Un dolce che sa di inverno, una coccola alla quale non si riesce a dire di no, nonostante non ci sia il cioccolato…

Ogni tanto, io e le mie colleghe, quando la giornata e particolarmente impegnativa e abbiamo voglia di coccole ordiniamo il pranzo da California Bakery e ci arriva direttamente in ufficio.

Come si fa a dire di no ai loro piatti, il mio preferito è il loro bagel al salmone, ma anche il resto è da provare, iniziamo quindi con una delle loro torte…

Ingredienti

• 225 g zucchero
• – 280 g farina 00
• – 12 g lievito
• – 2 g sale
• – 135 ml succo d’arancia
• – scorza grattugiata di 1 arancia e ½
• – scorza grattugiata di 1 limone e ½
• – 135 ml olio di semi di girasole
• – 3 uova
• – 100 g semi di papavero

Per la salsa di arance:

• – 150 ml succo d’arancia
• – 150 g zucchero
• – 100 ml acqua

Preparazione

Per l’impasto: in una ciotola versate il succo d’arancia, olio, uova, zucchero, farina, lievito, sale, semi di papavero, scorze di arancia e limone e mescolate tutto insieme solo alla fine. Amalgamate bene con la frusta a mano incorporando aria e fino ad ottenere un composto liscio che abbia una consistenza  a nastro.

Infornare a 170° per 35 minuti circa.

Per la salsa invece versate il succo d’arancia, lo zucchero e l’acqua in un pentolino e fate scaldare continuando a mescolare fino al raggiungimento della densità desiderata.

Infine sfornate la torta, bucherellatela con uno stuzzicadenti e versate sopra un parte della salsa d’arance. Aspettate mezz’ora, togliete la torta dalla stampo e spennellatela con la restante salsa.

A bread “very interesting” and tasty. poppy seeds go well with the delicacy of the flour together with the experience of milk taste really fantastic

ingredients:
350 grams of flour Manitoba
50 grams of flour 00
80 grams of cold sparkling water
100 grams of whole milk
1 tbsp of poppy seeds
5 grams of dry yeast
1 teaspoon sugar
salt

Preparation:
Mix all the ingredients except salt. After the gluten will have begun to form, add the salt. Do knead until the mixture is fairly elastic.

Let stand still in the bowl of the mixer covered with a pot for about 2 hours. After 2 hours, arrange on a floured surface and stretch it up to give it a rectangular shape. Flour also the surface, cover and let stand for another hour.
Passed the time bake at 180 degrees for about 50 minutes. Remove from the oven, let cool and enjoy

Un pane “molto interessante” e gustoso. i semi di papavero si sposano bene con la delicatezza della farina accompagnata al latte Un’esperienza di gusto davvero fantastica

Ingredienti:
350 grammi di farina Manitoba
50 grammi di farina 00
80 grammi di acqua frizzante fredda
100 grammi di latte intero
1 cucchiaio e mezzo di semi di papavero
5 grammi di lievito secco
1 cucchiaino di zucchero
sale

Preparazione:
Impastate tutti gli ingredienti ad eccezione del sale. Dopo che la maglia glutinica avrà cominciato a formarsi aggiungete il sale. Fate impastare fino ad ottenere un composto abbastanza elastico.

Fate riposare sempre nella ciotola dell’impastatrice coperto con un piatto per circa 2 ore. Dopo le 2 ore disponetelo su di una spianatoia infarinata e allungatelo fino a dargli una forma rettangolare. Infarinate anche la superficie, copritelo e lasciatelo riposare per un’ora ancora.

Trascorso il tempo cuocete a 180 gradi per circa 50 minuti. Sfornate, fate raffreddare e gustate



Un pain “très intéressant” et savoureux. graines de pavot vont bien avec la délicatesse de la farine avec de l’expérience du goût de lait vraiment fantastique

ingrédients:
350 grammes de farine Manitoba
50 g de farine 00
80 grammes d’eau gazeuse froide
100 grammes de lait entier
1 cuillère à soupe de graines de pavot
5 grammes de levure sèche
1 cuillère à café de sucre de
sel

préparation:
Mélanger tous les ingrédients sauf le sel. Après le gluten aura commencé à se former, ajouter le sel. Ne pétrir jusqu’à ce que le mélange est assez élastique.

Laisser reposer encore dans le bol du mélangeur couverte avec un pot pendant environ 2 heures. Après 2 heures, les disposer sur une surface farinée et l’étirer jusqu’à lui donner une forme rectangulaire. Flour également la surface, couvrir et laisser reposer pendant une heure.


Trascoroso temps de cuisson à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Retirer du four, laisser refroidir et profiter