Food Blogger Mania » Preparazione Inzuppate https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sun, 19 Apr 2026 06:47:00 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Secondi di pesce: Triglie fritte alla menta https://foodbloggermania.it/ricetta/secondi-di-pesce-triglie-fritte-alla-menta/ https://foodbloggermania.it/ricetta/secondi-di-pesce-triglie-fritte-alla-menta/#comments Fri, 16 Jun 2017 18:23:46 +0000 Lella http://foodbloggermania.it/ricetta/secondi-di-pesce-triglie-fritte-alla-menta/ Continua a leggere..]]>

Le triglie fritte alla menta sono un secondo piatto veloce e molto gustoso, adatto per l’estate quando non si ha molto tempo e voglia di stare ai fornelli!!!!

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti


  • triglie
    1500 g

  • panini
    2

  • capperi
    2 cucchiaini

  • aceto di vino
    50 ml

  • Zucchero
    1 cucchiaino

  • menta
    3 rametti

  • Prezzemolo
    1 ciuffo

  • Acciughe sott’olio
    1 filetto

  • Farina
    30 g

  • Olio di oliva
    1 cucchiaio

  • sale
    q.b.

Preparazione

  1. Inzuppate con acqua e aceto, in parti uguali, la mollica dei panini, strizzatela poi frullatela con il prezzemolo, la menta, i capperi, lo zucchero, l’acciuga e poco sale, infine unite un cucchiaio d’olio: la salsa deve risultare ben omogenea. Squamate le triglie poi apritele a libro ed eliminate testa, lisca centrale e intestini. Sciacquatele e asciugatele poi infarinatele e friggetele in olio d’oliva caldo. Sgocciolatele quando saranno dorate da ambo le parti e salatele leggermente. Servite le triglie ben calde con la salsa alla menta.

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