300 G Pasta Tipo Spaghetti
100 G Tonno
2 Pomodori
Olive Verdi
Olive Nere
Olio D’oliva
Succo Di Limone

Preparazione:

Spezzettare gli spaghetti, cuocerli al dente e passarli nell’acqua fredda per fermare la cottura. Metterli in un’insalatiera, aggiungere il tonno sminuzzato, le olive verdi e nere snocciolate e i pomodori a pezzettini. Condire il tutto con olio e succo di limone, mescolati e sbattuti precedentemente insieme.

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200 gr cereali misti (farro, riso, miglio), 100 gr lenticchie, 1 scarola, pesto vegetale.

Preparazione:

Spezzettare la scarola. Cuocere le lenticchie con i cereali coperti d’acqua per 20 minuti, aggiungere il pesto. Io ne preparo di solito sempre un po’ in più, lo divido in porzioni nei bicchieri di carta e lo congelo. Aggiungere la scarola ed altra acqua se serve e proseguire la cottura per altri 10 minuti, mescolando per far amalgamare ed ammorbidire la scarola. Aggiungere un pizzico di sale se necessario, mescolare e portare in tavola.

Buon appetito