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Spaghetti risottati alle vongole

Monica Farinelli — Mon, 13 Jul 2026 10:00:00 +0000

Gli spaghetti risottati alle vongole sono una variante cremosa e intensa del classico piatto di mare: la pasta viene cotta come un risotto, assorbendo poco alla volta il liquido delle vongole.

Il risultato è più avvolgente e saporito.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g spaghetti

1 kg vongole

1 ciuffo prezzemolo

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione degli Spaghetti risottati alle vongole

Metti le vongole in acqua fredda salata per almeno 2 ore, cambiando l’acqua un paio di volte.

In una padella ampia: scalda olio e aglio.

Aggiungi le vongole.

Copri finché si aprono.

Filtra il liquido rilasciato (importantissimo!) e tienilo da parte.

Sguscia la maggior parte delle vongole, lasciandone alcune intere per decorare.

In una padella larga, soffriggi leggermente aglio e olio.

Aggiungi gli spaghetti crudi.

Versa un mestolo di liquido delle vongole filtrato.

Cuoci come un risotto: aggiungi liquido poco alla volta, mescola spesso, continua così finché la pasta è al dente.

Se serve, allunga con poca acqua calda.

Aggiungi le vongole sgusciate, un filo d’olio a crudo, prezzemolo tritato

Salta tutto per 1 minuto per creare la cremosità.

Non esagerare con il sale: il liquido delle vongole è già sapido.

Usa una padella larga per favorire l’amido e la cremosità.

Mescolare è fondamentale per ottenere l’effetto “risotto”.

Porta subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

ZUCCHINE TRIFOLATE al LIMONE

speedy70 — Mon, 13 Jul 2026 09:42:28 +0000

Ingredienti: 1kg zucchine a dadini, 1 limone, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio, salePrelevare la scorza del limone con il rigalimoni, tenerla da parte e spremere il succo. Riunire in padella le zucchine con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Spaghetti con alici e fiori di zucca

Monica Farinelli — Sat, 11 Jul 2026 14:00:00 +0000

Mediterranea

Spaghetti con alici e fiori di zucca.

Un primo piatto estivo dal sapore delicato e genuino.

Le alici fresche, tagliate a pezzetti e appena scottate, si sposano perfettamente con la dolcezza dei fiori di zucca, creando un condimento leggero e profumato che valorizza la semplicità degli ingredienti.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g spaghetti

12 fiori di zucca

300 g alici

2 spicchi aglio

1 ciuffo prezzemolo

1 peperoncino fresco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Lavate le alici, eliminate testa e lisca centrale e tagliatele a pezzetti.
Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e tagliateli a striscioline.
In una padella capiente fate soffriggere l’aglio nell’olio extravergine insieme al peperoncino tritato.
Aggiungete le alici fresche e fatele rosolare per 2-3 minuti, mescolando delicatamente. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Unite i fiori di zucca e cuoceteli per 2 minuti, mantenendoli morbidi e colorati.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
Trasferite la pasta nella padella con il condimento e saltatela per un minuto aggiungendo poca acqua di cottura per amalgamare il tutto.

Completate con prezzemolo fresco tritato, una macinata di pepe nero.

Per una nota croccante aggiungete del pangrattato tostato in padella.

Se amate i sapori mediterranei, potete arricchire il piatto con qualche cappero dissalato.

Le alici devono cuocere poco per rimanere morbide e saporite.

Dosi variate per

porzioni

Carpaccio di polpo con salsa tonnata

Monica Farinelli — Sat, 11 Jul 2026 08:29:12 +0000

Mediterranea

Se cerchi un antipasto elegante, fresco e ricco di sapore, il carpaccio di polpo con salsa tonnata è la ricetta perfetta.

Un piatto raffinato che unisce la morbidezza del polpo cotto e pressato alla cremosità della classica salsa tonnata, creando un equilibrio di gusto ideale per pranzi estivi, cene di pesce e occasioni speciali.

Facile da preparare con un po’ di anticipo, questo carpaccio conquisterà i tuoi ospiti grazie alla sua presentazione scenografica e al suo sapore delicato.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di riposo12 Ore
Tempo di cottura1 Ora
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per il carpaccio

1 kg polpo

1 foglia alloro

¹/₂ limone

8 grani pepe

q.b. sale

Per la salsa tonnata

200 g maionese

100 g tonno sott’olio

2 filetti acciughe

1 cucchiaio capperi

1 cucchiaio succo di limone

Per completare

capperi

prezzemolo tritato

rucola

limone (In spicchi )

olio extravergine d’oliva

pepe

Strumenti

1 Mixer

Passaggi

Sciacquate il polpo e immergetelo in una pentola con acqua aromatizzata con alloro, pepe e mezzo limone. Cuocetelo per circa 50-60 minuti, finché sarà tenero.
Lasciatelo raffreddare nella sua acqua di cottura per mantenerlo morbido, quindi scolatelo.
Inserite il polpo in un foglio di pellicola alimentare resistente formando un cilindro molto compatto. Arrotolate saldamente, chiudendo le estremità come una caramella.
Sistemate il cilindro in frigorifero per almeno 8 ore (meglio tutta la notte), eventualmente con un piccolo peso sopra per compattarlo ulteriormente.

Frullate maionese, tonno, acciughe, capperi e succo di limone fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.

Eliminate la pellicola e affettate il polpo molto finemente con un coltello ben affilato o un’affettatrice.

Disponete le fette su un piatto da portata formando un unico strato.

Aggiungete al centro la salsa tonnata e completate con capperi, prezzemolo tritato, un filo di olio extravergine d’oliva, una macinata di pepe e qualche spicchio di limone.

Per un carpaccio perfetto è fondamentale compattare molto bene il polpo nella pellicola.

Se preferite, potete congelare il cilindro per circa 30 minuti prima di affettarlo: sarà ancora più semplice ottenere fette sottilissime.

La salsa tonnata può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 2 giorni.

Dosi variate per

porzioni

Spaghetti all’agghiotta di Montalbano

Monica Farinelli — Fri, 10 Jul 2026 10:00:00 +0000

Gli Spaghetti all’agghiotta di Montalbano sono un piatto che richiama subito la Sicilia più autentica, quella raccontata nei romanzi di Andrea Camilleri e amata dal commissario Salvo Montalbano.

Cos’è “l’agghiotta”, in siciliano, agghiotta indica una preparazione “ricca”, saporita, spesso a base di: pomodoro, olive nere, capperi, aglio, a volte pesce (come pesce spada o tonno).

È una cucina semplice ma intensa, tipica della tradizione marinara.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g spaghetti

300 g pesce spada (A cubetti )

400 g polpa di pomodoro

80 g olive nere

1 cucchiaio capperi (Dissalati)

1 peperoncino

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione degli Spaghetti all’agghiotta di Montalbano

In una padella ampia scalda olio EVO con l’aglio (e peperoncino.

Aggiungi i pomodori, schiacciali e fai cuocere 10–15 minuti.

Unisci olive e capperi, mescola e lascia insaporire.

Aggiungi il pesce spada a cubetti e cuoci per 5–6 minuti (non troppo, deve restare morbido).

Cuoci gli spaghetti al dente, scolali nel condimento, manteca bene.

Completa con prezzemolo o finocchietto e un filo d’olio a crudo e poi portali subito a tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Ciceri e Tria

Monica Farinelli — Fri, 10 Jul 2026 08:19:19 +0000

I Ciceri e Tria sono uno dei piatti più rappresentativi della tradizione salentina, una ricetta antica che unisce semplicità e sapori autentici.

Preparati con pasta fresca fatta in casa e ceci, si distinguono per un dettaglio unico: una parte della pasta viene fritta fino a diventare croccante, mentre il resto viene lessato e amalgamato ai ceci cremosi.

Il risultato è un primo piatto ricco di gusto, perfetto per chi ama riscoprire le ricette regionali italiane e portare in tavola tutta la genuinità della cucina pugliese.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di riposo12 Ore
Tempo di cottura2 Ore
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g tria pugliese fatta in casa

300 g ceci secchi

1 cipolla

1 carota

1 costa sedano

1 spicchio aglio

2 foglie alloro

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Metti i ceci secchi in ammollo per 12 ore, poi scolali e cuocili con carota, sedano, cipolla e alloro fino a quando saranno morbidi.

Friggi circa un terzo della tria in olio caldo fino a doratura e tienila da parte.

Frulla una piccola parte dei ceci con un po’ della loro acqua di cottura per ottenere una crema.

Cuoci la pasta restante in acqua salata per 3-4 minuti.

Scola la pasta e uniscila ai ceci e alla crema ottenuta, aggiungendo un filo d’olio extravergine.

Servi completando con la tria fritta, pepe nero macinato e, se gradito, prezzemolo fresco.

Dosi variate per

porzioni

Cotolette di alici

Monica Farinelli — Wed, 08 Jul 2026 10:00:00 +0000

Mediterranea

Le cotolette di alici sono una delle ricette più amate della tradizione mediterranea: semplici, economiche e incredibilmente gustose.

Perfette come antipasto sfizioso o secondo piatto leggero, conquistano per la loro croccantezza fuori e la morbidezza delicata del pesce all’interno.

Questo piatto rappresenta al meglio la cucina di mare italiana, dove pochi ingredienti di qualità bastano per creare qualcosa di davvero speciale.In questa guida scoprirai come preparare delle cotolette di alici perfette, dalla scelta del pesce fresco alla panatura ideale, fino ai consigli per una frittura dorata e irresistibile.

Che tu sia un appassionato di cucina tradizionale o alla ricerca di una ricetta veloce e saporita, le cotolette di alici sono una soluzione perfetta da portare in tavola in ogni occasione.

Continua a leggere per tutti i segreti, le varianti e i trucchi per ottenere un risultato da vero chef direttamente a casa tua.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana

Ingredienti

1 kg alici

2 uova

q.b. farina

q.b. pangrattato

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio di semi di girasole (per friggere )

q.b. sale

Preparazione delle Cotolette di alici

Togli la testa tirando delicatamente.
Apri il ventre con il pollice.
Rimuovi la lisca centrale.
Sciacqua velocemente e asciuga bene

Prendi le alici aperte a libro e ben asciutte
Metti un po’ di farina in un piatto.
Appoggiale e girale delicatamente finché sono leggermente infarinate su entrambi i lati. Importante: non devono essere “impastate”, ma solo velate di farina.
Scrolla via l’eccesso (basta scuoterle un po’)
Se sono umide, la farina diventa pastosa, quindi asciugale bene prima.

Passale nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

Metti le alici poche alla volta nell’olio di semi di girasole ben caldo.
Non sovrapporre.
Friggile 2–3 minuti per lato.
Girale una sola volta.

Scolale su carta assorbente.
Sala subito. Aggiungi il prezzemolo tritato e portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

PEPERONI RIPIENI di PATATE e SGOMBRO

speedy70 — Wed, 08 Jul 2026 05:14:20 +0000

Ingredienti: 2 grossi peperoni rossi (650g), 580g patate, 200g sgombro sottolio, 16 olive taggiasche, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, saleTagliare a metà nel senso dell’altezza i peperoni, svuotarli dai semi e filamenti, eliminare il picciolo, passarli sotto un getto di acqua corrente, adagiarli a barchetta uno acanto all’altro su una teglia rivestita di cartaforno Continua a leggere..

Rane alla provenzale

Monica Farinelli — Mon, 06 Jul 2026 14:00:00 +0000

Le rane alla provenzale sono un secondo piatto dal sapore rustico e raffinato, ispirato ai profumi della cucina francese mediterranea.

Una ricetta ricca di aromi, dove aglio, prezzemolo, pomodorini ed erbe aromatiche esaltano la delicatezza delle cosce di rana, rendendole morbide e saporite.

Perfette per chi ama i piatti tradizionali dal gusto deciso, le rane alla provenzale conquistano con la loro semplicità e con un condimento intenso e profumato. Ideali da servire con pane casereccio o patate al forno, sono una proposta originale che porta in tavola tutto il fascino della cucina provenzale.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

800 g cosce di rana (Pulite )

2 spicchi aglio

1 ciuffo prezzemolo

200 g pomodorini ciliegino

1 cucchiaio capperi

q.b. timo

1 bicchiere vino bianco secco

q.b. farina

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Sciacqua e asciuga bene le cosce di rana, poi infarinale leggermente.

In una padella ampia scalda l’olio con l’aglio schiacciato.

Rosola le rane per 5-6 minuti per lato fino a doratura.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le erbe aromatiche.

Cuoci ancora 10 minuti a fuoco dolce.

Completa con prezzemolo tritato, sale e pepe.

Servile con pane tostato o patate al forno.

Dosi variate per

porzioni

Insalata Olivier

Monica Farinelli — Mon, 06 Jul 2026 08:20:39 +0000

L’Insalata Olivier è uno dei grandi classici della cucina russa, un piatto ricco, cremoso e colorato che ha conquistato le tavole di tutto il mondo.

Preparata con patate, carote, piselli, uova, cetriolini sottaceto, pollo e maionese, è perfetta da servire come antipasto, contorno o piatto unico durante pranzi in famiglia, buffet e occasioni speciali.

In questa ricetta scoprirai come preparare l’autentica Insalata Olivier con ingredienti semplici e tanti consigli per ottenere un risultato gustoso, equilibrato e dal sapore tradizionale.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaRussa
StagionalitàNotte di San SilvestroTutte le stagioni

Ingredienti

500 g patate

250 g carote

200 g piselli

200 g pollo (Cotto )

4 uova

4 cetriolini sottaceto

250 g maionese

1 ciuffo prezzemolo

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Lava le patate e lessale con la buccia fino a quando saranno tenere.

Lessa anche le carote e i piselli separatamente. Lascia raffreddare.

Cuoci le uova per 9-10 minuti dall’ebollizione, raffreddale sotto l’acqua fredda e sgusciale.

Pela patate e carote, quindi tagliale a cubetti piccoli e regolari.

Taglia a dadini anche il pollo cotto, le uova sode e i cetriolini sottaceto.

Versa tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e aggiungi i piselli.

Unisci la maionese e, se gradita, la senape.

Mescola delicatamente fino a distribuire uniformemente il condimento.

Regola di sale e pepe, copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Servi l’insalata Olivier ben fredda, decorata con qualche foglia di prezzemolo o con fettine di uovo sodo.

L’insalata è ancora più buona preparata il giorno prima, quando i sapori si saranno amalgamati.

Conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Dosi variate per

porzioni

Insalata di risoni con zucchine grigliate, limone e feta

Fr@ — Mon, 06 Jul 2026 07:00:00 +0000

Questa Insalata di risoni con zucchine, limone e feta l’ho vista da Fotini Gazi, autrice del sito Real Greek Recipes. E’ un’insalata di pasta: i risoni formato molto popolare in Grecia con il nome kritharaki, che significa piccolo orzo. I risoni sono conditi con le zucchine grigliate che conferiscono un sapore affumicato,  erbe aromatiche fresche come Continua a leggere..

Tacos di pollo e verdure

Monica Farinelli — Sun, 05 Jul 2026 14:00:00 +0000

I tacos di pollo e verdure sono una ricetta sfiziosa, colorata e semplice da preparare, perfetta per una cena diversa dal solito o per una serata in stile messicano fatta in casa.

Morbide tortillas farcite con pollo speziato, peperoni croccanti, cipolla, mais e pomodorini, il tutto arricchito da una fresca salsa allo yogurt e lime.

Un piatto ricco di gusto, leggero e versatile, ideale da personalizzare con gli ingredienti che preferisci.

Scopri come preparare dei tacos di pollo e verdure saporiti e irresistibili con questa ricetta facile e veloce.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

8 tortillas (Morbide )

500 g petto di pollo

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cipolla rossa

150 g mais

10 pomodorini ciliegino

1 succo di lime

q.b. paprika dolce

q.b. cumino

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Per la salsa yogurt

150 g yogurt greco

¹/₂ succo di lime

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Taglia il petto di pollo a bocconcini o striscioline. Condiscilo con sale, pepe, paprika, cumino, succo di lime e un filo d’olio. Lascia insaporire per 15 minuti.
Affetta i peperoni e la cipolla a listarelle. Taglia i pomodorini a metà.
In una padella calda versa un filo d’olio e cuoci il pollo fino a doratura.
Aggiungi peperoni e cipolla e fai saltare tutto per circa 10 minuti, mantenendo le verdure croccanti.
Unisci il mais e i pomodorini negli ultimi minuti di cottura.
Scalda le tortillas in padella per pochi secondi per lato.
Farcisci ogni tortilla con pollo e verdure, poi completa con salsa yogurt e prezzemolo o coriandolo fresco.

Dosi variate per

porzioni

Arrosto freddo di lonza con salsa alle zucchine

Monica Farinelli — Sun, 05 Jul 2026 08:31:44 +0000

Mediterranea

Se cerchi un secondo piatto fresco, gustoso e perfetto da preparare in anticipo, l’arrosto freddo di lonza con salsa alle zucchine è la ricetta ideale.

La lonza di maiale, cotta lentamente fino a diventare tenera e succosa, viene servita a fette sottili e arricchita da una cremosa salsa a base di zucchine, basilico, prezzemolo e Parmigiano, che dona un sapore delicato e irresistibile.

È una proposta versatile, perfetta per i pranzi estivi, le cene in famiglia, i buffet e le occasioni speciali.

Facile da realizzare e ottima anche il giorno dopo, questa ricetta conquisterà tutti con il suo equilibrio di gusto, leggerezza e semplicità.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura1 Ora 10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioniCapodanno

Ingredienti

Per la lonza

1 kg lonza di maiale

2 spicchi aglio

1 rametto rosmarino

3 foglie salvia

100 ml vino bianco secco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Per la salsa alle zucchine

2 zucchine

40 g mandorle

10 foglie basilico

40 g parmigiano grattugiato

2 cucchiai prezzemolo tritato

1 spicchio aglio

1 cucchiaio succo di limone

60 ml olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Mixer

Passaggi

Lega la lonza con spago da cucina, salala e pepala su tutti i lati.
Scalda l’olio in una casseruola e rosola la carne fino a ottenere una crosticina dorata.
Aggiungi aglio, rosmarino e salvia, quindi sfuma con il vino bianco.
Copri e cuoci a fuoco dolce per circa 60-70 minuti, girando la carne di tanto in tanto. Se necessario aggiungi poca acqua calda.
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente la lonza, quindi trasferiscila in frigorifero per almeno 3 ore.
Prepara la salsa
Lava e taglia le zucchine a rondelle.
Cuocile in padella con un filo d’olio per circa 8-10 minuti, finché saranno morbide. Lasciale raffreddare.
Frulla zucchine, Parmigiano, mandorle, basilico, prezzemolo, aglio, succo di limone e olio fino a ottenere una crema morbida. Regola di sale e pepe.

Affetta sottilmente la lonza ben fredda.
Disponi le fette su un piatto da portata e distribuisci sopra la salsa alle zucchine.
Completa con prezzemolo fresco tritato e un filo di olio extravergine d’oliva.

Dosi variate per

porzioni

Tagliatelle ai pomodorini e prezzemolo pronte in meno di 15 minuti

Monica Farinelli — Sat, 04 Jul 2026 14:00:00 +0000

Se cerchi un primo piatto veloce, genuino e dal sapore autentico, le Tagliatelle al pomodoro sono la soluzione perfetta. Questa ricetta semplice e irresistibile rappresenta al meglio la tradizione della cucina italiana: pochi ingredienti di qualità, preparazione rapida e un risultato sempre soddisfacente. Ideali per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto, le tagliatelle al pomodoro si preparano in meno di 15 minuti e conquistano tutti, dai principianti ai più esperti ai fornelli.
In questo articolo scoprirai come realizzare passo dopo passo un piatto di pasta profumato e cremoso, con consigli pratici per esaltare il sapore dei pomodorini freschi e ottenere una mantecatura perfetta. Preparati a portare in tavola un grande classico della cucina mediterranea, perfetto per ogni occasione

Spaghetti alla tarantella

Monica Farinelli — Sat, 04 Jul 2026 10:40:52 +0000

Mediterranea

Gli Spaghetti alla Tarantella sono un primo piatto dal gusto mediterraneo, perfetto per chi desidera portare in tavola una ricetta veloce, semplice e ricca di sapore.

Preparati con spaghetti, tonno sott’olio, pomodorini freschi, acciughe, aglio, peperoncino e un profumato mix di basilico e prezzemolo, conquistano grazie al loro equilibrio di sapori e alla rapidità di preparazione. Ideali per un pranzo in famiglia o una cena dell’ultimo minuto, questi spaghetti rappresentano una soluzione gustosa con ingredienti facilmente reperibili.

Scopri la ricetta passo dopo passo e porta in tavola un classico della cucina mediterranea che piacerà a tutti.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

350 g spaghetti

200 g tonno sott’olio

100 g pomodorini ciliegino

2 filetti acciughe

2 spicchi aglio

1 peperoncino fresco

1 ciuffo prezzemolo

1 ciuffo basilico

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando saranno al dente.

Nel frattempo scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia. Aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati, il peperoncino e i filetti di acciuga, lasciandoli sciogliere a fuoco dolce.

Unisci i pomodorini tagliati a metà e cuocili per 4-5 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi senza disfarsi completamente.

Aggiungi il tonno sbriciolato e mescola delicatamente, lasciandolo insaporire per 2 minuti.

Scola gli spaghetti conservando un mestolino di acqua di cottura e trasferiscili nella padella con il condimento.

Salta la pasta per un minuto aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura per ottenere un condimento cremoso.

Completa con abbondante prezzemolo tritato, foglie di basilico fresco, una macinata di pepe nero e servi subito.

Utilizza tonno di ottima qualità conservato in olio d’oliva per un risultato più gustoso.

Evita di aggiungere troppo sale al condimento, poiché acciughe e tonno sono già sapidi.

Dosi variate per

porzioni

PILAF con COSTINE e PRUGNETTE

speedy70 — Fri, 03 Jul 2026 05:40:07 +0000

Ingredienti: 200g riso basmati, 8 costine di maiale (800g), 240g prugnette selvatiche rosse denocciolate, 500ml brodo vegetale, 150g cipolla rossa affettata, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, olio, sale, pepeMettere in un capiente padella le costine con le cipolle, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e rosolare per 10 minuti; girare le costine, unirvi Continua a leggere..