MILANO

Ricci Osteria

Tra orecchiette, burrate e materie prime scelte direttamente dai produttori pugliesi, Ricci Osteria è l’unico ristorante in città capace di far sentire davvero “La Puglia a Milano”. Ogni giorno pasta, pane e dolci vengono preparati in casa, seguendo una tradizione che gli chef Antonella Ricci, Vinod Sookar e Francesco Bordone custodiscono con cura. Il piatto simbolo resta le celebri orecchiette fatte a mano con broccoli, pomodorini confit e mollica alle acciughe. Tra i secondi spiccano le Polpette al sugo di pomodoro di Manduria con crostone di pane: un comfort food amatissimo dai bambini e dagli adulti, capace di evocare immediatamente un ricordo d’infanzia.

Mannarino

Il Mannarino nasce nel 2019 dall’intuizione dei giovani imprenditori Gianmarco Venuto e Filippo Sironi, con l’obiettivo di valorizzare l’antica arte della macelleria attraverso un concept capace di ricreare l’atmosfera autentica delle botteghe di quartiere. Accanto alla macelleria, il locale offre anche la possibilità di gustare i tagli di carne e le specialità della casa nella sala ristorante, oppure di ordinare online la propria spesa, integrando così tradizione e modernità in un’esperienza multicanale. Tra le proposte più amate dalle famiglie spiccano le Polpette, cotte lentamente per tutta la notte nel sugo di pomodoro, preparate con un mix di manzo e maiale 100% italiani e arricchite da scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi.

Giardì

Giardì è il punto di riferimento milanese per una cucina interamente vegetale, dove ogni piatto è plant‑based. Nato dall’idea di Tommaso Coppola, chef con esperienze in ristoranti stellati, e della moglie Michela Rubegni, il locale accoglie gli ospiti con un’atmosfera luminosa e un team solare. Il menu, internazionale e stagionale, propone piatti vegetali scelti con naturalezza, senza imporre scelte veg, e accompagna i clienti in tutti i momenti della giornata: colazione, pranzo e cena. Tra le specialità più amate spiccano i Mondegreen, polpette di legumi, patate e broccoli servite con una mayo alle erbe.

Speciale Osteria

Speciale Osteria, in via Pastrengo 11, è l’indirizzo del cuore per chi cerca un luogo in cui sentirsi davvero a casa, dove i piatti riportano alle tavolate familiari e ai sapori dell’infanzia. La cucina rende omaggio alla tradizione conviviale italiana, fondendo memoria e contemporaneità in preparazioni che rispettano la stagionalità e valorizzano ingredienti scelti con cura. Tra i piatti simbolo spiccano i Mondeghili con maionese allo zafferano fatta in casa: un omaggio autentico alla Milano più genuina, arricchito da un tocco dorato che racconta l’identità del locale.

Succulenta

Le polpette di Succulenta arrivano in tavola nel loro tegamino, morbide, succose, profondamente mediterranee. Vengono preparate ogni giorno con carne Podolica, pane, Grana Padano, aglio, olio extravergine e basilico fresco. La Podolica, razza allevata allo stato brado tra Sud Italia e zone interne, è una carne naturalmente saporita, compatta ma tenera, con una marezzatura fine che dona intensità senza eccessi. In questo piatto le polpette diventano un manifesto di cucina sincera: ingredienti riconoscibili, sapori in equilibrio e quella generosità verace che conquista senza bisogno di effetti speciali.

Maido!

Le polpette di Maido! portano il Meatball Day in versione giapponese: i takoyaki, piccole sfere dorate di impasto al dashi con cuore di polpo, cotte sulla piastra bollente e servite fumanti. Croccanti fuori e morbide dentro, vengono completate con salsa takoyaki, maionese giapponese e scaglie di bonito che si muovono al calore. Iconico street food nipponico, si mangiano bollenti, uno dopo l’altro, facendo attenzione alla crosticina rovente. La scelta ideale per celebrare le polpette in chiave internazionale.

Ultra

Se avete voglia di polpette di notte, c’è un posto dove mangiarle. Nel cuore di Porta Romana, quando molti locali chiudono, da Ultra la cucina è ancora operativa. Per il Meatball Day brillano le polpettine di manzo e vitello con maionese al rafano: uno small plate da condividere, ideale anche con un altro giro di cocktail. Raccontano l’identità del locale con un gusto netto, una personalità precisa e un equilibrio perfetto tra comfort e carattere. La carne è morbida, il rafano aggiunge una freschezza pungente che si abbina alla drink list d’autore.

ROMA

Proloco Trastevere

Nel suo ristorante Proloco Trastevere, Elisabetta Guaglianone porta avanti una cucina romana autentica e rigorosa, frutto di studio e consapevolezza più che di nostalgia, che si fonda su filiera cortissima, ingredienti laziali tracciabili e una ricerca che rende la tradizione essenziale e contemporanea. Le carni provengono da allevamenti bradi o semibradi del Lazio, con filiera certificata DOL. Le Polpette di bollito con ristretto di sugo di coda e salsa verde sono uno degli antipasti più rappresentativi.

Casamora

Le polpette al sugo del nuovo menu invernale di Casamora diventano un simbolo della stagione: un comfort food autentico, riletto con sensibilità contemporanea. Morbide, succose e lavorate a mano, cuociono lentamente per esaltare struttura e profondità aromatica, raccontando una cucina che parte dalla memoria e si affina nella tecnica. Una ricetta che valorizza materie prime selezionate e ingredienti invernali, dando vita a un piatto insieme familiare e raffinato, perfetta sintesi dell’identità del locale tra tradizione e ricerca.

L’Elementare

La Bello de Nonna di L’Elementare è un omaggio sincero alla cucina di casa, quella delle domeniche lente e delle tavole condivise. Una pizza dalla base croccante e ben alveolata accoglie un pomodoro intenso, fiordilatte filante e polpette morbide e succose, preparate secondo tradizione, con tutto il conforto delle ricette tramandate. E’ una pizza che unisce tecnica e memoria, equilibrando ingredienti veraci e gusto romano. Ogni morso è ricco e conviviale, una semplicità elevata che richiama la cucina della nonna.

Nonnarè Pizza di Quartiere

Da Nonnarè Pizza di Quartiere alla Garbatella, pizza e polpette — anzi, polpette sulla pizza — formano una combo di comfort food capace di illuminare anche le giornate più storte. Bocconi ricchi e succosi, immersi in un sugo di pomodoro corposo e profumato di basilico. Le polpette vengono preparate fresche ogni giorno, con carne di qualità e un sugo che sobbolle lentamente fin dal mattino. Perfette per un pranzo che coccola, uno sfizio pomeridiano o una cena speciale.

L’articolo Polpette Day proviene da Isabella Radaelli.