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Fiori di sambuco fritti

Monica Farinelli — Thu, 25 Jun 2026 14:00:00 +0000

Croccanti fuori, delicati e profumatissimi dentro: i fiori di sambuco fritti sono una specialità rustica e raffinata che porta in tavola tutto il profumo della primavera. Questa ricetta tradizionale, semplice da preparare e irresistibile al primo morso, conquista grazie alla sua pastella leggera e alla dolcezza naturale dei fiori di sambuco.

Perfetti da servire come dessert sfizioso, merenda originale o antipasto nella versione salata, i fiori di sambuco fritti sono una vera chicca della cucina casalinga stagionale.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàEstate

Ingredienti

10 grappoli fiori di sambuco

150 g farina 00

200 ml acqua

1 cucchiaio zucchero

1 scorza di limone (Grattugiata )

q.b. Olio di semi di girasole (per friggere )

q.b. zucchero a velo

1 pizzico sale

Passaggi

Scuoti delicatamente i fiori di sambuco per eliminare eventuali insetti o impurità. Evita di lavarli sotto l’acqua per non perdere il profumo e il polline.

In una ciotola mescola farina, zucchero e sale. Aggiungi l’uovo e versa lentamente l’acqua frizzante fredda, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e leggera. Unisci la scorza di limone.

Scalda abbondante olio di semi in una padella. Immergi i grappoli nella pastella tenendoli dal gambo e friggi pochi pezzi alla volta, finché saranno gonfi e dorati.

Metti i fiori fritti su carta assorbente e spolvera con zucchero a velo. Servili caldi e croccanti.

Per una versione salata elimina lo zucchero dalla pastella e aggiungi un pizzico di pepe e parmigiano.

I fiori di sambuco si raccolgono in primavera: scegli solo quelli ben aperti e profumati.

Ottimi accompagnati da miele o crema pasticcera leggera.

Dosi variate per

porzioni

Spaghetti di riso alle verdure: ricetta veloce e croccante

Monia — Mon, 22 Jun 2026 15:27:15 +0000

Spaghetti di riso alle verdure: la ricetta veloce nel wok

Un piatto perfetto per chi cerca sapori autentici e leggerezza, questi spaghetti sono un’esplosione di colori e gusto.

Nota dell’autrice — Questa ricetta, pubblicata originariamente nel 2014, è stata completamente aggiornata a giugno 2026 con nuovi consigli per ottenere una cottura perfetta nello stile orientale.

Gli spaghetti di riso non sono solo un ingrediente, ma un vero e proprio simbolo della cultura gastronomica asiatica. La loro storia affonda le radici nella Cina imperiale, dove si narra che furono creati come alternativa pratica e versatile ai cereali tradizionali, diventando rapidamente un alimento fondamentale in tutto il Sud-est asiatico.

Geograficamente parlando, ogni regione ha la sua variante: se in Cina sono protagonisti dei banchetti di festa e dello street food veloce, in Vietnam diventano il cuore vibrante dei famosi involtini primavera o delle zuppe Pho. La loro particolarità? La lavorazione, che trasforma la farina di riso in fili sottili, delicati e capaci di assorbire i sapori in modo magistrale durante la cottura.

C’è un aneddoto curioso legato alla loro preparazione: la tradizione vuole che la lunghezza degli spaghetti simboleggi la lunghezza della vita. Per questo motivo, nei giorni di festa o durante il Capodanno Cinese, non vanno mai tagliati prima di essere cotti, per augurare prosperità e longevità a tutti i commensali. Devo gran parte della mia passione per questi piatti alla mia cara amica Fang, che mi ha insegnato i segreti autentici di diverse ricette cinesi, trasmettendomi il rispetto per la tecnica e per i sapori genuini.

La cucina cinese mi piace tantissimo, soprattutto per l’uso del wok, lo strumento perfetto per saltare velocemente le verdure. Questa tecnica permette di lasciarle croccanti e colorate, senza far perdere loro le preziose proprietà nutritive. Ecco come prepararli al meglio nella tua cucina.

Scheda tecnica

Crocchette di piselli e i limoni arrostiti

Lalla — Wed, 03 Jun 2026 16:08:12 +0000

E già, perchè non solo la ricetta delle crocchette di piselli è velocissima, facilissima e gustosissima, ma ho anche scoperto i limoni arrostiti che non lascerò più. Le crocchette di piselli sono un secondo piatto facile e veloce da portare a tavola, ma allo stesso tempo regalano gusto genuino, sincero e fresco come la primavera [...]

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Nettarine con prosciutto crudo, mozzarella e menta

elena — Mon, 01 Jun 2026 10:00:00 +0000

La giornata odierna di Light and tasty è dedicata ai Finger food, sia dolci che salati.

L’argomento è tra i miei preferiti, li trovo sempre affascinanti, piccoli bocconi “perfetti”. Infatti solitamente sono dal gusto definito e molto accattivanti alla vista. Rimango sempre molto colpita dai vassoi dei buffet, con questi elementi sempre disposti in maniera ordinata e dai colori sgargianti e ben assortita.

Oggi vi propongo una preparazione semplicissima, non ci sono nemmeno le dosi, ma vi assicuro che vi piacerà… e poi non vi sembra carina?

Ingredienti

Pesche Nettarine mature ma sode

Mozzarella

Prosciutto crudo affettato

Foglioline di menta

Tagliare a spicchi le nettarine.

Tagliare a cubetti la mozzarella ed asciugarla con lo scottex, meglio sarebbe avere le mozzarelline ciliegia.

Piegare in due per il lungo le fette di prosciutto crudo.

Avvolgere il crudo agli spicchi di pesca, posizionare nell’incavo la mozzarella e sopra la fogliolina di menta, fermare con uno stecchino in bambù.

Servire con un bicchiere di vino bianco secco.

Ecco altre proposte estive di finger food:

Carla: Involtini primavera con salsa allo zenzero

Catia: Chips di piadina millegusti

Claudia: Cannelloni di prosciutto e patate

Daniela: Mini cannoli con crema di prosciutto

Milena: Tacos di pane integrale con verdurine e robiola

Cupolette alle fragole senza cottura

Mary Di Gioia — Tue, 19 May 2026 07:55:38 +0000

Le cupolette alle fragole senza cottura sono un dolce fresco, elegante e facilissimo da preparare, perfetto per la primavera e l’estate. Realizzate con una golosa crema al mascarpone, panna montata e zucchero a velo, racchiudono tutta la dolcezza delle fragole fresche in una morbida monoporzione senza cottura. Ideali da servire come dessert a fine pasto Continua a leggere..

Galette Mela e Fragole con Scaglie di Mandorle. Colazione di stagione

Maria Grazia Maineri — Mon, 11 May 2026 06:00:00 +0000

Con la primavera ritorna nella sua versione più splendente la mia amatissima galette, che la fragola, regina della frutta di stagione, rende ancor più golosa e colorata.

Pochi passaggi, un’esecuzione veloce ed ecco che la prima colazione del lunedì si fa leggera ma molto appagante. Anche in qualità di dessert la galette non è affatto male. Una pallina di gelato artigianale fiordilatte ad accompagnarla ed ecco servito un fine pasto di tutto rispetto.

La ricetta è quella di casa, ormai collaudatissima e facile facile.

A presto!

Maria Grazia

Rosso primavera, rosso fragola

Unica controindicazione: essere allergici. Se non siete tra le persone intolleranti a questo vivace e sugoso frutto, godetene i preziosi benefici.

Iniziamo da una preziosa caratteristica che mi riguarda da vicino. Le fragole, grazie alla presenza delle antocianine, responsabili del loro vivace colore rosso, contribuiscono attivamente alla diminuzione del colesterolo LDL e dei trigliceridi.

Il loro beneficio antiossidante è degno di nota, grazie al loro contenuto di bioflavonoidi, polifenoli e di vitamine A, C ed E.

La loro funzione depurativa è data dal considerevole contenuto di acqua e potassio.

Grazie a ciò, sono un valido aiuto per l’eliminazione di sostanze tossiche nel sangue, prevalentemente riconducibili ad abitudini alimentari non corrette.

Galette Mela e Fragole

con Scaglie di Mandorle

Ingredienti

130 g di farina 1 macinata a pietra
70 di farina di mandorle pelate
50 g di olio di semi di arachide
70 g di acqua fredda
scorza di limone biologico grattugiata
fragole
1 piccola mela
confettura di fragole senza zucchero
biscotti di farro integrale

nocciolato fondente
scaglie di mandorle pelate

Introdurre nella planetaria (si può lavorare anche a mano) gli ingredienti utili alla preparazione della base della galette, eccetto l’acqua. Azionare l’apparecchio ed iniziare ad aggiungere il liquido un po’ per volta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Far riposare per circa 30 minuti l’impasto in frigorifero, dopodiché stendere la sfoglia su un foglio di carta da forno leggermente infarinato. Appoggiarla su una teglia tonda e spennellare la base con poca confettura di fragole.

Sbriciolare i biscotti, ridurre in scaglie il nocciolato fondente e distribuire sul fondo della pasta. Pelare la mela e, con l’ausilio di una mandolina, tagliarla a fette sottili. Tenerle da parte, in una ciotola, irrorandole con succo di limone.

Sciacquarle le fragole, asciugarle tamponandole delicatamente e tagliarle a fettine.
Disporre sulla sfoglia le fettine di mela a raggiera, aggiungere le fettine di fragole e spennellare la frutta con poca confettura. Infine, ripiegare i bordi della pasta verso l’interno.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti.

Dieci minuti prima della fine della cottura, estrarre la teglia dal forno e distribuire le mandorle a scaglie sulla farcitura della galette.

Profumi di primavera: La Fiorucola trasforma Gambassi Terme in un giardino incantato

Stefania Pianigiani — Wed, 22 Apr 2026 20:11:37 +0000

Domenica 26 aprile 2026, il cuore di Gambassi Terme sboccia con la prima edizione de La Fiorucola, il mercato dei fiori di primavera che trasforma il borgo in un tripudio di colori, profumi e creatività. Dalle ore 10:00 alle 20:00, Piazza Roma e il Parco Comunale diventeranno il palcoscenico di un evento unico che unisce natura, artigianato e fantasia.

L’idea è venuta a Elena Pellecchia e alla sua amica Giulia, che supportate dalla Proloco di Gambassi Terme, si sono imbarcate in questa avventura floreale. Ho conosciuto Elena lo scorso anno per combinazione: cercando un luogo vicino a casa da visitare per la manifestazione “Appuntamento in Giardino“, il giardino di Elena era la risposta alla mia ricerca. E così sono andata vedere la sua creatura, il suo piccolo mondo incantato, un tripudio di rose, piante da dry garden, olivi e galline. Un piccolo universo dove le passioni prendono forma, e che ha portato Elena a lanciarsi in questa nuova impresa legata al mondo delle piante e dei fiori.

Un Mercato per Tutti i Sensi

L’evento si snoda attraverso tre percorsi principali:

Mercato Botanico: una selezione di piante, fiori e prodotti da orto per colorare i vostri spazi verdi.

Mercato Biologico:eEccellenze del territorio a “chilometro zero” e prodotti di nicchia delle aziende agricole locali.

Mercato Artigianale: creazioni fatte a mano da artisti e artigiani, nate da passione e fantasia.

Workshop e Creatività

Per chi ama “mettere le mani in pasta”, la giornata offre laboratori dedicati (prenotazione obbligatoria):

Per i bambini (ore 14:00): “Orto in cassetta”, per imparare a prendersi cura della natura creando un piccolo orto personalizzato.

Per gli adulti (ore 16:00): “Fiori in busta”, un workshop creativo con fiori freschi, secchi e stabilizzati per realizzare composizioni tridimensionali.

Arte, Fotografia e Magia

Non mancheranno le suggestioni visive. Potrete ammirare la mostra macro “Botanicum: Un viaggio tra le erbe selvagge” di Marina Masini sotto il portico del Municipio. Per gli amanti del movimento, sono previste passeggiate botaniche alle 10:30 e alle 15:00 alla scoperta delle piante del parco.

Il momento più magico? Il tunnel dei lecci si trasformerà nel “Giardino di Alice”, un’installazione ispirata al mondo di Lewis Carroll, curata da La Fioreria di Elena Miracolo e Barbara Viani: un viaggio onirico tra fiori giganti e funghi stravaganti.

Infine, spazio al divertimento di una volta con i giochi in legno e alle dimostrazioni dal vivo dei Maestri dei Mestieri (intrecciatori e impagliatori) presso la Pista Knauf.

Contatti per Prenotazioni

Workshop: Elisabetta 338 640 3005
Passeggiate Botaniche: Marina 333 1009895

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Ricette con gli asparagi

Monica Farinelli — Sun, 12 Apr 2026 13:22:18 +0000

Gli asparagi sono tra gli ingredienti più amati della primavera: versatili, leggeri e ricchi di gusto, si prestano a infinite preparazioni in cucina.

Dalle ricette tradizionali italiane ai piatti più creativi e moderni, gli asparagi riescono sempre a conquistare il palato grazie al loro sapore delicato e leggermente amarognolo.

Se stai cercando idee sfiziose per portarli in tavola, sei nel posto giusto: in questa top list troverai le migliori ricette con gli asparagi, perfette per ogni occasione.

Che tu voglia preparare un primo piatto cremoso, un contorno veloce o una portata gourmet, qui scoprirai tante proposte facili e gustose per valorizzare questo ortaggio di stagione.

Preparati a lasciarti ispirare da una selezione di ricette con asparagi semplici, veloci e irresistibili, ideali per sorprendere i tuoi ospiti o arricchire il tuo menu quotidiano con un tocco primaverile!

Fregola sarda con asparagi

Fregola sarda con asparagi un primo piatto semplice da preparare dal sapore delicato.

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Fiori di sambuco fritti

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Spaghetti di riso alle verdure: ricetta veloce e croccante

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