Food Blogger Mania » POMODORINI

TROFIE ai POMODORINI e RICOTTA

speedy70 — Wed, 06 May 2026 06:53:00 +0000

Ingredienti: 400g trofie al basilico (le mie, leggi qui), 250g pomodorini rossi tagliati a 1/2, 250g pomodorini gialli tagliati a 1/2, 300g ricotta fresca, 1 cucchiaino colmo di zucchero, peperoncino secco sbriciolato, erbe di Provenza, olio, saleVersare in una capiente padella 4 cucchiai di olio, cospargervi lo zucchero, un pizzico di sale, una generosa presa Continua a leggere..

ASPARAGI con POMODORINI e UOVA

speedy70 — Fri, 03 Apr 2026 05:42:00 +0000

Ingredienti: 400g punte di asparagi, 180g pomodorini tagliati a 1/2, 30g grana a scaglie, 2 uova sode a fette, olio, saleAdagiare su 2 piatti che possano andare in forno gli asparagi uno accanto all’altro, porvi sopra i pomodorini con il taglio rivolto verso il basso, cospargere le scaglie di grana, condire con un filo di Continua a leggere..

PACCHERI POMODORINI SALSICCIA E FORMAGGIO cremosi

adry — Thu, 02 Oct 2025 12:27:05 +0000

Se siete alla ricerca di un primo piatto facile, veloce e gustoso, questa è la ricetta che fa per voi: PACCHERI POMODORINI SALSICCIA E FORMAGGIO. Questo primo piatto è perfetto quando non avete molto tempo da dedicare ai fornelli, va bene sia a pranzo che cena come piatto unico, oppure se avete ospiti all’improvviso. Insomma sarà sempre un […]

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GNOCCHI DI MELANZANE CON POMODORINI E BASILICO

mimma morana — Wed, 10 Sep 2025 08:21:00 +0000

Gli gnocchi di melanzane sono una preparazione di facile esecuzione, economica e gustosissima.

Le melanzane sono ancora di stagione, quindi di facile reperibilità e dal costo contenuto. Co un condimento profumato di pomodorini e basilico, rappresentano perfettamente il concetto di alimentazione mediterranea .

Quando riesco, vado per mercati. Adoro l’aria che si respira, i colori, la gente, la merce esposta sapientemente ….riaffiorano i ricordi infantili, quando con i miei genitori, andavamo al mercato della “/redirect.php?URL=Vuccirìa” a fare la spesa.

E tutt’ora , amo addentrarmi nei mercati storici di Palermo alla ricerca del prodotto fresco, magari anche a km 0 e possibilmente, anche a buon prezzo.

Quando trovo l’occasione, acquisto abbondantemente e le idee verranno dopo su come trasformare.

In questo caso avevo acquistato una buona quantità di melanzane viola e così ho provato a fare gli gnocchi. Esperimento riuscito ! Buonissimi, profumati e anche poco calorici perchè la farina aggiunta è davvero poca. ecco la mia ricetta:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per gli gnocchi:

- 6 grosse melanzane viola o di altro tipo

- farina di semola q.b.

- menta fresca tritata

- 1 uovo

Per il condimento:

- 1\2 kg di pomodorini

- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

- 1 spicchio d’aglio

- 1 peperoncino piccolo (facoltativo)

- sale q.b.

Procedimento per il condimento da preparare prima degli gnocchi:

- tagliare a metà i pomodorini lavati

- in una padella mettere 4 cucchiai di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio tritato e un peperoncino

- soffriggere brevemente a fuoco basso

- aggiungere i pomodorini , aggiustare d sale e cuocere a fuoco basso

- a fine cottura aggiungere basilico fresco e mettere da parte

Procedimento per gli gnocchi:

- lavare le melanzane, togliere il picciolo e tagliarle a metà

- disporre le mezze melanzane in una teglia foderata da carta forno e incidere la superficie con vari tagli

- cuocere in forno a 250° per circa 40 minuti o comunque sino a cottura

- spellare le melanzane e mettere la polpa ottenuta in uno scolapasta

- lasciare scolare la polpa, mescolandola e schiacciandola, di tanto in tanto, per eliminare la maggior parte di acqua

- mettere la polpa in una ciotola e aggiungere l’uovo, la menta tritata e qualche cucchiaio di farina

- mescolare bene con le mani e aggiungere, gradualmente, altra farina, sino a che il composto diventerà lavorabile su un piano di lavoro

- formare dei rotolini, tagliarli a 2 cm e schiacciarli lievemente con i rebbi della forchetta

- nella padella con il condimento, mettere gli gnocchi e cuocere per 5 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua , mescolando con estrema delicatezza

- impiattare e aggiungere un giro d’olio e altro basilico fresco

MAIS con POMODORINI SPADELLATI

speedy70 — Tue, 02 Sep 2025 12:50:00 +0000

Ingredienti: 2 pannocchie, 360g pomodorini gialli tagliati a 1/2 per lungo, 40g ketchup (il mio, leggi qui), 10 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, olio, saleMettere le pannocchie in un capiente tegame, coprirle con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e lessare le pannocchie per 30 minuti. Scolare le pannocchie, Continua a leggere..

TATIN ai POMODORINI e CACIOCAVALLO

speedy70 — Wed, 09 Jul 2025 13:09:00 +0000

Ingredienti: 200g farina OO, 100ml acqua fredda, 70ml olio extravergine di oliva, 350g pomodorini gialli e rossi tagliati a 1/2, 100g caciocavallo a fettine, 40g senape in grani, 20g zucchero di canna, 5 foglie di basilico, erbe di Provenza, saleImpastare la farina con l’acqua, 50ml di olio, un pizzico di sale, manipolando in un  composto Continua a leggere..

MEZZE MANICHE ai POMODORINI e BURRATA

speedy70 — Thu, 03 Jul 2025 06:36:00 +0000

Igredienti: 330g mezze maniche, 350g pomodorini gialli tagliati a 1/2, 200g burrata, 8 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, saleLessare in acqua bollente e salata le mezze maniche per 11 minuti; nel frattempo riunire in padella i pomodorini con l’aglio schiacciato, le foglie di basilico spezzettate, un pizzico di sale, Continua a leggere..

SCHIACCIATA ai FUNGHI e POMODORINI

speedy70 — Tue, 01 Jul 2025 13:22:00 +0000

Ingredienti: 200g farina OO, 320ml acqua, 300 funghi champignon affettati, 150g pomodorini tagliati a 1/2, 90g emmenthal grattugiato a fori grossi, 70ml olio extravergine di oliva, 2 spicchi di aglio, 8 foglie di basilico, 4g lievito per torte salate, 3g saleRiunire in una capiente ciotola i funghi con i pomodorini, l’emmenthal, l’aglio schiacciato, il sale, Continua a leggere..

FARINATA con ASPARAGI e POMODORINI

speedy70 — Fri, 20 Jun 2025 05:52:00 +0000

Ingredienti: 150g farina di ceci, 190g gambi di asparagi a pezzettini, 90g pomodorini tagliati a 1/2, 5 foglie di basilico, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepeMescolare in una ciotola la farina di ceci con 3g di sale, unirvi 50ml di olio extravergine, diluire con 210ml di acqua e sbattere in una Continua a leggere..

ASPARAGI con POMODORINI GRATINATI

speedy70 — Mon, 16 Jun 2025 14:22:00 +0000

Ingredienti: 350g punte di asparagi, 170g pomodorini tagliati a 1/2, 20g parmigiano a scaglie, olio, saleAdagiare su 2 piatti che possano andare in forno gli asparagi uno accanto all’altro, porvi sopra i pomodorini con il taglio rivolto verso il basso, cospargere le scaglie di parmigiano, condire con un filo di olio e un pizzico di Continua a leggere..

POLPETTE DI ALALUNGA E POMODORINI

mimma morana — Thu, 01 May 2025 16:49:00 +0000

Le POLPETTE DI ALALUNGA e pomodorini sono un secondi di pesce facile, gustoso ed economico.

L’alalunga, o tonno blanco, è un pesce pelagico della famiglia dei tonni (Scombridae).

È caratterizzato da pinne pettorali molto lunghe e dalla carne bianca, in contrasto con la carne rossa del tonno rosso ma ugualmente saporita.

Per questa preparazione si possono utilizzare anche altre varietà di pesce, anche surgelato.

Da sempre, le polpette di pesce, diventano un efficace escamotage per convincere i bambini a consumare questo prezioso alimento. Se non volete friggerle, potete cuocerle a vapore oppure in una padella antiaderente.

Io le ho preparate associandole ad un buon riso bollito , in bianco, profumato alle erbe aromatiche e così diventa un magnifico piatto unico, anche da consumare freddo e da preparare in anticipo, perfetto per la stagione.

ingredienti per 4 persone:

- 1\2 kg di alalunga o altro pesce a trancio

- 1\2 kg pomodorini

- 1 uovo

- 60 gr. di caciocavallo grattugiato (o parmigiano)

- 50 gr. pangrattato

- 2 cucchiai di menta fresca tritata

- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

- peperoncino facoltativo

- 2 spicchi d’aglio tritati

- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

- 30 gr. di riso bollito condito con olio d’oliva e aromi a piacere

Procedimento:

- in una pentola (io di coccio) versare l’olio d’oliva , l’aglio tritato finissimo e il peperoncino

- soffriggere a fuoco bassissimo per qualche minuto

- aggiungere i pomodorini tagliati a metà, aggiustare di sale e cuocere 5 minuti con il coperchio

- nel frattempo tagliare i tranci di pesce, a coltello, non frullati

- in una ciotola mescolare il pesce, l’uovo, il formaggio grattugiato, la menta tritata , il pan grattato, aggiustare di sale

- formare delle polpettine, quanto una noce e friggerle in olio caldo. Mettere da parte

- quando i pomodorini sono quasi cotti, aggiungere le polpettine fritte, mescolare delicatamente e cuocere per 5 minuti

- impiattare con una porzione di riso bollito agli aromi e una spolverata di prezzemolo fresco

FUSILLI al TONNO e POMODORINI

speedy70 — Thu, 27 Mar 2025 13:07:00 +0000

Ingredienti: 330 fusilli, 240g pomodorini a spicchietti, 200g tonno sottolio, 10g capperi tagliuzzati, 2 acciughe sottolio, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino secco, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, saleLessare in acqua bollente e salata i fusilli per 11 minuti; nel frattempo riunire in padella l’aglio schiacciato con le acciughe e il peperoncino sbriciolati, i capperi, Continua a leggere..

INSALATA DI POLPO E POMODORINI

adry — Tue, 03 Sep 2024 12:21:45 +0000

L’ insalata di polpo e pomodorini è una deliziosa ed invitante variante dell’insalata di mare classica. Una ricetta con il polpo furba, perchè potete prepararla in anticipo e servirla al momento giusto. Anzi vi consiglio la preparazione anticipata in modo che riposando, il piatto prenda sapore e carattere. Questa ricetta semplicissima con il polpo, colorata […]

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TACCOLE con POMODORINI

speedy70 — Thu, 06 Jun 2024 18:13:00 +0000

Ingredienti: 500g taccole tagliate in 3 parti, 250g pomodorini tagliati a metà, 2 spicchi di aglio, olio, saleRiunire in padella le taccole con i pomodorini e l’aglio schiacciato, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; salare, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per Continua a leggere..

PASTA CREMOSA CON POMODORINI CONFIT

adry — Tue, 30 Apr 2024 12:21:28 +0000

Pasta cremosa con pomodorini confit è una ricetta facilissima ma davvero gustosa. La pasta è condita con una crema delicata di pomodorini confit, formaggio e basilico. Insomma non la solita pasta al sugo, ma un primo piatto leggero e gustoso! Questo primo piatto è un’ottima alternativa ai più tradizionali spaghetti al pomodoro altrettanto buoni ed economici. […]

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TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON POMODORINI E CARPACCIO DI GAMBERI

unapadellatradinoi — Fri, 15 Mar 2024 06:00:21 +0000

Tagliolini al nero di seppia con pomodorini e carpaccio di gamberi

Porzioni: 4
Tempo: 60 minuti
Problema: media
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Bentrovati cari lettori, come state?

Scusate se non sempre vi regaliamo ricette, ma davvero gli impegni dopo le feste sono stati tantissimi, ci siamo anche gustati dei bellissimi giorni insieme in famiglia siamo andati anche a farci un viaggetto a vedere l’aurora boreale.

Cercheremo di essere più presenti qui, anche se sulle nostre pagine social vi dispensiamo sempre di ricette e consigli…..

Io ho superato il primo livello sommelier e ora sto frequentando il secondo; Nicolo’ lavora sempre in Alsazia e chissà forse con l’estate ci sarà anche una novità….seguiteci e non manchero’ di aggiornarvi.

Ora veniamo alla ricetta…

ingredienti

250 g di pomodorini ciliegine rossi e gialli
12 gamberi
400 g di tagliolini al nero di seppia
1 cucchiaio di erbe aromatiche
sale
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di zucchero di canna
olio q.b.
50 g di taralli

Istruzioni

Lavare e tagliare a meta i pomodorini, distribuirli in una teglia con la parte tagliata verso l’alto, insaporire con le erbe aromatiche, lo zucchero di canna, l’aglio, irrorare con l’olio; cuocere in forno caldo 150° per circa 30 minuti.
Pulire i gamberi e affettarli sottili.
Cuocete i taglioli in abbondante acqua salata, trasferirli in una work, con olio e il resto delle erbe aromatiche, aggiungete i gamberi e i pomodorini, fate saltare qualche minuto.
Componete il piatto e solo all’ultimo prima di servire sbriciolate sopra i taralli.

Un primo piatto che vi farà fare un’ottima figura, veloce da preparare e buonissimo naturalmente.

Niky consiglia un Pinot Grigio.

Vi aspettiamo sui nostri canali social…SEGUITECI mi raccomando…!!

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