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Fantasmi con uova sode

Monica Farinelli — Sun, 04 Oct 2026 10:00:00 +0000

I fantasmi con uova sode sono una delle idee più semplici, divertenti e scenografiche per portare un tocco creativo in tavola, soprattutto durante Halloween o feste a tema.

Questa ricetta veloce unisce ingredienti comuni come uova, maionese e olive nere per creare un antipasto sfizioso, perfetto sia per adulti che per bambini.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana
StagionalitàHalloween

Ingredienti

6 uova

3 cucchiai maionese

1 cucchiaio senape

q.b. olive nere (Per gli occhi )

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione dei Fantasmi con uova sode

Cuoci le uova, metti le uova in acqua fredda, porta a ebollizione e cuoci per circa 9–10 minuti.

Poi raffreddale sotto acqua fredda.

Sguscia le uova e tagliale sotto in modo irregolare per creare l’effetto lenzuolo.

Rimuovi i tuorli e schiacciali in una ciotola con maionese, senape, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Rimetti il composto negli albumi formando una montagnetta (puoi usare un cucchiaio o una sac à poche per un effetto più “spettrale”).

Aggiungi piccoli pezzi di olive nere o grani di pepe per creare gli occhi da fantasma.

Dosi variate per

porzioni

Baccalà fritto: croccante fuori e morbido dentro, la ricetta irresistibile

Monica Farinelli — Sun, 04 Oct 2026 06:25:03 +0000

Mediterranea

Il baccalà fritto è una di quelle ricette semplici che conquistano al primo assaggio: dorato e croccante fuori, tenero e saporito dentro.

Una preparazione facile e golosa, perfetta per portare in tavola un secondo di pesce dal gusto irresistibile.

In questa ricetta ti mostro come fare il baccalà fritto alla perfezione, con pochi ingredienti e tutti i miei consigli per ottenere una frittura asciutta e croccante.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioniCapodanno

Ingredienti

800 g baccalà dissalato (Già ammollato )

150 g farina 00

q.b. olio di semi di girasole (Per friggere )

q.b. sale

Passaggi

Tagliate il baccalà in pezzi regolari ed eliminate eventuali lische.

Tamponate accuratamente i pezzi di baccalà con carta da cucina. Questo passaggio è importante: il pesce deve essere ben asciutto prima di essere infarinato, così la panatura aderirà meglio e la frittura sarà più croccante.

Passate ogni pezzo nella farina, ricoprendolo completamente. Scuotete delicatamente per eliminare la farina in eccesso.

Scaldate abbondante olio di girasole in una padella dai bordi alti. Quando l’olio sarà ben caldo, friggete pochi pezzi alla volta, senza riempire troppo la padella.
Cuocete il baccalà per circa 5-7 minuti, girandolo delicatamente, fino a quando sarà ben dorato e croccante.

Scolate il baccalà con una schiumarola e trasferitelo su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servitelo ben caldo, con qualche spicchio di limone a parte.

Dosi variate per

porzioni

Torta di noci con cioccolato in pezzi: ricetta facile

Monia — Thu, 01 Oct 2026 07:38:08 +0000

Torta di noci con cioccolato in pezzi: ricetta golosa e fondente

La torta di noci con pezzi di cioccolato fondente: un dolce rustico e goloso, arricchito da un cuore fondente e una crosticina irresistibile.

Nota dell’autrice – Ho aggiornato a ottobre 2026 questo post del 2013 per offrirti una ricetta rinnovata, arricchita con consigli di preparazione, trucchi per un perfetto equilibrio di consistenze e risposte alle domande più frequenti.

Questa è una versione ancora più ricca e golosa della classica torta di noci di famiglia della nonna Gianna: una torta della tradizione emiliana in versione “cioccolatosa”, dove il profumo inconfondibile del nocino si unisce a un cuore morbido e a una pioggia di pezzi di cioccolato fondente che regalano una consistenza davvero unica ad ogni morso.

Se ami i dolci rustici ma con un’anima extra fondente, questa torta saprà conquistarti fin dal primo assaggio, diventando la coccola perfetta per la merenda o il fine pasto.

TORTA AL MASCARPONE E NUTELLA

Lucilla — Sun, 27 Sep 2026 10:34:29 +0000

INGREDIENTI : Uova 3 – Zucchero 150 g – Mascarpone 250 g – Farina 00 100 g – Lievito

per dolci 1 bustina – Fecola di patate 50 g – Nutella 6/7 cucchiai abbondanti – Aroma di vaniglia 1

fialetta – .

PROCEDIMENTO : Montate il mascarpone insieme allo zucchero con le fruste elettriche

unite poi le uova intere e la vaniglia, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete le farine

setacciate e il lievito, amalgamate bene gli ingredienti tra loro manualmente. Imburrate e

infarinate una tortiera da 22 cm e versate tutto il composto livellandolo con una spatola. Farcite

con la nutella versandola a cucchiaiate sull’impasto. Ho messo anche dei pezzi di cioccolato

fondente. Mettete in forno già caldo a 180°C funzione ventilata per circa 30/35 min. Lasciatela

raffreddare prima di estrarla dallo stampo. Mettete zucchero a velo e gustate la sua morbidezza

e bontà !!!!!!!.

Schiacciata di pane raffermo piccante

Fr@ — Thu, 24 Sep 2026 07:00:00 +0000

E’ una schiacciata di pane raffermo, ammollato in acqua, ben strizzato condito con un sughetto di pomodoro e peperoncino. Dopo che il composto è ben amalgamato si cuoce in padella a fare una leggere crosticina. Ingredienti:200 g circa di pane raffermo100 g circa di passata di pomodoro2 peperoncini1 spicchio di agliooriganoolio extra vergine di olivasalePreparazione:Si taglia Continua a leggere..

CIAMBELLA di CAROTE al FARRO

speedy70 — Mon, 21 Sep 2026 12:50:20 +0000

Ingredienti: 200g farina di farro, 50g farina OO, 380g carote mondate, 250g zucchero,  120ml olio di semi, 3 uova, 7g lievito per dolci, scorza grattugiata di 1 arancia, sale, zucchero a veloTaglare le carote a pezzi e metterle nel mixer con la scorza di arancia e l’olio, azionare l’apparecchio e frullare per 5 minuti in Continua a leggere..

Anguille in umido alla sarda

Monica Farinelli — Thu, 27 Aug 2026 12:37:45 +0000

Mediterranea

Le anguille in umido alla sarda sono un secondo piatto di pesce tipico della tradizione culinaria della Sardegna, semplice, rustico e ricco di sapore.

L’anguilla viene cotta lentamente nel pomodoro con aglio, prezzemolo e vino bianco, fino a diventare tenera e succulenta.

Una ricetta sarda tradizionale perfetta per chi ama i piatti di pesce dal gusto deciso e genuino, da portare in tavola con del buon pane casereccio per raccogliere tutto il delizioso sughetto.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 kg anguille di mare

500 g pomodori pelati

2 spicchi aglio

1 ciuffo prezzemolo

¹/₂ bicchiere vino bianco secco

1 peperoncino fresco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Tagliate le anguille a pezzi di circa 5-6 cm e asciugatele bene.
In una casseruola fate scaldare l’olio con gli spicchi d’aglio e, se gradito, un po’ di peperoncino.
Aggiungete le anguille e fatele rosolare per qualche minuto, girandole delicatamente.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
Unite i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, aggiustate di sale e pepe e aggiungete una parte del prezzemolo tritato.
Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 30-35 minuti, girando delicatamente i pezzi di anguilla a metà cottura.
Quando il sugo sarà ben ristretto e l’anguilla tenera, spegnete il fuoco e completate con il prezzemolo fresco.

Lasciate riposare le anguille in umido per 5-10 minuti prima di servirle. Sono ottime accompagnate da fette di pane casereccio, perfette per fare la scarpetta nel loro saporito sughetto.

Dosi variate per

porzioni

Ferricelli fatti in casa

Monica Farinelli — Thu, 27 Aug 2026 07:38:46 +0000

I ferricelli sono una pasta fresca tradizionale della Basilicata, dalla forma lunga e attorcigliata, simile a grossi fusilli.

Si preparano con un impasto semplice di semola di grano duro e acqua e vengono lavorati con il caratteristico ferretto, che permette di ottenere la tipica forma cava e ruvida, perfetta per raccogliere il condimento.

In questa ricetta vi mostro come fare i ferricelli fatti in casa, seguendo la tradizione lucana: un formato di pasta rustico e genuino, ideale da condire con ragù, sughi di carne o altri condimenti saporiti della cucina della Basilicata.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g farina di semola di grano duro rimacinata

200 ml acqua

1 pizzico sale

Strumenti

Ferretti

Passaggi

Versate la semola sulla spianatoia, aggiungete il sale e iniziate a incorporare poco alla volta l’acqua tiepida. Impastate fino a ottenere un composto liscio, compatto ed elastico.

Formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per circa 30 minuti.

Prelevate piccoli pezzi di impasto e ricavate dei cordoncini sottili, lunghi circa 8-10 cm. Avvolgete ogni pezzetto attorno a un ferretto da pasta o a un apposito bastoncino, facendolo rotolare con le mani per creare il caratteristico formato attorcigliato e cavo.

Sfilate delicatamente il ferricello dal ferretto e sistematelo su un vassoio cosparso di semola.

Dosi variate per

porzioni

Blecs friulani fatti in casa

Monica Farinelli — Tue, 25 Aug 2026 07:26:24 +0000

I blecs sono un antico formato di pasta fresca appartenente alla tradizione gastronomica del Friuli, in particolare delle zone montane e della Carnia.

Il loro nome deriva probabilmente dal termine friulano “blec”, che indica un piccolo pezzo o una parte tagliata in modo irregolare, caratteristica che ancora oggi contraddistingue questa pasta.

Nati come piatto della cucina povera e contadina, i blecs venivano preparati con gli ingredienti disponibili nelle case: farina di frumento, farina di grano saraceno e, in alcune versioni, anche farina di mais.

L’aggiunta di uova e burro rendeva l’impasto più ricco e nutriente.

La loro forma non era precisa né regolare: la sfoglia veniva stesa e poi tagliata o spezzata in pezzi irregolari, creando una pasta rustica, semplice e perfetta per raccogliere condimenti saporiti.

Tradizionalmente i blecs venivano conditi con ingredienti tipici del territorio, come burro fuso e ricotta affumicata, ma anche con sughi di carne, selvaggina o altri condimenti della cucina montana.

Ancora oggi i blecs rappresentano una delle espressioni più autentiche della tradizione culinaria friulana: una pasta fatta in casa semplice, genuina e dal sapore rustico, capace di raccontare la storia e la cultura delle famiglie contadine del Friuli.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 g farina 00

100 g farina di grano saraceno

50 g farina di mais fioretto

2 uova

30 g burro

acqua (Se necessario )

1 pizzico sale

Passaggi

Mescolate in una ciotola la farina 00, la farina di grano saraceno e quella di mais. Formate una fontana e aggiungete le uova, il burro morbido e un pizzico di sale.
Impastate fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza sodo. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete pochissima acqua alla volta.

Lavorate l’impasto per alcuni minuti, poi copritelo e lasciatelo riposare per circa 30 minuti.

Dividete l’impasto in pezzi e stendeteli con il matterello, ottenendo delle sfoglie piuttosto sottili.

Per ottenere i blecs, strappate o ritagliate la sfoglia in pezzi irregolari, dalla caratteristica forma rustica.

Non devono essere perfetti: è proprio questa irregolarità a contraddistinguerli.

Dosi variate per

porzioni

Panini per hamburger fatti in casa

Monica Farinelli — Mon, 24 Aug 2026 05:28:43 +0000

I panini per hamburger fatti in casa sono soffici, morbidi e perfetti per preparare hamburger gustosi proprio come quelli del pub.

Con pochi ingredienti e una semplice lievitazione puoi ottenere dei burger buns dorati fuori e morbidissimi dentro, ideali da farcire con hamburger di carne, pollo, pesce, verdure, formaggi e salse.

Una ricetta facile e casalinga per portare in tavola dei panini per hamburger fatti in casa davvero irresistibili.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni8Pezzi
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

500 g farina 0

250 ml latte

1 uovo

30 g burro

25 g zucchero

10 g lievito di birra fresco

1 cucchiaino miele

10 g sale

Per rifinire

1 tuorlo

1 cucchiaio latte

q.b. semi di sesamo

Strumenti

1 Planetaria

Passaggi

Sciogli il lievito nel latte tiepido insieme al miele e allo zucchero. Lascia riposare per qualche minuto.
Metti la farina in una ciotola, aggiungi il latte con il lievito e l’uovo e inizia a impastare. Unisci il burro morbido poco alla volta e, per ultimo, il sale.
Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a ottenere un panetto liscio, morbido ed elastico. Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio.

Dividi l’impasto in 8 pezzi e forma delle palline. Sistemale su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziate. Schiacciale leggermente con il palmo della mano.
Copri nuovamente e lascia lievitare per circa 45-60 minuti.

Spennella i panini con il tuorlo sbattuto con il latte e distribuisci sopra i semi di sesamo.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, fino a quando saranno gonfi e ben dorati.
Lascia raffreddare completamente prima di tagliarli.

Per avere panini ancora più soffici, appena sfornati coprili per 5-10 minuti con un canovaccio pulito.

Dosi variate per

porzioni

Ciriole, panini fatti in casa

Monica Farinelli — Wed, 12 Aug 2026 10:00:00 +0000

Le ciriole sono piccoli panini tipici dell’Umbria, caratterizzati da una crosta croccante e una mollica soffice e alveolata.

Preparati con pochi ingredienti—farina, acqua, lievito e sale—rappresentano l’essenza del pane casereccio italiano.

Perfetti da gustare da soli o farciti, sono ideali per chi ama i panini fatti in casa dal sapore autentico.

DifficoltàFacile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo12 Ore
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni12Pezzi
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 kg farina

45 ml olio extravergine d’oliva

550 ml acqua

15 g lievito di birra compresso

20 g sale

Strumenti

1 Planetaria

Preparazione delle Ciriole, panini fatti in casa

Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare 5–10 minuti.

Nella ciotola della planetaria versa la farina, aggiungi l’acqua con il lievito e impasta.

Unisci il sale solo dopo qualche minuto.

Impasta per circa 10 minuti finché diventa liscio ed elastico.

Copri e lascia lievitare in frigorifero per circa 12 ore (finché raddoppia).

Dividi l’impasto in pezzi da ~100 g.

Stendi l’impasto con il mattarello e poi arrotola su se stesso da lato corto.

Dai forma allungata (tipo mini filone) e fai un taglio longitudinale sopra.

Lascia riposare i panini già formati per altri 30–40 minuti.

Inforna a 220°C (forno statico) per 15–20 minuti, finché dorati.

Eccoli pronti per essere gustati.

Dosi variate per

porzioni

Brioches col "tuppo" e trecce

Solo Cose Buone — Tue, 11 Aug 2026 15:29:30 +0000

Le brioches col “tuppo” e le trecce nascono dallo stesso impasto. Sono i capolavori della pasticceria lievitata da colazione, simbolo della tradizione siciliana, celebri per la loro sofficità, il profumo di agrumi e la perfetta combinazione con la granita. Una base sferica sormontata da una pallina superiore (il “tuppo”), ricorda il tradizionale chignon delle donne siciliane. L’impasto è soffice ed elastico, realizzato con farina, uova, zucchero, burro, e aromatizzato con scorza d’arancia, limone e vaniglia.

Ingredienti

Lievitino:

100g farina Manitoba

60ml latte

12g lievito di birra fresco

Impasto:

400g farina Manitoba

100g zucchero

150g burro

7g sale fino

3 uova medie (150g)

50 ml latte fresco

un pizzico di buccia di limone e arancio grattugiato

1 pizzico di vaniglia

1 uovo sbattuto per la doratura

Prepariamo il lievitino impastando gli ingredienti e mettendo a lievitare coperto da pellicola fino al raddoppio.

Iniziamo a preparare l’impasto: in una ciotola o impastatrice mettiamo tutti gli ingredienti più il lievitino a pezzi e lavoriamo fino ad ottenere un impasto molto elastico.

Lasciamo lievitare per almeno tre ore, poi stendiamo l’impasto e procediamo a formare le brioches.

Ricaviamo delle sfere grandi da circa 50 g e altrettante palline piccole da 15 g. Schiacciamo leggermente il centro della sfera grande creando una conca. Allunghiamo leggermente a goccia la pallina piccola e inseriamola la parte a punta nella conca, premendo bene.

Per le Trecce invece tagliamo pezzi da circa 80g.Dividiamo ogni pezzo in 3 filoncini uguali e intrecciali stringendo bene le estremità.

Lasciamo lievitare ancora una mezz’ora e poi spennelliamo con uovo sbattuto, quindi mettiamo in cottura a 190° per 15-20 minuti.

Che profumo!!

….e se le mangiassimo con una fresca granita di mandorle??

Buon appetito!!

Bisogna tenere un po’ di estate anche nel bel mezzo dell’inverno.
Henry David Thoreau

Patate al trebbiano

Monica Farinelli — Wed, 05 Aug 2026 10:00:00 +0000

Le patate al Trebbiano sono un contorno semplice ma molto profumato, tipico della cucina casalinga italiana, dove il vino bianco (come il Trebbiano) esalta la dolcezza delle patate.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

800 g patate

1 bicchiere trebbiano

1 spicchio aglio

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione delle Patate al trebbiano

Sbuccia e taglia le patate a pezzi medi.

Falle rosolare in padella con olio e aglio finché diventano dorate.

Sfuma con il Trebbiano e lascia evaporare l’alcol.

Abbassa la fiamma, copri e cuoci finché diventano morbide.

A fine cottura aggiungi prezzemolo tritato, sale e pepe.

Porta subito in tavola e buon appetito.

Il segreto è non esagerare con il vino: deve insaporire senza coprire il gusto delle patate.

Dosi variate per

porzioni

Scugnizzi fritti napoletani: ricetta originale dello street food croccante

Monica Farinelli — Wed, 05 Aug 2026 08:28:49 +0000

Gli scugnizzi fritti napoletani sono una delle specialità più amate dello street food di Napoli: piccoli bocconcini di impasto lievitato, fritti fino a diventare dorati e croccanti all’esterno, ma incredibilmente soffici all’interno.

Serviti appena fatti con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco, rappresentano uno sfizio irresistibile da gustare come antipasto, aperitivo o durante una serata in compagnia.

In questa ricetta ti spiego come preparare gli autentici scugnizzi fritti napoletani in modo semplice, con tutti i consigli per ottenere una frittura asciutta e fragrante e un impasto ben lievitato.

Una ricetta della tradizione campana che porta in tavola tutto il sapore genuino della cucina partenopea, perfetta per chi ama le preparazioni casalinghe e lo street food italiano.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFrittura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per l’impasto

500 g farina 00

320 ml acqua (Tiepe)

8 g lievito di birra fresco

1 cucchiaio olio extravergine d’oliva

10 g sale

Per condire e friggere

50 g parmigiano grattugiato

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio di semi di girasole

q.b. sale

Passaggi

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida.
Unite la farina e iniziate a impastare.
Aggiungete il sale e l’olio, quindi lavorate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite e lasciate lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e ricavate tanti piccoli pezzi irregolari, simili a bocconcini.
Scaldate l’olio a 170-175°C e friggete pochi pezzi alla volta fino a doratura.
Scolateli su carta assorbente e salateli leggermente.

Completate con abbondante parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
Serviteli immediatamente, ben caldi.

Friggete pochi pezzi per volta per mantenere costante la temperatura dell’olio.

Gustateli appena fatti, quando sono ancora fragranti.

Potete accompagnarli con salsa di pomodoro, maionese, crema di formaggi o salumi e formaggi per un aperitivo ricco.

Dosi variate per

porzioni

Fritto misto alla piemontese

Monica Farinelli — Fri, 31 Jul 2026 06:28:36 +0000

Il fritto piemontese, conosciuto anche come Gran Fritto Misto alla Piemontese, è uno dei piatti più iconici della tradizione gastronomica del Piemonte.

Una ricetta ricca e scenografica che unisce carni, verdure, frutta, amaretti, semolino dolce e crema fritta in un perfetto equilibrio tra sapori dolci e salati.

Ogni ingrediente viene impanato e fritto separatamente per ottenere una croccantezza irresistibile e un risultato degno delle tavole delle grandi occasioni.

In questa ricetta ti spiego come preparare il vero fritto piemontese fatto in casa, con tutti i passaggi, i consigli per una frittura perfetta e i tempi di cottura di ogni ingrediente.

Se ami la cucina regionale italiana e desideri portare in tavola un secondo piatto tradizionale, ricco di gusto e di storia, questa è la ricetta che fa per te.

DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione1 Ora
Tempo di cottura45 Minuti
Porzioni6Persone
Metodo di cotturaFritturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

300 g fettine di vitello

300 g petto di pollo

200 g salsiccia

200 g fegato di vitello

6 costolette di agnello

2 zucchine

2 carote

1 cavolfiore

1 Broccolo

8 frittelle di semolino

8 quadratini crema fritta

8 frittelle di mela

12 amaretti

q.b. sale

Per impanare

4 uova

q.b. pangrattato

q.b. farina

Per friggere

q.b. olio di semi di girasole

Passaggi

Taglia il pollo e il vitello a pezzi regolari.

Dividi la salsiccia in piccoli tratti.

Pela le carote e affetta le zucchine.

Sbollenta per pochi minuti il cavolfiore e le carote, quindi scolali e lasciali asciugare.

Passa tutti gli ingredienti, compresi gli amaretti prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

Per una panatura più croccante puoi ripetere il passaggio in uovo e pangrattato.

Scalda l’olio a 170-175°C e friggi pochi pezzi alla volta, raggruppando ingredienti con tempi di cottura simili.

Cuoci fino a doratura uniforme, quindi scolali su carta assorbente e sala leggermente.

Disponi il fritto piemontese su un grande piatto da portata alternando carne, verdure, mele, amaretti e semolino dolce, crema fritta.

Servi ben caldo con spicchi di limone.

Dosi variate per

porzioni

Focaccia al formaggio furba: la ricetta veloce con pane carasau

saramilletti — Thu, 30 Jul 2026 11:18:25 +0000

Una ricetta veloce con il pane carasau. Questa focaccia al formaggio furba si ispira alla Focaccia di Recco IGP ed è semplicissima e velocissima da preparare. Si tratta di una focaccia al formaggio dove al posto del classico impasto a base di acqua e farina da stendere sottilissimo, si utilizza il pane carasau. La preparazione richiede pochi minuti, ovvero quelli sufficienti per far arrivare il forno a temperatura, e la cottura è altrettanto rapida.

Pensate che, nel mio caso, questa finta focaccia al formaggio è nata semplicemente da una voglia improvvisa. Avevo poco tempo, del pane carasau in dispensa e della crescenza in frigorifero. Il risultato? Una ricetta semplicissima che ricorda la classica focaccia al formaggio, pur essendo tutt’altra cosa. Non vuole sostituire l’originale, ma è un’idea veloce e sfiziosa da preparare quando il tempo è poco.

Focaccia al formaggio con pane carasau

Ingredienti

250 g di crescenza

6 fogli di pane carasau

olio evo q.b.

Procedimento

Rompete a pezzi con le mani il pane carasau e ammollatelo velocemente in acqua fredda. Disponetelo in una teglia da forno (ø26 cm) spennellata con poco olio evo.
Distribuite sul pane in maniera uniforme pezzi di crescenza grandi come una noce. Ricoprite con ulteriore pane carasau ammollato. Condite in superficie con poco olio evo a filo (per non sbagliare vi consiglio di guardare il video con il procedimento).
Fate cuocere in forno caldo a 180°C (modalità ventilata) per 8-10 minuti o fino a che la superficie sarà dorata. Sfornate e servite subito la focaccia così il formaggio sarà sciolto e filante.

Varianti e ulteriori suggerimenti per fare la focaccia furba al formaggio

Buonissima anche “al naturale”, la focaccia al formaggio furba può essere arricchita con tanti ingredienti che le renderanno più gustosa. Vi suggerisco i miei preferiti: prosciutto cotto, prosciutto crudo, speck, mortadella, nduja, acciughe e crema di peperoni. Provateli tutti!

Posso usare lo stracchino invece della crescenza?

Si certamente potete utilizzare anche lo stracchino. La vostra focaccia al formaggio con pane carasau sarà altrettanto gustosa.

Si può cuocere in friggitrice ad aria?

La risposta è si. Potete cuocere la focaccia al formaggio con pane carasau in friggitrice ad aria a 180°C per 6 minuti e a 200°C per 2 minuti.

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Fantasmi con uova sode

Ingredienti

Preparazione dei Fantasmi con uova sode

Baccalà fritto: croccante fuori e morbido dentro, la ricetta irresistibile

Ingredienti

Passaggi

Torta di noci con cioccolato in pezzi: ricetta facile

Torta di noci con cioccolato in pezzi: ricetta golosa e fondente

***TORTA AL MASCARPONE E NUTELLA***

Schiacciata di pane raffermo piccante

CIAMBELLA di CAROTE al FARRO

Anguille in umido alla sarda

Ingredienti

Passaggi

Ferricelli fatti in casa

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Blecs friulani fatti in casa

Ingredienti

Passaggi

Panini per hamburger fatti in casa

Ingredienti

Per rifinire

Strumenti

Passaggi

Ciriole, panini fatti in casa

Ingredienti

Strumenti

Preparazione delle Ciriole, panini fatti in casa

Brioches col "tuppo" e trecce

Patate al trebbiano

Ingredienti

Preparazione delle Patate al trebbiano

Scugnizzi fritti napoletani: ricetta originale dello street food croccante

Ingredienti

Per l’impasto

Per condire e friggere

Passaggi

Fritto misto alla piemontese

Ingredienti

Per impanare

Per friggere

Passaggi

Focaccia al formaggio furba: la ricetta veloce con pane carasau

Focaccia al formaggio con pane carasau

Ingredienti 250 g di crescenza 6 fogli di pane carasau olio evo q.b.

Ingredienti

Procedimento

Varianti e ulteriori suggerimenti per fare la focaccia furba al formaggio

Posso usare lo stracchino invece della crescenza?

Si può cuocere in friggitrice ad aria?

TORTA AL MASCARPONE E NUTELLA

Ingredienti

250 g di crescenza

6 fogli di pane carasau

olio evo q.b.