Un secondo piatto rustico e saporito, perfetto per chi ama le carni bianche dal gusto deciso.

La faraona ai ferri, marinata con erbe aromatiche e limone, rimane tenera all’interno e piacevolmente croccante all’esterno.

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di riposo2 Ore
• Tempo di cottura45 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaGriglia
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1.2 kg Faraona (A pezzi )

2 rametti rosmarino

2 spicchi aglio

1 succo di limone

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

1 Barbecue

Passaggi

Lava e asciuga bene i pezzi di faraona.
In una ciotola prepara una marinata con olio, succo di limone, aglio schiacciato, rosmarino e salvia tritati.
Disponi la carne nella marinata, copri e lascia insaporire in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.
Scola la faraona dalla marinata e portala a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
Scalda bene una griglia o una bistecchiera.
Cuoci i pezzi di faraona a fuoco medio per 35-40 minuti, girandoli spesso e spennellandoli con la marinata filtrata.

A fine cottura regola di sale e pepe.
Per una carne ancora più morbida puoi aggiungere alla marinata mezzo bicchiere di vino bianco.
Servi la faraona ai ferri con patate arrosto, verdure grigliate o un’insalata mista.

Dosi variate per

porzioni

Un frappè alle albicocche è fresco, cremoso e perfetto per l’estate.

Si prepara in pochi minuti ed è anche un ottimo modo per usare albicocche mature.

Se cerchi una bevanda fresca, vellutata e dal sapore naturalmente dolce, il frappè alle albicocche è la scelta perfetta per l’estate.

Preparato con pochi ingredienti genuini, questo drink conquista per la sua cremosità e per il gusto delicatamente fruttato delle albicocche mature.

Ideale per una colazione nutriente, una merenda rinfrescante o un dessert leggero, il frappè alle albicocche unisce semplicità e bontà in un’unica ricetta veloce da realizzare.

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate

Ingredienti

8 albicocche (Mature)

400 ml latte

2 cucchiai zucchero

1 cucchiaio gelato alla panna

6 cubetti ghiaccio

Strumenti

1 Frullatore

Preparazione del Frappè all’albicocca

Lava le albicocche, togli il nocciolo e tagliale a pezzi.
Metti nel frullatore albicocche, latte, zucchero e ghiaccio.
Frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Aggiungi il gelato (se vuoi) e frulla ancora per pochi secondi.
Versa nei bicchieri e servi subito.

Pronto per essere gustato.

Dosi variate per

porzioni

Il oolpo fritto in pastella è uno dei piatti di mare più sfiziosi e irresistibili della tradizione mediterranea.

Croccante all’esterno e morbido all’interno, conquista al primo assaggio grazie alla sua pastella leggera e dorata che esalta tutto il sapore del polpo.

Perfetto come antipasto, secondo piatto o finger food per un aperitivo speciale, è una ricetta semplice da preparare seguendo pochi accorgimenti per ottenere una frittura asciutta e croccante.

In questa ricetta scoprirai tutti i passaggi, i consigli e i trucchi per realizzare un polpo fritto in pastella perfetto, proprio come quello servito nelle migliori trattorie di pesce.

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura1 Ora
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornelloFrittura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 kg polpo

200 g farina 00

50 g amido di mais

250 ml acqua gassata (Ghiacciata )

1 uovo

q.b. olio di semi di girasole (per friggere )

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Pulite il polpo e sciacquatelo accuratamente sotto l’acqua corrente. Lessatelo in una pentola con acqua leggermente salata per circa 40-50 minuti, o fino a quando sarà tenero. Scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.

Tagliate i tentacoli e la sacca a bocconcini di dimensioni regolari. Tamponateli con carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso.

In una ciotola mescolate la farina e l’amido di mais. Aggiungete l’uovo e versate gradualmente l’acqua frizzante ghiacciata, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e piuttosto fluida.

Passate i pezzi di polpo nella pastella, assicurandovi che siano ben ricoperti.

Scaldate abbondante olio di semi a 170-180°C. Friggete pochi pezzi alla volta per 3-4 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti.

Trasferite il polpo fritto su carta assorbente, salate leggermente e servite subito con spicchi di limone.

L’acqua frizzante deve essere molto fredda per ottenere una pastella leggera e croccante.

Non sovraffollate la padella durante la frittura.

Per una croccantezza extra, sostituite metà della farina con farina di riso.

Dosi variate per

porzioni

L’anguilla ai ferri è uno di quei piatti che raccontano la tradizione gastronomica italiana con sapori intensi e autentici.

Diffusa soprattutto nelle regioni del nord come l’Emilia-Romagna e il Veneto, questa preparazione esalta al massimo le caratteristiche uniche dell’anguilla: carne morbida, gusto deciso e una naturale ricchezza che la rende perfetta per la cottura alla griglia.

Perfetta per chi ama la cucina rustica, ma raffinata, l’anguilla ai ferri è una ricetta semplice solo in apparenza. La scelta della materia prima, la marinatura e la gestione della brace sono elementi fondamentali per ottenere un risultato equilibrato, con una superficie croccante e un interno succoso. Non a caso, è un piatto simbolo delle tavole festive, soprattutto durante occasioni tradizionali come la Vigilia di Natale.

In questo articolo scoprirai come preparare l’anguilla ai ferri passo dopo passo, con consigli pratici, varianti regionali e suggerimenti per valorizzarla al meglio anche a casa.

• DifficoltàFacile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaGriglia
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 kg anguilla di mare (Già pulita e tagliata a pezzi )

2 spicchi aglio

1 ciuffo prezzemolo

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Strumenti

1 Barbecue

Preparazione dell’Anguilla ai ferri

In una ciotola mescola: olio extravergine, aglio schiacciato, prezzemolo, sale.

Mettere i pezzi di anguilla nella marinata e lasciarli riposare per almeno 30–60 minuti.

Questo aiuta ad attenuare il sapore forte e a mantenerla morbida.

Scaldare bene la griglia (o brace).

Cuocere l’anguilla 10–15 minuti, girandola spesso
Spennellarla con la marinata durante la cottura.

Attenzione: è un pesce grasso → può fare fiamme! Meglio fuoco medio.

Servirecalda con: un filo d’olio a crudo e prezzemolo fresco.

Dosi variate per

porzioni

Il frappè di fichi è una bevanda fresca e nutriente che valorizza uno dei frutti più amati della fine dell’estate.

Facile e veloce da preparare, unisce la dolcezza naturale dei fichi alla cremosità del latte e del gelato, creando una ricetta irresistibile per grandi e piccoli.

Perfetto come merenda, dessert o colazione energetica, questo frappè conquista con il suo sapore delicato e la sua consistenza vellutata.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Porzioni2Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate, Autunno

Ingredienti

300 g fichi

300 ml latte

2 cucchiai gelato alla vaniglia

1 cucchiaino miele

4 cubetti ghiaccio

Strumenti

1 Frullatore

Passaggi

Lavate accuratamente i fichi, eliminate il picciolo e tagliateli a pezzi.
Inserite nel frullatore i fichi, il latte freddo, il gelato alla vaniglia e il miele.
Aggiungete i cubetti di ghiaccio.
Frullate per circa 1 minuto fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Versate il frappè nei bicchieri e servite subito. Decorate con fettine di fico fresco e foglioline di menta.

Dosi variate per

porzioni

La granita alle pesche è uno dei dessert estivi più semplici e rinfrescanti della tradizione mediterranea. Preparata con pesche mature, zucchero e succo di limone, conquista per il suo gusto delicato, la consistenza ghiacciata e il profumo intenso della frutta fresca.

Perfetta da gustare nelle giornate più calde, questa ricetta fatta in casa richiede pochi ingredienti e regala un risultato genuino e irresistibile.

Scopri come preparare una granita alle pesche cremosa e dissetante, ideale come fine pasto, merenda o pausa golosa durante l’estate.

• DifficoltàMolto facile
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di riposo5 Ore
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate

Ingredienti

600 g pesche (Mature)

120 g zucchero

150 ml acqua

1 succo di limone

menta (Per decorare )

Strumenti

1 Frullatore a immersione

Passaggi

Lavate le pesche, eliminate il nocciolo e tagliatele a pezzi.
In un pentolino portate a ebollizione l’acqua con lo zucchero. Mescolate fino a ottenere uno sciroppo limpido, quindi lasciate raffreddare.

Frullate le pesche con il succo di limone fino a ottenere una purea liscia.
Unite lo sciroppo freddo alla purea di pesche e mescolate bene.

Versate il composto in un contenitore basso e largo adatto al freezer.
Riponete in freezer per circa 4-5 ore, mescolando energicamente con una forchetta ogni 30-40 minuti per rompere i cristalli di ghiaccio.

Quando la granita avrà raggiunto una consistenza soffice e granulosa, distribuitela nei bicchieri.

Per un gusto più intenso utilizzate pesche gialle ben mature.

Potete sostituire parte dell’acqua con succo d’arancia per una nota agrumata.

Servite con fettine di pesca fresca e foglioline di menta.

La granita alle pesche è ideale come dessert leggero o merenda rinfrescante, dal sapore autentico e naturalmente fruttato.

Dosi variate per

porzioni

Ingredienti:

Preparazione:

Il sapore autentico dell’estate, conservato con cura in vasetto per i tuoi sughi invernali.

​Ci sono giorni in cui la cucina richiede rapidità, ma non vogliamo rinunciare al gusto. È proprio in questi momenti che la cubettata di pomodoro diventa la nostra migliore amica. Meno elaborata della passata, ma incredibilmente versatile: è la base perfetta per una pizza fatta in casa, per un sugo espresso o per dare quel tocco di freschezza a una zuppa invernale.

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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pomodori-a-pezzi-la-ricetta-della-nonna-per-la-tua-dispensa/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/coniglio-con-broccoli/ https://foodbloggermania.it/ricetta/coniglio-con-broccoli/#comments Tue, 12 May 2026 15:48:00 +0000 speedy70 https://foodbloggermania.it/ricetta/coniglio-con-broccoli/ Continua a leggere..]]> Ingredienti: 1 coniglio a pezzi (1.2kg), 500g cimette di broccoli, 100ml vino bianco, 2 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in padella il coniglio con il rosmarino, l’aglio e 4 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti girando la carne da tutti i lati; innaffiare con il vino e lasciare insaporire per 10 minuti. Aggiungere i broccoli, salare,

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/coniglio-con-broccoli/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-celestine/ https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-celestine/#comments Mon, 11 May 2026 08:57:57 +0000 Che profuno in cucina! https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-celestine/ Continua a leggere..]]>

Il pollo Celestine è un piatto della cucina francese, originario di Lione, probabilmente non ne avete mai sentito parlare ma avrete invece certamente sentito parlare del Commissario Maigret, celeberrimo personaggio televisivo della famosa serie TV degli anni  ’70, Le inchieste del Commissario Maigret, interpretato da Gino Cervi. Ebbene  questo commissario è un buongustaio ed un golosone, sua moglie è un’ottima cuoca che gli prepara sempre dei buonissimi manicaretti.

Nell’episodio Il Pazzo Di Bergerac (che io vi invito a vedere, anzi vi ivito a seguire tutti gli episodi di questa mitica serie televisiva) al minuto 4:14 il Commissario Maigret pianta una grana al cameriere del vagone ristorante dicendogli che il pollo Celestine che gli è stato servito non è cucinato a regola d’arte perché non c’è la panna, in realtà Maigret ha torto, in questo piatto la panna non ci va proprio.

Ma come è nato questo piatto? E’ nato nel 1860, Napoleone III è Imperatore, ha aiutato l’Italia nella guerra contro l’Austria, e come ricompensa Nizza e Savoia sono state cedute alla Francia, ancora 10 anni e se ne andrà in esilio sconfitto dalla Prussia.

Nel Restaurant du Cercle, a Lione, lo chef saucier Rousselot era innamorato della sua principale, la giovane vedova Célestine Blanchard, famosa mère, mère era un titolo onorifico per cuoche professioniste rinomate che si erano fatte da sé, senza aver mai frequentato alcuna scuola di cucina.

Per far colpo su di lei inventò questo piatto profumato di cognac e vino bianco e gli diede il nome Célestine, la leggenda vuole che alla bella Célestine il pollo piacque e accettò di sposare Rousselot.

Pollo Celestine

1 Pollo a pezzi

200 g di Funghi champignon

 70 g di Burro

3 Pomodori

2 spicchi d’Aglio

Prezzemolo tritato q.b.

150 ml di brodo di pollo

200 ml di vino bianco

3 cucchiai di Cognac

Sale e pepe q.b.

Per preparare il pollo Celestine mondate i funghi ed affettateli, sbollentate i pomodori e tagliateli a dadi, ma potete anche anche usare la passata di pomodoro.

Rosolare il pollo a pezzi in una casseruola a fuoco vivace col burro spumeggiante, rigirandoli spesso.

Unite i funghi e i pomodori e fate insaporire 5 minuti, poi unite il vino e il cognac, salate e pepate, abbassate la fiamma, incoperchiate e fate cuocere 40 minuti.

Al momento di servire cospargete il pollo di aglio e prezzemolo tritati.

 

In una cucina non può mancare una batteria di ottime pentole in acciaio inox, come questa Lagostina, potete acquistarla qui:

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]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/pollo-celestine/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-alle-fragole-e-yogurt-greco-soffice-e-profumata/ https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-alle-fragole-e-yogurt-greco-soffice-e-profumata/#comments Thu, 07 May 2026 11:14:46 +0000 cillik https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-alle-fragole-e-yogurt-greco-soffice-e-profumata/ Continua a leggere..]]>

La torta alla fragole e yogurt greco, che unisce una morbidezza incredibile a un profumo inebriante, riesce a racchiudere tutta la freschezza e l’allegria della primavera ed è perfetta per festeggiare la Festa della Mamma ed essere consumata a colazione, a merenda e come goloso fine pasto.

Questa ricetta, pensata per chi cerca un risultato professionale con una facilità di esecuzione a prova di principiante, consente di ottenere un dolce dalla consistenza unica e spugnosa che conquisterà tutti al primo morso grazie all’impiego dello yogurt greco, che, essendo denso e compatto, regala all’impasto una morbidezza senza pari rispetto allo yogurt classico industriale o fatto in casa, rendendo superflua l’aggiunta del burro per coloro che desiderano un dessert più leggero.

Per fare la prelibata torta, il mio consiglio è di scegliere varietà di fragole particolarmente dolci e aromatiche, come la Mara des bois, che ricorda il sapore delle fragoline di bosco, o la Candonga, un’eccellenza della Basilicata dalla polpa carnosa e avvolgente.

Preparazione della torta alle fragole e yogurt greco

Esecuzione della ricetta: facile

Tempo occorrente: 20 minuti

Costo: basso

Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro (8-10 persone):

250 g di fragole fresche, sode e mature

110 g di zucchero semolato

2 uova grosse

1 limone non trattato

1 bustina di lievito secco per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)

185 g di farina 00 + q.b per infarinare la tortiera

80 ml di olio di semi

100 ml di latte

burro per ungere la tortiera q.b

zucchero a velo per decorare q.b

Procedimento

Lava le fragole, asciugale bene, togli loro il ciuffetto verde, lasciane intere 50 g che ti serviranno per la decorazione finale, taglia le altre a pezzi non troppo piccoli e tienili da parte.

Sciacqua il limone non trattato, asciugalo accuratamente, grattugiane la buccia, raccoglila in una ciotola e tieni da parte anch’essa.

Imburra e infarina l’interno di una tortiera dal diametro di 22 cm e preriscalda il forno a 180°.

Sguscia le 2 uova in una ciotola dai bordi alti, aggiungi lo zucchero semolato, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata del limone e monta il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e schiumoso.

Arresta, quindi, le fruste, passa al setaccio la farina e il lievito e, mescolando manualmente con il cucchiaio di legno, incorporali nel composto assieme allo yogurt greco e all’olio di semi.

Poi aziona nuovamente le fruste e, aggiungendo il latte a filo e poco per volta, lavora il composto e, quando sarà ben liscio e omogeneo, versalo nella tortiera, disponici sopra le fragole tagliate a tocchetti, e, aiutandoti con un dito, falle affondare nell’impasto.

Livella la superficie dell’impasto con una spatola e, quando il forno sarà arrivato stabilmente a 180°, disponi la tortiera sul suo ripiano intermedio e fai cuocere il dolce per circa 45 minuti in modalità statica.

Una volta che la torta alle fragole e yogurt greco sarà pronta (fai la prova stecchino), estraila dal forno, lasciala raffreddare e sformala sul piatto di portata.

Spolverane la superficie con lo zucchero a velo, decorala al centro con le fragole tenute da parte e, infine servila in tavola da sola o con della panna montata per renderla ancora più golosa.

Conservazione

Per mantenere intatta la fragranza della torta alle fragole e yogurt greco, tieni il dolce sotto una campana di vetro a temperatura ambiente: resterà soffice per 1 giorno.

Se, però, la tua cucina è molto calda o se hai usato una dose generosa di frutta, riponila in frigoriferoer un massimo di 2 giorni o congelala in sacchetti gelo dopo averla porzionata qualora tu voglia disporne fino a 2 mesi.

Possibili varianti

Se vuoi  ottenere una torta che si sciolga letteralmente in bocca coma la cheesecake fatta con gli stessi frutti e formaggio spalmabile, puoi aumentare la dose di yogurt greco (fino a 500g) e diminuire la farina (fino a 140g), ma e tieni presente che, in tal caso, la cottura sarà più lenta (circa 50 minuti a 160°).

In mancanza dello yogurt greco, puoi usare della ricotta setacciata al suo posto e, qualora tu voglia rendere il dolce adatto agli allergici ed agli intolleranti al glutine, puoi sostituire la farina 00 con quella di riso.

 

Altre ricette con le fragole perfette per la Festa della Mamma e non solo:

• Aspic di fragole al Prosecco leggero, sfizioso e di figura
• Risotto con fragole e Prosecco delicato ed elegante
• Coulis di fragole adatta anche a vegani, allergici al glutine e intolleranti al lattosio

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/torta-alle-fragole-e-yogurt-greco-soffice-e-profumata/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/snack-aperitivo-veloce-olive-in-sfoglia-2-ingredienti/ https://foodbloggermania.it/ricetta/snack-aperitivo-veloce-olive-in-sfoglia-2-ingredienti/#comments Wed, 06 May 2026 04:00:00 +0000 Le Ricette di Valentina https://foodbloggermania.it/ricetta/snack-aperitivo-veloce-olive-in-sfoglia-2-ingredienti/ Continua a leggere..]]>

Se cerchi un’idea per un aperitivo veloce, sfizioso e dell’ultimo minuto, questi bocconcini di sfoglia e olive sono la soluzione perfetta. Questa ricetta è nata in cucina insieme a mia figlia Sofia: lei è una vera appassionata di ogni tipo di oliva e, tra un assaggio e l’altro, abbiamo inventato questo snack con soli due ingredienti.

Si tratta di una preparazione così semplice che è diventata il nostro “rituale” per i momenti di festa. Grazie alla friggitrice ad aria, potrai servire in tavola degli stuzzichini caldi e croccanti in meno di 15 minuti. Scopri come preparare queste olive in crosta di sfoglia insieme ai tuoi bambini e come congelarle per averle sempre pronte all’uso. Un’idea salva-aperitivo che conquista tutti al primo morso!

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QUI trovi altre idee per preparare degli snack sfiziosi

INGREDIENTI (approssimativi, perché con un rotolo si ottengono dai 60 agli ottanta pezzi, dipende dalla dimensione delle olive):

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

• 250 g di olive verdi grandi denocciolate

Procedimento

1. Preparazione olive: Scola le olive dalla loro salamoia e tamponale molto bene con carta assorbente. Questo passaggio è fondamentale per evitare che l’umidità renda la sfoglia molliccia.

2. Taglio della sfoglia: Srotola la pasta sfoglia. Usa un’oliva come “misura” per tagliare la pasta in piccoli quadrati sufficienti ad avvolgere completamente il frutto.

3. Assemblaggio: Posiziona un’oliva al centro di ogni quadratino e avvolgila stringendo leggermente i bordi della pasta per sigillarla.

4. Cottura in friggitrice ad aria: Disponi i bocconcini nel cestello della friggitrice ad aria, facendo attenzione a non sovrapporli troppo. Cuoci a 180°C per circa 10 minuti, o finché la sfoglia non risulterà ben dorata e gonfia.

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CONSIGLIO:

Per avere questi snack sempre a disposizione, ecco il metodo infallibile:

• Disponi le olive avvolte nella sfoglia (crude) su un vassoio, ben distanziate.

• Metti il vassoio in freezer per un paio d’ore.

• Una volta indurite, trasferiscile in un sacchetto per alimenti: così non si attaccheranno tra loro.

• Cottura da congelate: Non serve scongelarle! Mettile direttamente in friggitrice ad aria a 180°C per 12-13 minuti.

Consiglio extra: Se vuoi renderle ancora più scenografiche, puoi spennellarle con un goccio di latte (o bevanda vegetale) e spolverarle con semi di sesamo o di papavero prima di infornare!

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Mediterranea

Le puntine di vitello con erba cipollina sono un secondo piatto raffinato e sorprendentemente semplice da preparare, perfetto per chi desidera portare in tavola una ricetta ricca di gusto ma con un tocco di freschezza. La carne di vitello, tenera e delicata, si sposa alla perfezione con il profumo leggermente pungente dell’erba cipollina, creando un equilibrio aromatico ideale per pranzi in famiglia o cene speciali.In questa ricetta scoprirai come valorizzare al meglio le puntine di vitello, ottenendo una cottura succosa e saporita, accompagnata da un condimento leggero ma aromatico. Grazie a pochi ingredienti e a una preparazione accessibile anche ai meno esperti, questo piatto rappresenta una soluzione perfetta per chi cerca idee nuove e gustose per la cucina di tutti i giorni.

Continua a leggere per scoprire tutti i segreti delle puntine di vitello con erba cipollina: consigli, tempi di cottura e varianti per personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti.

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di cottura20 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

600 g puntine di vitello

1 ciuffo erba cipollina

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione delle Puntine di vitello con erba cipollina

Tamponare le puntine con carta da cucina. Se sono grandi, tagliale in pezzi più piccoli per una cottura uniforme.

In una padella ampia scaldare l’olio.

Aggiungere il vitello e farlo rosolare bene su tutti i lati finché è dorato.

Abbassare la fiamma, coprire e far cuocere per circa 15 minuti.

Tritare finemente l’erba cipollina e aggiungerla negli ultimi 5 minuti di cottura.

Regolare di sale.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

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Adoro l’abbinamento del cioccolato con la pesca, in qualche modo questi due sapori vanno d’accordo insieme e creano arte al palato. Sì, è vero che il cioccolato si combina molto bene con molti frutti, ma con la pesca è diverso o forse sono le mie idee, ma qualunque cosa sia, sono due sapori che adoro. Questo senza lasciare da parte la cannella, che esalta sia il sapore del cioccolato che il sapore della pesca. Ci sono specie che sono esaltatori di sapore e la cannella è una di essa, senza arrivare ad abusare, in modo che non sia il sapore della cannella il predominante nella ricetta.

 

È comune vedere nelle ricette di biscotti che vengono utilizzati frutti disidratati, non forniscono umidità e sono biscotti che possono essere conservati più a lungo, ma adoro particolarmente l’umidità che il frutto fornisce, mordere un pezzo e trovare quel contrasto dell’asciutto del biscotto con l’umidità del pezzo di frutta. Inoltre non sono preoccupato per la questione della conservazione, a casa i biscotti di solito durano se forse 1 giorno.

L’idea del tocco di cannella, è perché ultimamente amo posizionare la cannella a quasi tutto, purché si combini. Non avevo mai appoggiato la cannella sulla pesca, ma prima di fare la ricetta, ho provato un po’ di pesca con la cannella e ho adorato l’abbinamento. Visto che sapevo già che la cannella sta andando bene per il cioccolato, non esitate e aggiungete un po’ ed era quel tocco speciale in questi biscotti.

Questa ricetta si aggiunge alla mia collezione di ricette di biscotti, forse un giorno tirerò fuori un libro di biscotti speciale, ma ho ancora bisogno di imparare molto e scoprire più sapori. È tempo di preparare i biscotti, preriscaldare il forno, cercare tutti gli ingredienti, è tempo di cucinare.

 

Ingredienti

• 250 grammi di burro
• 300 grammi di zucchero
• 1 uovo
• 400 grammi di farina di frumento lievitante
• 2 cucchiai grandi di cacao in polvere
• 3 pesche
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia

 

 

Preparazione

• In ciotola aggiungere il burro, lo zucchero e la vaniglia. Mescolare bene in modo che tutti gli ingredienti siano integrati.

 

• Aggiungere l’uovo al composto di burro e zucchero. Mescolare forte, con l’aiuto di una frusta a palloncino, in modo che l’uovo sia integrato nel miglior modo possibile.

 

• Aggiungere 200 grammi di farina di grano e mescolare delicatamente per legare con il composto. Puoi ancora usare la frusta del palloncino o passare a una spatola miserabile.

 

• Aggiungere il cacao in polvere e mescolare delicatamente fino a quando il cacao è ben integrato. Fai attenzione perché la polvere di cacao si diffonde attraverso l’ambiente molto rapidamente, esegue movimenti delicati per evitare di aspirare il cacao. Uso un cacao in polvere, è di ottima qualità e sapore.

 

• Aggiungere la farina rimanente al composto e integrarsi delicatamente per non lavorare molta farina e sviluppare il glutine.

 

• Tagliando le pesche a pezzi o immagini, lascio la pelle ma non ti piace la pelle della pesca, puoi rimuovere senza alcun problema. A questo punto viene aggiunta la polvere di cannella. Mescolare in modo che tutto sia incorporato bene e lasciare riposare il composto per almeno 10 minuti in frigorifero.

 

• Su una teglia, preparata con burro e farina per evitare che i biscotti si attacchino, posizionare porzioni dell’impasto, con una moderata separazione tra ogni porzione.

 

• Con il forno preriscaldato a 180°C, cuocere i biscotti nello spazio di 25min o fino a quando non saranno leggermente dorati sulla superficie. Visto che l’impasto è cioccolato, dovresti essere attento alla cottura di questi biscotti.

 

I biscotti sono pronti, l’aroma è incredibile, tutta la cucina è impregnata dell’odore di cioccolato, cannella e frutta. Se sei solo a casa, è difficile per chiunque scoprire che stai cucinando i biscotti, quindi se vuoi che non si esauriscano così velocemente, cuoci due vaschette e nascondi una XD.

Per queste quantità e in base alle porzioni che si posizionano, escono circa 18 biscotti, ma possono essere più o meno, tutto dipende dalla porzione di pasta che viene posta. Oserei dire che questi biscotti sono perfetti per un bicchiere di latte freddo, ma lo lascio già a voi, perché vorrei sapere nei commenti con cui di solito si accompagnano i biscotti.

fonte

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/biscotti-al-cioccolato-e-pezzi-di-pesca-con-un-pizzico-di-cannella/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/monoporzione-con-le-fragole/ https://foodbloggermania.it/ricetta/monoporzione-con-le-fragole/#comments Thu, 16 Apr 2026 22:32:00 +0000 ifioridiloto https://foodbloggermania.it/ricetta/monoporzione-con-le-fragole/ Continua a leggere..]]> Si avvicina la bella stagione, e ovunque sono comparsi i cestini di fragole colorati e profumatissimi. Se cercate un’idea golosa su per preparare un dessert con queste delizie eccola qua…

Vi bastano davvero pochi ingredienti per creare una monoporzione golosa e fresca.

Io ho usato le fragole, ma potete usare qualsiasi tipo di frutta, anche un mix renderli ancora più colorati.

Ingredienti:

150 g di mascarpone senza lattosio

 biscotti secchi a piacere

Zucchero bianco

Preparazione:

In una ciotola, mescolate il mascarpone con lo zucchero, fino ad ottenere una crema.

Prendete dei bicchierini in vetro, sbriciolate i biscotti sul fondo, aggiungete la crema di ricotta, e guarnite con la frutta, lavata, tagliata a pezzi e dolcificata con un po’ di zucchero di canna.

Mettete in frigo e servite la vostra coccola dopo il pranzo o la cena.

È possibile sostituire il mascarpone con la panna, il dolce risulterà più leggero, e se vi piace il cioccolato mettetele un po’ sbriciolato tra i biscotti. 

 

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/monoporzione-con-le-fragole/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/tartufi-cioccolato-due-ingredienti/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tartufi-cioccolato-due-ingredienti/#comments Sat, 04 Apr 2026 15:04:07 +0000 Regina Sole https://foodbloggermania.it/ricetta/tartufi-cioccolato-due-ingredienti/ Continua a leggere..]]>

I tartufi al cioccolato fondente con due ingredienti sono deliziosi cioccolatini scioglievoli che conquistano al primo morso. Grazie al loro gusto deciso e intenso, racchiudono tutto il carattere autentico che solo il cioccolato fondente sa regalare. Con solo cioccolato fondente al 70% di buona qualità e panna fresca liquida possiamo realizzare una piccola prelibatezza fatta in casa, perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata.
La particolarità di questi cioccolatini sta proprio nella loro freschezza: infatti si conservano in frigorifero e risultano sempre morbidi e cremosi, tanto che uno tira inevitabilmente l’altro. Allo stesso tempo, non sono affatto stucchevoli, ma equilibrati e piacevolmente avvolgenti al palato.
In più, prepararli è davvero facilissimo, basta ottenere una ganache vellutata e irresistibile. Insomma, una ricetta semplice ma sorprendente, tutta da provare! Guarda anche:

• Cioccolatini a cuore fatti in casa
• Cioccolatini simil rocher
• Quadrotti nutella e nocciole

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di riposo4 Ore
• Tempo di cottura2 Minuti
• Porzioni21Pezzi
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per i Tartufi al Cioccolato

150 g cioccolato fondente al 70%

100 g panna fresca liquida

1 cucchiaio cacao amaro in polvere (per la finitura)

Strumenti

Strumenti per Preparare i Tartufi

Tagliere

Coltello

Pentolino

Frusta

Ciotole

Passaggi

Come Preparare i Tartufi al Cioccolato

Grattugiare o tagliare il cioccolato
Inizia grattugiando o tagliando in piccoli pezzi il cioccolato fondente. Trasferisci i pezzi nel boccale di un frullatore ad immersione, pronto per essere mescolato con la panna.

Scaldare la panna
Metti la panna in un pentolino e scaldala sul fuoco a fiamma moderata. L’obiettivo è farla sfiorare il bollore senza farla evaporare troppo.

Unire cioccolato e panna
Quando la panna è calda, versala sul cioccolato fondente nel boccale. Aziona il frullatore ad immersione fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, con il cioccolato completamente sciolto.

Raffreddamento della crema
Lascia raffreddare la crema di cioccolato a temperatura ambiente per qualche ora, fino a quando avrà raggiunto una consistenza più solida, pronta per essere modellata.

Formare i tartufi
Quando la crema si è solidificata, aiutati con un cucchiaino per prelevare piccole quantità di composto e formare delle palline. Successivamente, utilizza le mani per modellarle velocemente, mantenendo la forma rotonda.

Passare nel cacao
Una volta formate, rotola le palline nel cacao amaro fino a ricoprirle completamente. I tartufi sono ora pronti.

Conservazione e servizio
Conserva i tartufi in frigorifero. Servili freddi per apprezzarne al meglio la consistenza e il gusto intenso del cioccolato.

tartufi al cioccolato si conservano perfettamente in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico. Possono durare fino a una settimana, mantenendo la loro cremosità e il sapore intenso.

È importante non scaldare eccessivamente la panna, altrimenti il cioccolato rischia di “impazzire” e diventare granuloso. Utilizza un frullatore ad immersione o una spatola resistente al calore per ottenere un composto liscio e omogeneo.

Quando formi le palline, puoi aiutarti con guanti leggermente umidi o freddi per evitare che il cioccolato si scaldi troppo con le mani.

Puoi usare cioccolato fondente tra il 55% e il 70% a seconda del tuo gusto.

FAQ (Domande e Risposte)

Quanto tempo si conservano i tartufi al cioccolato in frigorifero?

I tartufi al cioccolato fondente si conservano fino a una settimana in frigorifero, in un contenitore ermetico.

Come evitare che il cioccolato “impazzisca”?

La panna deve sfiorare il bollore, non deve essere troppo fredda e non deve bollire, unisci sempre il cioccolato a panna calda. Frulla con un frullatore ad immersione per un composto liscio e cremoso.

Quale cioccolato usare per i tartufi cioccolato due ingredienti?

Si consiglia il cioccolato fondente tra 55% e 70%, per un equilibrio tra gusto intenso e dolcezza.

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Dosi variate per

porzioni

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