Food Blogger Mania » PITTAPIE https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sun, 26 Apr 2026 05:26:11 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Nepitelle calabresi con ricotta https://foodbloggermania.it/ricetta/nepitelle-calabresi-con-ricotta/ https://foodbloggermania.it/ricetta/nepitelle-calabresi-con-ricotta/#comments Fri, 08 Apr 2022 05:00:00 +0000 chicchetta https://foodbloggermania.it/ricetta/nepitelle-calabresi-con-ricotta/ Continua a leggere..]]>

Le nepitelle calabresi con ricotta sono dei dolcetti golosi e super facili da preparare. Dopo avervi proposto la versione classica, quest’anno torno con la versione delle nepitelle alla ricotta. Anche queste sono tra i miei dolci preferiti e non esiste Pasqua in Calabria senza che questi dolci siano presenti.

Come quelle classiche, anche le nepitelle con ricotta hanno la forma di un panzerotto e l’impasto di base è simile alla pasta frolla. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

nepitelle calabresi con ricotta
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • PorzioniPer 20 nepitelle
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per l’impasto

500 g farina 00
150 g zucchero
3 uova
150 g strutto
1 bustina lievito in polvere per dolci

Per il ripieno

500 g ricotta di pecora
200 g zucchero
100 g gocce di cioccolato
q.b. cannella in polvere

Per spennellare

1 tuorlo

Preparazione

Preparate il ripieno, quindi versate la ricotta setacciata in una ciotola e unite lo zucchero, le gocce di cioccolato e la cannella. Mescolate molto bene il tutto e lasciate riposare il ripieno in frigorifero per una notte.

A questo punto preparate l’impasto. Versate la farina sulla spianatoia e fate la fontana al centro. Unite lo zucchero, le uova, lo strutto e il lievito. Impastate bene il tutto fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Stendete il panetto in una sfoglia con spessore di 3 millimetri circa e ricavate dei dischetti del diametro di circa 10 centimetri. Farcite ogni dischetto con un cucchiaino di ripieno e richiudete tutto a mezzaluna e sigillate bene i bordi con una forchetta.

Disponete i panzerotti ottenuti su una leccarda ricoperta di carta forno e spennellate la superficie con un uovo sbattuto. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Trascorso questo tempo, sfornatele e lasciatele raffreddare.

Servite le nepitelle calabresi con ricotta in tavola.

I consigli di Franci

Le nepitelle calabresi con ricotta si conservano in dispensa fino a 3 giorni.

Si sconsiglia la congelazione.

Se avanza del ripieno, mantenetelo in frigo fino a 3 giorni.

Non perdetevi la ricetta delle PITTAPIE PASQUALI.

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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/nepitelle-calabresi-con-ricotta/feed/ 0 Capretto al forno con carciofi patate e piselli https://foodbloggermania.it/ricetta/capretto-al-forno-con-carciofi-patate-e-piselli/ https://foodbloggermania.it/ricetta/capretto-al-forno-con-carciofi-patate-e-piselli/#comments Fri, 22 Mar 2019 08:00:55 +0000 chicchetta https://foodbloggermania.it/ricetta/capretto-al-forno-con-carciofi-patate-e-piselli/ Continua a leggere..]]>

Il capretto al forno con carciofi patate e piselli è un secondo piatto perfetto da preparare in occasione della festa di Pasqua e/o per qualsiasi altra occasione speciale. Come per l’agnello al forno, anche il capretto prevede due tipi di cottura, una sul fuoco e una sul forno.

È vero che per la sua preparazione ci vuole tempo, ma è anche vero che se amate questo tipo di carne non vi pentirete per niente del tempo trascorso davanti ai fornelli. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:75 minuti
  • Porzioni:Per 6-8 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 2 kg Capretto
  • 1 kg Patate
  • 500 g Piselli
  • 1 Cipolla
  • 100 g Pecorino (grattugiato)
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Mollica di pane
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Tritate finemente la cipolla e versate l’olio extravergine d’oliva in un tegame. Fatevi rosolare il trito e nel frattempo lavate la carne e asciugatela bene. Non appena il trito di cipolla sarà ben imbiondito, unite i pezzi di carne e fatela rosolare su tutti i lati. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchi non troppo piccoli. Pulite anche i carciofi e riduceteli in spicchi.

  2. Quando la carne avrà acquistato colore, unite le patate, i carciofi e i piselli. Coprite tutti gli ingredienti con tanta acqua quanto basta in modo da far cuocere il tutto a fiamma bassa per circa 1 ora. A metà cottura regolate di sale e pepe.

  3. Proseguite la cottura fino a quando l’acqua non si sarà completamente assorbita. Nel frattempo preparate il pane profumato, quindi in una ciotola mescolate la mollica di pane con il prezzemolo fresco tritato e il pecorino grattugiato.

  5. Versate il composto ottenuto su tutta la superficie e mettete il tegame in forno in funzione grill per 15 minuti o comunque fino a che la superficie non sarà diventata ben dorata. Sfornate e servite il capretto al forno con carciofi patate e piselli in tavola ben caldo.

  6. capretto al forno con carciofi patate e piselli

I consigli di Franci

  • Il capretto al forno con carciofi patate e pisellisi conserva fino a 2 giorni al massimo, ben chiuso in un contenitore ermetico posto in frigorifero.
  • Può essere congelato se avete utilizzato degli ingredienti freschi.
  • Non perdetevi la ricetta dell’AGNELLO AL FORNO, delle PITTAPIE e la raccolta 10 RICETTE PER IL TUO MENU DI PASQUA.

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