Ingredienti:

3 kiwi
1 banana
80 ml di latte
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di miele o poco più, per dolcificare

Procedimento:
Sbucciare la frutta, tagliarla a dadini e inserire dentro un boccale del mixer. Versare il latte e il succo di limone, aggiungere il miele a piacere. Frullare il tutto per ottenere un composto liscio e

Ingredienti:

• 250 g. Di carote
• 150 g. Di nocciole
• 4 uova
• 150 g. Di zucchero
• 180 g. Di farina
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la decorazione:

• 50 g. Di cioccolato bianco
• 10 nocciole tritate

Procedimento:

1. Sbucciare e lavare le carote e grattuggiarle.
2. In un mixer tritare le Nocciole finemente.
3. In un recipiente sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina setacciata con il lievito.
4. Montare gli albumi a neve ben ferma e amalgamarli al composto precedente facendo attenzione a non smontarli.
5. Aggiungere anche le Nocciole e le carote.
6. Versare in una Teglia imburrata e infarinata e infornare a 180° per circa 45 minuti.
7. Quando la torta è fredda, toglierla dallo stampo e decorare con il cioccolato fuso e le Nocciole tritate.

Ingredienti:
2 barbabietole crude
4 patate medie
200 g farina di riso
basilico qb
salvia qb
sale qb

Procedimento:
Sbucciare patate e barbabietole e Metterle a bollire in una pentola con abbondante acqua, dopo circa 30-40 minuti le patate saranno cotte, quindi pescarle e metterle da parte, mente le barbabietole richiederanno ancora mezz’oretta. Quando anche le barbabietole saranno cotte scolarle e lasciarle raffreddare.
Passare patate e barbabietola con il passaverdure (o in uno schiacciapatate) facendo cadere la purea direttamente su una spianatoia o in una ciotola capiente, quindi aggiungere gli aromi, sale, e, poca alla volta, la farina setacciata. Amalgamare molto bene tutti gli ingredienti con le mani.
Formare una palla con l’impasto, coprirla con la pellicola e metterla in frigorifero a riposare per circa 10 minuti, giusto il tempo necessario affinché l’impasto si rassodi e sia possibile lavorarlo. Estrarre ora l’impasto degli gnocchi dal frigorifero, lavorarlo velocemente per formare dei “salsicciotti” che taglierete in tocchetti di circa 2 cm l’uno. Porre gli gnocchi ottenuti in un luogo fresco, adagiati su un telo pulito e leggermente infarinato. Nel frattempo portare a bollore abbondante acqua salata e lessare gli gnocchi, una porzione per volta, per pochi minuti. Quando gli gnocchi vengono a galla, scolarli e metterli in padella.
Per condirli io ho usato olio e lievito alimentare ma potete anche fare un pesto di noci che è perfetto per far risaltare il sapore degli gnocchi.

Banane finger food

Un dolce sfizioso e creativo: banana roll. Un dessert perfetto da gustare dopo cena davanti ad una serie TV, oppure da servire ai vostri ospiti per conquistarne sia il palato che gli occhi.

Una ricetta semplice ed economica a base di banane mature, burro d’arachidi e scaglie di cocco disidratato; io ho usato il burro d’arachidi ma voi, in mancanza, potete sostituirlo con crema di nocciole, salsa di cioccolato, sala mou, crema al cioccolato bianco, miele, marmellata.

Solo tre ingredienti, zero cottura e meno di cinque minuti per la realizzazione: cosa si può volere di più?!

Ingredienti:

2 banane mature

1 vasetto di burro d’arachidi

60 gr di scaglie di cocco disidratato

Procedimento:

Sbucciare le banane.

Versare le scaglie di cocco disidratato in un piatto piano.

Con un cucchiaio, spalmare il burro d’arachidi sulla superficie delle banane.

Rotolare le banane rivestite di burro d’arachidi nelle scaglie di cocco disidratato.

Adagiare le banane su un piatto e lasciarle riposare in frigorifero per 1 ora circa, in modo che il burro d’arachidi solidifichi leggermente (questo passaggio potete anche evitarlo e mangiare subito le banane, ma così rischiereste di sporcarvi eccessivamente le mani e non sarebbe molto “pratico” per i vostri ospiti).

Prima di servire, tagliare le banane a rondelle e disporle su un piatto da portata.

½ banana

1 kiwi

1 pezzettino di radice di zenzero fresco da 1 cm

1 cucchiaio di zucchero da frutta biologica Dolcedì Rigoni di Asiago

1 tazzina da caffè di acqua naturale

Procedimento:

Sbucciare la banana e rimuovere la scorza del kiwi e
dello zenzero.

Tagliare a pezzetti e mettere nel frullatore aggiungendo
un pezzetto di zenzero.

Aggiungere un cucchiaio

Procedimento:
Sbucciare i topinambur e le patate e ridurle a pezzetti.
Metterli dentro ad una pentola capiente e far rosolare con 2 cucchiai d’olio e una spolverata leggera di

Ho mangiato queste chips per la prima volta in un ristorante brasiliano e me ne sono innamorata!! Un sapore a metà strada tra il dolce ed il salato, che rende queste banane perfette per accompagnare piatti di carne (sostituendo così le patatine fritte) ma anche dolci (ad esempio, del gelato artigianale).
Una ricetta facile e sfiziosa per deliziare il palato dei vostri ospiti.

Ingredienti:
2 banane
Cubetti di ghiaccio q.b.
Olio di semi q.b.

Procedimento:
Sbucciare e affettare le banane.
Immergere le fette di banana in una ciotola con acqua ghiacciata per 10 minuti.
Scolare le fette, asciugarle e adagiarle su un foglio di carta assorbente.
Versare l’olio di semi in una padella e, quando sarà caldo, friggervi le fette di banana fino a doratura.
Scolare le chips e adagiarle su un foglio di carta assorbente.
Servire subito.

Questo dessert e’ ottimo da consumare dopo giornate trascorse a mangiare e ingurgitare calorie su calorie, tipiche del periodo natalizio.
Il kiwi e’ un frutto invernale, povero di calorie ma ricco di vitamina C, antiossidanti, sali minerali, potassio.
Un frutto ricco di proprietà, che possiede effetti diuretici e lassativi (io solitamente mangio il kiwi a digiuno, al mattino), e adatto a chi soffre di diabete e di colesterolo alto.

Ingredienti per una porzione:
2 kiwi non troppo maturi
1 foglio di gelatina
30 gr di Philadelphia light
1 cucchiaio di dolcificante (io ho usato la Stevia)

Procedimento:
Sbucciare e tagliare il kiwi.
Ammollare il foglio di gelatina in una ciotola con acqua fredda per almeno dieci minuti.
Frullare il kiwi in un mixer.
Mescolare la gelatina al frullato di kiwi, poi versare il tutto in una coppetta e lasciarla a riposare in frigorifero per 2-3 ore.
In un bicchiere, unire il Philadelphia con il dolcificante e mescolare bene per ottenere una crema liscia e soda.
Prima di servire, decorare il dessert di kiwi con la crema di Philadelphia preparata.
Servire subito.