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Porridge alla mela e cannella con la Instant Pot

Cinzia Ceccolin — Mon, 12 Feb 2024 11:00:00 +0000

Ottimo sia caldo che freddo: nutriente, sano, veloce… Il porridge con mela e cannella è semplice da preparare ed è perfetto per colazione!

Eccomi tornare per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che vi propone ricette leggere ma al contempo gustose. Oggi si parla di cibo in fiocchi.

La ricetta che vi propongo è davvero semplice e veloce. Perfetto per colazione o per una sana merenda, il porridge è un alimento ricco di fibre, facilmente digeribile e con un basso indice glicemico.

Potete prepararlo con il latte vaccino o vegetale, o con l’acqua. In estate è ottimo anche freddo, magari preparandolo la sera per il mattino seguente, mentre in questa stagione è perfetto gustato caldo.

Il porridge con mela e cannella preparato con la Instant Pot è l’alimento perfetto da mangiare per colazione o per merenda, grazie al suo apporto proteico e alla sua alta digeribilità ci darà le forze necessarie per affrontare al meglio la giornata.

PORRIDGE ALLA MELA E CANNELLA CON LA INSTANT POT

ricetta per 4 persone

200 gr di fiocchi d’avena

300 ml di acqua

300 nl di latte vaccino o vegetale

1 cucchiaino di cannella in polvere

2 mele

un pizzico di sale

4 cucchiaini di miele o zucchero di canna

Mettete nella pentola i fiocchi d’avena, l’acqua e il latte, il sale, la cannella e le mele tagliate a fettine. Mescolate amalgamando bene il tutto. Attivate Pressure Cook per 3 minuti.
A fine cottura lasciate in decompressione naturale. Non scegliete la decompressione rapida perché con questi liquidi, uscirebbe troppo liquido.
Distribuite in quattro ciotole e guarnite con una spolverata di cannella e con un poco di miele o zucchero.

Per preparare questo porridge ho utilizzato fiocchi d’avena scozzesi. Il porridge d’avena è un alimento ad alto assorbimento intestinale e molto energetico, quindi viene utilizzato in molti paesi come alimento per i malati o per gli atleti. Vi ho proposto questa versione insolita realizzata con la Instant Pot, pensata per una colazione o una sana merenda per tutta la famiglia.

Vi invito ora a curiosare le altre ricette del team:

Carla: insalata con fiocchi di latte e lenticchie nerel

Catia: Overnight oats al kefir di latte

Claudia: Dolce con fiocchi di latte e frutta

Daniela: Crackers integrali con fiocchi di avena e semi

Elena: Porridge con fiocchi d’avena

Milena: Pancake con fiocchi di avena integrali e albumi

Un abbraccio

Cinzia

Zuppa di cicerchia con la Instant Pot

Cinzia Ceccolin — Mon, 29 Jan 2024 11:00:00 +0000

Zuppa di cicerchie: gustosa e facile da preparare, l’ideale per riscaldarsi d’inverno.. Un piatto rustico e un perfetto comfort food!

Eccomi per un nuovo appuntamento con la rubrica Light & Tasty che oggi porta in tavola: zuppe, minestre e vellutate!

Quando le temperature calano drasticamente, non c’è nulla di meglio che preparare una buona zuppa che riscalda il corpo e rasserena la mente.

Il bello di preparare le zuppe è che possiamo sempre variare gli ingredienti, a seconda di ciò che offre la dispensa: a volte più fornita, altre meno. Oggi vi propongo la zuppa di cicerchia preparata con la Instant Pot.

Rustica e saporita, questa zuppa è realizzata con la cicerchia, un legume antico, poco conosciuto che ha un sapore che è un mix tra quello delle lenticchie e quello dei piselli. Infatti la cicerchia, è conosciuta anche come pisello d’India, ed è un legume coltivato in Africa, Asia e Europa che veniva molto coltivato in passato, perché è una pianta molto resistente e quindi molto utile durante i periodi di carestia quando era spesso l’unica fonte di sostentamento.

In Italia è diffusa in diverse regioni tra cui: il Lazio, l’Abruzzo, il Molise, le Marche, l’Umbria, la Toscana e la Puglia, dove sono protagoniste di parecchie ricette contadine tradizionali.

L’unica pecca di questo legume è che non va consumato quotidianamente e non in grandi quantità perchè è nocivo per il corpo umano in quanto potrebbe provocare convulsioni, disturbi agli arti inferiori e disturbi nervosi comportamentali. Ovviamente mangiata sporadicamente non è pericolosa.

La zuppa che vi propongo è perfetta anche come piatto unico, un vero e proprio comfort food, dagli effetti straordinari: sia per la loro qualità nutrizionale che per l’apporto calorico. I legumi sono ricchi di carboidrati e proteine, sono ottimi sostituti della carne ma hanno il grande vantaggio di contenere pochissimi grassi!

Eccovi la semplice e gustosa ricetta, realizzata con la multicooker americana:

ZUPPA DI CICERCHIA CON LA INSTANT POT

per 4 persone

olio evo

mezza cipolla tagliata finemente

80 gr di prosciutto cotto a dadini

2 carote tagliate a rondelle

100 gr di cavolo cinese

una spolverata di aglio in polvere

200 gr di orzo secco che non necessita di ammollo

200 gr di cicerchie secche senza ammollo

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

un cucchiaino di sale grosso

acqua

Tritate la cipolla, tagliate a rondelle le carote, lavate e tagliate il cavolo cinese finemente e il prosciutto cotto, tagliatelo a dadini.
Selezionate Sauté e versate l’olio nella pentola. Quando l’olio è caldo, aggiungete la cipolla e fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete le carote, il cavolo, il prosciutto, l’aglio e aggiungete un pochino di acqua, mescolando e facendo cuocere ancora per qualche minuto.
Nel frattempo mettete in un colino l’orzo e la cicerchia e fatele passare sotto l’acqua corrente così che non ci siano amidi.
Aggiungeteli in pentola. Aggiungete l’acqua, arrivate al contenuto massimo, circa 500 gr di acqua, mescolate e aggiungete il sale e aggiungete il concentrato di pomodoro.
Selezionate Pressure Cook (Hight) per 25 minuti.
A fine cottura lasciate in decompressione naturale.
Guarnite ogni porzione con un cucchiaino di olio evo e portate in tavola.

Una pietanza gustosa, una zuppa ricca per una ricetta molto facile!. Veloce grazie all’uso della Instant Pot

Vi invito a curiosare le ricette del team Light & Tasty:

Carla: vellutata di porri e patate con taralli

Catia: Crema di gambi e foglie di broccolo romano

Claudia: Pasta e fagioli ricetta veloce in 15 minuti

Daniela: Zuppa di zucca, spinaci e lenticchie con cumino l

Elena: Zuppa di zucca e capesante

Milena: Minestra di cavolo nero, porri, zucca e fagioli cannellini

Un abbraccio

Cinzia

One pot moscardini

glutenfreeely — Fri, 15 Sep 2017 05:00:00 +0000

E’ stato difficile trovare il nome a questa ricetta, l’avrei voluta chiamare moscardini in umido oppure moscardini al profumo d’estate, ma credo che questo nome renda più l’idea: One Pot moscardini, ovvero butti tutto in una pentola e ciao!

Questa ricetta le batte tutte perché è facile, veloce e sana.

Tra l’altro con questo tempo, non sappiamo più se fa caldo o se fa freddo, allora mangiamoci un piatto tiepido che di sicuro non sbagliamo!

Da quando ho scoperto questo metodo cucino il pesce sempre più spesso. Si può fare con i moscardini, i polipetti, i filetti di nasello oppure anche con branzino ed orata.

Non mi dilungo oltre, vi servirà una pentola capiente con coperchio e 30 minuti di tempo.

ONE POT MOSCARDINI

Ingredienti:

400g moscardini puliti (se sono grandi tagliateli a pezzetti come ho fatto io)

200g pomodorini datterino o pachino (in alternativa una scatola di polpa a pezzettoni)

1 spicchio d’aglio

basilico

sale e olio extra vergine di oliva

peperoncino (opzionale)

Procedimento:

In una pentola capiente mettete qualche cucchiaio di olio, lo spicchio d’aglio, i pomodorini tagliati a metà, i moscardini e qualche foglia di basilico.

Chiudete la pentola con il coperchio e fate cuocere per 30 minuti a fuoco medio senza mai scoprire.

Passato il tempo indicato salate, aggiungete il peperoncino se lo volete, assaggiate i moscardini che dovrebbero essere teneri. Se risultassero ancora un po’ duri lasciateli cuocere altri 10 minuti.

Scoprite e servite in ciotole o piatto fondo con dei crostini per assaporare al massimo il sughetto.