Eccoci ad un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty, che ha lo scopo di proporvi ricette leggere ma comunque gustose e appetibili, adatte a tutta la famiglia. Oggi protagoniste saranno le PRUGNE! Un frutto noto soprattutto per le sue proprietà lassative ma non solo!
Vantano altre proprietà: ricche di vitamina C, purificano il corpo dalle tossine e non meno importante, riducono il colesterlo cattivo! Sono frutti estivi dal sapore dolce,  sono rinfrescanti e nutrienti e possono sostituire lo zucchero!

Le prugne sono ricche di fibre, proprio per questa ragione vanno consumate con moderazione, al fine di evitare spiacevoli disturbi intestinali. Sono ricche di antiossidanti che contrastano efficacemente l’invecchiamento cellulare, sono ricche di potassio, magnesio e calcio. Un frutto dalle molteplici proprietà che non può mancare in tavola!
La ricetta che vi propongo è davvero facile da preparare, il tempo complessivo sarà di circa un’ora, calcolando anche il tempo di riposo per l’impasto. Un impasto insolito, molto leggero, poco dolce, con tante buone prugne a km zero, farina di farro che tanto amo, burro di cocco vegan e zucchero di canna. 

Il clima un poco più fresco ci invoglia maggiormente a cucinare e preparare questa semplice ricetta per allietare le vostre merende non vi deluderà! Un dolce adatto a tutta la famiglia. Da preparare se avete ospiti che seguono un’alimentazione vegan o vegetariana, li conquisterete!
Comprai il burro di cocco a quadretti in Germania, durante una mattinata particolare dedicata allo shopping casalingo e sono rimasta subito colpita sia dall’economicità del prodotto che dalle caratteristiche riportate in etichetta, sebbene mi sia fatta aiutare da google traduttore :-)!
Un acquisto che ripeterò senza dubbio.