La Carne Podolica Lucana, etichettata a norma del Reg. (CE) 1760/00, proviene da bovini di età compresa tra 10 e 24 mesi, nati e allevati in Basilicata, di razza pura o incroci ottenuti da vacche podoliche e tori di altre razze da carne.

Particolarità

I vitelli si nutrono con latte materno ed erbe naturali e spontanee presenti sui pascoli delle montagne lucane. Negli ultimi mesi si procede ad una integrazione alimentare in stalla (con fieni, cereali e mangimi), controllata dai tecnici delle Associazioni Provinciali Allevatori (APA).CARATTERISTICHELa peculiare tipologia di allevamento allo stato brado determina l’inconfondibile sapore,  tenerezza e marezzatura della carne, il suo caratteristico colore rosso bruno, dovuto alla  maggiore presenza di mioglobina, la ricchezza di omega 3, ad alto valore salutistico.

La Podolica origina dal Bos Primigenius Podolicus, un bovino di grande mole e dalle corna lunghe. Secondo la teoria più accreditata essa deriva da bestiame venuto in Italia nel 452 d.C. al seguito degli Unni, provenienti dalla Mongolia e poi passati attraverso le steppe ucraine, considerate la vera culla di questa razza.  Oggi è diffusa prevalentemente nelle aree interne dell’Italia meridionale peninsulare.