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PANE GRATTUGIATO 4 MODI PER NON COMPRALO PIU’

adry — Wed, 06 Mar 2024 13:19:58 +0000

Il pane grattugiato 4 modi per falo in casa pronto in 10 minuti è facilissimo da preparare, ideale per avere sempre pronta una bella scorta. Potete utilizzare sia pane fresco che raffermo. Bastano un minimo di organizzazione e di tempo. Per questa ricetta ho utilizzato la Cecofry Advance 9000 Window Friggitrice digitale dietetica capacità 9 L […]

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TORTA LISBONA TORTA AL CIOCCOLATO PIU’ BUONA AL MONDO

adry — Fri, 11 Feb 2022 13:45:11 +0000

La torta Lisbona , meglio conosciuta come Landeau Chocolate , è una migliori torte al cioccolato al mondo. L’ha ideata una designer di Lisbona , appassionata di dolci, che, grazie al successo delle sue torte, ha deciso di aprire un locale dove vende solo questa torta al cioccolato. E’ una torta golosissima con una base […]

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RICETTE CON FAGIOLI LE PIU’ GUSTOSE

adry — Mon, 03 Jan 2022 12:48:33 +0000

In questa raccolta potete trovare tanti spunti e consigli per preparare appetitose ricette con fagioli per antipasti, piatti unici, primi e secondi.Scoprite come realizzare ricette con fagioli gustosissime, perfette per le vostre cene tra amici o i vostri pranzi. Tante idee originali, facili e veloci.Tante ricette di successo!I fagioli vengono coltivati un pò in tutta Italia e sono l’alimento […]

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PEPERONI ARROSTITI MOLTO PIU’ BUONI DI QUELLI ACQUISTATI

adry — Wed, 12 May 2021 12:02:08 +0000

I peperoni arrostiti sono una ricetta base molto versatile per preparare tantissimi piatti: semplice contorno condito con olio, olive, sale e prezzemolo, crema di peperoni per condire primi piatti, ideali per farcire torte salate, pizze, etc..Richiedono un pò di tempo ma verrete ripagati dal gusto unico! Inoltre sono molto più economici e genuini di quelli confezionati. Avranno una consistenza carnosa, dal colore […]

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BESCIAMELLA RICETTA BASE DELLA SALSA PIU’ CONOSCIUTA

adry — Thu, 11 Feb 2021 13:06:54 +0000

Una delle salse principali della nostra cucina e anche di quella francese.La besciamella è una ricetta base che potrete poi utilizzare per i più svariati piatti, soprattutto per preparare lasagne, pasta ripiena, pasta al forno etc…..La preparazione consiste nel fare una roux, un composto fatto con burro e farina e latte portati ad ebollizione in modo […]

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LE 5 RICETTE PIU’ CLICCATE NEL MIO BLOG

dulcis.di.gabriella.pravato — Thu, 20 Aug 2020 07:25:41 +0000

LE 5 RICETTE PIU’ CLICCATE NEL MIO BLOG Una raccolta delle 5 ricette piu’ cliccate e gradite dai miei fan o da chi mi segue, ricette sia dolci che salate facili da fare, testate e buonissime! LE 5 RICETTE PIU’ CLICCATE NEL MIO BLOG PER LEGGERE LE RICETTE CLICCATE SULLE FOTO!! CIAMBELLONE AL LATTE SOFFICE […]

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Gnocchi con Asparagi.

Federica Musilli — Thu, 26 Apr 2018 12:16:00 +0000

E’ già Giovedì. PENSO POSITIVO. Però dai con un giorno di recupero infrasettimanale si vince facile!!! Ieri giornata tutta in modalità MAMMA CENERENTOLA quindi di festa ne ho fatto davvero poca. Anche se poi la mia festa è stare a casa noi 3 e vivere la giornata senza tempi e senza corse. Apparecchiare la tavola con cura, godere del sole che filtra in casa, i giochi sempre uguali di Lorenzo. Tutta quella routine che durante la settimana con lavoro e tutte le altre attività, è praticamente inesistente.

#RECIPE
Pranzo home made. Verdura di stagione. A preparare gli gnocchi questa volta è stato LUI – vedi taglio degli gnocchi :) Asparagi sfumati in padella con birra rossa. MEGLIO SEMPRE NON FAR CUOCERE TROPPO GLI ASPARAGI: CROCCANTI SONO PIU’ GRADEVOLI E NUTRIENTI. Gnocchi mantecati con abbondante pecorino e olio evo a temperatura frigo, aggiungendo acqua di cottura.

GNOCCHI CON ASPARAGI
ingredienti per gli gnocchi
1 kg circa di patate
250 g di farina 00
1 uovo
noce moscata
sale

LE 10 RICETTE PIU’ LETTE NEL MIO BLOG

dulcis.di.gabriella.pravato — Sat, 24 Mar 2018 13:44:56 +0000

LE 10 RICETTE PIU’ LETTE NEL MIO BLOG In questa raccolta ho voluto raccogliere le 10 ricette piu’ lette nel mio blog, le piu’ cliccate e visualizzate da tutti voi !! LE 10 RICETTE PIU’ LETTE NEL MIO BLOG CIAMBELLA SOFFICE MELE E PANNA La consistenza di questa ciambella e’ veramente soffice e umida e l’accostamento con le mele e’ delizioso e in più non occorre utilizzare ne’ […]

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XI’AN….L’EMOZIONE PIU’ GRANDE!

azzurra — Wed, 22 Feb 2017 17:50:00 +0000

Non potevo andare in Cina senza sperimentare la cucina cinese, anche se gli street food non li ho quasi per niente assaggiati, viste le situazioni igieniche in cui lavorano ho preferito evitare, ma a Xi’An Marco, il nostro referente, c’ha portati in un ristorante dove abbiamo mangiato una zuppa, un piatto unico, di brodo, carne, spaghetti di riso e mollica di pane, divina, da perderci la testa, speziata, appena piccante con quel sapore di coriandolo che adoro!!!

Se chiudo gli occhi riesco ancora a sentirne il sapore e non mento, io ho questo potere, non so se vi capita anche a voi, ma i piatti che adoro riesco a ricordarne il sapore anche se non li ho davanti agli occhi…un dono direi!

Sapendo la mia passione per la cucina chiesi a Marco se fosse possibile assaggiare buoni piatti e lui prima di andare a conoscere nostro figlio, se ci ripenso mi vengono ancora i brividi, siamo andati a pranzo in questo ristorante, dove fanno solo quel piatto li….strani i cinesi vero?!?!!?

Il ristorante era diviso in stanze e in ogni stanze un tavolo rotondo grande, eravamo in 6 così ci sedemmo e subito ci portarono un brodo bollente con coriandolo e il tè. Ordinammo le zuppe e quando arrivarono pensammo, mah ci alzeremo con la fame, invece era una ciotola grande per uno con carne, alcuni avevano scelto agnello, altri manzo, all’interno come della mollica di pane, ma il pane loro è stratosferico perché sono panini al vapore, restano compatti, non si sbriciola come il nostro pane…insomma una zuppa da 10 e lode, e quasi non riuscivamo a finirla tanto eravamo sazi.

Il pomeriggio salimmo in autobus e andammo a conoscere il nostro bambino, in una corridoio di uffici pubblici, ci chiamavano a coppie e, noi, siamo stati i penultimi…un’ansia che non vi sto a spiegare!

Da lì la nostra vita è cambiata, la nostra vita è diventata una trilogia meravigliosa, sempre noi tre, sempre insieme giorno dopo giorno per 21 giorni, tra pianti, risa, passeggiate, urla perché Elio non voleva mai vestirsi, scene apocalittiche per mettersi il giacchetto, ma tenendo duro siamo riusciti a visitare anche un parco splendido a due passi dall’albergo, dove si trovava questo templio come vedete in foto.

Abbiamo visitato il museo del famoso “Esercito di Terracotta”, meraviglioso districandoci tra tutti coloro che volevano venderci statuine a buon prezzo, chiaramente le ho riportate, non posso mica privare il mio Elio del ricordo dei suoi avi, ahahahah

Abbiamo girovagato fra mercatini dove anziani signori/e cucivano a mano scarpette rosse rimanendone affascinati. Xi’An è una città storica emozionante, da qui partiva la Via della Seta, collegamento commerciale che univa l’oriente all’occidente, una città veramente bella e interessante.

Tartufini al Tiramisù (Ricetta Facilissima & Veloce, Senza Cottura)

SimoCuriosa — Thu, 22 Dec 2016 20:16:00 +0000

E se ancora non avete deciso che dolce fare,
se siete solo ospiti e non volete andare a mani vuote
ma non sapete menù o non conoscete i gusti delle persone,

se volete fare un regalino all’ultimo minuto,
o semplicemente non avete tempo:

ecco la ricetta che fa per voi:

I TARTUFINI TIRAMISU’

non sbaglierete di sicuro, piacciono a tutti, e farete presto a prepararli.

La ricetta viene dalla Dolcissima ARIA, e come tutte le altre sue ricette ero sicura di non sbagliare

Ingredienti
(per circa 25 pezzi):
- 250 gr di mascarpone
- 200 gr di biscotti digestive
- 50 gr di zucchero
- 2 cucchiaini di caffè solubile

Tritate i biscotti, io li batto con la punta del mattarello fino a renderli farina.

Sciogliete due cucchiaini di caffè solubile in un cucchiaino di acqua calda.

Sbattete il mascarpone con lo zucchero, unite il caffè sciolto ed amalgamate bene.

Unite i biscotti tritati

Amalagamate bene gli ingredienti e lasciate riposare in frigo almeno una mezzoretta

meglio qualche ora, lo potete preparare anche la sera prima.

Potete usare anche un paio di cucchiaini di caffè normale,
ma fate attenzione che il composto non sia troppo liquido,
in caso aggiungete ancora biscotti.
Riprendete il composto e formate delle palline grandi come noci e
rotolatele nel cacao, che vi consiglio di setacciare prima per evitare che si formino grumi.
Rimettete in frigo qualche ora prima di servirle
BON APPETIT
&
COLGO L’OCCASIONE PER FARE A TUTTI VOI CHE MI SEGUITE,
MA ANCHE A CHI CAPITA PER CASO O CONTROVOGLIA,
TANTI TANTISSIMI AUGURI PER
PASSARE UN SERENO NATALE
CON LE VOSTRE FAMIGLIE E CON LE PERSONE A VOI PIU’ CARE,
PER ME NON C’E’ REGALO PIU’ BELLO!

IL POLPETTONE CHE ACCONTENTA ANCHE I GUSTI PIU’ DIFFICILI

Lara — Tue, 19 Jul 2016 10:30:00 +0000

Per noi genovesi, allontanarci dal classico polpettone di fagiolini e patate è veramente difficile. Specialmente nella bella stagione, quando i fagiolini sono veramente buoni e rendondono il nostro polpettone davvero unico e saporito.

Ma ogni tanto bisogna pur cambiare!

E così mi sono lanciata su questo polpettone, completamente vegetariano, che, a mio modesto parere, ha la peculiarità di piacere sia a grandi che piccini.

Al suo interno, ci sono tante verdure, mescolate alle patate bollite, che come base non possono mai mancare, formaggio e uova. Il tutto poi cotto in formo. Il risultato finale sarà di un secondo, o piatto unico, dipende delle vostre esigenze, davvero leggero, saporito.

Come accompagnamento, giusto per non servirlo “nudo” nei piatti, ho pensato di preparare una maionese leggerissima di pomodoro, la quale ricetta trovate qui.

Ingredienti per 6 persone

4 patate di media grandezza
4 carote
un porro
100 g di piselli freschi sgranati (o surgelati)
2 mazzetti di boraggine (in alternativa bietoline giovani) circa 200 g
un cuore di lattuga
100 g di grana grattugiato
2 uova
pane grattugiato q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
noce moscata q.b.
sale e pepe nero di mulinello q.b.

Lessate le patate in acqua bollente. Una volta cotte, pelatele e ancora da tiepide passatele nello schiaccia patate. Raccogliete tutto in una terrina.

Tagliate le carote a cubetti e, assieme ai piselli, lessateli per 5 minuti in acqua bollente. Successivamente unite tutto alle patate schiacciate.

Pulite le foglie di boraggine e lessatele per 2 minuti.

Tagliate il bianco del porro a rondelle sottili. Scaldate 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva in una padella e, a fuoco basso, rosolate il porro. Unite la lattuga e le boraggini tagliate a listarelle e cuocete ancora una decina di minuti, così da insaporire bene gli ingredienti. Fate intiepidire, poi unite tutto alla ciotola con le altre verdure.

A parte, battete leggermente le uova con il formaggio grattugiato, sale, pepe e una generosa grattugiata di noce moscata. Unite anche questo alla ciotola con le verdure e amalgamate bene tutto.

Allargate sul piano di lavoro un lungo foglio di carta da forno, oleatela per bene e cospagetela di pane grattugiato.

Versate l’impasto del polpettone sopra la carta da forno e, con l’aiuto di quest’ultima, formate un grosso salsicciotto alto e spesso. Avvolgetelo completamente nella carta e adagiate tutto in una teglia.

Infornate a 180°C per circa 50 minuti.

Il polpettone sarà cotto quando vedrete che, spostando leggermente la carta da forno, la superficie comincerà a dorarsi.

Estraete il polpettone dal forno, scartatelo delicamente e fate raffreddare completamente.

Servite a fette accompagnando con maionese di pomodoro.

NAKED CAKE !!! il mio contributo per una favola d’amore

mimma morana — Mon, 06 Jun 2016 11:06:00 +0000

Adoro le “Torte Nude” !!! le NAKED CAKE , così essenziali , spoglie, ma ridondanti di sapori, creme goduriose, frutta variopinta e fiori, tanti fiori freschi.

E’ tutto “/redirect.php?URL=a vista”…gli strati di torta, le farciture che traboccano…senza trucco e senza inganno….mi somigliano.

Mi piacciono per ogni occasione e me le ordinano spessissimo .

Mai ho potuto pubblicarle perchè non riesco a fotografarle. Stavolta l’occasione mi è stata fornita dal caro amico Salvatore Baggesi che , di certo conoscete, perchè protagonista degli eventi di beneficenza che ho organizzato insieme ai miei amici, i “Foodbloggers alla Riscossa” e potete leggere la cronaca dettagliata QUI’ E QUI’ .

Lui ,che è lo Chef del suo bellissimo e famoso ristorante

“Il Giardino di Venere” a Castelbuono (PA), lo scorso anno, mi chiese di collaborare alla realizzazione del buffet dei dolci per il matrimonio della sua cara nipote Chiara che sarebbe stato celebrato il 4 Giugno di quest’anno.

La sua richiesta mi ha stupita e lusingata ….avrei finalmente potuto estrinsecarmi per un evento così importante ed elegante!

Naturalmente ho accettato con grande entusiasmo e …una certa ANSIA .

I mesi sono trascorsi e la data fatidica si è avvicinata.

Nel frattempo ho conosciuto gli sposi, Chiara e Tullio, due meravigliosi giovani folgorati dal classico “colpo di fulmine” che stavano vivendo la loro favola d’amore e avevano deciso di eliminare gli indugi e costruire la loro famiglia.

Gli ingredienti c’erano tutti: L’amicizia e la riconoscenza nei confronti di Salvatore, la favola d’amore di questi due giovani, una “location” di sogno come la Tonnara di Solanto, un menu’ regale, tutto di pesce cucinato magistralmente, da chiudere con un ricco buffet di dolci.

Oggi vi racconterò questa torta che, nonostante l’apparenza , è meno difficile di quanto si possa pensare.

La base è la classica 4\4 , friabilissima ma, una volta fatta riposare in frigo per una notte, si taglia agevolmente e si farcisce con facilità.

La crema è composta da panna montata, mascarpone, latte condensato e colla di pesce, per dare stabilità alla torta e poter essere trasportata agevolmente.

La bagna al rum deve essere pochissima , 2 o 3 cucchiai per ogni strato di dolce.

Le creme e la marmellata, devono , lievemente, trasbordare dai margini , per d’are quell’effetto “voluttuoso” di crema che cola.

La decorazione dipende dalla fantasia e dai fiori e frutti del momento .

Io ho utilizzato dei rami di Lisianthus bianchi che, nel linguaggio dei fiori, sono d’augurio per un BUON INIZIO e rami di Gypsophila che mi sono stati forniti dal bravissimo

Saverio Motisi che ha curato l’allestimento dell’addobbo floreale della Tonnara .

quindi..ecco la ricetta !!

Ingredienti per due basi di 18 cm. e 22 cm.
- 350 gr. di uova sgusciate a temperatura ambiente
- 350 gr. di burro morbido
- 350 gr. di farina 00
- 350 gr. di zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci

e inoltre:
- 400 gr. di marmellata di fragole
qualche cucchiaio di bagna al rum
frutta e fiori secondo stagione . Io ho utilizzato fragoline, fragoloni, ciliege e gelsi neri.

Procedimento per le basi:
- in una planetaria con la frusta per montare , oppure in una ciotola con le fruste elettriche, montare il burro con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia, sino a che diventerà spumoso
- aggiungere le uova , lentamente e uno alla volta, con le fruste in movimento e continuare a montare
- aggiungere la farina setacciata con il lievito, a cucchiaiate, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
- accendere il forno a 170°
- spennellare con burro fuso i due stampi e poggiare, sul fondo di entrambi, un disco di carta forno ritagliato con le dimensioni delle tortiere. Spennellare di burro anche la carta forno e spolverare, generosamente, di farina (solo così potrete sformare le basi, altrimenti si attaccheranno inesorabilmente al fondo
- versare il composto e livellarlo bene
- infornare in forno già caldo per 30 min. e cmq fare sempre la prova stecchino
- lasciare raffreddare e sformare con delicatezza (è molto friabile)
- avvolgere le basi in pellicola trasparente e riporre in frigo per una notte

Ingredienti per la crema:
- 500 gr. panna fresca montata con 100 gr. di zucchero
- 500 gr. di mascarpone montato con 100 gr. di zucchero
- 1 bacca di vaniglia
- 5 fogli di colla di pesce
- 1 tubetto di latte condensato

Procedimento per la crema:
- montare la panna fresca con lo zucchero e mettere da parte
- montare il mascarpone con lo zucchero e aggiungere il latte condensato
-ammollare la colla di pesce in acqua fredda
- strizzare la colla di pesce e fonderla in un pentolino, a fuoco bassissimo, per qualche secondo, mescolando con un cucchiaio
- aggiungere la gelatina ottenuta al mascarpone con il latte condensato
- lavorare energicamente per amalgamare bene la gelatina al composto
- aggiungere la panna montata e i semi di vaniglia e mescolare bene , delicatamente per non fare smontare la panna

assemblaggio della torta:
- togliere dal frigo le basi e tagliarle, orizzontalmente, con precisione, in modo da ottenere 3 strati per ognuna
- spruzzare , su ogni strato, pochissima bagna al rum, 2 o 3 cucchiai , NON DI PIU’
- spalmare , su ogni strato , un velo di marmellata di fragole
- ricoprire con la crema ottenuta, aiutandovi con una sac a poche a bocca larga
- sovrapporre gli strati con delicatezza
continuare così sino a comporre tutti gli strati e decorare con ciuffetti di crema, fiori e frutta
- spolverare, lievemente, con zucchero a velo

con questa ricetta partecipo al programma di affiliazione

http://www.lapulceeiltopo.it/

A volte i sogni si avverano….. la presentazione de La Toscana di Ruffino, il gusto di stare insieme

fuffy1964 — Thu, 26 May 2016 12:12:44 +0000

IL PIU’ GRANDE SPETTACOLO DOPO IL BIG BENG – Jovanotti …che abbiamo fatto un sogno, che volavamo insieme … è stato fantastico! ieri è stato

MELONE…MA CHI SEI???

unospicchiodimelone — Fri, 06 May 2016 04:55:00 +0000

Finalmente è giunto ormai il tempo di SPICCHI di MELONE!!!

Un frutto dolce e profumato, come si fa a non amarlo?

Il melone si chiama Cucumis melo e, ancora oggi, sono incerte le sue origini: alcuni sostengono Africa, altri Asia!

Fatto sta che, fortunatamente, i “santi” egizi l’hanno portato a noi!

Il melone ama pure l’Emilia! Quindi, sono stata fortunata!
Ama moltissimo anche una vasta zona della bassa e alta mantovana in cui nasce il MELONE I.G.P.!

Comunque ama l’Italia in genere e chiaramente preferisce le zone calde, essendo un frutto prevalentemente estivo!

Coltivatissimo anche nelle nostre isole, in Francia, in Spagna, in Marocco, ma non solo!

Il bravo melone è riuscito a diffondersi ormai ovunque…tranne, ahimè, dove fa freddo!

Piacerebbe molto ai tedeschi e agli inglesi coltivar melone: loro ne sono dei veri ghiottoni, un po’ come me!

Per anticiparne un po’ la raccolta, il melone viene coltivato dapprima in serra (poi in pieno campo) e sono proprio questi i primi frutti che mangeremo… saporitissimi e profumatissimi: peculiarità organolettiche privilegiate dalle escursioni termiche tipiche primaverili!

Esistono numerose varietà di melone che vengono suddivise in più tipologie a seconda delle diverse caratteristiche del frutto: per esempio la tipologia charentais, [molto coltivati (e amati) dai francesi] il cui frutto è mediamente piccolo.

Poiché gli charentais sono caratterizzati dall’avere una buccia liscia e di colore verde chiaro creano un po’ di difficoltà al consumatore nel CAPIRE QUANDO I FRUTTI SONO MATURI al punto giusto da essere mangiati!

→ COME FARE???Non sempre il profumo vi può aiutare; guardate allora il picciolo: dev‘essere segnato da una netta cicatrice!

Qui al nord è molto amata la tipologia del melone retato con fettacioè contrassegnato da dei bei segmenti che ricordano ME :-) ovvero ricordano dei SPICCHI di MELONE!

Melone retato con fetta MATURO (il picciolo è contrassegnato dalla netta cicatrice)

Inoltre, la pezzatura del frutto è normalmente maggiore rispetto agli charentaise la buccia è più ruvida e tende a virare al giallo quando matura.

Un’altra tipologia molto aromatica e apprezzata è il melone liscio che, come dice la parola stessa, è caratterizzato dall’avere una buccia completamente liscia di colore bianco/giallino chiaro che tende a diventare giallo più intenso in prossimità della maturazione.
La loro polpa è, generalmente, molto morbida e succosa!

Ricordo anche il retato, cioè la buccia ha la rete ma è senza gli spicchi (di melone → ME) e l’invernaleo gialletto , molto coltivato e apprezzato al sud con la tipica forma a rugby, buccia liscia e colore, appunto, giallo canarino!
La polpa è bianca e sono super iper dolcissimi!

Si conservano molto bene e conviene aspettare siano belli maturi per mangiarli (vi aiuterà a capirlo la buccia che sarà virata quasi all’arancio…non troppo sennò è segno di sovramaturazione) e sentirete che sapore!

Il nostro succoso e gioioso amico quindi, da fine maggio (per noi del nord…i fortunati del sud se lo stanno già pappando a Km zero) a ottobre inoltrato ci accompagnerà nelle merende, ma non solo!

Il melone è ottimo in insalata, come condimento per risotti, per ripieni di pasta, per enfatizzare pesce e carne…insomma…poi in cucina è sempre la stessa storia…LARGO ALL’ARTE E ALLA FANTASIA…CHI PIU‘NE HA…PIU‘ NE METTA :-)

Poiché sono in maternità, quest’anno tra i meloni ci vado solo da TURISTA anche se devo dirvi che mi mancano le fatiche che ti lascia sulla pelle e nelle ossa la campagna…una COMPAGNA con la quale litighi ogni giorno ma, che poi, non puoi più farne a meno…

Io, con tutto sto parlare di spicchi e di melone, in questo momento ho solo voglia di… SPICCHIO di MELONE!

N.B. In ultimo, ma non per ultimo RINGRAZIO per questo luminoso scatto e la bellissima illustrazione sul melone Paola Oldani (@cukybefactory) un’amica conosciuta grazie ai social nonché una bravissima cuoca, pittrice, illustratrice, mamma e tanto altro!

Andate a visitare il suo blog, colorato, gustoso e accogliente, capirete da voi quanto è brava la carissima Paola!
Tra me è lei è nata una simpatica sintonia così abbiamo pensato bene di far nascere una sana collaborazione…d’altronde non sempre i social hanno effetti negativi!

P.S. Inoltre…non solo è buono… il melone è pure uno SPICCHIO DI SALUTE!

BUON TUTTO!

unospicchiodimelone

Come si prepara un “pan di Spagna” alto 8 cm

makeidea — Mon, 02 May 2016 16:25:47 +0000

Il pan di spagna come quello del pasticciere

pan di spagna alto 8 cm

INGREDIENTI:
6 uova intere
3 albumi
190 gr di zucchero
100 gr di farina
100 gr di fecola di patate
1 bustina di vanillina o scorza di limone grattugiato
1 pz di sale
Preparazione
In una ciotola abbastanza capiente mettiamo le uova intere, i tre albumi , lo zucchero e un pizzico di sale e iniziamo a montare le uova con delle fruste elettriche per non meno di 15/20 minuti.

Quando le uova avranno quintuplicato il loro volume fate la prova “scrittura”, ovvero alzando le fruste il composto dovrà risultare abbastanza denso e quindi “scrivere”.

Dopo di che in una ciotola uniamo la farina la fecola e la vanillina e setacciandola uniamola alle uova, e con una frusta a mano incorporiamo la farina al composto con dei movimenti delicati dall’alto verso il basso per evitare che il composto si smonti.

Terminata la farina versiamola in una tortiera, facendola cadere sempre al centro, e poi inforniamo in forno già caldo a 180° per 35/40 minuti (dipende dal forno) .
Quando sarà cotto lasciamolo raffreddare su una griglia coperto da un panno pulito.

N.B. Non aprite il forno prima di 30 minuti

PRONTO PER ESSERE FARCITO COME PIU’ VI PIACE

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BANANA BREAD…UN DOLCE CHE NON LASCERO’ PIU’!!!

azzurra — Wed, 06 Apr 2016 10:17:00 +0000

Mi sento orfana….di te!

Ebbene sì è arrivato il momento della nostra separazione, ho rimandato, rimandato ma alla fine hai voluto abbandonarmi dandomi segnali di cedimento, dandomi segnali di usura, hai abbassato la testa in avanti e lì ho capito che era arrivato il momento di chiamare il Dottore, quel dottore speciale unico in tutta Italia, che ti terrà separata da me per 25 lunghissimi giorni!!!!!!
Ahahahahah vi ho fatto prendere un colpo è?!?!?!?!?
La verità è che ho uno stato di ansia e esaltazione, ansia perché dovrò evitare tutti quegli impasti comunemente conosciuti come “Grandi Lievitati”, solo tu KA puoi impastare alla perfezione, dandogli la giusta forza per lievitare alla grande, quindi per un po’ loro saranno OUT come TE!
L’esaltazione che provo è data dal tornare alle origini, impastare a mano, non penso proprio di rinunciare ad impastare, quindi questa sarà la cosa migliore per me e i miei bicipiti!!!
Come dico sempre impastare aiuterà il vostro umore e le vostre dormite saranno garantite!!!
Oggi vi parlo di questo dolce che mi ero segnata in caso avessi delle banane abbandonate; sabato è arrivato quel momento così l’ho provato ed il risultato è stato sorprendente.
Questo Banana Bread ve lo consiglio fermamente, è decisamente delizioso, non ha burro ma olio nel suo impasto, quindi non è troppo pesante ed io lo trovo favoloso mangiato al mattino con un buon burro della Bavaria, i miei preferiti!!!
Ricetta di Donna Hay guru di stile e ricette favolose…

Ingredienti:

220g di farina

1 cucchiaino e 1/2 di leivito

75g di zucchero semolato

110g di zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 uova

125ml di olio vegetale

3 banane (io ne ho messe 2)

Procedimento:

Mescolate gli ingredienti secchi.

In una caraffa sbattete le uova, l’olio e unite le banana schiacciate con una forchetta.

Unite i liquidi ai solidi e versate il tutto in uno stampo per plumcake di 20cm cospargete di zucchero di canna e cuocete in forno caldo a 160°C per circa 1 ora, verificate con uno stecchino.