200 gr farina di ceci appena macinata, 1/2 litro acqua, sale grosso integrale.

Porre sul fuoco una pentola con acqua ed una manciata di sale e portare a bollore. Quando bolle aggiungere la farina, abbassare la fiamma e far cuocere amalgamando bene. Mescolare di tanto in tanto e proseguire la cottura per 10 minuti, versare su un vassoio con carta argentata o su un piano bagnato e livellare bene. Lasciar raffreddare completamente, ritagliare in quadrati e friggere. Accompagnare con verdure a piacere. Di solito la frittura è buona appena fatta ma ho notato che sono buoni anche freddi ;-) .