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Pizza in friggitrice ad aria.

IL CLUB DI ROSSANA — Wed, 12 Aug 2026 09:57:15 +0000

In questi ultimi anni si è molto diffuso l’utilizzo, in cucina, della friggitrice ad aria ed è per questo voglio spiegarti come ho preparato la mia versione di Pizza in friggitrice ad aria. Le friggitrici ad aria sono piccoli elettrodomestici sempre più diffuse nelle nostre cucine in quanto riducono i tempi di cottura delle varie […]

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Pizza bianca con patate e peperoni ricetta rustica facile

Monia — Wed, 29 Jul 2026 14:52:35 +0000

Pizza bianca con patate e peperoni

Una fetta tirata via dal tagliere mostra la mozzarella filante e la bontà della pizza parate e peperoni fatta in casa.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2021. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026: l’ho riletta con cura per darti passaggi ancora più semplici e dritte infallibili!

Questa è una delle mie pizze preferite in assoluto: patate morbide, peperoni dolci e mozzarella che fila. è ottima per un buffet, tagliata a spicchi per una merenda sfiziosa, a cubetti per un aperitivo tra amici o, semplicemente, divorata a cena per una bella pizzata in famiglia.

Scheda tecnica

Come usare il Tofu nelle Torte Salate: 3 ripieni per panzarotti in friggitrice ad aria con ingredienti nostrani

Le Ricette di Valentina — Wed, 18 Feb 2026 05:00:00 +0000

Il Tofu, l’Alleato Segreto dei tuoi Rustici di pasta sfoglia

Nella cucina vegetale, il tofu è un vero camaleonte gastronomico. Grazie alla sua consistenza, può sostituire perfettamente la ricotta o le uova nei ripieni delle torte salate e dei rustici italiani.

Perché usarlo?

Potere Legante: Mantiene il ripieno compatto senza inumidire eccessivamente la sfoglia.
Sorgente Proteica: Rende i tuoi rustici un pasto completo e bilanciato.
Versatilità: Assorbe i sapori degli altri ingredienti

Oggi scopriamo come trasformarlo nel cuore proteico di 3 varianti di panzerotti di pasta sfoglia in friggitrice ad aria, utilizzando solo ingredienti che troviamo facilmente nella nostra dispensa.

La Base: Come preparare la “Ricotta” di Tofu

Prima di scegliere il tuo gusto preferito, prepara la base:

Schiaccia 180 g di tofu compatto con una forchetta o frullalo grossolanamente con un cucchiaio d’olio EVO, sale, pepe e un cucchiaio di succo di limone.

1. Broccoli e Peperoncino (Il Classico d’Inverno)

Il sapore deciso dei broccoli saltati con aglio e peperoncino si sposa divinamente con la neutralità del tofu.

Preparazione: cuoci le cime di broccolo con un filo d’olio,1 cucchiaio di vino bianco, sale, un pizzico di aglio in polvere e peperoncino a piacere per 10 minuti a 160°. Uniscile alla base di tofu e farcisci la sfoglia.

2. Cavolo nero e mandorle

Un abbinamento che ricorda i grandi classici della rosticceria italiana.

Preparazione: Sbollenta le foglie di cavolo nero in abbondante acqua salata dopo aver rimosso il gambo, scola e strizza per bene, trita a coltello e uniscilo al tofu con una spolverata di noce moscata e le mandorle tritate a coltello.

3. Gusto Pizza

Per chi non vuole rinunciare ai sapori di casa: pomodoro, origano

Preparazione: Unisci alla base di tofu della passata di pomodoro molto ristretta, pomodori secchi sminuzzati e abbondante origano.

Cottura Perfetta in Friggitrice ad Aria

Ritaglia dei quadrati di pasta sfoglia, farcisci e chiudi a metà sigillando con una forchetta.

2. Cuoci a 170°C per 10 minuti , gira i panzerotti e procedi la cottura sempre a 170° per 5 minuti.

Non usare la carta forno perché ne rallenta la cottura.

LISTA INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

Base e Sfoglia:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (controlla che sia senza burro)
180 g di tofu compatto bianco (1 panetto standard)
1 cucchiaio di succo di limone
Olio EVO, sale e pepe q.b.

Per i ripieni (divisi in 3 ciotoline):

Variante Broccoli: 150 g di cime di broccoli, 1 pizzico di aglio in polvere, peperoncino a piacere.
Variante cavolo nero: 100 g di cavolo nero sbollentato in acqua salata e strizzato, un pizzico di noce moscata, 20 g di mandorle.
Variante Pizza: 2 cucchiai di passata di pomodoro molto densa, 2 pomodori secchi sottolio tritati, abbondante origano.

CONSIGLI:

Queste sono 3 idee di stagione ma la stessa cosa, potete farla con altre verdure per tutto l’anno. Potete anche moltiplicare le dosi e fare dei panzerotti grandi o semplicemente versare il ripieno all’interno di un rotolo di pasta sfoglia, srotolato in una teglia da forno e bucherellato sul fondo.
Se volete un ripieno meno rustico, potete frullare la verdura insieme al tofu per ottenere una crema liscia.
Questo tipo di farcie vanno bene anche per crepes o cannelloni.

QUI trovi le altre ricette a base di TOFU senza ingredienti strani.

La cucina vegetale ha nel suo limite solo la fantasia.

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DISPENSA PRO DISPENSA BASE FRIGGITRICE AD ARIA

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Macchina del pane e Pizza

Pizza con Carciofi, Spinacino e Scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi. World Pizza Day 2026

Maria Grazia Maineri — Wed, 21 Jan 2026 07:00:00 +0000

Come ogni anno, il 17 gennaio si è celebrata la Giornata Mondiale della Pizza. Per l’occasione e per poter scattare le foto utili a questo post con una luce favorevole, la tradizionale pizzata della domenica sera è stata anticipata al pranzo del sabato. Ne ho approfittato per preparare uno dei condimenti che preferisco e, a mio parere, Continua a leggere..

17 Gennaio: Giornata Mondiale della Pizza – Il Trionfo del Disco d’Oro Napoletano

Mangiocongusto — Sat, 17 Jan 2026 10:47:41 +0000

Se c’è una cosa che unisce l’umanità intera, dalle fredde strade di New York alle spiagge di Sydney, dalle montagne del Giappone ai vicoli di Napoli, quella cosa ha un nome che fa brillare gli occhi a tutti: pizza. E il 17 gennaio non è un giorno qualunque per noi amanti di questa meraviglia rotonda e profumata – è la Giornata Mondiale della Pizza, il World Pizza Day che celebra il cibo più democratico, più condiviso, più universalmente amato che l’Italia abbia mai regalato al mondo. …

Pizza alla crema di Parmigiano con prosciutto crudo di Parma e aceto balsamico IGP di Modena

elena — Fri, 02 Jan 2026 09:00:00 +0000

Buon Anno a tutti!

Eccoci ritornati con la rubrica L’Italia nel piatto e questo mese avrà come argomento LA PIZZA!

Ebbene sì, il 17 gennaio sarà la giornata mondiale della pizza e per dar risalto a questa data importante si è pensato di reinterpretare la pizza in base alla regione di appartenenza, prediligendo ricette della tradizioni o materie prime del territorio.

Proprio così è nata la mia proposta, una base di piazza margherita (pomodoro e mozzarella) che fanno da base, e che base, a qualche fetta di prosciutto crudo di Parma, una crema di parmigiano (ricetta dello chef Bottura, trovata sul web) e qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena IGP.

In pratica ho messo su una base eccezionale, la classica margherita, tre eccellenze della mia regione, l’Emilia-Romagna.

Il gusto è spaziale, niente da dire, ma quello che ti colpisce è il buon sapore che persiste dopo averla assaggiata, evidentemente senza rendermi conto ho abbinato al meglio questi ingredienti. Vi invito a provarla e a scrivere qua sotto i vostri commenti!

Ingredienti per 3 pizze

600g di farina 0

5g di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

3 cucchiaini di sale

olio evo

salsa di pomodoro

2 mozzarelle da 100g

2 etti di prosciutto crudo

Crema di parmigiano

olio evo

Aceto balsamico tradizionale di Modena IGP

La sera prima impastare, mescolare 100ml di acqua a temp. ambiente, lo zucchero e il lievito, unire poi la farina. Inserire poi l’acqua (ancora 250ml circa, dipende dal grado di assorbimento della farina) e quando il composto risulta ben incordato mettere il sale.

Impastando energicamente per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciate riposare per 30 minuti. poi coprire con pellicola e mettere in luogo fresco (io frigorifero).

Il mattino dopo, verso le 7, togliere dal frigo, eseguire delle pieghe per sviluppare al meglio la maglia glutinica e garantire un’ottima alveolatura, e mettere nel forno spento con acceso la luce fino alle ore 14 (io, prima ho impostato il programma lievitazione del mio forno che dura 40 minuti e poi ho messo in forno) .

Verso le ore quattordici riprendere l’impasto e stagliarlo in 3 parti da circa 250-300g l’una, fare le pieghe di rinforzo, formare delle palline ben arrotondate, spolverare leggermente con farina e coprirlo con pellicola e lasciarlo lievitare fino alle ore 20.

Una volta che i panetti sono lievitati stenderne uno alla volta su un ripiano, senza usare il mattarello ma allargandolo con le mani, dal centro verso il bordo e poi, come fanno i pizzaioli veri, facendolo debordare roteandolo, in modo che avvenga un’estensione più delicata.

E’ possibile aiutarsi con farina o semola sul piano. Posizionarlo poi in teglie di ferro circolari leggermente unte di olio evo e procedere con la farcitura.

Mettere un cucchiaio di salsa di pomodoro e la mozzarella a cubetti, cuocere in forno già caldo a 245°C, funzione pizza, mettendolo sul fondo o su una pietra refrattaria precedentemente scaldata, per 5 minuti circa.

Sfornare e farcire con i prodotti emiliani, Prosciutto crudo a fette , qualche cucchiaio di crema al Parmigiano già preparata (come da ricetta del link), e qualche goccia di aceto balsamico tradizionale.

Servire subito.

Ecco le diverse fasi

Ecco le proposte delle altre regioni italiane:

Liguria: Focaccia secca pizzata

Lombardia: Pizza bianca con luganega e crescenza, al profumo di rosmarino

Veneto: Pissaladière alla veneta, con salsa di cipolle e sarde sotto sale dal blog Il fior di cappero

Emilia-Romagna: Pizza alla crema di parmigiano con prosciutto crudo e aceto balsamico

Toscana. Ciaccino ripieno

Umbria: Pizza alla umbra: una pizza che diventa territorio

Marche: Pizza Rossini

Lazio: La Falia di Priverno

Molise: Pizza assettata molisana

Campania: Pizza napoletana con mozzarella di bufala

Puglia: Pizza con stracciatella e funghi cardoncelli

Basilicata: Focaccia morbida del Vulture

Calabria: Grupariata di luzzi

Sicilia: Sfincione Palermitano Vegano

Sardegna: Pizzette al taglio cagliaritane

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Pizza in teglia con tonno e olive senza glutine

Mary Di Gioia — Mon, 03 Nov 2025 19:09:34 +0000

Pizza in teglia con tonno e olive senza glutine, facilissima e veloce da preparare. Ideale da gustare per cena o qualsiasi volta che si ha voglia di una gustosa pizza fatta in casa.Per preparare questa buonissima e soffice Pizza ho usato la Farina Nutrifree per pane e pizza, e farcita sopra con, scamorza, tonno e […]

Pizza tricolore

maryincucina — Wed, 22 Oct 2025 06:55:00 +0000

Ingredienti:

per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.

10 – 15 pomodorini, pesto fresco di basilico, formaggio di riso, olio extravergine d’oliva, sale integrale.

Preparazione:

Per la preparazione della pizza clicca qui: Impasto base per pizza o pane.

Stendere delicatamente la pizza in due teglie con cartaforno e lasciar riprendere la lievitazione per una decina di minuti. Aggiungere i pomodorini tagliati in due ed un filo d’olio. Infornare a 190° per 18 – 20 minuti. A metà cottura aggiungere il formaggio tagliato a pezzetti. A fine cottura aggiungere il pesto preparato a parte con pinoli, aglio, basilicio, sale ed olio.

Buon appetito

Pizza in teglia alla birra senza glutine

Mary Di Gioia — Wed, 03 Sep 2025 17:06:25 +0000

Pizza in teglia alla birra senza glutine, facilissima e veloce da preparare. Ideale da gustare per cena o quando si ha voglia di pizza fatta in casa. Per preparare questa buonissima Pizza ho usato la farina senza glutine Caputo, e farcita sopra con pomodoro, olive e scamorza. Provatela, è davvero buonissima e si prepara in 3 […]

Pizza poverella

Conpaolaincucina — Fri, 27 Jun 2025 17:47:00 +0000

Pizza in teglia con salsiccia e peperoni senza glutine

Mary Di Gioia — Sat, 31 May 2025 16:42:47 +0000

Pizza in teglia con salsiccia e peperoni senza glutine, facilissima e veloce da preparare. Ideale da gustare per cena o da portare al mare.Per preparare questa buonissima e soffice Pizza ho usato 2 tipi di farina che avevo in dispensa e che dovevo consumare, e farcita sopra con peperoni e salsiccia. Provatela, è davvero buonissima […]

Pizza di carne macinata.

IL CLUB DI ROSSANA — Sun, 25 May 2025 13:56:27 +0000

Questa ricetta “Pizza di carne macinata” che vi propongo è una valida alternativa alla buonissima pizza ma, volendo ridurre i carboidrati e, comunque, preparare un piatto saporito, vediamo insieme cosa occorre per la sua preparazione. Inoltre da qualche mese sto preparando parecchi piatti senza l’utilizzo delle uova in quanto un mio familiare non le può […]

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Pizza alta e soffice senza glutine

Mary Di Gioia — Tue, 20 May 2025 18:08:35 +0000

Pizza in teglia alta e soffice senza glutine, facilissima e veloce da preparare. Ideale da gustare per cena o da portare al mare.Per preparare questa buonissima e soffice Pizza ho usato 3 tipi di farina che avevo in dispensa e che dovevo consumare, e farcita sopra con salame piccante e olive. Provatela, è davvero buonissima […]

RICETTA BASE: macinato vegetale che può diventare tutto quello che vorrete! Una ricetta di autoproduzione con soli 3 ingredienti che vi svolterà la cucina vegetale

Le Ricette di Valentina — Tue, 13 May 2025 04:00:00 +0000

Vorrei prendermi il merito di questa ricetta, ma non è farina del mio sacco, sono stata ispirata dalla ricetta della tartare di Sarah joyce, potete vederla QUI.

Questo macinato vegetale serve a ricreare in chiave 100% vegetale un piatto a base di carne che amavo: l’insalata di carne cruda tipica piemontese. Mi è piaciuta talmente tanto che ogni volta che trovo i funghi pleurotus non posso resistere.

Alla terza volta che preparavo questa ricetta, adattandola al mio gusto mi è venuto in mente che si sarebbe potuta anche adattare alla preparazione di altri piatti a base di macinato, come polpette e simili.

Con questa preparazione a base di seitan e funghi, non solo avrai una texture perfetta e un sapore umami irresistibile, potrai anche creare burger, polpette, sughi, ripieni e molto altro. Infatti, il prossimo piatto arriverà direttamente per la friggitrice ad aria e sarà qualcosa di assolutamente delizioso.

Perché scegliere il macinato vegetale?

Il macinato vegetale è una soluzione sostenibile, adatta a chi segue una dieta vegana o semplicemente vuole ridurre il consumo di carne. È ricco di proteine grazie al seitan e ai funghi, e si presta a infiniti utilizzi in cucina. Inoltre, è personalizzabile con spezie, erbe o altri ingredienti secondo i tuoi gusti. Potete conservarlo fino a 5 giorni sottovuoto oppure congelarlo già in forma di polpette o burgher.

Ingredienti per 4 porzioni:

200 g di seitan
500 g di funghi pleurotus
1 cucchiaio di polvere di barbabietola

1. Prepara la base:
Pulisci i funghi e tritali grossolanamente. Inseriscili in un mixer con il seitan spezzettato a mano e frulla fino a ottenere un composto granuloso, tipo appunto il macinato di carne.

2. Cuoci con cura:
In una padella antiaderente cuoci il composto a fuoco medio. È essenziale che i funghi rilascino e poi riassorbano la loro acqua, fino a risultare ben rosolati. Ci andranno circa 10 minuti, mescolando continuamente.

3. Tocco di colore:

Fuori dal fuoco aggiungi la polvere di barbabietola e mescola accuratamente finché il composto non avrà un colore rosato uniforme.

Il macinato è pronto per essere condito con olio e limone e mangiato come se fosse carne cruda oppure per procedere nella formazione di altre ricette.

Idee di utilizzo del macinato vegetale

Polpette vegane croccanti
Burger vegetali saporiti
Ragù vegano per pasta o lasagne
Ripieno per tacos, piadine e involtini
Base per sughi, chili o zuppe proteiche
La prossima ricetta che preparerò in friggitrice ad aria

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DISPENSA PRO DISPENSA BASE FRIGGITRICE AD ARIA

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Pizza fritta napoletana

Angela...passione cucina — Wed, 07 May 2025 15:19:37 +0000

Ciao, vi va di divertirvi insieme in cucina? La ricetta che vi propongo oggi è… pizza fritta napoletana. Un gioiello dorato, con un ripieno tra i miei preferiti: ricotta, provola e salame. Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e jamm a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo Pizza fritta napoletana Continua a leggere..

Dolce Pizza di ricotta Pugliese senza glutine

Mary Di Gioia — Mon, 21 Apr 2025 16:57:45 +0000

Dolce Pizza di ricotta Pugliese senza glutine, una torta che si prepara a Pasqua insieme alla Farrata, Scarcelle e Pizzo Palumbo qui in provincia di Foggia. La Pizza di Ricotta è una crostata ripiena di ricotta e arricchita con gocce di cioccolato o canditi, simile alla pastiera ma senza grano e riso ma solo ricotta, […]