Food Blogger Mania » PRESENTI https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sat, 18 Apr 2026 10:27:11 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Insalata di verza spadellata con tofu, olive e pomodori secchi, tanto sapore e minimo sforzo https://foodbloggermania.it/ricetta/insalata-di-verza-spadellata-con-tofu-olive-e-pomodori-secchi-tanto-sapore-e-minimo-sforzo/ https://foodbloggermania.it/ricetta/insalata-di-verza-spadellata-con-tofu-olive-e-pomodori-secchi-tanto-sapore-e-minimo-sforzo/#comments Thu, 18 Jan 2024 05:50:00 +0000 Le Ricette di Valentina https://foodbloggermania.it/ricetta/insalata-di-verza-spadellata-con-tofu-olive-e-pomodori-secchi-tanto-sapore-e-minimo-sforzo/ Continua a leggere..]]>  

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L’insalata di verza spadellata con olive, pomodori secchi e tofu è un piatto fresco e saporito che nonostante la verdura invernale ci fa pensare a una bella giornata di sole,  è perfetto per una cena leggera o un pranzo al sacco. 

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La verza è una verdura ricca di vitamine e minerali e il tofu è una buona fonte di proteine vegetali. I pomodori secchi e le olive aggiungono un tocco di sapore mediterraneo.

Si prepara il tempo di saltare la verza in una vok e di ammollare i pomodori in acqua.

QUI trovi altre ricette con la verza

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 300 g di verza
  • 100 g tofu al naturale
  • 3 cucchiai di olive taggiasche o leccino denocciolate
  • 10 pomodori secchi 
  • 3 cucchiai di olio evo
  • origano, sale, pepe a piacere
  • succo di mezzo limone
Per prima cosa tagliate i pomodori secchi a listarelle e metteteli a bagno in acqua calda per 10 minuti.
Tagliate il tofu a cubetti dopo averlo asciugato con carta da cucina.
Scaldate un cucchiaio d’olio nella wok e tuffateci il tofu, fate rosolare a fiamma vivace e dopo un paio di minuti sfumate con il limone, fate evaporare e tenete da parte.

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Tagliate a fette sottili la verza, scaldate il restante olio nella wok e tuffateci la verdura. Tenete la fiamma alta e fate saltare mescolando sempre, la verza è pronta dopo pochi minuti quando diventa traslucida, non deve appassire.

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Scolate i pomodori e strizzateli bene, uniteli a tutti gli altri ingredienti in un recipiente e mescolate accuratamente. Fate riposare circa 30 minuti a temperatura ambiente per far amalgamare i sapori.
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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/insalata-di-verza-spadellata-con-tofu-olive-e-pomodori-secchi-tanto-sapore-e-minimo-sforzo/feed/ 0 Capunet con ripieno vegetale e cotti in friggitrice ad aria, un piatto della tradizione con un ripieno per tutti, facile ed economico. https://foodbloggermania.it/ricetta/capunet-con-ripieno-vegetale-e-cotti-in-friggitrice-ad-aria-un-piatto-della-tradizione-con-un-ripieno-per-tutti-facile-ed-economico/ https://foodbloggermania.it/ricetta/capunet-con-ripieno-vegetale-e-cotti-in-friggitrice-ad-aria-un-piatto-della-tradizione-con-un-ripieno-per-tutti-facile-ed-economico/#comments Tue, 16 Jan 2024 05:00:00 +0000 Le Ricette di Valentina https://foodbloggermania.it/ricetta/capunet-con-ripieno-vegetale-e-cotti-in-friggitrice-ad-aria-un-piatto-della-tradizione-con-un-ripieno-per-tutti-facile-ed-economico/ Continua a leggere..]]>
Capunet-vegetali-friggitrice-ad-aria

La storia dei capunet, involtini di verza ripieni di carne, è una storia antica che risale al Medioevo. 

Capunet-vegetali-friggitrice-ad-ariaIn quei tempi, la verza era una verdura comune nelle campagne piemontesi e la carne era un alimento costoso, quindi i capunet erano un piatto povero, preparato con gli avanzi della carne arrosto o lessa. 
Siccome non siamo più nel Medioevo è ora di dare una svecchiata a questo piatto, utilizzando un ripieno vegetale e cuocendo questi involtini con la friggitrice ad aria.

Questo li rende ancora un piatto povero ma non nel senso di tristezza e avanzi ma per il fatto che sono molto economici ma allo stesso tempo nutrienti.


INGREDIENTI per 4 persone:
  • 4 foglie grandi di verza
  • 4 cucchiai di macinato di soia
  • 1 patate media lessata, pelata e tagliata a cubetti
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/4 di cipolla bionda
  • noce moscata a piacere
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiai d’olio
  • 1 cucchiaio di salsa di soia tamari
  • 2 funghi secchi polverizzati (facoltativo, serve per dare una npta in più di sapore al ripieno)
  • 1 tazzina da caffè di vino bianco
  • 1 rametto di rosmarino
In una pentola capiente, portate a ebollizione abbondante acqua salata. Immergete le foglie di verza per pochi minuti, fino a quando si ammorbidiscono leggermente. Scolate le foglie e asciugatele su un canovaccio.

Mettete in ammollo il macinato di soia per 10 minuti, nel frattempo  versate tutti gli altri ingredienti tranne vino, olio e rosmarino nel bicchiere del frullatore a immersione.
Frullate velocemente gli ingredienti per ottenere un composto più omogeneo e appiccicoso.
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Preparare i capunet è molto semplice:
  1. Allargare le foglie e mettere un generoso cucchiaio di ripieno alla base della foglia.
  2. Arrotolate fino a metà.
  3. Richiudete i lati esterni al centro.
  4. Finite di arrotolare.
Disponete i capunet in una teglia adatta alla vostra friggitrice ad aria, condite con olio, il vino bianco, il rosmarino, sale e pepe a piacere.

Capunet-vegetali-friggitrice-ad-aria

Cuocete per 15 minuti a 180° in friggitrice ad aria.
Un bel piatto unico completo e saporito che nasce dalla mia tradizione ma va verso il futuro grazie a questo ripieno a base vegetale.
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