Ingredienti
8 fettine sottili di petto di pollo
8 pomodori secchi sott’olio
2 finocchi
1 limone non trattato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Scola i pomodori secchi, asciugali, disponine uno in ogni fettina di pollo e aggiungi in ogni pacchetto un rametto di foglioline di finocchio.

Arrotola ben strette le fettine di pollo intorno al pomodoro secco in modo da ottenere un involtino ben compatto: ci metterai un minuto.

Fissa ogni involtino con uno stecchino di legno, scalda quattro cucchiai di olio in una padella, aggiungi gli involtini e lasciali rosolare un minuto per lato.

Elimina le foglie esterne del finocchio e il torsolo; riducile a spicchietti, aggiungili al pollo in cottura, sala, bagna col vino e  cuoci per altri 5 minuti.

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