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GAMBERONI ALLA PIASTRA

Teresa — Fri, 05 Jun 2020 19:46:00 +0000

I Gamberoni alla Piastra sono un secondo piatto di pesce leggero e gustoso. Un piatto semplice praticamente un unico ingrediente i Gamberoni, io li ho cucinati alla piastra, ma possiamo anche cuocerli al barbecue o alla griglia o anche al forno, in qualsiasi modo
saranno cotti i gamberoni saranno sempre ottimi. Ho accompagnato questo piatto con un buon bicchiere di vino bianco, io ho scelto un vino di prima qualità il Vermentino delle Cantine Settesoli, un vino fresco, amabile dai sentori di frutta fresca.

Ricetta GAMBERONI ALLA PIASTRA

Ingredienti
Gamberoni
Sale rosa (se non ne avete usate il sale iodato)
Pepe
Olio Extra Vergine d’Oliva

Procedimento
Pulire i gamberoni sciacquandoli sotto l’acqua corrente,

poi praticare un taglio sul dorso per estrarre il budellino interno. Lasciarli sgocciolare bene poi irrorare con olio quindi salare e pepare,

lasciare così insaporire per 10/15 minuti. Riscaldare bene la piastra e disporvi i gamberoni,

cuocerli per 4 minuti per parte.

Disporre i Gamberoni alla Piastra su una insalata fresca condita con sale, olio e limone.

Consiglio di abbinare a questi Gamberoni alla Piastra un vino bianco di qualità, io ho scelto il Vermentino delle Cantine Settesoli.

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FOCACCINE SENZA GLUTINE alla PIASTRA

speedy70 — Mon, 08 Apr 2019 13:14:00 +0000

Ingredienti: 400g farina di riso, 100g fecola di patate, 100g amido di mais, 400ml acqua, 30ml olio, 10g sale, 5g zucchero, 12g lievito di birra disidratato, 1 cucchiaino colmo di origano

Riunire nell’impastatrice la farina con la fecola e l’amido, aggiungere il lievito e lo zucchero, diluire con l’acqua tiepida, unire l’olio, l’origano e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare 5

FORMAGGIO DI CAPRA ALLA PIASTRA

Floriana — Thu, 24 Aug 2017 16:00:00 +0000

FORMAGGIO DI CAPRA ALLA PIASTRA

CON PERA COSCIA AL VINO ROSSO

Ingredienti:

formaggio di capra

olio d’oliva

sale e pepe

4 pere coscia

vino rosso

1 cucchiaio di zucchero

grani di pepe

chiodi di garofano

un pezzetto di cannella

2 carote

fagiolini

valeriana

noci sgusciate

pane raffermo

Scaldare mezzo litro di vino rosso con lo zucchero e le spezie e farlo bollire adagio, nel frattempo sbucciare le pere e tagliarle a spicchi sottili. Quando il vino avrà bollito un po’ mettere i pezzetti delle pere a cuocere per 5′ circa, devono cuocere ma restare sode. Toglierle dalla pentola, scolarle e lasciarle in attesa mentre il vino continuerà a bollire e a ridursi ancora per qualche minuto.
Tagliare le carote a julienne poi lessarle per 2′. Cuocere anche i fagiolini in acqua salata. Rosolare in una padella dei cubetti di pane raffermo.
Condire in una ciotola la valeriana con una presa di sale e poco olio d’oliva poi distribuirla in 4 piatti assieme alle carote ed ai fagiolini già cotti, spezzettare alcuni gherigli di noce e disporre i spicchi delle pere.
Tagliare dal formaggio (che deve essere fresco ma con una pasta ben compatta) quattro fette dello spessore di 1- 1,5 cm e ungerlo leggermente con poche gocce di olio d’oliva. Preparare una piastra ben calda e cuocere il formaggio in entrambi i lati per pochi minuti.
Condire con due cucchiai di sciroppo di vino la verdura già preparata nei piatti, mettere qualche cubetto di pane rosolato ed il formaggio cotto al centro, una presa di pepe e poi servire.