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Insalata di Riso Rosso Integrale con Salmone Affumicato e Zucchine

Paola — Thu, 12 Aug 2021 13:52:00 +0000

Ingredienti:

250 g di Riso rosso integrale Ermes – Isolas
250 g di Salmone affumicato
2 Zucchine piccole
Olio extravergine d’oliva
Sale

Procedimento:

Per prima cosa cuocete il riso in acqua bollente salata per 35 minuti.

Mentre si cuoce il riso, tagliamo le zucchine a cubetti.

In una wok versiamo 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva e uniamo le zucchine.

Cuocere le zucchine per 2-3 minuti.

Scolare il riso e lasciarlo intiepidire.

Ora passiamo al salmone: dividiamo le fette e tagliamolo a listarelle.

Una volta che il riso rosso è ben freddo,

versiamolo in una ciotola capiente,

uniamo le zucchine, il salmone a listarelle e l’olio.

Mescolate e servite

Crackers ai semi con Mayonese vegana di avocado

robiedami — Tue, 23 Jun 2020 14:49:45 +0000

Ingredienti:

Per i crackers:

150 g. Di farina 0
90 ml di acqua
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
50 g. Di semi misti

Per la Mayonese:

1 avocado maturo
1/2 spicchio di aglio
Il succo di 1/2 limone
1 cucchiaio e 1/2 di olio
Sale
Pepe

Procedimento:

Per i crackers:

In una ciotola mescolare la farina con il sale e i semi. Aggiungere l’acqua e l’olio e impastare ottenendo un composto liscio e compatto (se occorre aggiungere altra farina).
Stendere il composto su di un piano da lavoro infarinato, ritagliare i crackers a proprio piacimento e infornare a 180° per 20 minuti.

Per la Mayonese:

Aprire l’avocado, prelevare la polpa con un cucchiaio e metterla nel mixer insieme all’aglio, l’olio, il succo di limone, il sale e il pepe.
Frullare tutto ottenendo un composto liscio e senza grumi e conservare in frigo fino a quando non sarà consumata.

Testaroli al Pesto di Rucola e Feta

Paola — Wed, 22 Apr 2020 12:23:00 +0000

Ingredienti:

420 g di Testaroli – Acqua Farina & Fantasia
50 g di Rucola
60 g di Feta
60 ml di Olio extravergine d’oliva
20 g di pinoli
sale fino q.b.

Procedimento:

Per prima cosa tagliamo i Testaroli – Acqua Farina & Fantasia a forma di rombi,

mettiamo da parte.

Mentre l’acqua bolle prepariamo il pesto:

laviamo e asciughiamo la rucola,

mettiamo il tutto nel bicchiere del frullatore(la feta a piccoli cubetti),

frullate fino a ottenere un composto cremoso.

Cuocete i testaroli per 15-20 secondi in acqua bollente salata,

scolateli nella padella con il pesto.

Mescolate delicatamente e cospargete con la feta sbriciolata e

un filo d’olio.

Servite subito

FRAGOLINO…..

unapadellatradinoi — Fri, 17 May 2019 07:00:51 +0000

CIN…..
Che bello e’ festeggiare e un buon “Cin”, ci sta sempre bene, oggi poi venerdì 17 io che sono un po’ superstiziosa, penso positivo e festeggio, allontano la sfortuna, con questo liquore facile e veloce da preparare.
E’ un ottimo digestivo, perfetto per le serate estive…portiamo avanti con il lavoro tanto l’estate prima o poi arriverà!!
Poi ora vediamo fragole ovunque quindi,come non essere attratti da questa ricettina, forza dal fruttivendola, spesa e via…..
Ingredienti:
250 g di fragole
250 g di alcool puro
200 g zucchero
200 g acqua
Procedimento:
Per prima cosa prendere le fragole, lavatele e e asciugatele bene.
Eliminate le foglioline le eventuali ammaccature e tagliatele in quattro spicchietti.
Prendere un vaso di vetro ( io ho scelto un WECK), mettete all’interno le fragole, versate poi l’alcool e chiudete con il tappo.
Lasciate macerare le fragole nell’alcool per 3 giorni, al buio, agitate il barattolo ogni tanto.
Passati i giorni di macerazione, con una garza separate l’alcool dalle fragole.
In una ciotola versate l’acqua e lo zucchero e mescolate fino a che lo zucchero non si è sciolto del tutto.
Aggiungete lo sciroppo al composto di alcool e fragole mescolate, e imbottigliate il liquore.
Lasciatelo una settimana ancora a riposo prima di guastarlo.
Mi raccomando tenetelo in frigo.
Le foto rappresentano; la prima appena sotto alcool, la seconda trascorsi i giorni, pronto per la preparazione.

L’articolo FRAGOLINO….. proviene da unapadellatradinoi.

Capesante croccanti alla salvia

claudialuca90 — Wed, 02 Jan 2019 10:07:43 +0000

Ciao a tutti ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!

oggi voglio condividere con voi la ricetta di un antipasto semplice e veloce da realizzare ma al tempo stesso davvero delizioso: le capesante croccanti alla salvia.

Io le ho servite all’interno della conchiglia ma chi vuole può ad esempio servirle su dell’insalata verde.

Pronti per la ricetta?

Ingredienti

5 capesante
sale e pepe q.b.
1 uovo
olio di semi per friggere
polenta
salvia circa 10 foglie

Inoltre ti servono

conchiglie

Procedimento

Per prima cosa prepariamo un trito di salvia, sale, pepe e polenta.
Passiamo le capesante prima nell’uovo sbattuto e poi nella polenta. Ripetiamo l’operazione due volte per avere una panatura ancora più croccante.

Friggiamo le capesante in olio caldo e scoliamele su carta assorbente.

Mettiamo le capesante nelle conchiglie con qualche fogliolina di salvia fritta.

Le capesante sono pronte per essere gustate!

Alla prossima ricetta!

Claudia

Filetti di merluzzo con olive taggiasche e pomodorini al profumo di timo

claudialuca90 — Sat, 15 Sep 2018 07:44:05 +0000

Buongiorno a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!

Da quando sto in Germania mangiare del pesce è sempre più difficile e per una come me che lo mangerebbe ogni giorno anche a colazione è davvero un problema. Gli unici pesci freschi che si trovano e che però devo dire che sono abbastanza buoni sono il salmone, la platessa e il merluzzo. Dovendomeli fare andar bene ho imparato negli anni a cucinarli in diversi modi. Questo è il mio preferito e devo dire che almeno una volta alla settimana me lo preparo: i filetti di merluzzo cotti nel forno con un sughetto di olive taggiasche, pomodorini e aromatizzati con del timo fresco. L’oliva taggiasca è un tipo di oliva proveniente dalla liguria che a differenza delle altre è molto più piccolina e ha un sapore più delicato, meno forte insomma! Ovviamente se non avete le olive taggiasche potete sostituirle con delle altre a vosto piacimento.

Pronti? Buona lettura!

Ingredienti (per due persone)

4 filetti di merluzzo
olive taggiasche q.b.
pomodorini una manciata
sale q.b.
olio evo q.b.
qualche fogliolina di timo fresco

Procedimento

Per prima cosa in una ciotolina mettere un pochino di olio e sale e passare i vostri filetti di merluzzo in modo che l’olio si distribuisca uniformemente. Adagiarli su una teglia rivestita da carta forno. Dopo di che prepariamo il sughetto. Per prima cosa tagliamo i pomodorini a pezzettini, priviamo le olive taggiasche del nocciolo e tagliamo anch’esse a pezzettini. Condiamo pomodorini e olive con olio, sale e timo fresco. Mescoliamo bene gli ingredienti e dopo di che distribuiamo il sughetto sui filetti di merluzzo.

Inforniamo adesso a forno caldo a 200º per circa 10\15 minuti.

I vostri filetti sono pronti per essere serviti!

Se la ricetta ti è piaciuta non dimenticarti di condividere!

Alla prossima,

Claudia

Gelato al Caffè Decaffeinato senza gelatiera

Paola — Wed, 11 Jul 2018 15:11:00 +0000

Ricetta di Barbara Striano

del blog SempliceVeloce

Gelato al Caffè senza gelatiera

Questo Gelato al Caffè ricorda La Coppa del nonno

si può farlo senza gelatiera o con la macchina del gelato.

Con la stessa base di latte condensato e panna si possono preparare mille gusti.

Io ho usato il Caffè Decaffeinato – M’ama caffè

20% Arabica – 80% Robusta

con metodo naturale ad acqua. Contiene chicchi di alta qualità.

La caffeina viene ridotta ad una quantità inferiore allo 0,1%.

Retrogusto pieno, morbido ma aromatico, premia il desiderio di un buon caffè.

Ingredienti per 450 gr di gelato:

250 gr di panna fresca
170 gr di latte condensato
55 gr di Caffè Decaffeinato – M’ama caffè

Procedimento:

Per prima cosa mettete la ciotola (che conterrà il gelato) nel freezer.

Ora procediamo a preparare il gelato: prepariamo il caffè (basterà una piccola da 2 tazze)

e lasciamolo raffreddare. Mettete il latte condensato e il caffè freddo

in una ciotola e mescoliamo per bene.

In un’altra ciotola montare la panna a neve ferma,

aggiungete il latte condensato con il caffè.

Mescolate con una spatola dal basso verso l’alto per non fare

smontare il composto.

Versate il tutto nella ciotola ben fredda di freezer,

coprite a contatto con la pellicola per alimenti.

Mettete in freezer a solidificare per 2-3 ore.

Servite il gelato con le cialde.

RIGATONI AL BASILICO…

unapadellatradinoi — Wed, 04 Jul 2018 07:00:48 +0000

Le paste fredde in questo periodo sono ottime, si preparano in anticipo, si possono trasportare negli appositi contenitori al mare o in ufficio, senza avere l’incubo che la preparazione si freddi.
Abbiamo deciso di impastare con la Pasta Maker perchè si fa in un baleno…….
Ingredienti:
400 g di farina di semola
100 g di farina 0
90 ml di acqua naturale
Basilico 2 mazzetti di Pra’
Procedimento:
Per prima cosa lavate le foglie di basilico e asciugatele benissimo, in un frullino ( anche a mano) tritate le foglie di basilico e tenetele da parte, prendete la Pasta Maker, versate la farina e il trito di basilico azionate con l’impostazione per 2 dosi, e dopo un minuto versate l’acqua, quando sarà arrivato a 5 minuti di impasto, spegnete e ricominciate, ripetete uguale e poi la terza e ultima volta fate fare tutto il programma, vedrete che la pasta che estruderà sarà perfetta, fatela seccare un pochino. Noi abbiamo deciso di condirla con pomodorini e gamberetti.

L’articolo RIGATONI AL BASILICO… proviene da unapadellatradinoi.

Smoothie di Banana Caffè e Vaniglia

Paola — Thu, 31 May 2018 12:36:00 +0000

Ascoltando EMINEM

Ricetta di Sonia Peronaci

Smoothie di Banana Caffè e Vaniglia

Ingredienti:

1 banana matura
1 caffè espresso Caffè Monello – Caffè M’ama Vignola
150 ml di latte intero
Estratto di Vaniglia in bacca – Paneangeli
cubetti di ghiaccio q.b.

Procedimento:

Per prima cosa sbucciate la banana, tagliatela a tocchetti e mettetela nel boccale del frullatore. Aggiungete il latte con un po’ di estratto di vaniglia e il caffè tutto a temperatura ambiente, per ultimo i cubetti di ghiaccio. Chiudete il frullatore e azionate finché il vostro Smoothie avrà raggiunto la consistenza giusta. Servite freddo.

CARCIOFI IN RISOTTO…

unapadellatradinoi — Tue, 12 Dec 2017 07:00:27 +0000

Come ci piace vedere sul web che impazza nel nome della ricetta prima l’ingredienti scelto per il condimento rispetto a cosa andremo a mangiare, quindi oggi ci siamo divertiti anche noi a dare importanza ai nostri carciofi. Oggi parliamo di un risotto che potrebbe essere benissimo, un piatto da servire nelle prossime festivita’ natalizie, certo in risotto non potrete prepararlo in anticipo, ma sicuramente vi fara’ fare un figurone!!
Ingredienti: ( per 2 persone)
200 g di riso Acquerello
4 carciofi
1 l di brodo vegetale
1 cipolla piccola
sale qb
olio qb
Procedimento:
Per prima cosa tritate finemente la cipolla, e mettetela con due cucchiai d’olio in una padella capiente, fatela imbiondire, aggiungete le fettine di carciofo, che avrete prima pulito per bene, aggiungete un paio di mestoli di brodo, fate cuocere per 12-15 minuti, aggiungete a questo punto il riso e fatelo rosolare, aggiungete il brodo e cuocete aggiungendone sempre poco alla volta, ci vorra’ circa 10-12 minuti, aggiustate di sale, e servite.

Fagioli all’uccelletto con il Cuisine Companion Moulinex

triz — Tue, 17 Oct 2017 11:02:00 +0000

Faccio una premessa, i fagioli all’uccelletto dovrebbero essere cannellini e dovrebbe esserci anche la salvia. Io ho usato i borlotti e non ho messo la salvia perché non ne avevo.. Ingredienti Fagioli borlotti freschi Conserva di pomodoro, oppure pelati etc. Aglio 1 spicchio Olio evo Sale. Procedimento Per prima cosa cuocere i fagioli, coprirli con Continua a leggere..

Fagioli all’uccelletto con il Cuisine Companion Moulinex

tiz — Tue, 17 Oct 2017 11:02:00 +0000

RINFRESCHIAMOCI CON DOLCEZZA!

unapadellatradinoi — Mon, 26 Jun 2017 07:00:01 +0000

Certo il sabato e la domenica con la pioggia proprio non va’….noi abbiamo pero’ rimediato a Milano nel centro commerciale per shopping sabato e domenica la fiera di San Pietro e Paolo sotto la pioggia….passare il tempo con la propria famiglia qualsiasi cosa si faccia e’ sempre fantastico…..quando siamo poi tornati a casa eravamo comunque accaldati e ci siamo prepararti un buon gelato e condividiamo con voi la ricetta….
Ingredienti: ( per 4 porzioni)
200 g di cioccolato fondente
75 g di Miele Millefiori Apicoltura La Margherita
150 ml di latte fresco
125 ml di panna fresca da montare
Procedimento:
Per prima cosa dovete preparare le coppette di cioccolato fondente, quindi nel microonde sciogliete i 200 g di cioccolato, prendete dei palloncini piccoli, lavateli, asciugateli e gonfiateli un pochino, dopodiche’ ad uno ad uno li immergerete per meta’ nel cioccolato per tre volte, adagiateli su una placca coperta di carta da forno e metteteli in freezer. Nel frattempo preparate il gelato, prendete il latte e versatelo in un tegame, aggiungete il miele e fatelo sciogliere per bene, poi andate sul fuoco e portate a bollore, fate raffreddare aggiungete a questo punto la panna, mescolate bene e portate in gelatiera per 35 minuti. Riprendete le vostre coppette dal freezer, scoppiate il palloncino tagliandolo con delle forbicine da un lato, a questo punto potete togliere il palloncino rimasto e avrete la vostra coppetta di cioccolato andate ad adagiare alcune palline di gelato, una colata di miele e servite.

Tapenade di olive verdi e nere

Paola — Tue, 13 Jun 2017 12:16:00 +0000

Ingredienti:

170 g di Olive Itrana nera Ficacci
170 g di Olive verdi denocciolate al peperone Ficacci
80 g di capperi sotto sale
pane casereccio
5 acciughe o alici
misto pepe q.b.

Procedimento:

Per prima cosa immergete i capperi in una ciotolina con acqua fredda per eliminare il sale in eccesso.

Nel mixer mettete i capperi con metà delle olive nere snocciolate, metà delle acciughe e olio. Tritate gli ingredienti in maniera grossolana. Fate lo stesso procedimento con le olive verdi. Tagliate il pane e tostatelo nel forno (funzione grill) per 5 minuti circa. Spalmate la tapenate di olive nere e verdi sui crostoni. Servite la Tapenade di olive verdi e nere aromatizzata di pepe.

Fregola risottata ai frutti di mare

Paola — Fri, 12 May 2017 12:59:00 +0000

Ingredienti:

300 g di Fregola sarda La casa del grano
Preparato per pasta e risotti a base di molluschi e crostacei (cozze, vongole, totani, gamberi e code di gambero)
olio extravergine d’oliva
sale
prezzemolo tritato
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
brodo vegetale q.b.

Procedimento:

Per prima cosa fate il brodo vegetale con sedano carota e cipolla. Poi in un tegame con l’olio fate un soffritto con le verdurine e rosolate per qualche minuto. Ora fate tostare la Fregola a fuoco medio e pian piano unite qualche mestolo di brodo. Unite il preparato per risotti e lasciate cuocere la Fregola per il tempo indicato sulla confezione. Quasi alla fine cottura unite il concentrato di pomodoro e insaporite con un pizzico di sale. Servite con il prezzemolo tritato. Buon appetito!

Polpette di tonno

In cucina con Francesca — Fri, 24 Mar 2017 02:17:27 +0000

Le polpette di tonno sono un secondo facile e veloce da preparare che piacciono sia ai grandi che ai bambini. Un modo diverso per mangiare il solito tonno in scatola!!! Ottime servite calde accompagnate con una bella insalata!!!

Polpette di tonno

Ingredienti (circa 10 polpette):

270 g di patate

240 g di tonno al’olio d’oliva ( 3 scatolette da 80 g l’una)

1 uovo

pangrattato

prezzemolo

sale

pepe

olio di semi per friggere

Procedimento:

Per prima cosa lavare e lessare le patate.Quando saranno cotte schiacciarle con uno schiacciapatate.

Aggiungere alla purea di patate il tonno,l’uovo,il prezzemolo,il sale ed il pepe ed amalgamare il tutto.

Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti otterrete un impasto morbido e modellabile.

Formare le polpette e passarle nel pangrattato.

Friggere le polpette in abbondate olio di semi fino a doratura.

(Se volete potete anche cuocerle in forno, dovrete disporle in una teglia ricoperta con carta forno,versare un pò di olio extravergine d’oliva sulle polpette ed infornare in forno già caldo a 200°per circa 15 minuti)

Quando saranno cotte, disporle in un piatto con dei fogli di carta assorbente.

Ora le polpette sono pronte per essere gustate!!!

Buon appetito!!!

Food Blogger Mania » Procedimento Per

Insalata di Riso Rosso Integrale con Salmone Affumicato e Zucchine

Crackers ai semi con Mayonese vegana di avocado

Testaroli al Pesto di Rucola e Feta

FRAGOLINO…..

Capesante croccanti alla salvia

Ingredienti

Inoltre ti servono

Procedimento

Filetti di merluzzo con olive taggiasche e pomodorini al profumo di timo

Gelato al Caffè Decaffeinato senza gelatiera

RIGATONI AL BASILICO…

Smoothie di Banana Caffè e Vaniglia

CARCIOFI IN RISOTTO…

Fagioli all’uccelletto con il Cuisine Companion Moulinex

Fagioli all’uccelletto con il Cuisine Companion Moulinex

RINFRESCHIAMOCI CON DOLCEZZA!

Tapenade di olive verdi e nere

Fregola risottata ai frutti di mare

Polpette di tonno

Polpette di tonno

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