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Cucina Liguria 2026. Cultura del territorio tra tradizione ed innovazione

Maria Grazia Maineri — Fri, 17 Apr 2026 15:13:00 +0000

Da oggi fino a domenica 19, il Porto Antico di Genova ospita l’edizione 2026 di Cucina Liguria, mercato all’aperto dedicato ai prodotti locali e alla qualità dell’artigianato ligure. La novità di quest’anno fa parte dello spazio dedicato alla maratona ed è la particolare tensostruttura a cupola geodetica.

Al suo interno, produttori ed artigiani espongono le eccellenze gastronomiche del territorio e creazioni artigianali d’arredo, con workshop dal vivo che metteranno in risalto il legame profondo tra arte e cucina.

Nei diversi incontri in programma, al centro del dibattito l’importante rapporto tra alimentazione, sport e benessere, con focus speciale sul consumo di materie prime di qualità e su uno stile di vita sano e consapevole.

La manifestazione prevede tre giorni di incontri, degustazioni e racconti legati al territorio ligure. Un appuntamento pensato per sportivi, famiglie e per chi voglia scoprire l’anima più autentica della Liguria.

Il programma completo di Cucina Liguria 2026 a questo link.

Cucina Liguria è un evento patrocinato da Regione Liguria, Comune di Genova e Camera di Commercio di Genova.

Photo credits: Gli Esperimenti di Mary Grace

Slow Fish 2025. Gente di mare

Maria Grazia Maineri — Mon, 05 May 2025 06:00:00 +0000

Da giovedì 8 a domenica 11 Maggio, al Porto Antico di Genova, torna Slow Fish, l’evento che Slow Food Italia dedica al mare e agli ecosistemi costieri. Il prossimo sarà un fine settimana all’insegna della cucina e della cultura marinara.

I vent’anni dalla prima edizione saranno celebrati con un ricco programma di degustazioni, laboratori del gusto, conferenze, show cooking ed una nutrita presenza di stand e bancarelle provenienti da moltissime regioni italiane. Una quattro giorni ricca, come sempre, di appuntamenti dedicati al sapere marittimo e alle tradizioni gastronomiche della piccola pesca.

(photo credit, area stampa Slow Food)

Slow Fish è una preziosa occasione per conoscere e scoprire l’affascinante ma anche difficile mondo della pesca. Un appuntamento che consente di incontrare non solo pescatori provenienti da tutto il Paese, ma anche produttori di olio extravergine d’oliva e vino e di arricchire la propria conoscenza riguardo alle specie ittiche grazie a chef ed esperti del settore. Tra i temi di questa edizione, il futuro del mestiere del pescatore ed il ruolo dei giovani, ai quali ci si affida per reinventare questa professione rendendola più sostenibile e competitiva. Focus anche sulle specie aliene che hanno modificato l’insieme dei pesci autoctoni. Essenziale la testimonianza della comunità di pescatori, cuochi e di tutti coloro che si impegnano per ricreare una filiera intorno alle specie alloctone.

Tanti i cooking show, gli incontri, i Laboratori del Gusto del Gusto e gli Appuntamenti a Tavola guidati da pescatori della rete Slow Food e produttori di olio in collaborazione con i cuochi dell’Alleanza Slow Food.

Immancabile l’appuntamento con il Piatto di Slow Fish. L’iniziativa firmata Slow Food partita il 15 aprile e che si potrarrà fino all’11 maggio, coinvolge cuochi dell’alleanza e osterie. Largo spazio, quindi a ciuppin, panini con i muscoli e a tante, variegate proposte con le acciughe.

Torna anche lo spazio dedicato ai Food Truck e alle birre artigianali e, come da tradizione, la banchina del Porto Antico sarà animata dagli stand istituzionali e dei partner. Un’area dove degustare ed approfondire negli spazi del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste a Casa Slow Food, fino agli stand delle Regioni, a partire da quello della Liguria, per concludere con i partner principali.

Il sempre apprezzatissimo Mercato di Slow Fish, quest’anno sarà ubicato in piazza delle Feste. Tante le bancarelle provenienti da diverse regioni italiane, con il meglio dei prodotti della pesca e dell’agricoltura costiera. Pesci, conserve, sali, spezie e oli extravergini, riso, frutta, vini e oli costieri. Protagonisti i Presidi Slow Food che tutelano la ricchezza di biodiversità dell’ecosistema costiero, dai prodotti ittici e tecniche di pesca al patrimonio vitivinicolo e olivicolo.

(photo credit, area stampa Slow Food)

I bimbi, il mare, i corsi d’acqua ed i loro abitanti. Torna la ludoteca, l’area pensata per le attività educative rivolte ai più giovani. Le specie aliene che sempre più di frequente stanno colonizzando i nostri spazi marini, lacustri e fluviali, saranno protagoniste dei laboratori con i bambini. Il pesce coniglio scuro o striato, il pesce scorpione, il pesce palla maculato, il granchio blu, con i loro nomi bizzarri saranno argomento di grande interesse per tutti i piccoli partecipanti. Ci sarà anche uno spazio dedicato a tutto ciò che non si conosce degli squali, temutissimi predatori del mare: quasi la metà delle quarantotto specie che vivono nel Mediterraneo sono in pericolo.

Appuntamento a venerdì, al Porto Antico di Genova.

Programma, news ed aggiornamenti a questo link.

Slow Fish 2025 è un evento organizzato da Slow Food Italia, con il patrocinio del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste e della Regione Liguria e il sostegno della Camera di Commercio di Genova.

La manifestazione è resa possibile grazie anche ai Main Partner Banca d’Alba, BBBell, Pastificio Di Martino, Quality Beer Academy, Reale Mutua, Ricrea, agli in kind partner Bormioli Luigi, Porto Antico, Acqua S. Bernardo, al Green Partner AMIU.

L’Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale è Partner culturale.

Cucina Liguria e Dintorni. Sapori, sport e benessere al Porto Antico

Maria Grazia Maineri — Fri, 12 Apr 2024 06:00:00 +0000

Cucina Liguria, l’evento promosso da CNA Genova, ritorna al Porto Antico da oggi a domenica 14 aprile. La formula, con poche variazioni, rimane quella vincente dello scorso anno e vede cucina territoriale, benessere e sport uniti in un percorso unico.

La filiera della tradizione culinaria regionale è nuovamente al centro degli appuntamenti in programma durante le giornate dell’evento e come sempre protagonista degli stand dislocati in Calata Falcone Borsellino.

Un percorso che parte dalla terra, passando per i laboratori artigianali ed arrivare alla fiera mercato, dove degustare ed apprezzare le tipicità regionali. Basilico, pesto, focaccia, birre artigianali e olio Riviera Ligure DOP a disposizione dei visitatori interessati alla sempre più apprezzata tradizione enogastronomica della nostra regione.

Quest’anno, accanto al tradizionale mercato dei prodotti del territorio, anche espositori provenienti da Torino e zone limitrofe, una novità che spiega quel “e dintorni” aggiunto al titolo dell’edizione 2024. Infatti, è spesso nelle vallate più interne della Liguria che le tradizioni risentono della storia culinaria delle regioni confinanti ed è per questo che, nell’edizione di Cucina Liguria 2024, la presenza di alcune realtà piemontesi si rivela quanto mai interessante.

Il palco di Cucina Liguria e dintorni è il fulcro della manifestazione. Condiviso con gli eventi, la Mezza Maratona di Genova, Corri Genova e Family Run, la struttura accoglie i cooking talk, occasione preziosa per ascoltare il racconto delle esperienze di coloro che operano nel campo del Food and Wine, i cooking show ed i segreti della preparazione dei piatti tipici, i laboratori e le degustazioni. Inoltre, la struttura ospiterà le premiazioni della Mezza Maratona di Genova e degli eventi collaterali.

Il programma di Cucina Liguria e Dintorni e l’elenco dettagliato degli espositori a questo link.

Cucina Liguria e dintorni è un evento promosso dall’Assessorato allo Sviluppo Economico di Regione Liguria, Comune di Genova, Camera di Commercio di Genova, Porto Antico e Artigiani in Liguria.

Slow Food Liguria a Slow Fish 2023. La conoscenza del territorio attraverso il gusto

Maria Grazia Maineri — Wed, 31 May 2023 06:00:00 +0000

Domani, giovedì 1 giugno 2023, verrà inaugurato a Genova, come sempre nell’area del Porto Antico, Slow Fish 2023, l’evento biennale organizzato da Slow Food e Regione Liguria dedicato agli ecosistemi legati all’acqua e ai loro abitanti. La manifestazione si concluderà domenica 4 giugno.

Cucina Liguria. Al Porto Antico di Genova, l’evento dedicato alla filiera della cucina ligure

Maria Grazia Maineri — Fri, 07 Oct 2022 06:00:00 +0000

Torna con la quinta edizione, da oggi, venerdì 7, a domenica 9 ottobre, Cucina Liguria, l’evento dedicato ai prodotti del territorio, agli utensili della tradizione e ai laboratori utili ad imparare i segreti della salubre cucina locale. La manifestazione, con ingresso gratuito, si svolgerà al Porto Antico di Genova, in Piazza delle Feste.

Cucina Liguria, nato per promuovere la filiera della cucina ligure, racconta i piatti della tradizione, gli ingredienti e gli strumenti che occorrono per realizzarli.

Un percorso ideale, quindi, che parte dalla terra e dai suoi frutti passando per laboratori e cooking demo dove imparare ed apprezzare dal vivo tutti i segreti della preparazione dei piatti tipici della gastronomia ligure.

Pesto, farinata, corzetti, ma anche vino, cocktail e cioccolato, saranno protagonisti degli show cooking che si svolgeranno durante le tre giornate della manifestazione.

Inoltre, la Baia del Silenzio sarà la suggestiva location del Mercato, cuore storico della manifestazione che ospiterà numerosi stand e dove sarà possibile acquistare prodotti tipici ed utensili artigianali, ma si potranno anche trovare nuovi spunti, ricette e possibilità di degustazione.

Tanti gli espositori, che presenteranno i loro prodotti, dallo zafferano genovese ai liquori, dalle birre artigianali, dalla pasticceria al miele, passando per le eccellenze più tipiche della regione, l’olio extravergine d’oliva e il pesto.

Troverete tutte le informazioni relative agli orari di apertura ed il calendario di laboratori e show cooking, cliccando su questo link.

Che pesce mangiare? Ce lo dice Slow Fish

Marco Benvenuto — Fri, 19 May 2017 10:50:37 +0000

Il pesce e la pesca, quella buona, quella sostenibile. Temi in evidenza in questi giorni a Genova in occasione di Slow Fish, in programma al Porto Antico fino al 21 maggio. Pesce in tutte le sue declinazioni ed in tante, legittime , curiosità a cui gli esperti provano a dare risposte concrete e allora…Che pesce mangiare?

Non esiste una stagionalità dei pesci

In realtà esiste una stagionalità anche per i pesci. Se si rispettano i tempi di riproduzione (e quindi il fermo pesca) e se si sceglie di acquistare specie provenienti dai mari a noi più vicini.Sono le zone di cattura Fao dell’Atlantico nord-orientale (Area 27) e del Mediterraneo – Mar Nero (Area 37). Per queste, tra l’altro, in etichetta può essere specificata anche la sottozona (es. “Prodotto pescato al largo di Sestri Levante” e davvero consumare il pesce catturato “sotto casa”…

Le sogliole sono tutte uguali anche se hanno prezzi diversi

E che dire di stoccafisso e baccalà? E dei polpi? A volte la variazione può essere anche di diversi euro, una forbice spesso eccessiva, non giustificata dal taglio del filetto o dalle dimensioni dell’esemplare. E quindi cosa c’è sotto? Purtroppo il fenomeno è sempre più diffuso a causa dell’eccessivo sfruttamento dei pesci più pregiati, e si chiama sostituzione di specie. Quando, a dispetto di cosa riporta l’etichetta, acquistiamo una lenguata senegalese (valore 4 euro/kg) al posto della sogliola, il brosme (valore 7 euro/kg) al posto di stoccafisso e baccalà, i moscardini al posto dei polpi (valore 4 euro/kg), siamo vittima di una frode commerciale a tutti gli effetti. E quindi? Come ci si può difendere? Studiandone l’anatomia se acquistiamo il pesce da consumare a casa, non c’è altro modo. E se andiamo al ristorante? Possiamo solo fidarci dell’onestà del cuoco. Insomma qualcuno ci da che pesce mangiare?

- Vongole e cozze sono inquinate
  
  Sono invece le specie allevate da privilegiate per gusto, facilità di preparazione e proprietà nutrizionali; perché scegliendole non andiamo a stressare sempre i soliti cinque pesci pescati che consumiamo e perché la mitilicoltura è la forma di allevamento più sostenibile. Largo quindi a cozze, vongole e ostriche, che si nutrono dei microrganismi presenti nell ’acqua, filtrandola, e non necessitano quindi di mangimi. È però necessario che l’ambiente di allevamento sia sicuro per evitare che sostanze o batteri nocivi alla nostra salute siano filtrati e si accumulino poi nel loro organismo. Gli allevamenti di qualità privilegiano basse densità e favoriscono adeguati ricambi delle acque. Come tutti i molluschi, devono essere vendute in reti sigillate, recanti un’etichetta che ne indichi varietà, scadenza e provenienza. Insomma: che pesce mangiare?

Mangiare più pesce fa bene alla salute

Nutrizionisti e dietologi, ma anche presentatori e chef-star, consigliano di consumare più pesce per il contenuto di omega-3 e per le sue carni pregiate. Ma sappiamo tutti che gli stock della maggior parte dei pesci che consumiamo abitualmente sono ormai al collasso. Forse allora dovremmo ripensare i nostri consumi di pesce per rendere la dieta mediterranea più sostenibile. Come? Valorizzando le fonti alternative di omega-3 (come i semi ad esempio), i pesci stagionali e a ciclo vitale breve, poco conosciuti e meno costosi. Per questi pesci il prezzo non corrisponde di certo al valore nutrizionale. E poi ci sono i “non pesci. Sono le alternative che il mare ci offre per esaltare il piacere e mantenerci in salute, senza intaccare gli ecosistemi acquatici: meduse e alghe, molluschi e crostacei. Perché no?

L’articolo Che pesce mangiare? Ce lo dice Slow Fish sembra essere il primo su ZENA A TOUA.

La rete siamo noi. Aspettando Slow Fish 2017.

Maria Grazia Maineri — Mon, 27 Mar 2017 09:28:00 +0000

“La Regione Liguria, coordinatrice di Slow Fish fin dalla prima edizione, si conferma un importante motore, non solo creativo ma anche organizzativo di tutti gli aspetti che caratterizzano la Liguria. L’edizione 2017 dell’evento sarà come di consueto un momento non solo conviviale, ma soprattutto una preziosa occasione di approfondimento dei temi della qualità agroalimentare e dei modelli di sviluppo“.

Queste le significative parole con cui il presidente della Regione Liguria Giovanni Toti ha aperto la conferenza stampa cui ho partecipato venerdì 24 marzo e durante la quale è stato presentato ufficialmente il programma della manifestazione che si svolgerà al Porto Antico di Genova dal 18 al 21 maggio, evento organizzato da Slow Food Italia e dalla Regione Liguria, in collaborazione con il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

Slow Fish , l’evento internazionale, nato nel 2004 e dedicato al pesce e alle risorse del mare, coniuga la convivialità alla conoscenza scientifica e alle buone pratiche, con focus sull’educazione al gusto e l’impegno per la tutela degli ecosistemi acquatici.

La rete siamo noi sarà il leit motiv dell’ottava edizione.

Fin dalla prima edizione, Slow Fish ha sviluppato un insieme di conoscenze, scambi e relazioni tra tutti gli operatori della filiera, per i quali Genova è ormai un punto di riferimento irrinunciabile.
Ogni due anni, nella città della Lanterna, si incontra una rete sempre più fitta di pescatori, artigiani e chef da tutto il mondo, a sostegno di un approccio sano e giusto alla realtà ittica, alla biodiversità marina e all’equilibrio delle acque dolci.

La manifestazione è dedicata a chiunque voglia acquisire maggiore conoscenza sul consumo del pesce e sulla sua importanza nell’alimentazione, per l’equilibrio degli ecosistemi e la salute dei mari e dei fiumi.

Ma Slow Fish promuove anche un approccio ludico ed educativo al mondo del mare e della pesca, basato sul piacere legato al cibo ed avvalendosi di un linguaggio semplice ed immediato.

Un approccio che secondo Gaetano Pascale, presidente di Slow Food Italia, rende Slow Fish differente da qualsiasi altra manifestazione del settore. Un evento sempre più accessibile, condiviso, non solo con gli operatori della filiera, ma anche con la cittadinanza.

L’aspetto centrale è quindi l’accessibilità. La rete di Slow Fish negli anni si è fatta sempre più fitta, trovando il sostegno della rete associativa, dei numerosi volontari che si prodigano affinché l’evento sia sempre più fruibile, a partire dall’ingresso gratuito e lavorando per una immediata comprensione dei contenuti scientifici.

Per aiutare i visitatori a vivere Slow Fish nel modo più completo, verranno proposti i Percorsi Slow: Che pesci prendere.

Il punto di partenza sarà Casa Slow Food, dove si avrà l’opportunità di incontrare le comunità della pesca provenienti da tutto il mondo e consultare le ultime novità pubblicate da Slow Food Editore.

Il percorso continuerà attraverso un viaggio tra gli stand grazie al quale si incontreranno esperti ed espositori, si avrà l’occasione di degustare specialità ittiche e approfondire alcune tematiche, come, ad esempio, il binomio cibo-salute. Tutto questo grazie alla preziosa guida dei dietisti e cuochi di Master of Food.

Imperdibili saranno i 15 appuntamenti con la Cucina dell’Alleanza.
Attraverso numerosi show cooking, si racconteranno gli ingredienti dei piatti realizzati, provenienti da realtà attente all’ambiente e al benessere animale. Spazio, poi, ai protagonisti della rete internazionale e alle bancarelle di pesce fresco e conservato, all’olio, al sale e alle spezie. Tutto questo grazie a Fish-à-porter, che si rifarà allo stile del Mercato della Boqueria di Barcellona.
Ai fornelli si alterneranno cuochi e pescatori che abbineranno alla preparazione il racconto della storia e delle particolarità dei piatti preparati.

Molte altre saranno le novità proposte da Slow Fish 2017. La Piazza delle Feste del Porto Antico ospiterà Mixology, una guida per imparare a bere consapevolmente e conoscere alcuni dei segreti dei più noti bartender genovesi.
Come perdere Pizza n’fish, l’incontro gourmet con i pizzaioli italiani attenti alle materie prime di stagione e del territorio di provenienza?
E poi Punto Gamberi, per inebriarsi con il profumo ed il sapore semplice e sublime dei gamberi rossi e rosa, appena pescati nelle acque sanremesi.
Gli amanti della birra troveranno di che soddisfare la propria curiosità visitando gli stand collocati in Piazza Caricamento e avranno l’opportunità di abbinare al boccale lo street food delle Cucine di Strada, dei Food truck provenienti da tutte le regioni italiane.
Last but not least gli Appuntamenti a Tavola : sei cene preparate da chef italiani ed internazionali per degustare piatti che profumano di acqua dolce e di mare aperto. Dall’affascinante location del Ristorante Il Marin di Eataly Genova, con vista mozzafiato sul Porto Antico, alle suggestive atmosfere regalate dagli affreschi seicenteschi delle sale di Cavo Ristorante.

Ma Slow Fish, anche in questa edizione, sarà l’occasione per dare rilevanza agli operatori della pesca, specie in un momento non facile per le imprese legate al settore.

Tra i progetti, quello della sottoscrizione, insieme ad altre regioni e al Ministero, di un protocollo che definisca un modus operandi per salvare le aziende ittiche.

Nell’ambito della manifestazione, come ha affermato durante la conferenza stampa Stefano Mai, Assessore regionale alla Pesca e all’Agricoltura, verrà dato molto spazio a questo, ma il focus sarà anche sull’aspetto turistico del settore e su attività come ittiturismo e pescaturismo, attraverso le quali il turista ha l’opportunità di vivere da protagonista le attività legate al mare.

#Lamialiguria

La Regione sarà presente a Slow Fish con lo spazio espositivo #lamialiguria.

In programma, eventi, laboratori e show cooking con prodotti tipici utilizzati dagli chef aderenti al marchio Liguria Gourmet, che certifica la vera Liguria nel piatto con basilico genovese DOP, olio extravergine di oliva della Riviera Ligure DOP, senza tralasciare i sorprendenti vini DOP del territorio. Spazio anche alle caratteristiche erbe aromatiche, preziose nella realizzazione dei piatti e nell’ornamento dello spazio espositivo.

Gli Artigiani aderenti al marchio “Artigiani in Liguria: un mare di emozioni”, saranno presenti con numerose aziende della categoria, che esporranno i loro prodotti ispirati al mondo del mare e della pesca. L’ardesia della Val Fontanabuona, la ceramica, il ferro battuto. E poi la panificazione, la pasta fresca.

Numerosi saranno i laboratori e le occasioni per assistere alle dimostrazioni che illustreranno le varie lavorazioni, con la possibilità di partecipare, previa prenotazione, a percorsi guidati nel centro storico alla scoperta delle vegie botteghe e delle imprese artigiane aderenti al marchio.

L’ingresso alle iniziative in programma nell’area #lamialiguria sarà gratuito.

“Genova deve essere cosciente che, durante quello che si riconfermerà un evento di grande spessore e richiamo, alla città non guarda il solo territorio ligure o l’Italia, ma anche il mondo, specialmente per quel che riguarda la pesca sostenibile. Genova rimane caposaldo della politica di Slow Food sulle tematiche del mare. Un ruolo che la città ha conquistato non solo grazie alle sue tradizioni, ma anche dalla sua storica apertura culturale. Da Genova si è guardato per la prima volta al Nuovo Mondo e tutto il mondo è passato da Genova. Dal Porto sono partiti molti dei 60 milioni di italiani emigrati all’estero “.

Carlo Petrini, fondatore e presidente di Slow Food.

IL SUQ, A GENOVA UN’ESPERIENZA PER CONOSCERE A APPRENDERE NUOVI MONDI

Lara — Tue, 21 Jun 2016 11:00:00 +0000

Suq significa mercato.

Da secoli è un luogo dove le persone si incontrano, scambiano merci ma sopratutto, un posto dove confrontarsi e scambiare idee.

E nel 1999 da un’idea di Valentina Arcuri e Carla Peirolero, nasce a Genova il Festival de “il Suq”.

Uno spazio aperto, dove tutti si sentono rappresentati, nel quale si mescolano tradizioni, suoni, sapori per abbattere le barriere e vincere i preguidizi.

Quest’anno, dal 16 al 26 giugno, il Suq vi attende al Porto Antico di Genova, pronto ad offrirvi esperienze diverse tutte improntate sul tema dell’integrazione, del dialogo tra culture diverse, per farci comprendere il mondo e le persone.

Sui i palchi sparsi per il centro storico della citta, tra cui la magnifica Chiesa di San Pietro in Banchi, al prezzo popolarissimo di 5 Euro, potrete assistere ad uno dei molti spettacoli teatrali, aventi tutti come filo conduttore la memoria, le generazioni e il futuro.

Tutti i giorni, avrete una vasta scelta tra concerti di musica internazionale, l’Europa multietnica da ascoltare, e incontri, per conoscere e dialogare.

Ma sopratutto, potrete perdervi tra le strette stradine del bazar, che ricordano quelle di mercato orientale, scenografate sotto il tendone della Piazza delle Feste del Porto Antico, per acquistare presso gli stand artigiani: ninnoli, mezzeri, abiti e quant’altro.

Ma perchè poi raccontarvi di questo evento su un blog di cucina? Sul tema dell’integrazione e del multiculturalismo, non poteva mancare la cucina!

Quale migliore metafora di cultura è il cibo!

Odori, ingredienti e sapori, da secoli, si mescolano per creare nuove esperienze culinarie!

Infatti qui vi aspettano ben 15 cucine differenti da assaggiare: araba, eritrea, giordana, ghanese, del kashmir, indiana, indonesiana, ligure, marocchina, messicana, polacca, senegalese, spagnola, sudamericana e tunisina.

Un piccolo assaggio di quanto proposto al SUQ

Cooking show, incontri e laboratori, per conoscere, scoprire e imparare la gastronomia dei popoli del mondo.
Se passate da Genova, fate un salto al Suq, perchè il Suq non è un luogo, ma un’esperienza!

DOVE
Piazza Delle Feste
Area Porto Antico
Genova

QUANDO
dal 16 giugno al 26 giugno 2016
Tutti i Giorni dalle 16
(sabato e domenica dalle 12)

INGRESSO GRATIS
Spettacoli teatrali €5

IL SUQ, A GENOVA UN’ESPERIENZA PER CONOSCERE E APPRENDERE NUOVI MONDI

Lara — Tue, 21 Jun 2016 11:00:00 +0000

Suq significa mercato.

Da secoli è un luogo dove le persone si incontrano, scambiano merci ma sopratutto, un posto dove confrontarsi e scambiare idee.

E nel 1999 da un’idea di Valentina Arcuri e Carla Peirolero, nasce a Genova il Festival de “il Suq”.

Uno spazio aperto, dove tutti si sentono rappresentati, nel quale si mescolano tradizioni, suoni, sapori per abbattere le barriere e vincere i preguidizi.

Tutti i giorni, avrete una vasta scelta tra concerti di musica internazionale, l’Europa multietnica da ascoltare, e incontri, per conoscere e dialogare.

Ma perchè poi raccontarvi di questo evento su un blog di cucina? Sul tema dell’integrazione e del multiculturalismo, non poteva mancare la cucina!

Quale migliore metafora di cultura è il cibo!

Odori, ingredienti e sapori, da secoli, si mescolano per creare nuove esperienze culinarie!

Un piccolo assaggio di quanto proposto al SUQ

DOVE
Piazza Delle Feste
Area Porto Antico
Genova

QUANDO
dal 16 giugno al 26 giugno 2016
Tutti i Giorni dalle 16
(sabato e domenica dalle 12)

INGRESSO GRATIS
Spettacoli teatrali €5

VISTI DA TRIPADVISOR: SOHO RESTAURANT

Marco Benvenuto — Wed, 24 Feb 2016 10:55:12 +0000

Tripadvisor è una delle bibbie spulciate ogni giorno da quanti cercano un ristorante e non solo. Spesso, vista la grande audience che esercita, il sito di recensioni viene coinvolto da qualche polemica alimentata da chi non è soddisfatto di un range o di una critica ricevuta. Ma vediamo come i ristoranti genovesi che vanno per la maggiore vengono recensiti da quanti li hanno visitati. Oggi tocca al “Soho restaurant” al Porto Antico di Genova.

https://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187823-d1168550-Reviews-Soho_Restaurant_Fish_Work-Genoa_Italian_Riviera_Liguria.html

TRIPDAVISOR: ECCO I 10 MIGLIORI RISTORANTI DI GENOVA

Marco Benvenuto — Mon, 22 Feb 2016 17:00:54 +0000

Può far discutere, qualche volta finisce al centro di polemiche per recensioni di hotel o ristoranti che poi risultano essere inesistenti, tuttavia sfidiamo i più ad essere giunti in una città sconosciuta e a non aver dato un’occhiata a Tripadvisor per trovare il ristorante migliore “nelle vicinanze”.

Anche Genova è sotto la lente delle tanto contestate, dai ristoratori, recensioni degli avventori. E allora vale la pena di dare un’occhiata alla “Top Ten” dei ristoranti all’ombra della Lanterna: ovviamente secondo Tripadvisor.

Al decimo posto, questa settimana, troviamo la “Trattoria dell’acciughetta” che sta nel centro storico, dalle parti di Piazzetta Sant’Elena, zona via Gramsci. Cucina di pesce e 377 recensioni: l’ultima, in ordine di tempo, esordisce con <>.

Al nono posto, e con 692 giudizi, la storica trattoria “Arvigo” di Cremeno, in Valpolcevera. Cucina tipica ma anche elaborata: <> è la firma dell’ultimo avventore che ha recensito la trattoria su Tripadvisor.

L’ottava posizione se l’aggiudica la “Locanda Spinola” con 457 giudizi. Cucina mediterranea, pesce e peana a go-gò da parte degli avventori.

Sono 580 le recensioni per il “Ristorante San Giorgio”: sta in via Rimassa, nel quartiere genovese della Foce. <> è il termine più gettonato nelle disamine dei commensali che valgono al locale il settimo posto in classifica.

Al sesto posto il suggestivo “le mura di Malapaga” in via del Molo, al Porto Antico. Braceria di grande qualità che viene premiata con 494 recensioni. <> è il titolo dell’ultimo giudizio riportato da Tripadvisor.

Al quinto posto non cè un ristorante, ma 465 recensioni vangono la posizione al “Masetto”, nella zona di Piazza delle Erbe, proprio sotto la centralissima piazza De Ferrari. Hamburgeria nazionale è il sottotitolo per questo locale definito <>.

Al quarto posto ostriche, come quelle che vengono servite “In Darsena Oyster bar”. Paradiso dei pregiati frutti di mare con possibilità di aperitivo. Sta nella zona del Porto Antico, proprio nei pressi del sottomarino Nazario Sauro (zona Galata). Ha avuto 292 recensioni.

E veniamo al podio. Al terzo posto lo storico “Il gran ristoro”: panini di ogni tipo ma anche una valanga di recensioni: ben 792 per questo locale situato nella zona di Sottoripa, a pochi passi dal Porto Antico. L’ultima recensione titola: <>.

La piazza d’onore spetta al “Voltalacarta” in via Assarotti, pieno centro di Genova. Sono 428 le recensioni e l’ultima lo promuove come <>.

Al primo posto un locale tipico come il “Bella Vida ristorante brasiliano” di Corso Italia, sul lungomare, nel quartiere della Foce. Ha ricevuto 371 recensioni e la palma di migliore. L’ultima dedica sul guest book di Tripadvisor recita: <>.

ALLE MURA DI MALAPAGA CARNE ARDENTE E BRACIERE IN FESTA

Marco Benvenuto — Fri, 15 Jan 2016 19:00:03 +0000

Le “Mura di Malapaga” sono un pezzo di Genova, della sua storia infinita e un film di Jean Gabin dal trobido successo. Ma sono anche una braceria che si apre sulla bella, e rinnovata, Via del Molo, proprio nella zona di Levante del Porto Antico a pochi metri dal mercato del pesce genovese che, con stile littorio, serve il pescato alla città con tradizione immutata e qualche acciacco di troppo.

Non ha pecche evidenti questa braceria dove si cuociono sulla sola pietra lavica carni dell’entroterra genovese e bassopiemontesi . Un angolo di gusto ben arredato con una trentina di coperti , ben condizionato nel periodo estivo e gestito da un giovane, Stefano Eterno, che rappresenta il miglior biglietto da visita del locale. Affabile il punto giusto, appassionato oltre ogni dire, competente nel proporre la soluzione migliore a chi si rimette un po’ vergine alle sue soluzioni.

Lo abbiamo lasciato fare e non ci siamo sbagliati. La proposta era quella di conoscere al meglio il locale e siamo stati esauditi.

Come entrata un tagliere di formaggi e salumi assolutamente perfetti con alcune punte di rara ecccellenza.

Tris di bruschette nel rispetto dei colori patrii: pesto, coppa e pomodori. Nella loro semplicità interessanti, forse bisognerebbe riservare quella alla salsa genovese ai “foresti”: ma tutto ben realizzato e presentato.

Poi il piatto forte, anche nella sostanza, con una sostanziosa tagliata su un letto di lardo e pancetta, scamorza e funghi prataioli. Dimensioni ragguardevoli ma oneste, cottura al sangue perfetta.

Infine il dolce accompagnato da un passito di corpo a giusta temperatura. Per il dolce abbiamo scelto un tiramisù leggero alla fragola eseguito correttamente seppur nella considerazione che da un po’ di tempo ci accompagna che i cuochi non sono pasticceri: comunque più che nelal media.

Abbiamo bevuto un litro di “Vino del contadino” Barbera (sfuso) che ci ha accompagnati piacevolmente. Cafè, ci dicono che non si paga il coperto: il prezzo è stato di 42 euro, acqua compresa, che riteniamo congruo in ragione del rapporto qualità prezzo. Alla fine anche un simpatico “zuccherino alcolico” dalle taumaturgiche funzioni digestive…Si posteggia facilmente al Porto Antico e il locale si raggiunge in pochi minuti. Voto 7,5.