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Il Pane Semplice e la Tradizione Ligure

Maria Grazia Maineri — Wed, 14 Sep 2022 06:00:00 +0000

C’è stato un tempo in cui la mia passione/ossessione per i lievitati, in particolare per la panificazione, aveva preso decisamente il sopravvento su altre preparazioni: Pane di Segale Integrale con Semi di Finocchietto e Speck, Pane Semintegrale allo Yogurt e Rosmarino, Panini Integrali alla Bresaola e Ricotta Affumicata, Pane di Farro in Cassetta alla Prescinsêua con Pomodori Secchi e Timo. E solo per citarne alcuni. Ho perso il conto della produzione del mio periodo da panificatrice seriale, ma ne rimane comunque traccia nel Taccuino di Casa MG.

Nel corso del tempo altre passioni si sono affiancate a quella per il pane fatto in casa e, complice la scarsità di nuove idee ed il sopraggiungere di nuovi impegni, l’utilizzo di planetaria e attrezzi dedicati ha subito un notevole rallentamento.

In attesa del ritorno del sacro fuoco, ho comunque continuato a preparare pani molto semplici e veloci da realizzare, proprio come quello che in rete viene chiamato

Il Nostro Buffet di Halloween 2019

Giovyna — Fri, 01 Nov 2019 21:17:00 +0000

In occasione della festa di Halloween, anche quest’anno abbiamo pensato di allestire un colorato e terrificante buffet.

Le portate che abbiamo realizzato io e mia sorella sono davvero semplici da preparare e al tempo stesso appetitose. Ne volete sapere di più? Allora continuate a leggere!

Menu di Halloween 2019:

- Bare salate (muffin) con Pomodori Secchi, Prosciutto Cotto ed Emmenthal

- Torta salata Jack O’ Lantern con Zucca, Salsiccia ed Emmenthal

- Hot Dog mostruosi (preparati da mia sorella)

- Crostatine di Pasta Sfoglia con Ricotta e Cioccolato al Latte (preparate da mia sorella)

Cosa ne pensate del nostro buffet? Spero vi sia piaciuto! A presto con un nuovo post! ;-)

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Pane con Olive Nere e Pomodori Secchi

sissi — Tue, 16 Jan 2018 14:09:55 +0000

Oggi, vi propongo il Pane Rustico con Olive Nere e Pomodori Secchi. Buonissimo, facile da fare, ottimo da servire in tavola a pranzo e a cena. Al posto di quelle nere, vanno benissimo anche le olive verdi. Ingredienti: 550 gr di farina di grano duro 240 gr di acqua tiepida 30 gr di…

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Insalata di Pasta con Peperoni Arrostiti, Pomodori Secchi e Ricotta

sissi — Sun, 30 Jul 2017 08:30:23 +0000

I Peperoni Arrostiti, solitamente, vengono serviti come contorno, io, ve li propongo per condire un’Insalata di Pasta con Ricotta e Pomodori Secchi, La Ricotta, a secondo dei gusti, può essere sostituita anche con della feta o del taleggio o ancora, della crescenza. Non contenendo carne e pesce, questa ricetta è indicata per chi segue una dieta vegetariana….

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Insalata di Fusilli integrali, Fagiolini, Pesto di Pomodori Secchi e profumi dell’orto.

Gemma archeologa tra i fornelli. — Tue, 04 Jul 2017 17:44:33 +0000

Le cicale cantano a squarciagola da questa mattina e se non fosse che la conferenza mi alita sul collo a mò di avvoltoio sulla spalliera e se non fosse per i turni di lavoro che son sempre presenti, lì come una ghigliottina, insomma, se non fosse per questi due “piccoli particolari insignificanti e trascurabili”- ironia portami via – io potrei effettivamente sentirmi in vacanza. Potrei effettivamente gustarmi questo luglio dalle giornate – finalmente – limpide e raggianti che si trasformano in veri e propri bagni di sole! Già, è esattamente questo che vedo dalla mia finestra. Già, è esattamente questo che mi sto perdendo perché reclusa davanti ad un pc, preda dell’ansia più sfrenata ed illogica, impanicata per la mia prima, primissima, vera e seria conferenza che mi aspetta al varco. Ormai mi sembra pure di sentire il rumore del tempo che ticchetta in cucina e che mi scivola via, come granelli di sabbia dalle mani… Oddio, fermiamoci un attimo: il panico ed il terrore qui non si vogliono! Qui si vuole respirare aria di leggerezza; anzi, qui si vuole proprio gustare quest’aria di leggerezza che profuma di estate, di luglio, di giornate infinite, lunghe e colorate. Come è possibile distendere i nervi e godersi l’estate nonostante gli impegni pressanti?! Beh, ci sono due strade: una molto elegante, l’altra decisamente spiccia – ma essenziale, direi. La prima soluzione sta nel fare ricorso a strategie di training autogeno – che per me si trasforma in massacranti allenamenti in sala pesi; la seconda strategia, mooooolto più prosaica, sta nel mandare al diavolo fogli, pc, appunti e scarabocchi, mettersi a sedere a tavola e sgranarsi un piatto di insalata di pasta saporita e profumata. Si, l’insalata di pasta fredda rimette al mondo anche l’anima più in pena e fa capire a chiunque che, perdincibacco, è estate ed è giusto che mente, agenda e stomaco se lo ricordino!

… e poi, non è forse vero che a pancia piena si ragiona meglio?!

Idee Menu Natale per Vegetariani

Giovyna — Wed, 14 Dec 2016 07:56:00 +0000

Immagine presa dal Web

Ciao a tutti! Oggi vi propongo delle idee per quanto riguarda i menu natalizi per vegetariani.

Manca pochissimo al Natale e so bene che trovare degli spunti per le portate da preparare è davvero difficile. In questo post troverete delle idee per vegetariani ma se non lo siete e come me amate le verdure allora continuate a leggere! ;-)

Partiamo dagli antipasti: cosa ne pensate di queste cremose Palline di Formaggio alle Erbette ricoperte di Pistacchi e Mandorle? Oppure preferite i Muffin Salati con Emmenthal e Pomodori Secchi?

Palline di Formaggio alle Erbette ricoperte di Pistacchi e Mandorle

Muffin Salati con Emmenthal e Pomodori Secchi

Per quanto riguarda i primi piatti, propongo sia un risotto che una portata di pasta: da una parte un delizioso e colorato Risotto con Melagrana e Zafferano, dall’altra i miei amati Anelletti Vegetariani al Forno con Mozzarella Filante… A voi la scelta! ;-)

Risotto con Melagrana e Zafferano

Anelletti Vegetariani al Forno con Mozzarella Filante

Infine, per quanto riguarda i dolci, consiglio di provare i miei Mini Panettoni con Crema al Pistacchio ricoperti di Cioccolato Bianco e Pistacchi tritati oppure se preferite un dolce meno impegnativo potete optare per il Bossolà Lombardo con Canditi.

Mini Panettoni con Crema al Pistacchio ricoperti di Cioccolato Bianco e Pistacchi tritati

Bossolà Lombardo con Canditi

Cosa ne pensate di queste idee per menu vegetariani? Spero vi sia piaciuto! :-)

Continuate a seguirmi, perchè vi mostrerò anche altri tipi di menu da realizzare per le vostre feste natalizie… A presto! ;-)