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Cranberry Sauce

• Porzioni: 10
• Tempo: 10 minuti
• Problema: semplice
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Bisogna solo avere un microonde e il gioco è fatto!!!

Devo dire grazie alla mia Scuola di Cucina ZenandCook, che mi ha insegnato questo trucchetto, che  si può adattare a tutte le verdure escluse quelle a foglia, risparmiando tanto tempo, ora ne abbiamo, ma si spera presto, che le nostre vite ritornino più o meno alla normalità, e allora si ritornerà a correre, quindi portiamoci avanti!!

Non vogliamo mica farci cogliere impreparati…..

Quindi….partiamo, azioniamo il cronometro…..20 minuti da ora e sarà pronto in tavola!

Un buon 1 maggio a tutti… se poi con questo piatto in tavola, lo sarà ancora di più, mi auguro!!

Ingredienti:

500 g di patate (qualsiasi tipo) si perchè con questo metodo non si impregneranno d’ acqua, quindi ogni tipo di patata va bene, quanti problemi risolviamo oggi!!
150 g di farina 00 oppure se preferite 100 g farina 0 e 50 g farina integrale (la foto della ricetta è con questa seconda opzione)
1 cucchiaino di sale

Procedimento:

Prendete le patate, sbucciatele, si sbucciatele, e tagliatele a tocchetti, sciacquatele, e trasferitele in una ciotola per microonde, coprite la ciotola con la pellicola apposta, e portate a cottura 850 w per 10 minuti, vedrete che in cottura la pellicola si gonfierà per poi creare una volta trascorso il tempo e estratta dal microonde , il sottovuoto.

Aspettate un minuto e poi togliete la pellicola, bucando in un angolino, si leverà più facilmente.

Prendete il vostro schiacciapatate, e schiacciate tutte le patate, sul vostro piano di lavoro, iniziate ad aggiungere al composto di patate la farina, poco alla volta, ( sia che fate tutta 00, sia 100 g farina 00 50 g farina integrale), verso la fine aggiungete il sale, impastate ancora fino ad avere un panetto morbido, ma asciutto, fate riposare una decina di minuti.

Iniziate a prelevare una parte di impasto, create dei filoncini, e con un tarocco, tagliate a tocchetti, il più simili possibili, in modo da avere una cottura uniforme, perchè se sono uno più grande uno più piccolo, poi nel piatto ne ritroverete una cotto e uno se grande più crudo, se più piccolo stracotto.

Mi raccomando spolverate con un pochino di farina  il piano di lavoro, per far si che non si attacchino.

Riprendete i tocchetti e date la classica forma, aiutandovi, con i rebbi della forchetta, o con la riga gnocchi.

Trasferite su di un cabaret, e preparate l’acqua salata, appena è a bollore tuffate gli gnocchi,  quando vengono a galla sono pronti.

A Genova, la morte sua sono conditi con il Pesto, ma naturalmente sono talmente buoni, che ogni condimento sarà ottimo, quindi qui libero sfogo alla fantasia.

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Se vuoi un’immagine del futuro immagina uno stivale che calpesta un volto umano..per sempre..
George Orwell (1903-1950)

Oggi ricetta salata finalmente!!
Ricetta che si prepara veramente in pochi minuti…Non il solito minuto o 5 minuti come ogni tanto capita di vedere sul web.
E sono contenta di proporre alle mie amiche questi cornetti che ho visto su FB e che spariscono dalla vista degli utenti con la velocità delle meteore..
Ormai le proposte sono talmente tante che veniamo travolte da troppe “informazioni”.
Ma questa ricetta la potete tenere a mente anche senza prendere nota.
Le foto sono state fatte all’ultimo momento mentre erano ancora caldi e un momento che mia figlia passasse a “raccattarli”.
Il solito MDrive sempre gradito!!

Tempo di preparazione: circa 10′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI

1 CONFEZIONE DI PASTA PER PIZZA RETTANGOLARE
100 GR DI PANCETTA COPPATA STESA

PER LA FRITTATA
4 UOVA
4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO
POCO PREZZEMOLO
SALE E PEPE 
Prepariamo le uova strapazzate.
In una scodella sbattere le uova  brevemente.
Unire il parmigiano e il prezzemolo tritato.
Regolare di sale e di pepe ( facoltativo.
Rimuovere le uova quando cominciano a rapprendersi in modo da ottenere delle uova strapazzate.
Far raffreddare.
Tirare fuori dal frigo  la pasta per pizza 10′/15′ prima di iniziare a preparare i cornetti.
Incidere a triangolo con un tagliapizza e porre sui lati lunghi le fette di pancetta e alla base un cucchiaio di uova strapazzate.

Avvolgere ogni triangolo partendo dalla base e formare il cornetto.
Volendo pennellare con tuorlo d’uovo mescolato con poco latte ( io me ne sono dimenticata).

Infornare in forno preriscaldato, modalità ventilato, con il temostato sui 200° per circa 15′/ 20′ o perlomeno fino a doratura.

Far raffreddare un poco e poi gustare!!

Una ricetta da leccarsi i baffi, i Dorayaki alla Nutella sono fenomenali, buoni, gustosi, una valida alternativa alle solite brioches e crepes, provateli e ditemi poi che ne pensate, ottimi per la merenda dei più piccoli ma anche per uno spuntino per adulti golosi!

Ingredienti

75 grammi di zucchero semolato
150 grammi di farina tipo 00
1 cucchiaino e mezzo di miele
1 cucchiaino pieno e mezzo di lievito per dolci
50 ml di acqua (3 cucchiai)
150 grammi di Nutella o 150 grammi di marmellata per la farcitura
1 busta di vanillina
3 uova grandi
Procedimento:

Sbattete le uova intere leggermente con lo zucchero aiutandovi con una frusta, aggiungete la farina poco a poco e continuate a girare, aggiungete il miele e il lievito sciolto precedentemente nei 50 ml di acqua insieme alla vanillina. Mescolate bene il tutto e lasciate riposare per circa 20 minuti in frigo.

Scaldate una padella antiaderente e versate il composto con il cucchiaio, come fareste con il composto delle crepes, fate scivolare il composto nello stesso punto, preferibilmente al centro, si sistemerà da solo in una forma sferica. Appena vedrete le bolle, dopo pochissimi secondi, giratele e infilate velocemente la palettina sotto con uno scatto veloce.

Basteranno 20 secondi per far cuocere anche l’altro lato, lasciate raffreddare pochi minuti, spalmate la Nutella sopra o la marmellata al gusto che preferite e chiudete con un’altro Dorayaki, il dolce è pronto per essere gustato, buon appetito!

La ricetta di oggi è un’altra ricetta siciliana: la cassata al forno.

Questa torta consiste in uno strato di pasta frolla, uno strato di pan biscotto (o pan di spagna) bagnato con del rum o del Grand Marnier, uno strato di ricotta di pecora arricchita con canditi e gocce di cioccolato, un altro strato di pan biscotto e per finire uno strato di pasta frolla. Il tutto viene fatto cuocere in forno.

PRONTI PER LA RICETTA? 

Ecco un video riassuntivo!

Ingredienti (per una tortiera del diametro di 22 cm)

Per la pasta biscotto

• 130 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 50 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la pasta frolla

• 300 gr di farina
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 125 gr di burro a pezzetti
• 125 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• buccia grattugiata di 1 limone (o 1 bustina di vanillina)

Per la crema

• 1 kg di ricotta (possibilmente di pecora
• 75 gr di gocce di cioccolato fondente
• 100 gr di canditi misti
• 450 gr di zucchero a velo

Inoltre ti servono

• Grand Marnier (o rum) q.b.
• zucchero a velo per spolverare
• 1 tortiera del diametro di 22 cm

Preparazione ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/la-cassata-al-forno/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pizzette-mostruose/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pizzette-mostruose/#comments Fri, 26 Oct 2018 13:36:00 +0000 Federica Musilli http://foodbloggermania.it/ricetta/pizzette-mostruose/ Continua a leggere..]]>

PRONTI PER LA NOTTE PIÙ SPAVENTOSA DELL’ANNO??? Oramai in Italia ci siamo convertiti alla grande a questa mostruosa festa americana che però rispetto a tante altre cose made in USA, la trovo molto divertente e festosa. In realtà mi piace tanto tutto quello che c’è intorno: decorazioni, maschere, la zucca da svuotare, l’allegria dei bambini nel prepararsi a questa nottata.

#recipe
In cucina poi c’è tanto da fare soprattutto se si decide di organizzare una festa per i bimbi – noi la stiamo organizzando per la sera del primo novembre. Su ALICE di Ottobre – da pagina 160 a pagina 164 – trovate un intero menù MOSTRUOSAMENTE GOLOSO E DIVERTENTE preparato da Raffaella Caucci, lei la trovate su Profumo di Cannella. Le ricette sono tutte molto semplici da preparare anche se a vederle potrebbe sembrare richiedano più tempo.

PIZZETTE MOSTRUOSE
ingredienti
150 gr di yogurt greco intero – 150 gr di yogurt bianco intero
120 gr di farina 0
1/2 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
300 gr di passata di pomodoro
olive nere snocciolate
olio evo
sale

Raccogliere in una ciotola lo yogurt scolato dal liquido in eccesso. Mescolare la farina con i lieviti o e il sale, unire allo yogurt ed impastare fino ad ottenere u composto sodo e omogeneo. Coprire e lasciare riposare. Nel frattempo condire la passata di pomodoro con un filo di olio e sale. Scolare accuratamente le olive. Per la realizzazione nel ragno procedere così: tagliare una rondella partendo dall’estremità con il foro a croce (la testa del ragno), tagliare in orizzontale la parte che resta dell’oliva a metà (due corpi del ragno). Prendere una seconda oliva e tagliarla a metà. ogni metà tagliarla nuovamente i tre parti, tre striscette (le zampette del ragno). Stendere l’impasto con un matterello su un piano di lavoro leggermente infarinato. Con un coppapasta realizzare le pizzette tonde. Trasferire le pizzette su una teglia ricoperta di carta da forno e passere il pomodoro su tutte le pizzette. Comporre il ragno e infornare a 200° per una decina di minuti o comunque fino a doratura.

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pizzette-mostruose/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/siamo-pronti-per-laccademia-gustoqui/ https://foodbloggermania.it/ricetta/siamo-pronti-per-laccademia-gustoqui/#comments Thu, 16 Mar 2017 06:21:59 +0000 unapadellatradinoi http://foodbloggermania.it/ricetta/siamo-pronti-per-laccademia-gustoqui/ Continua a leggere..]]> Come vi avevamo gia’ raccontato terremo due lezioni a Rivalta Scrivia sede delle Coop del Nord Ovest, la prima il  prossimo 23 Marzo, l’argomento che tratteremo io e Fernanda Demuru sara’: L’innovazione in cucina svela il GUSTO della tradizione, scopriamo come con TORTE SALATE PASQUALINE. Nei nostri interventi parleremo quindi di ricette della tradizione e della rivisitazione delle stesse; perche’ GustoQui, e di conseguenza l’Accademia che hanno creato,  proprio vogliono diffondere questo concetto che da un piatto pronto di alta qualita’ e un po’ di fantasia, che in cucina non puo’ mancare, possiamo portare in tavola piu’ portate; aiutandoci a fare bella figura con i nostri ospiti, ma anche semplicemente con la nostra famiglia,  lasciandoci anche piu’ tempo da trascorrere insieme. Quindi largo alla fantasia, una corsa al supermercato nell’area GustoQui, e via ai fornelli…..divertiamoci….
Queste le nostre due ricette……
PACCHERI AL FORNO RIPIENI DI TORTA PASQUALINA
Ingredienti:  ( per 4 Mini Cocotte tipo les creuset)
280 g di pasta secca tipo paccheri
1 Torta Pasqualina Gusto qui da circa 300g
500 g di latte
50 g di farina
25 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
Noce moscata una grattugiata
Procedimento:
Per prima cosa preparate la besciamella, quindi in una pentola mettete il latte il burro il sale e la noce moscata, amalgamate, e piano piano incorporate la farina, cercate di non formare grumi, accedete il forno e cuocete sempre mescolando per circa 10 minuti. Tenetela da parte, prendete le mini adagiatevi sul fondo qualche cucchiaio di besciamella, disponete ora i vostri paccheri in piedi e farciteli all’interno con la torta pasqualina tritata a coltello, versate sopra la besciamella rimasta, cospargete con formaggio grana grattugiato e infornate a 180° per 20 minuti. Servite in cocotte direttamente.

INVOLTINI FARCITI
Ingredienti: ( per 4 persone)
4 fettine di rotondino di bovino circa 250g totali
120 g di pancetta
1 Torta Salata Prosciutto Gusto Qui
50 g di formaggio edamer
Procedimento:
Su di un tagliere adagiate le vostre fettine di rotondino, prendete la vostra torta salata al prosciutto tagliatela a meta’ e per il lato piu’ lungo create delle fettine sottili, che andrete ad appoggiare sulle fettine di rotondino, appoggiate sopra le fettine di edamer a pezzetti, stendete la pancetta e posatevi sopra le fettine , arrotolate, fate aderire bene la pancetta, prendete una padella antiaderente e senza nessun condimento cuocete un paio di minuti per parte, servite ben calde.

 

 

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La felicità è una farfalla che ti si posa un attimo sulla testa e ti rende tanto più ridicolo quanto maggiore è la sua bellezza…
Giorgio Gaber ( 1939-20039

La ricetta non è mia e pessime sono le foto…
Quella che appare qui sopra è tratta dal web..
Ma questo antipasto preparato dal mio amico Luigi ( che ha allestito tutto il cenone) è così buono e per me sorprendente che desidero condividere la ricetta con  le mie  amiche  cui rinnovo  gli auguri più affettuosi per un buon 2016!!!
Le foto sono pochissime ..il minimo indispensabile eseguite di straforo giusto per non far rallentare ed  innervosito il cuoco intento all’opera…

Tempo di preparazione: circa 30′

Costo: Elevato

Difficoltà:*

INGREDIENTI

3 CAPESANTE A TESTA (ERAVAMO IN 7 PERSONE)

1 CONFEZIONE DA 500 GR DI SPINACI FRESCHI PRONTI PER LA COTTURA

BURRO, PANNA, ZAFFERANO IN POLVERE ( PROVENIENZA TURCHIA)

Il mio amico ha acquistato le capesante prive della conchiglia ( ha un pescivendolo di fiducia)

Le ha lavate accuratamente eliminando la sabbia che si annidava  tra…gli anfratti”.

Le ha  messe per il momento da parte…

Intanto ha cotto gli spinaci freschi in poca acqua..

Io ho aperto la busta!!!

Ahahah!!

Li scolati con cura e fatti insaporire nel burro..

Dimenticavo di dire che li ha frullati…

Colesterolo alle stelle!!

Ha quindi preparato una salsa con panna e zafferano in polvere ( provenienza turca..lo so perché gliel’ho chiesto)..

Ha  quindi scottato  un momento le capesante in poco burro…

Infatti erano morbidissime e superlative..

Ha quindi composto il piatto anzi i piatti:
Un letto di spinaci scaldati sul momento…
Le capesante anch’esse scaldate un istante e velate con la salsa allo zafferano…

Spero di essere stata chiara anche se le foto erano poche e bruttine..
Tutte scattate velocemente con il cellulare,,
A presto!!

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