Food Blogger Mania » Pesce Persico https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Wed, 06 May 2026 22:27:37 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Tagliatelle con Pesce Persico Pomodorini e Olive nere https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-con-pesce-persico-pomodorini-e-olive-nere/ https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-con-pesce-persico-pomodorini-e-olive-nere/#comments Mon, 19 Jul 2021 14:14:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/tagliatelle-con-pesce-persico-pomodorini-e-olive-nere/ Continua a leggere..]]>  

Tagliatelle – Isolas

Trafilate al bronzo del pastificio Tanda e Spada

Si presentano come una delle tipologie di pasta più richieste.

Il pastificio è nato nel 1990 a Thiesi (SS),

si è dedicato maggiormente alla produzione della pasta di semola di grano duro

di alta qualità,

mantenendo sempre una linea artigianale con 40 tipologie di produzioni.

Ingredienti:

  • 360 g di Tagliatelle – Isolas
  • 300 g di Pesce Persico (filetto)
  • 18-20 Pomodorini
  • 60 g di Olive nere denocciolate
  • 15 g di Capperi
  • Aglio rosso di Sulmona (1-2 spicchi)
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e Pepe q.b.

Procedimento:
Tagliamo i pomodorini a metà.
In una padella versate 3-4 cucchiai d’olio, 2 spicchi d’aglio e i capperi dissalati e tritati.
Appena l’aglio risulterà dorato unite i pomodorini e lasciateli ammorbidire.
A questo punto unite il Persico a filetti e le olive tagliate a rondelle o intere come preferite voi.
Copriamo con un coperchio e proseguire la cottura.
Dopo 5-10 minuti controlliamo il condimento e regolare di sale e pepe.
Togliamo dal fuoco.
Cuociamo la pasta al dente e la scoliamo nella padella del condimento.
Facciamo saltare la pasta per alcuni secondi.
Prima di servire cospargere di prezzemolo e un bel giro d’olio.
Buon appetito!

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