
1 cucchiaio di crusca

Procedimento
Passate la ricotta allo schiacciapatate, quindi mettetela in una ciotola con la scorza della buccia di arancia, i gianduiotti tritati finemente, lo zucchero e il cucchiaio di crusca.

Mescolate bene il tutto quindi unite le uova e amalgamatele al composto.

Mettete quindi il composto in uno stampo da budino e fatelo cuocere in forno a 160 gradi per circa 40 / 50 minuti.

PUDDING alla CREMA LATTE

speedy70 — Mon, 06 Mar 2017 06:27:00 +0000

Ingredienti: 400ml latte, 150ml panna da montare, 100g zucchero, 1 bustina di vanillina, 40g maizena, 120g panbrioche tagliato in 16 fettine, cacao in polvere

In 4 coppette mettere le fettine di panbrioche, facendole aderire alle pareti. Portare a bollore 300ml di latte con lo zucchero e la vanillina; sciogliere nel latte restante la maizena e versare nel latte caldo, sbattendo con una frusta

PUDDING al CAFFE’ e CIOCCOLATO

speedy70 — Mon, 17 Oct 2016 12:36:00 +0000

Ingredienti: 350ml latte, 150ml caffè, 50g maizena, 120g zucchero di canna, 100g biscotti alla cannella spezzettati grossolanamente, 100g cioccolato al latte, 10g burro

Distribuire sul fondo di 4 coppette i biscotti. Mescolare la maizena con lo zucchero, diluire a filo con il latte e il caffè, facendo attenzione a non formare grumi. Porre sul fuco e mescolando portare a bollore; abbassare la

VANILLA PUDDING WITH GRAPES AND AMARETTI OF SASSELLO – Budino alla vaniglia con uva e amaretti di Sassello

Fornelli In Fiamme — Mon, 29 Aug 2016 15:36:00 +0000

An exquisite vanilla pudding where, in addition to being present the aroma of bourbon vanilla, there is also the slightly sour taste of the grape and the fragrant crispy amaretti of Redwing.

Serves 4 puddings
350 ml of whole milk
200 ml whipping cream
70 grams of demerara sugar
3 organic egg yolks
9 grams of isinglass
half a teaspoon of vanilla bourbon
the rind of half organic lemon
1 teaspoon of corn starch
half a bunch of white grapes
4 macaroons of Sassello

Method
Soak the gelatin in 45 grams of water.

In a bowl, beat the eggs with the sugar.

In a saucepan put the milk with the lemon zest and half a teaspoon of vanilla bourbon. Cook until almost to the boil, so turn off the heat and add the squeezed gelatine. Melt the gelatin turning everything well.

Transfer the milk into the bowl with the sugar and the eggs, stir well and then put it back all in the saucepan and cook adding the cornstarch and cook all taking it to the 79-degree temperature (safe temperature for the egg pasteurizing).

At this point, turn off the heat, let the mixture cool, then take the pudding molds, moisten lightly with water and place inside the grapes. Pour in the mixture and let cool in the refrigerator for about 6 hours.

Serve at room temperature with the macaroons of Sassello.

Un pouding à la vanille exquise où, en plus d’être présente l’arôme de vanille bourbon, il y a aussi le goût légèrement aigre du raisin et le croustillant amaretti parfumé de Redwing.

4 portions puddings
350 ml de lait entier
200 ml de crème à fouetter
70 grammes de sucre demerara
3 jaunes d’œufs organiques
9 grammes de isinglass
une demi-cuillère à café de vanille bourbon
l’écorce de citron bio moitié
1 cuillère à café de fécule de maïs
un demi-grappe de raisin blanc
4 Macarons de Sassello

processus
Faire tremper la gélatine dans 45 grammes d’eau.

Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre.

Dans une casserole mettre le lait avec le zeste de citron et une demi cuillère à café de vanille bourbon. Cuire jusqu’à ce que presque all’ebollizione.quindi éteindre le feu et ajouter la gélatine pressé. Faire fondre la gélatine tourner tout bien.

Transférer le lait dans le bol avec le sucre et les oeufs, bien mélanger puis remettre le tout dans la casserole et faire cuire en ajoutant la fécule de maïs et cuire tout en prenant à la température de 79 degrés (température de sécurité pour la pasteurisation des oeufs). À ce stade, éteindre le feu, laisser refroidir le mélange, puis prendre les moules à pudding, humidifier légèrement avec de l’eau et de place à l’intérieur des raisins. Verser dans le mélange et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 6 heures.

Servir à température ambiante avec les Macarons de Sassello.

Uno squisito budino alla vaniglia dove, oltre ad essere presente l’aromaticità della vaniglia bourbon, è presente anche il sapore leggermente acidulo dell’uva e il croccante profumato degli amaretti di sassello.

Ingredienti per 4 budini
350 ml di latte intero
200 ml di panna da montare
70 grammi di zucchero demerara
3 tuorli di uovo biologico
9 grammi di colla di pesce
mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon
la scorza di mezzo limone biologico
1 cucchiaino di amido di mais
mezzo grappolo di uva bianca
4 amaretti di Sassello

Procedimento
Fate ammollare la gelatina in 45 grammi di acqua.

In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero.

In un pentolino mettete il latte con la scorza di limone e il mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon. Cuocete fino quasi all’ebollizione.quindi spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina strizzata. Fate sciogliere la gelatina girando bene il tutto.

Trasferite il latte nella ciotola con lo zucchero e le uova, girate bene poi rimettete il tutto nel pentolino e cuocete aggiungendo l’amido di mais e cuocete il tutto portandolo alla temperatura di 79 gradi (temperatura di sicurezza per la pastorizzazione dell’uovo). A questo punto, spegnete il fuoco, fate raffreddare il composto poi prendete degli stampi da budino, bagnateli leggermente con dell’acqua e disponete all’interno dei chicchi d’uva. Versate all’interno il composto e fate raffreddare in frigorifero per circa 6 ore.

Servite a temperatura ambiente con gli amaretti di Sassello.

PUDDING al LIMONE

speedy70 — Thu, 25 Aug 2016 13:54:00 +0000

Ingredienti: 310ml latte, 150ml panna liquida fresca, 40ml succo di limone, la scorza grattugiata di 1 limone, 180g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 4 fettine (80g) di angelica ai datteri (la mia), 200ml panna da montare, 50g zucchero a velo, 50ml limoncello, cannella in polvere

Sbattere l’uovo a crema con lo zucchero; unirvi la farina setacciata, la scorza e il succo del limone, e diluire a

PUDDING alla VANIGLIA e GIANDUIA

speedy70 — Thu, 07 Jul 2016 16:54:00 +0000

Ingredienti: 400ml latte, 100ml panna liquida fresca, 150g zucchero, 50g farina OO, 1 uovo, 4 fette (80g) di pancarrè ai cranberry (il mio), 120g crema alla gianduia, 4 cucchiai di rum

Portare a bollore il latte con la panna, spegnere il fuoco e unirvi la stecca di vaniglia tagliata per lungo; coprire e lasciare riposare fino a quando si raffredderà, quindi eliminare la vaniglia. Nel frattempo

LA RICETTA DEL RICE PUDDING PERCHE’ SI RICOMICIA SEMPRE DALLA COLAZIONE…

Federica9 — Tue, 05 Jul 2016 09:30:00 +0000

Ogni giorno si ricomincia. Ogni giorno; una tazza di cereali o di caffè o, ancora di yogurt, è un piccolo rito da cui ripartire. Quando si vuole mettere un ordine un armadio, una stanza o altro… si inizia proprio dalla prima cosa che si incontra, che i nostri sguardi colgono. Così, quando sento il bisogno di mettere apposto la mia vita comincio dalla prima azione della giornata. Un movimento diverso dalla solita routine che speri si possa protrarre nel tempo e susseguirsi in tutti gli istanti della giornata. Ecco, in questi giorni post-esame il mio fioretto. Ci riuscirò?! Sono aperte le scommesse.

Nel frattempo, non sono più una studentessa, ho iniziato a mantenermi in forma, cucino come sempre se non di più, mi rilasso ascoltando musica dalla dolci noti, ho scoperto lo swimg (lo trovate strano per una diciannovenne?!), ho comprato libri e libri di cucina che voglio recensire, sto piano piano scoprendo nuovi sapori e tradizioni. Nelloscorso post vi ho rivelato che un grande difetto, penso troppo. Non vivo di emozioni. Così, se ora mi chiedete come mi vedo fra un anno posso dirvi con certezza che mi vedo con uno zaino in spalla, pronta a prendere aerei come se fossero noccioline, a perdermi sempre per scoprire il bello di ritrovarsi. Vorrebbe dire così, per me, vivere di emozioni, di passioni e con il sorriso.

Ma come vi ho detto fin dall’inizio si comincia sempre dalle piccole cose, dai più insignificanti gesti. Se volete provarci insieme a me allora vi invito a cambiare il vostro modo operandi anche nel più semplice attimo, come la colazione. Basta la solita tazza di latte e caffè. Basta scegliere i soliti cereali o pacco di biscotti. Iniziamo riscoprendo la magia di preparare tutto con le nostre mani. Forza. Andiamo in cucina e mettiamo a bollire riso con latte e un cucchiaino di miele. Un po’ di cannella per aromatizzare e una scodella per servire…

Pudding di riso

{Una colazione alternativa dallo stampo molto English. Riso bollito nel latte che può essere accompagnato con marmellata, confettura o, per i più golosi, cioccolato. Una colazione perfetta per chi ha bisogno di energie sin dall’istante in cui si aprono gli occhi al nuovo giorno. Aroma di cannella che ti avvolge e coccola, insieme alla buccia di limone che rinvigorisce. Estratto di vaniglia a piacere, perché non c’è nessun dolce senza di essa.}

Per 4 persone

800 ml di latte – 125 g di riso roma – 40 gr di zucchero semolato – un cucchiaino di miele – buccia di un limone grattugiata – un cucchiaino di estratto di vaniglia

Per prima cosa, versiamo in un pentolino lo zucchero, la vaniglia, la buccia di limone e il miele, su fuoco dolce finchè non inizia a sciogliersi. Successivamente, aggiungiamo il riso e tostiamolo per un minuto circa. Iniziamo ad aggiungere un po’ di latte caldo (fatto riscaldare precedentemente) e mescoliamo. Man mano che il latte si esaurisce aggiungiamone altro, quindi riprendiamo lo stesso procedimento del risotto. Quando il riso sarà cotto diventerà ben gonfio e cremoso, cosa che possiamo vedere dopo circa 35 minuti. Infine, mettiamo il pudding rice in delle ciotoline e serviamo con confettura, succhi di frutta, frutta secca o, se siete golosi come me, optate per scaglie di cioccolato.

Non sarà sicuramente una colazione leggera, ma un piccolo strappo alla regola si può sempre fare. Parola mia ;)

Federica.