Food Blogger Mania » Pesca Londa https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sat, 11 Apr 2026 09:40:00 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Risotto con le pesche per la "Pesca Londa" https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-con-le-pesche-per-la-pesca-londa/ https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-con-le-pesche-per-la-pesca-londa/#comments Mon, 29 Aug 2016 14:31:00 +0000 Tiziana Bontempi http://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-con-le-pesche-per-la-pesca-londa/ Continua a leggere..]]> Oggi vi ricucino il mio risotto con le pesche e la raspadura per partecipare al contest Pesca Londa, in occasione della festa della pesca regina, che si svolgerà a Londa (Firenze) dal 9 all’11 settembre 2016. 




Ingredienti 
(per 4 persone)


  • 60/80 g di riso Carnaroli a persona (o quantità differente in base alle vostre necessità e ai vostri gusti personali)
  • sale fino quanto basta
  • quanto basta di burro molto freddo per mantecare e per cuocere le pesche
  • una manciata di formaggio Raspadura 
  • 2 o 3 pesche gialle ben lavate 


Preparazione 
(circa 15 minuti)


Facciamo tostare il riso a secco, saliamo e poi continuiamo la cottura bagnando con acqua o brodo vegetale. Saliamo ancora a metà cottura e verso la fine, regolandoci con l’assaggio.


Mettiamo le pesche tagliate a dadini in una padella con una noce di burro per farle insaporire a fuoco basso per 1 minuto.
Tagliamo anche qualche spicchio di pesca e teniamolo da parte per decorare il piatto alla fine.
A cotture ultimate, mantechiamo il risotto con del burro molto freddo (1 noce di burro è sufficiente), con abbondante Raspadura (regolatevi in base ai vostri gusti) e con le pesche tagliate a dadini e fatte insaporire e intenerire nel burro. Mantechiamo a fuoco spento e lontano dal calore dei fornelli.

Serviamo il risotto aggiungendo degli spicchi di pesca al centro e della Raspadura a piacimento.





]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-con-le-pesche-per-la-pesca-londa/feed/ 0