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Tian di Zucchine, Pomodori e Cipolle

Antro Alchimista — Tue, 25 Jun 2019 15:16:00 +0000

… qualche riga su cui riflettere…“Ogni tanto è bene scuotere l’albero dell’amicizia per far cadere i frutti marci”(Proverbio africano)Preparando la cena.Arriva in cucina l’inossidabile De Win “Di là arriva un profumino che anche Junio annusandolo ha detto finalmente questa sera si mangia… … …”Completo la frase con l’autostima che fa la ola: “Bene?”Lui: “No! Ha detto finalmente questa sera si mangia PRESTO!”… ecco… io boh…#maiunagioia
Mai come d’estate sento il bisogno di nutrirmi a verdure, tante verdure belle, colorate, saporite. La ricetta di questa tian l’ho scovata, cercando un contorno veloce e gustoso, sfogliando dei “quaderni di cucina moderna” editi nel 2008 da Mondadori e l’ho leggermente modificata secondo il gusto di casa. Come ho spiegato qià qui, tian in dialetto genovese…

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Peperonata di casa mia

Zucchero, lievito e farina — Fri, 14 Jun 2019 20:18:31 +0000

Questa ricetta di peperonata è facile, facile. E anche veloce da preparare. Era una specialità della mia mamma e la faccio spesso quando in casa ho qualche pomodoro troppo maturo per essere mangiato in insalata.

Difficoltà:
Molto Bassa
Preparazione:
10 minuti
Cottura:
30 minuti
Porzioni:
4 persone
Costo:
Molto Basso

Ingredienti

Peperoni 1 kg
Pomodori (maturi) 2-3
Cipolla 1
Olio extravergine d’oliva 4-5 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Tagliate tutte le verdure in pezzi grossolani e ponetele a freddo in una pentola antiaderente.
Aggiungete 4-5 cucchiai di olio. Salate e pepate. Cuocete a fuoco medio, coperte, per circa 30 minuti, fino a che le verdure risultino tenere. Gli ultimi 5 minuti togliete il coperchio e fate asciugare. Se volete potete aggiungere una foglia di basilico.

Servite a piacere calda o tiepida.

Note

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A PRESTO!

Biscotti di vetro

Zucchero, lievito e farina — Tue, 11 Dec 2018 22:43:11 +0000

In queste settimane che precedono il Natale avete pensato di preparare dei biscotti ma cercate un’idea nuova e semplice? Non sapete usare il cornetto e la ghiaccia reale vi fa paura? Avete pochissimo tempo ma i vostri bambini vogliono preparare dei biscotti da regalare alla maestra? Non perdetevi d’animo e preparate i Biscotti di vetro, tanto semplici quanto suggestivi! Mezz’oretta di lavoro e avrete dei biscotti bellissimi!

Difficoltà:
Bassa
Costo:
Basso

Ingredienti

Pasta frolla 500 g
Caramelle di zucchero colorate (del tipo duro) 100 g
Cocco rapè q.b.

Preparazione

Niente di più facile che preparare i miei biscotti di vetro. Prendete una pasta frolla già preparata in precedenza. Potete usare tranquillamente la vostra ricetta. L’importante è che non ci sia lievito nella ricetta. Se volete potete usare la MIA RICETTA.

Lavorate brevemente la frolla con le mani e poi stendetela all’altezza di mezzo centimetro.

Con delle formine teglia biscotti tagliate i biscotti della forma desiderata. L’importante è che i biscotti abbiano un foro centrale.
Disponete i biscotti così ottenuti sulla placca del forno e fate un foro per far passare il nastro. Frantumate con il mattarello o il batticarne alcune caramelle e ponete i frammenti al centro dei fori dei biscotti. Cuocete quindi a 200° per 10-15 minuti (fino a doratura). La caramella si scioglierà e riempirà il foro.
Quando sono cotti, togliete i biscotti dal forno e fateli raffreddare sulla placca, senza spostarli.

Una volt raffreddati, passate nel foro un nastrini e appendete all’albero. Se volete farli come da foto, passate un velo di miele e fate attaccare il cocco rapè o quello che più vi sembra adatto.

Note

A PRESTO!

DOLCE PRESTO FATTO ricetta facile

dulcis.di.gabriella.pravato — Tue, 30 Jan 2018 10:04:20 +0000

DOLCE PRESTO FATTO Il dolce presto fatto come dice il nome stesso è molto facile e veloce da fare, una ciambella soffice e golosa ideale per la prima colazione o la merenda accompagnata da latte o te’ caldo! DOLCE PRESTO FATTO INGREDIENTI : 500 gr di farina 00 5 uova 100 ml. di olio o 150 g. di burro […]

L’articolo DOLCE PRESTO FATTO ricetta facile proviene da L'angolo di Cristy.

Torta della nonna salata

Zucchero, lievito e farina — Sun, 15 Oct 2017 20:15:14 +0000

Questa torta della nonna salata è nata dalla voglia di proporre una torta che avesse l’aspetto di una torta dolce, ma che in realtà non fosse dolce. Ho quindi realizzato due fondamentali basi di pasticceria salata del maestro Montersino e le ho ricomposte per preparare questa torta salata. Dal basso verso l’alto si compone di pasta frolla salata, speck, crema pasticcera salata, filetti di mandorle. L’unica difficoltà della torta sta nel preparare la crema pasticcera salata che ha un procedimento un po’ diverso da quella dolce. Infatti l’assenza dello zucchero rischia di far coagulare i tuorli in fase di cottura e quindi vanno aggiunti solo alla fine.

Difficoltà:
Media
Preparazione:
1 ora
Cottura:
40 minuti
Porzioni:
10 porzioni
Costo:
Medio

Ingredienti

pasta frolla salata 500 g
crema pasticcera salata 500 g
Speck 80 g
filetti di mandorle 30 g

Preparazione

Riprendere la pasta frolla dopo il riposo e lavorarla brevemente per darle plasticità. Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa mezzo cm e rivestire con questa una teglia da crostata. Bucherellare il fondo e stendervi uno strato di fette di speck. Sopra a questo strato distribuire la crema pasticcera salata e livellare. Cospargere con lamelle di mandorla tutta la superficie.
Infornare a 180° per circa 30-40 minuti, fino a doratura. Servire la torta della nonna salata quando è completamente fredda.

Note

Pasta frolla salata (ricetta Montersino)

Zucchero, lievito e farina — Thu, 12 Oct 2017 20:50:35 +0000

Pasta frolla salata, ovvero una base perfetta per torte e tartellette salate. Una ricetta del mio pasticcere preferito, Luca Montersino. Provate a fare questa frolla e poi usatela con le vostre ricette salate preferite, anche al posto della pasta brisee. Contiene un ingrediente particolare, il maltitolo, della famiglia dei polialcoli, molto usato in pasticceria salata perchè ha la medesima capacità d’impasto dello zucchero saccarosio, ma dolcifica molto di meno. Si può trovare nei supermercati ben forniti, in farmacia oppure on-line.

Difficoltà:
Media
Preparazione:
15 minuti
Costo:
Medio

Ingredienti

Farina debole 400 g
Burro 250 g
maltitolo 90 g
Latte in polvere 12 g
Parmigiano reggiano 45 g
Uova 90 g
Tuorli 60 g
Fecola di patate 50 g
Sale 7.5 g
Noce moscata q.b.

Preparazione

Lavorare nella planetaria munita di foglia la farina con il burro morbido fino ad ottenere delle briciole di burro e farina. Aggiungere quindi tutti gli ingredienti secchi: la fecola di patate, il latte in polvere, il maltitolo, il sale, e la noce moscata. Lasciare indietro per ora il parmigiano. A questo punto poco alla volta versare anche le uova intere e i tuorli. Lavorare l’impasto giusto il tempo di formare una palla uniforme. Per ultima cosa completare con il parmigiano. Trasferire l’impasto su un foglio di carta da forno, appiattirlo e avvolgerlo. Riporre in frigorifero per almeno 2 ore. Estrarre la pasta dal frigorifero, lavorarla con le mani fino ad ottenere una consistenza plastica e compatta. Utilizzare come desiderate.

Note

Sara — Fri, 08 Sep 2017 11:42:00 +0000

SCUSATECI ABBIAMO PRESO UN ANNO SABATICO

A PRESTO!!

BIO PRESTO BABY

anna cascino — Mon, 17 Jul 2017 08:59:00 +0000

Cari lettori, ben ritrovati, oggi voglio segnalarvi un prodotto innovativo e di grande efficacia dedicato alla pulizia dei capi dei nostri bambini; grazie a Donna D sono stata scelta per testare il nuovo Bio Presto Baby.

Detersivo ideale per il lavaggio, a mano o in lavatrice, del bucato del tuo bebè. Bio Presto Baby garantisce un’efficace rimozione delle macchie, un’ottima risciacquabilità e l’assenza di residui sui tessuti. Dermatologicamente testato sotto controllo pediatrico assicura il pulito, la delicatezza e la sicurezza di cui i bambini hanno bisogno.

Da oltre 40 anni Bio Presto rappresenta il detersivo della tradizione italiana, attento alle esigenze dei consumatori in fatto di bucato; il prodotto si presenta in un comodo flacone da 1.5 lt.

Questa nuova formula è stata migliorata, infatti è molto più efficace contro le macchie, con il flacone potete fare all’incirca 25 lavaggi. Ha una bella profumazione e l’efficacia è garantita.

Ho distribuito due flaconi a due amiche che in questo momento sono alle prese con il bucato dei loro bambini e sono entusiaste dei risultati ottenuti.
La mia opinione è positiva perché il prodotto ha mantenuto in pieno le caratteristiche esposte sull’etichetta, ho potuto già trovarlo alla Conad il pezzo attuale di vendita è all’incirca 4.76.

Voi l’avete già provato?

Fatemi sapere la vostra opinione!

Grazie a Donnad

Dolcemente senza zucchero: Zucchero di cocco

Zucchero, lievito e farina — Sun, 09 Jul 2017 20:32:33 +0000

Dopo il maltitolo voglio parlarvi di una nuova scoperta che ho fatto recentemente, cioè lo zucchero del fiore del cocco. Comunemente è chiamato zucchero di cocco, ma in realtà è uno zucchero che viene estratto dal fiore della pianta del cocco, il suo nome originale è Gulamerah di Bali. Infatti l’isola di Bali è il luogo dove dove viene coltivato e lavorato.

“Dai fiori della palma da cocco, coltivata in maniera non intensiva nell’Isola di Bali, si ricava il nettare. Si incidono le grandi inflorescenze e si raccoglie a mano la secrezione zuccherina in piccole coppette. Questa è fatta evaporare sino ad ottenere una massa solida, poi modellata nei tipici panetti dal colore bruno e dalla forma di piccole “coppe”.
E’ un alimento completo e la sua natura integrale composta di differenti saccaridi (il saccarosio non supera il 63%), completata da minerali, proteine e fibre come l’inulina, ne favorisce un assorbimento graduale da parte dell’organismo.
A questo si deve presumibilmente ricondurre la motivazione per cui molteplici fonti internazionali classificano questo prodotto tra gli alimenti a basso indice glicemico.” (da www.panela.it).

Ormai in diversi lavori scientifici si parla di questo zucchero e dei suoi benefici per l’organismo e di come il suo indice glicemico sia particolarmente basso. Infatti il suo IG è di 35, la metà di di quello del comune zucchero da cucina. Inoltre fornisce zinco, rame, zolfo, vitamine B1, B2, B6, C e potassio.

Il gusto? assomiglia a quello dello zucchero integrale, con un lieve sentore di caramello. Insomma, nei dolci è particolarmente buono.

Vogliamo trovare un difetto? Da’ all’impasto una colorazione brunastra che non sempre è gradita. Però io l’ho sperimentato in alcune torte e biscotti con ottimi risultati. Lo zucchero di cocco si può utilizzare per dolcificare dolci e bevande, nelle stesse dosi dello zucchero comune.

Ormai è abbastanza facilmente reperibile nei negozi di prodotti naturali e bio, ad un costo che si aggira intorno a 5 euro per mezzo chilo di zucchero.

Io sto iniziando a sperimentare alcuni dolci e biscotti con lo zucchero di cocco e a breve troverete anche le ricette sul blog. Quindi, stay tuned!

ARRIVEDERCI A PRESTO

sabri — Sat, 08 Jul 2017 15:38:00 +0000

Salve a tutti come state??
Eccomi oggi con una breve apparizione per dirvi che momentaneamente il blog SABRINAINCUCINA andra’ in pausa.
Sono troppi gli impegni del momento, sto vivendo un momento molto difficile anche per la salute di mio papa’, dovra’ subire un intervento molto delicato e io ora devo pensare solo alla mia famiglia. Scusatemi!!!
Non so quando riusciro’ di nuovo a pubblicare, spero presto, voi intanto non dimenticatemi.
Buone vacanze a tutti, a chi le ha gia’ fatte e a chi come me le deve ancora fare e non sa se le fara’.
Un bacio a tutti.

NERGI…MA CHI SEI???

unospicchiodimelone — Mon, 12 Sep 2016 11:08:00 +0000

Conoscete il NERGI?

E’ il CUGINO MIGNON del kiwi! :-)

E’ dolcissimo e perfetto come SNACK zuccherino al naturale e salutare!

Praticissimo → non c’è nemmeno bisogno di sbucciarlo ← e si adatta moooolto bene ad ogni tipologia di piatto!

Sì, il NERGI è perfetto anche per accompagnare carne, pesce, insalate…insomma…con il NERGI in cucina ci si può proprio sbizzarrire!

La dolcezza di questo BABY KIWI è molto apprezzata dai bambini e le mamme, dunque, ne appezzeranno anche le sue proprietà benefiche!

Il NERGI è sbarcato a casa DELLO SPICCHIO! :-)

Quindi, tenetevi pronti…ci rivediamo MOOOLTO PRESTO con gustosissime ricette! :-) Salutari, colorate, gustose…e perfette per grandi e piccini!

Poiché è questo il PERIODO del NERGI, non fatevelo scappare…appena lo vedete…acchiappatelo al volo! :-)

Mi raccomando!

E per maggiori informazioni su questo favoloso frutto cliccate QUI!

SEE YOU SOON! :-)

unospicchiodimelone

LA" MONA DI PASQUA"

sabri — Wed, 23 Mar 2016 09:35:00 +0000

E come promesso eccomi oggi con una ricetta pasquale vista nella trasmissione “La prova del cuoco”, che mi ha colpito particolarmente. Non e’ una ricetta italiana, bensì proviene dalla Spagna, ma la sua semplice esecuzione mi ha invogliato a provarla.
Siete pronti allora per segnarvi gli ingredienti??

INGREDIENTI

2 uova piu’ quelle sode per la decorazione che se volete potete anche dipingere
200 gr zucchero semolato
150 ml olio evo
200 ml latte
2 lieviti di birra in cubetto
scorza di un’arancia non trattata
scorza di un limone non trattato
1 stecca di cannella
600 gr farina 00
1 uovo e panna per spennellare
granella di zucchero q.b. per decorare
150 ml acqua con 250 gr zucchero semolato per fare lo sciroppo

PROCEDIMENTO

Riscaldate l’olio con il latte e all’interno scioglietevi i lieviti di birra, quindi mettetevi la stecca di cannella e le scorze del limone e dell’arancia ad aromatizzare il tutto.

Una volta sciolto il lievito, spegnete il fuoco e aggiungete la farina e due uova.

Impastate bene in modo da creare un bel composto liscio e compatto, quindi lasciatelo lievitare una notte intera.

L’indomani mattina dividete il composto in piu’ parti e fate le forme che preferite,potete anche farne una sola piu’ grossa, io ho formato semplicemente delle palle, schiaccetele un po’ al centro, quindi lasciatele ancora lievitare per un’oretta, poi spennellate con un uovo sbattuto con della panna liquida, mettete al centro un uovo sodo che avrete cotto in precedenza, infine infornate in una teglia da forno precedentemente unta solo con dell’olio a 160 gradi per 20 minuti.

Una volta raffreddate, spennellatele con uno sciroppo di acqua e zucchero e spargetevi sopra della granella di zucchero.

E voila’, eccole pronte queste semplici tortine per la vostra merenda o quella dei vostri bimbi o per una sana colazione, imbevute in una tazza di latte.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST “TORTE DI PASQUA” DEL BLOG “FRATELLI AI FORNELLI”

A PRESTO CON UN’ALTRA RICETTA PASQUALE!!!