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Quadrettini in brodo

Monica Farinelli — Fri, 19 Jun 2026 10:00:00 +0000

I quadrettini in brodo sono uno dei piatti più amati della tradizione italiana, simbolo di semplicità, calore e cucina genuina.

Questa minestra in brodo è perfetta per le giornate fredde, ma anche quando si desidera un pasto leggero, nutriente e facile da preparare.

Preparati con pochi ingredienti – brodo caldo e pasta all’uovo in formato piccolo – i quadrettini rappresentano una ricetta classica della cucina casalinga, tramandata di generazione in generazione.Ideali come primo piatto per tutta la famiglia, i quadrettini in brodo si distinguono per la loro versatilità: possono essere arricchiti con parmigiano grattugiato, uovo (per una versione tipo stracciatella) o preparati con brodo di carne o vegetale, a seconda dei gusti.

Grazie alla loro semplicità, sono anche una soluzione perfetta quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto autentico della tradizione.In questo articolo scoprirai come preparare i quadrettini in brodo perfetti, con consigli utili, varianti e suggerimenti per ottenere un risultato saporito e irresistibile, proprio come quello della nonna.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 l brodo di carne

150 g quadrettini all’uovo

q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione dei Quadrettini in brodo

Portare a bollore il brodo.
Usa brodo fatto in casa oppure di buona qualità già pronto.

Versare la pasta nel brodo bollente e cuocere per il tempo indicato (di solito 3–5 minuti).

Aggiungere il parmigiano.

Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato mescolando.

Versare nei piatti e gustare subito.

Dosi variate per

porzioni

Fagioli piatti speziati con pomodori – Loubieh bi zeit

Fr@ — Thu, 18 Jun 2026 07:00:00 +0000

Il loubieh, noto anche come Loubieh bi zeit, loubyeh bzeit, Loubia, lubya o loubya, è un tradizionale stufato libanese di fagioli piatti molto popolare in Libano. Il termine Loubieh Bi zeit significa “fagiolini sott’olio”.

I fagioli piatti sono cotti a crudo con dei pomodori, cipolla aglio ed un insieme di spezie calde come pimento, cardamomo, noce moscata e cannella in polvere che conferisce a questo stufato il suo caratteristico aroma levantino. Semplicemente delizioso!

Nel blog c’è un’altra versione con i fagiolini.

Ingredienti:

500 g di fagioli piatti freschi

3 pomodori ramati medi

1 cipolla dorata grande

2spicchi d’aglio

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

125 ml di acqua

cannella in polvere,

noce moscata in polvere

coriandolo in polvere

pimento in polvere

pepe nero

olio extra vergine di oliva

sale

prezzemolo

Preparazione:

Si spuntano delle estremità i fagioli piatti, si lavano bene e si tagliano a pezzi di 2-3 cm.

In una grande padella si mette la cipolla e l’aglio tagliata a pezzetti in olio extra vergine di oliva e si fa ammorbidire, si aggiungono i fagioli piatti, si mescola e si fanno ammorbidire, mescolando di tanto in tanto si aggiungono la cannella, la noce moscata, il coriandolo, il pimento ed il pepe e si mescola. Si aggiungono i pomodori tagliati a pezzetti e il concentato di pomodoro diluito nell’acqua. Si porta ad ebollizione si copre e si continua a cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti circa.

Quando i fagioli saranno teneri, si togli il coperchio e si alza la fiamma per far asciugare il liquido in eccesso in modo che la salsa risulti densa e cremosa.

Si serve con l’aggiunta a piacere del prezzemolo tritato.

Penne Fredde con Pesto, Pomodorini e Mozzarella

Mary Di Gioia — Mon, 08 Jun 2026 16:58:43 +0000

Penne Fredde con Pesto, Pomodorini e Mozzarella: la Ricetta Fresca dell’Estate. Quando le temperature salgono, cresce la voglia di piatti semplici, freschi e veloci da preparare. Le penne fredde con pesto, pomodorini e mozzarella sono una soluzione perfetta: colorate, gustose e ideali per un pranzo leggero, una cena estiva o da portare in ufficio e Continua a leggere..

Come fare verdure sott’olio croccanti: i segreti della nonna

Monia — Sat, 30 May 2026 22:13:04 +0000

Come fare verdure sott’olio croccanti: i segreti della nonna per conserve perfette

Il sapore autentico dell’estate, conservato con cura in vasetto per i tuoi piatti invernali.

Le verdure sott’olio sono il fiore all’occhiello di ogni dispensa ben fornita. Aprire un vasetto in pieno inverno e ritrovare il gusto e la consistenza dell’orto estivo è una piccola gioia. Tuttavia, il segreto per ottenere un risultato professionale – verdure sode, croccanti e perfettamente conservate – risiede tutto nella fase di preparazione.

Come preparare verdure sott’olio croccanti: i segreti della nonna

Monia — Sat, 30 May 2026 22:13:04 +0000

Verdure sott’olio croccanti: il segreto della nonna per conserve perfette

Il sapore autentico dell’estate, conservato con cura in vasetto per i tuoi piatti invernali.

Ristorazione veloce: 7 idee di business a basso investimento nel 2026

TanteDelizie — Tue, 26 May 2026 16:43:57 +0000

Negli ultimi anni la ristorazione veloce ha subito una trasformazione radicale. Nuovi modelli di consumo, spazi più piccoli e tecnologie innovative hanno reso possibile avviare attività food con investimenti molto più contenuti rispetto al passato.

Nel 2026, il vero vantaggio competitivo è la capacità di essere flessibili, veloci e ottimizzati, riducendo i costi senza rinunciare alla qualità.

Ecco 7 idee di business nella ristorazione veloce che richiedono un investimento ridotto ma offrono ottime prospettive di crescita.

1. Street food indoor

Portare lo street food all’interno di locali commerciali è una delle tendenze più forti. Non serve una cucina completa: bastano attrezzature compatte per preparare fritti, snack e piatti veloci.

Perfetto per:

Centri commerciali
Locali piccoli
Corner food

2. Bar con cucina veloce integrata

Sempre più bar stanno ampliando l’offerta con proposte calde per aumentare lo scontrino medio.

Con le giuste attrezzature è possibile servire:

Fritti
Primi piatti
Snack caldi

Senza dover affrontare i costi di una cucina tradizionale.

3. Take away specializzato

Un format semplice ma efficace: pochi piatti, ben fatti, veloci da preparare.

Esempi:

Pasta express
Pollo fritto
Street food internazionale

La chiave è la standardizzazione, che permette di lavorare con meno personale e maggiore efficienza.

4. Food corner in negozi esistenti

Sempre più attività retail integrano una piccola proposta food:

Enoteche
Negozi gourmet
Supermercati

Questo modello consente di sfruttare spazi già esistenti e aumentare i ricavi senza grandi investimenti strutturali.

5. Dark kitchen “leggera”

Non tutte le dark kitchen richiedono grandi impianti. Oggi è possibile avviare una cucina dedicata al delivery con attrezzature compatte e automatizzate.

Il vantaggio?

Costi ridotti
Produzione veloce
Possibilità di gestire più brand

6. Chioschi e format mobili

Food truck, chioschi e strutture mobili continuano a crescere, soprattutto in contesti turistici e urbani.

La possibilità di lavorare con attrezzature autonome e senza impianti complessi rende questo modello accessibile anche con budget contenuti.

7. Locali senza cucina (no canna fumaria)

Questa è una delle opportunità più interessanti del momento.

Grazie alle nuove tecnologie è possibile cucinare anche senza cappa aspirante o canna fumaria, abbattendo:

Costi di installazione
Vincoli strutturali
Tempi di apertura

Un esempio concreto è rappresentato dalle soluzioni proposte da Eurochef, azienda italiana specializzata in attrezzature professionali che permettono di cucinare in modo semplice, veloce e senza impianti tradizionali.

Le loro macchine, come friggitrici senza cappa o cuocipasta automatici, consentono di avviare un’attività food anche in spazi dove prima era impossibile, riducendo drasticamente l’investimento iniziale.

Perché questi modelli funzionano nel 2026

Tutte queste idee hanno elementi in comune:

Basso investimento iniziale
Processi semplificati
Alta velocità di servizio
Possibilità di lavorare in spazi ridotti

Ma soprattutto, sfruttano l’innovazione tecnologica per eliminare i limiti tradizionali della ristorazione.

Conclusione

La ristorazione veloce nel 2026 non è più sinonimo di compromesso sulla qualità, ma di efficienza intelligente.

Chi vuole aprire un’attività oggi ha un vantaggio enorme: può partire con modelli più snelli, flessibili e sostenibili, senza i costi e le complessità del passato.

E con le giuste attrezzature, è possibile costruire un business redditizio anche con un investimento contenuto, portando la cucina ovunque — anche dove prima sembrava impossibile.

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Sardine a scottadito

Monica Farinelli — Sat, 16 May 2026 10:00:00 +0000

Le sardine a scottadito sono uno dei piatti più autentici e irresistibili della tradizione mediterranea, simbolo di semplicità e sapore intenso.

Tipiche delle cucine costiere italiane, queste sardine freschissime vengono cotte rapidamente sulla griglia, esaltando tutto il gusto del mare con pochi ingredienti essenziali.

Perfette per una cena estiva o un pranzo leggero, rappresentano una ricetta economica, sana e ricca di omega-3.

In questo articolo scoprirai come preparare le migliori sardine a scottadito, con consigli pratici per la pulizia, la cottura alla brace e i segreti per ottenere un risultato fragrante e succoso.

Una preparazione veloce ma dal risultato sorprendente, ideale per chi ama la cucina tradizionale italiana e i piatti di pesce genuini.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura5 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaGriglia
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 kg sardine

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

1 Barbecue

Preparazione delle Sardine a scottadito

Pulizia: togliere le interiora (oppure chiedi al pescivendolo di farlo).

Lavare ed asciugare accuratamente le sardine, fondamentale per una buona grigliata.

Metterle nella griglia ben calda e cuocere 2–3 minuti per lato.

Appena tolte dal fuoco condire con olio, sale e prezzemolo tritato.

Il segreto è non cuocerle troppo: devono restare morbide.

Da noi in Romagna si accompagnano con la piadina.

Dosi variate per

porzioni

Tendenze in cucina 2026: tradizione, sostenibilità e nuovi sapori che stanno cambiando il modo di cucinare

Le ricette di Michi — Mon, 11 May 2026 05:30:00 +0000

Le tendenze cucina 2026 raccontano molto più di ciò che mangiamo: parlano dei nostri ritmi, dei nostri desideri, del modo in cui vogliamo vivere la cucina oggi. Negli ultimi anni, mentre cucinavo, fotografavo e condividevo ricette qui su Le Ricette di Michi, ho visto cambiare il nostro rapporto con il cibo. È diventato più intimo, più consapevole, più legato al benessere e alla sostenibilità. E allo stesso tempo più libero, più curioso, più aperto a sapori nuovi. La cucina del 2026 si muove proprio su questo equilibrio: un piede nella tradizione e uno nella scoperta.
C’è un ritorno forte alla cucina di casa, quella che profuma di ricordi e di gesti semplici. Le ricette che preparo da sempre come una focaccia morbida, una torta salata improvvisata, una pasta veloce con ingredienti di stagione, continuano a essere tra le più amate. Non perché siano “di moda”, ma perché rappresentano un modo di cucinare che ci fa stare bene. La tradizione non è più nostalgia: è un punto di partenza da reinterpretare con leggerezza, con ingredienti locali, con un’attenzione nuova alla qualità.
Accanto a questo, cresce la voglia di sostenibilità: ridurre gli sprechi, scegliere prodotti del territorio, valorizzare ciò che abbiamo già in dispensa. È una cucina che rispetta il pianeta e che, allo stesso tempo, ci semplifica la vita. Le ricette “svuota-frigo”, le paste con verdure di stagione, i piatti che si preparano in pochi minuti sono diventati un modo naturale di cucinare.
E poi c’è il desiderio di sapori nuovi, di contaminazioni, di esperienze sensoriali. Spezie, erbe, tecniche diverse, abbinamenti insoliti: la cucina del 2026 è curiosa, giocosa, aperta. Non serve complicarsi la vita: basta un ingrediente diverso, un tocco personale, per trasformare un piatto semplice in qualcosa che sorprende.
In fondo, le tendenze di quest’anno raccontano una cosa sola: vogliamo una cucina che ci assomigli. Sincera, leggera, creativa, capace di farci sentire a casa e, allo stesso tempo, di portarci un po’ più lontano.

Il ritorno alla tradizione ma senza nostalgia

La tradizione non è più un rifugio, ma un punto di partenza. Lo vedo ogni volta che preparo una focaccia, una torta salata, una pasta fatta in casa: ricette che ho condiviso qui negli anni e che continuano a essere tra le più cercate. Non perché siano “di moda”, ma perché raccontano un modo di cucinare che ci fa stare bene.
Oggi la tradizione si alleggerisce, si rinnova, si adatta ai tempi: meno burro, più verdure, cotture più brevi, ingredienti locali. È una tradizione che respira.

La sostenibilità come scelta quotidiana

Non è più una tendenza: è un modo di vivere. Scegliere prodotti locali, ridurre gli sprechi, usare tutto, bucce, foglie, gambi, è diventato naturale. E la cucina domestica, quella che racconto ogni settimana, è il luogo perfetto per sperimentare questa attenzione.
Le ricette “svuota-frigo”, le torte salate che recuperano avanzi, le paste veloci con ciò che abbiamo già: sono gesti semplici, ma potentissimi.

Il vegetale che conquista senza estremismi

Non si tratta di rinunciare, ma di aggiungere. Verdure, legumi, erbe aromatiche, fermentati: il vegetale non è più un contorno, ma un protagonista. E lo è in modo creativo, colorato, sorprendente.
Penso alle mie ricette con i ceci, alle insalate tiepide, alle paste con verdure di stagione: piatti che nascono dalla dispensa e dal mercato, e che oggi parlano la lingua della cucina contemporanea.

La cucina del benessere: leggera, fresca, immediata

C’è un desiderio diffuso di leggerezza non di rinuncia, ma di equilibrio. È la cucina che profuma di limone, di erbe fresche, di cotture brevi. È la cucina delle mie fettuccine ricotta e limone, dei piatti che si preparano in pochi minuti ma che sanno di cura.
Il benessere oggi passa da qui: da ricette che nutrono senza appesantire, che rispettano i tempi e i ritmi di chi le prepara.

Sapori nuovi, contaminazioni, esperienze sensoriali

Accanto al ritorno alla semplicità, cresce la voglia di sperimentare: spezie, tecniche, abbinamenti insoliti. È la cucina che sorprende, che accende la curiosità, che ci fa uscire dalla comfort zone.
E anche questo, nel mio blog, è sempre stato presente: penso ai piatti con i pomodori secchi, alle paste con ingredienti mediterranei, alle ricette che uniscono tradizione e un tocco personale.

Semplicità, rapidità, convivialità

Forse la tendenza più forte di tutti: cucinare per stare insieme, non per complicarsi la vita. Piatti veloci, condivisibili, che si preparano senza stress. È la cucina delle domeniche lente, dei pranzi improvvisati, delle ricette che “vengono sempre”.
Quella che, in fondo, racconto da anni.

Se c’è una cosa che queste tendenze hanno in comune è che parlano di noi: dei nostri ritmi, dei nostri desideri, del nostro modo di stare a tavola. La cucina di oggi è più libera, più consapevole, più personale. È una cucina che non vuole impressionare, ma accompagnare.
E forse è proprio per questo che continua a emozionarci.

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Kensho Restaurant

sushiando — Mon, 13 Apr 2026 20:00:09 +0000

Ci sono posti che ti incuriosiscono ancora prima di entrarci, e Kensho è sicuramente uno di questi. Nel pieno centro di Torino, a due passi dalle vie più vive della città, si presenta come una realtà diversa dal classico ristorante giapponese, con un’impronta più contemporanea e ricercata.

Già dando un’occhiata al menù si capisce subito che qui il sushi è solo una parte dell’esperienza: accanto ai grandi classici trovano spazio piatti più creativi, contaminazioni e proposte che puntano a sorprendere, come il percorso omakase o alcune creazioni che mixano ingredienti e tecniche in modo non banale.

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Oinos

sushiando — Mon, 13 Apr 2026 19:56:54 +0000

Nel centro di Torino, in una zona elegante e centrale, Oinos si presenta come un ristorante di pesce che punta su una proposta più curata e strutturata, pensata per chi cerca un’esperienza che vada oltre la semplice cena.

È uno di quei posti che si inseriscono in una fascia più ricercata, dove l’attenzione alla materia prima e alla costruzione dei piatti gioca un ruolo fondamentale. La cucina si sviluppa attorno al pesce, con un approccio che lascia spazio a interpretazioni più contemporanee pur mantenendo una base riconoscibile.

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Penne con piselli panna e prosciutto

Mary Di Gioia — Fri, 10 Apr 2026 17:22:29 +0000

Le penne con piselli, panna e prosciutto sono uno di quei primi piatti intramontabili che riportano subito ai pranzi in famiglia, alle ricette semplici ma sempre apprezzate e ai sapori genuini della cucina di casa. Cremose, delicate e incredibilmente facili da preparare, rappresentano la soluzione perfetta quando si desidera portare in tavola qualcosa di gustoso Continua a leggere..

Crepes agli spinaci ripiene di prosciutto crudo e mozzarella

Monica Farinelli — Sat, 04 Apr 2026 10:00:00 +0000

Mediterranea

Le crepes agli spinaci ripiene di prosciutto crudo e mozzarella sono un primo piatto semplice ma sorprendentemente raffinato, perfetto per portare in tavola qualcosa di diverso dalle classiche crepes salate. Grazie al colore verde naturale degli spinaci e al ripieno filante di mozzarella unito alla sapidità del prosciutto crudo, questa ricetta conquista al primo sguardo e al primo assaggio.
Ideali per un pranzo della domenica, una cena leggera o un menù speciale, le crepes agli spinaci sono anche molto versatili: possono essere preparate in anticipo e gratinate in forno poco prima di servirle. La combinazione tra la delicatezza dell’impasto e il gusto deciso del ripieno crea un equilibrio perfetto che piace sia agli adulti che ai bambini.
In questa ricetta vedremo come preparare crepes verdi morbide e sottili, farcirle con prosciutto crudo e mozzarella e ottenere un piatto cremoso e irresistibile. Una soluzione perfetta quando si cerca una ricetta con spinaci facile, veloce e scenografica, ideale anche per chi vuole portare a tavola qualcosa di gustoso senza rinunciare alla semplicità.
Se ami le crepes salate al forno, le ricette con spinaci e i primi piatti cremosi, questa preparazione diventerà sicuramente una delle tue preferite.

Le Ricette di Pasqua

Princess — Fri, 03 Apr 2026 14:30:44 +0000

Cercate idee per la tavola di Pasqua? Ho riunito in un’unica pagina tutte le mie ricette pasquali: dolci, rustici, colombe, pastiere, uova decorate, piatti della tradizione. Date un’occhiata e scegliete cosa preferite! Buona lettura e BUONA PASQUA

Secondi pasquali senza agnello

Monica Farinelli — Fri, 03 Apr 2026 10:00:00 +0000

Cerchi secondi piatti pasquali senza agnello facili, gustosi e adatti a tutta la famiglia? Sei nel posto giusto. Sempre più persone scelgono alternative all’agnello per il menu di Pasqua, puntando su ricette di carne, pesce o vegetariane altrettanto saporite e scenografiche.
In questa guida trovi una selezione delle migliori idee per secondi di Pasqua senza agnello, perfette per chi vuole portare in tavola piatti tradizionali rivisitati o ricette originali: dalle proposte veloci e economiche ai secondi più raffinati per il pranzo pasquale.

Che tu stia cercando ricette pasquali facili, piatti leggeri o alternative creative, qui troverai ispirazione per ogni esigenza.
Scopri la nostra top list aggiornata con i migliori secondi piatti per Pasqua senza agnello e crea un menu completo, gustoso e adatto a tutti i gusti.

Arrosto di pollo farcito con salsiccia

Arrosto di pollo farcito con salsiccia un ottimo secondo piatto, saporito e gustoso che piace a tutti, adatto per qualsiasi occasione.

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Arrosto di maiale

Arrosto di maiale un secondo piatto molto saporito, a base di carne di maiale cotto in padella.Un secondo adatto da portare a tavola anche nei giorni di festa, magari accompagnato da delle buone patate al forno.

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Arrosto di pollo con patate al forno

Arrosto di pollo con patate al fornoSecondo piatto ideale per i giorni di festa che piace a tutti, grandi e bambini.Semplice, ma gustoso si prepara in poco tempo e alla cottura ci pensa il forno

Risotto al Basilico con Capesante e Zenzero Candito. Ricette datate sempre attuali

Maria Grazia Maineri — Fri, 03 Apr 2026 06:00:00 +0000

Questa ricetta languiva da tempo all’interno della cartellina cartacea dedicata ai suggerimenti culinari raccolti nel corso degli anni. Dal ritaglio mi pare di intuire sia un estratto da un numero piuttosto datato di Sale & Pepe. Sono stata spesso sul punto di sceglierla per un’occasione speciale, optando poi per piatti più immediati e collaudati. Finalmente mi sono decisa ed ho messo alla prova il Risotto al Basilico con Capesante e Zenzero Candito, rivelatosi decisamente meritevole di essere inserito in un menu speciale, magari in quello di Pasqua.

A presto!

Maria Grazia

Le Capesante

Conosciute anche come Conchiglie di San Giacomo, le Capesante sono presenti prevalentemente nel Mar Mediterraneo e pare abbiano iniziato a diffondersi dalle coste spagnole.

Il nome di questo mollusco bivalve, formato da due grandi conchiglie di color rosso aranciato, sembra derivare dall’uso che ne veniva fatto in epoca medioevale. Le valve, infatti, si usavano come strumento per versare l’acqua benedetta sul capo dei battezzandi.

Le Capesante d’allevamento sono reperibili tutto l’anno, mentre quelle naturali vengono pescate in estate con reti a strascico. In genere sono vendute ancora vive e, al momento dell’acquisto, devono avere le valve ben chiuse. In caso contrario, il mollusco potrebbe non essere commestibile. Utilizzata prevalentemente per la preparazione di gustosi antipasti, la capasanta ha ottime proprietà nutritive. Mollusco piuttosto magro e ricco di Omega3, fornisce un ragguardevole apporto di vitamina A, calcio e sodio.

(fonte: Mondo del Gusto.it)

Risotto al Basilico con Capesante

e Zenzero Candito

Ingredienti

320 g di Riso Carnaroli

la metà di uno scalogno

1/2 bicchiere di Vermentino

4 capesante

1 noce di burro chiarificato

1 l di fumetto di pesce (preparato con scarti di gallinella)

1 ciuffo di Basilico Genovese DOP

zenzero in cubetti candito

30 g di Grana Padano grattugiato

Frullare le foglie di basilico con mezzo bicchiere di fumetto di pesce. Frullare i coralli delle capesante insieme ad un cucchiaio scarso d’acqua e ad un pizzico di sale fino ad ottenere una crema fluida.

In un tegame dal fondo antiaderente, fondere il burro chiarificato e rosolarvi lo scalogno a fettine. Unire il riso, farlo tostare, sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura bagnando di tanto in tanto con il fumetto di pesce caldo.

Tagliare a metà i cubetti di zenzero candito. In una padella rosolare le noci delle capesante in pochissimo burro, salare e tenere al caldo.

Quando il riso sarà quasi giunto a cottura, aggiungere il fumetto al basilico, il grana padano grattugiato e mantecare con poco burro.

Distribuire il Risotto al Basilico nei piatti singoli, completare con le Capesante, qualche goccia di crema di coralli ed i cubetti di Zenzero Candito.

Primi piatti pasquali

Monica Farinelli — Wed, 01 Apr 2026 10:00:00 +0000

Primi piatti pasquali

La Pasqua è il momento perfetto per portare in tavola piatti che uniscono tradizione, stagionalità e convivialità. Tra tutte le portate, i primi piatti pasquali occupano un posto speciale: sono il cuore del menu, capaci di raccontare i sapori della primavera attraverso ingredienti freschi come verdure di stagione, erbe aromatiche, uova e formaggi tipici.
Che si tratti di grandi classici della cucina italiana o di proposte più creative, scegliere il primo giusto per il pranzo di Pasqua significa sorprendere gli ospiti e valorizzare al meglio la festa. Dalle lasagne ricche e gratinate alle paste fresche ripiene, fino ai risotti delicati e profumati, le possibilità sono davvero infinite.
In questa guida abbiamo selezionato per te i migliori primi piatti pasquali: una top list pensata per ispirarti, con ricette facili, scenografiche e perfette per celebrare la Pasqua con gusto. Scopri idee tradizionali e innovative per creare un menu indimenticabile!

Tagliatelle primavera

Tagliatelle primavera un primo piatto con scalogno, stridoli e prosciutto crudo. Facile e veloce da preparare.

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Sedanini primavera

Sedanini primavera un primo piatto saporito con salsiccia, piselli e pomodorini. Semplice da realizzare è pronto in meno di 30 minuti. Il classico piatto che mi riporta sempre alla primavera, ma che poi io faccio un po’ tutto l’anno utilizzando, fuori stagione, i piselli surgelati.

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Gramigna primavera

Gramigna primavera un primo piatto a base di asparagi e guanciale, molto saporito, facile da realizzare. La pasta gramigna trae origine dalla tradizione emiliano romagnola. Nei primi anni era solo proposta come pasta fresca all’uovo, poi però è diventata predominante anche la versione della pasta secca di grano duro.

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Gnocchi di patate primavera

Gnocchi di patate primavera un primo piatto goloso e saporito con fiori di zucca a pancetta.Gli gnocchi sono un classico della cucina italiana conosciuti sia al nord che al sud, sono facili da fare, con pochi ingredienti di facile reperibilità che ognuno di solito ha sempre in casa: farina, patate e acqua.Si prestano a svariati […]

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Quadrettini in brodo

Ingredienti

Preparazione dei Quadrettini in brodo

Fagioli piatti speziati con pomodori – Loubieh bi zeit

Ingredienti:

Preparazione:

Penne Fredde con Pesto, Pomodorini e Mozzarella

Come fare verdure sott’olio croccanti: i segreti della nonna

Come fare verdure sott’olio croccanti: i segreti della nonna per conserve perfette

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Come preparare verdure sott’olio croccanti: i segreti della nonna

Verdure sott’olio croccanti: il segreto della nonna per conserve perfette

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Ristorazione veloce: 7 idee di business a basso investimento nel 2026

1. Street food indoor

2. Bar con cucina veloce integrata

3. Take away specializzato

4. Food corner in negozi esistenti

5. Dark kitchen “leggera”

6. Chioschi e format mobili

7. Locali senza cucina (no canna fumaria)

Perché questi modelli funzionano nel 2026

Conclusione

Sardine a scottadito

Ingredienti

Strumenti

Preparazione delle Sardine a scottadito

Tendenze in cucina 2026: tradizione, sostenibilità e nuovi sapori che stanno cambiando il modo di cucinare

Il ritorno alla tradizione ma senza nostalgia

La sostenibilità come scelta quotidiana

Il vegetale che conquista senza estremismi

La cucina del benessere: leggera, fresca, immediata

Sapori nuovi, contaminazioni, esperienze sensoriali

Semplicità, rapidità, convivialità

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Penne con piselli panna e prosciutto

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